Yang lain

Resipi goreng pir yang sempurna

Resipi goreng pir yang sempurna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pencuci mulut
  • Pencuci mulut buah
  • Pencuci mulut pir

Oleh itu, anda pernah mendengar tentang goreng pisang dan anda mungkin pernah mendengar tentang buah nanas, tetapi adakah anda pernah mencuba buah pir? Mereka sungguh sedap. Sesuai ketika ditaburkan dengan sirap emas untuk pencuci mulut atau sebagai lauk kepada ayam atau daging babi.

17 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 biji pir, dikupas, berkerak dan potong dadu
  • 85g tepung biasa
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1/8 sudu teh lada hitam
  • 1 biji telur
  • 3 sudu susu
  • minyak untuk menggoreng

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 15 minit› Sedia dalam: 30 minit

  1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana-tinggi. Tumis pir hingga karamel; ketepikan hingga sejuk.
  2. Sementara itu, dalam mangkuk sederhana satukan tepung, serbuk penaik, garam dan lada; membentuk telaga di tengah. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, pukul telur dengan susu dan tuangkan ke dalam bahan kering; gaul sebati.
  3. Lipat perlahan-lahan pir ke dalam adunan.
  4. Panaskan minyak dalam penggorengan lemak dalam hingga 180 darjah C. Jatuhkan adunan dengan sudu bulat ke dalam minyak panas, dan goreng hingga kekuningan. Tiriskan sebentar di tuala dapur. Hidangkan panas.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(18)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (13)

oleh RP

Saya akhirnya menaburkan sedikit gula dengan pir untuk membuatnya karamel sambil menumisnya. Saya juga menambahkan gula 2tsp dan sedikit kayu manis, rempah tanah, dan sedikit halia ke adunan. Ini menjadikan goreng menjadi makanan manis dan goreng. Ternyata hebat! -12 Sep 2010

oleh CAKELADY1

Masalah pertama saya ialah pir tidak berkarisma semasa menumis. Mungkin mereka terlalu masak atau saya menggunakan jenis panci yang salah-saya menggunakan wajan antilengket, tetapi mereka hanya lembek dan banyak jus dibebaskan. Saya terpaksa menyaring jus di luar sana. Bagaimanapun, saya fikir ini akan menjadi seperti buah epal, kemudian perhatikan tidak ada gula yang tercantum dalam resipi, jadi saya menambahkan sedikit dan sedikit kayu manis. Ketika mereka keluar dari penggorengan, saya menyalirkannya di atas tuala kertas kemudian menaburkannya dengan gula. Mereka sungguh membosankan. Saya fikir anak-anak akan menyukainya, kerana saya biasanya tidak menggoreng barang untuk mereka, tetapi mereka masing-masing makan satu dan itulah. Saya mempunyai banyak tanda-tanda yang baik di rumah saya untuk berulang. Kami tidak akan mencuba ini lagi.-11 Nov 2005

oleh Molly M.

Ringkas, mudah, dan menyenangkan ramai. Semua orang menikmati pengambilan origanal klasik, dan saya tidak sabar untuk bereksperimen.-13 Ogos 2006


    • 4 biji Bartlett sederhana, dikupas
    • 16 1 1/2 x 1 x 1/4 inci kepingan keju cheddar tajam
    • 1/2 cawan tepung serba guna
    • 2 biji telur besar, dipukul hingga sebati
    • 2 cawan serbuk roti putih segar
    • Minyak sayur (untuk menggoreng)
    1. Potong 3 kepingan menegak nipis dari sisi bertentangan setiap inti membuang pir. Potongan pir dan keju bergantian, letakkan 2 keping keju di antara 3 keping pir untuk setiap 8 fritter. Pegang setiap sandwic keju-pir dengan kuat, lap dengan tepung, kemudian telur, kemudian serbuk roti, salut sepenuhnya dan tekan serbuk untuk dipatuhi.
    2. Tuangkan minyak ke dalam wajan besar yang berat hingga kedalaman 1 inci dan panaskan hingga 350 ° F. Masak goreng secara berkala hingga keemasan, putar dengan sudu berlubang, kira-kira 2 minit setiap sisi. Tiriskan pada tuala kertas.

    Kentang dan Buah Pir dengan Sos Buah

    Gosok kentang dengan teliti dan masak dalam periuk air masin mendidih hingga lembut, kira-kira 30 minit.

    Bilas dan toskan beri hitam. Bilas oren dalam air panas dan lap hingga kering. Parut halus dan perah jusnya. Caramelize gula dalam periuk kecil. Ratakan dengan jus oren dan jus blackberry. Masukkan rasa oren dan reneh selama 2-3 minit. Masukkan blackberry dan angkat dari api. Biarkan sejuk.

    Tiriskan kentang, biarkan wap menguap sedikit, kupas dan tekan melalui kentang. Satukan tepung dan serbuk penaik kemudian campurkan telur, garam, gula, quark dan kentang beras. Biarkan berehat kira-kira 20 minit. Kupas pir, seperempat, inti kemudian dadu. Gerimis dengan jus lemon. Campurkan ke dalam adunan dan bentuk menjadi kira-kira 12 kek kecil. Goreng dangkal dalam mentega panas selama 2-3 minit setiap sisi, hingga kekuningan. Tiriskan pada tuala kertas. Hidangkan dengan sos blackberry di atas pinggan hidangan, disapu dengan gula tepung.


    Buah Pir

    1/2 cawan susu
    1 biji telur, pukul sedikit
    2 sudu teh gula
    1 sudu teh kayu manis
    1 cawan krim masam
    1 cawan tepung naik sendiri
    2 biji pir yang dikupas dan berkerak
    minyak sayuran, untuk menggoreng
    ais krim vanila, untuk hiasan, pilihan
    gula kayu manis, untuk hiasan (pilihan)
    gula gula, untuk hiasan (pilihan)
    sirap maple, untuk hiasan (pilihan)
    daun pudina, untuk hiasan (pilihan)


    Buah Epal Kayu Manis

    Dalam mangkuk, gabungkan tepung, 2 sudu besar gula, kayu manis, serbuk penaik, dan garam. Dengan menggunakan sudu kayu, masukkan telur dan susu. Pukul hingga sebati. Kacau mentega cair. Tutup dengan tuala teh biarkan selama 30 minit pada suhu bilik.

    Dalam periuk besar atau penggorengan, panaskan minyak hingga 350 & degF. Sebarkan kepingan pir di atas loyang taburkan kedua-dua belah dengan baki gula. Dengan menggunakan dua garpu, celupkan kepingan pir ke dalam adunan masak empat kali, putar separuh, hingga keemasan, kira-kira 4 minit. Dengan menggunakan skimmer, pindahkan fritter ke kertas pembakar yang dilapisi tuala kertas. Hidangkan dengan Labneh Dip.

    Dalam mangkuk, pukul bersama 1 cawan labneh (atau yogurt Yunani biasa), 3 sudu besar madu cair, 1 sdt masing-masing parut lemon parut, kapulaga tanah dan vanila (atau biji dikikis dari setengah biji vanila). Membuat kira-kira 1 cawan.

    Tip Dapur Uji: Sekiranya anda mempunyai sisa makanan, makanan buah ini disajikan dengan sempurna dengan sarapan!


    15 Resipi Pear Sempurna untuk Hidangkan dari Sarapan pagi hingga Pencuci mulut

    Menjelang akhir musim panas dan awal musim gugur, anda mula melihat pir di pasar petani & rsquo dan di bahagian hasil. Sekiranya anda membesar makan pir berair, anda pasti tahu dan suka sepanjang tahun ini. Walaupun kita suka menikmatinya sendiri, pir adalah bahan yang sangat serba boleh di dapur. Anda mungkin menganggap bahawa semua resipi pir ini adalah pencuci mulut. Dengan rasa manis semula jadi (yang & tidak terlalu manis), pir membuat pilihan yang luar biasa untuk menambah kesegaran pada pencuci mulut bergula. Apple dan Pear Crisp, Pear-Cranberry Pie kami dengan Ginger-Almond Streusel, dan Spice Pear Hand Pies pastinya bukti itu. Tetapi resipi pir ini menunjukkan bahawa anda juga boleh menikmati pir pada sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Ceriakan pagi anda dengan Buttermilk Grits kami dengan Pear Granola atau Slow-Cooker Cranberry-Pear Butter. Bungkus makan tengah hari beg coklat terbaik dengan Parsnip-and-Pear Soup kami. Tambahkan sesuatu buatan sendiri ke papan keju anda dengan sebotol Pear Preserves atau sajikan Pancetta Crisps kami dengan Keju Kambing dan Pir untuk menarik perhatian Mama pada waktu koktel. Dengan resipi pir genius ini, anda & # 39; tidak akan mengabaikannya lagi di pasaran.


    15 Resipi Pear Sempurna untuk Hidangkan dari Sarapan pagi hingga Pencuci mulut

    Menjelang akhir musim panas dan awal musim gugur, anda mula melihat pir di pasar petani & rsquo dan di bahagian hasil. Sekiranya anda dibesarkan dengan makan pir berair, anda pasti tahu dan suka sepanjang tahun ini. Walaupun kita suka menikmatinya sendiri, pir adalah bahan yang sangat serba boleh di dapur. Anda mungkin menganggap bahawa semua resipi pir ini adalah pencuci mulut. Dengan rasa manis semula jadi (itu & tidak terlalu manis), pir membuat pilihan yang luar biasa untuk menambahkan kesegaran pada pencuci mulut bergula. Pai Apple dan Pear Crisp, Pear-Cranberry dengan Ginger-Almond Streusel, dan Spice Pear Hand Pies pastinya bukti itu. Tetapi resipi pir ini menunjukkan bahawa anda juga boleh menikmati pir pada sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Ceriakan pagi anda dengan Buttermilk Grits kami dengan Pear Granola atau Slow-Cooker Cranberry-Pear Butter. Bungkus makan tengah hari beg coklat terbaik dengan Parsnip-and-Pear Soup kami. Tambahkan sesuatu buatan sendiri ke papan keju anda dengan sebotol Pear Preserves atau sajikan Pancetta Crisps kami dengan Keju Kambing dan Pir untuk menarik perhatian Mama pada waktu koktel. Dengan resipi pir genius ini, anda & # 39; tidak akan mengabaikannya lagi di pasaran.


    The Roman Sweet Tooth: Resipi untuk Apicius & # 8217 Pear Patina dengan Buah Madu

    Selamat mencuba, pembaca yang baik dan selamat menyambut April! Musim bunga telah bermunculan! Subuh musim panas yang baru hampir tiba dan ramai di antara kita mula merangkak keluar dari musim sejuk yang panjang, membungkus cukai pendapatan setahun (yuck!), Dan bersiap sedia untuk pengembaraan baru pada musim panas depan akan membawa! Siapa yang tidak suka musim panas, bukan? Bunga-bunga mulai mekar, kebun mula menghasilkan dan hari-harinya lebih lama dan dipenuhi cahaya matahari yang menghidupkan!

    Musim bunga dan musim panas sebenarnya adalah musim kegemaran saya tahun ini kerana biasanya melibatkan tiga perkara kegemaran saya: berkebun, membaca, dan mencipta makanan Rom. Musim panas sendiri cenderung menjadi musim membaca elektif untuk saya juga. Dengan ini saya bermaksud bahawa saya akhirnya dapat mengetepikan katalog amphorae saya dan gambar roti bakar untuk mantra dan melompat terlebih dahulu menjadi novel fiksyen berair! Salah satu watak yang penuh dengan watak menarik, tetapan menarik, dan jalan cerita yang menarik perhatian saya semasa saya membacanya dan kemudian berlama-lama setelah saya & # 8217 meletakkan buku itu. Anda tahu jenis & # 8230 buku yang membisikkan anda dari planet ini setiap kali anda mengambilnya dan kemudian menjunam anda ke dalam sembilan lingkaran neraka setelah anda & # 8217 selesai. Buku yang menjadikan seluruh keluarga anda menghindar anda selama berminggu-minggu setelah anda meletakkannya kerana anda tidak dapat berhenti menatap ruang angkasa atau menangis di meja makan kerana ketika buku itu berakhir anda harus kembali ke realiti dan mengucapkan selamat tinggal kepada watak-watak dan tetapan yang sangat anda gemari! Salah satu buku seperti saya ialah Crystal King & # 8217s & # 8220Feast of Sorrow: A Novel of Ancient Rome & # 8221 (2017). Sekiranya pernah ada buku yang saya mahu makan atau berubah menjadi pakaian yang boleh saya pakai selamanya, ini dia.

    Novel King & # 8217s 406 halaman ditempatkan pada abad ke-1 Masihi di rumah keluarga peria Rom kaya yang dikenali sebagai Marcus Gavius ​​Apicius: nama yang sinonim dengan salah satu buku masakan yang pertama kali direkodkan di dunia. Siapa Apicius? Diandaikan bahawa seorang lelaki bernama Marcus Gavius ​​Apicius adalah pencipta atau penyusun asal koleksi resipi tertua yang masih hidup dalam sejarah Rom: De Re Coquinaria (1 c. AD). Manuskrip bertulis resipi Apician yang masih ada bertarikh kemudian, bagaimanapun, sebagai koleksi yang kita pelajari dan rujuk pada era moden secara formal disusun dan direkodkan pada zaman Romawi Akhir atau Zaman Pertengahan Awal.

    Dalam catatan dokumentari Rom, Apicius disebut beberapa kali oleh penulis seperti Athenaeus dan Seneca dia dikatakan sebagai seorang epikur yang menikmati kelebihan hidup dan mempunyai standard makanan dan makan yang hampir mustahil untuk dipenuhi. Pliny the Elder mengatakan yang berikut mengenai Apicius: “Apicius, yang paling rakus dari semua pengeluaran, menetapkan pandangan bahawa lidah flamingo mempunyai rasa yang istimewa"(Pliny, Naturalis Historia, X.133 - 77 M) dan"Apicius, pusaran paling dalam dari semua epikur kami, telah memberitahu kami bahawa lidah phœnicopterus adalah rasa yang paling indah”(Pliny, Naturalis Historia, X.68 - 77 Masihi). Marcus Gavius ​​Apicius jelas merupakan sosok menarik, seorang yang seleranya dihormati, dan seorang yang suka menulis dalam catatan bertulis Rom kuno. Di era moden, Crystal King mengambil langkah ini lebih jauh dengan membina keseluruhan novel mengenai watak fiksyen Apicius, keluarga dan kakitangannya, dan melihat bagaimana kehidupannya di dalam rumah dan lingkaran sosialnya. Diceritakan oleh Thrasius, Apicius & # 8217 hamba berharga dan tukang masak kegemaran, novel King & # 8217s membawa kita ke nadi cita-cita Apicius & # 8217: Untuk mendapat sokongan di kalangan elit politik Rom melalui makanan dan pesta makan malam yang mewah. Yang lebih penting lagi, novel yang diambil adalah ke dalam kehidupan semua orang di sekitar Apicius yang bekerja tanpa lelah untuk mewujudkan cita-citanya. Sebilangan besar daripada kita tahu cita-cita apa yang dikenakan oleh rakan kita, Apicius dan & # 8220Feast of Sorrow & # 82221 tidak membebaskan pembacanya apa-apa bahaya yang berpisah dengan siku yang menggosok dalam bulatan di mana Apicius beredar. Sudah tentu, salah satu aspek yang paling menggembirakan dari novel ini ialah berpusat pada penyediaan makanan Rom, kehidupan seharian di dapur Rom, dan amalan makan. Sekarang, anda mula memahami mengapa saya sangat menyukai buku ini seperti yang saya lakukan ... Resipi Apician dari De Re Coquinaria terjalin ke dalam cerita, ke plot Apicius dengan Thrasius, dan dipaparkan dengan jelas di dapur dan di meja makan di sepanjang sebahagian besar novel. Inilah aspek novel King & # 8217 yang menggembirakan yang paling saya rindui setelah saya meletakkannya, sehinggakan setelah beberapa minggu cemberut saya memutuskan bahawa saya akan cuba melihat semula watak-watak ini dengan mencipta semula beberapa resipi yang dibuat di dapur Thrasius. Resipi ini untuk & # 8216Patina Pears& # 8216 adalah salah satu daripadanya. Anda juga akan menjumpainya De Re Coquinaria dalam Bab 4, ‘Hidangan Sebatian’, (2.35).

    Jadi apa itu Patina betul-betul? Itulah soalan yang saya tanyakan kepada diri saya beberapa kali ketika pertama kali saya menjumpai hidangan Rom kuno yang sangat serba boleh dan popular di halaman De Re Coquinaria. Sekiranya kita menggunakan analogi, itu adalah bentuk soufflé awal yang dapat memuatkan banyak bahan dan dapat dibuat biasa, gurih atau manis. Dalam De Re Coquinaria sahaja ada 36 berbeza Patinae resipi yang mengandungi apa sahaja dari epal dan jelatang hingga ikan dan otak. Tetapi a patina bukan hanya hidangan yang boleh kita makan, tetapi juga sejenis periuk seramik yang disediakan dalam hidangan: a Patina periuk. Grainger & amp Grocock (2006) dan Hayes (1972) menunjukkan dengan indah bagaimana teknologi memasak Rom ini digunakan untuk menyediakan hidangan yang popular ini. Periuk boleh dipasang terus ke bara atau seimbang di atas trivet di atas api. Sekiranya penutup semasa memasak boleh diandaikan bahawa patina agak dikukus, yang pasti akan menjadikannya lebih ringan dan gebu yang sangat sesuai untuk hidangan yang mempunyai telur. Untuk rekreasi resipi ini di bawah, saya menggunakan sesuatu dari gudang saya yang kelihatan serupa dengan patina periuk dan ia berfungsi seperti pesona: pengukus puding. Biarkan diketahui, bagaimanapun, bahawa jika saya dapat memiliki beberapa patina periuk yang dibentuk dan ditembakkan sedekat mungkin dengan teknologi asal, mereka mungkin akan membuang pot Le Creuset saya dari pantri dan ke dalam simpanan…

    Jadi! Dengan kata pendahuluan itu, mari membersihkan debu dan alu kami dan sediakan a patina yang akan membuat para dewa bergembira! Inilah yang anda perlukan:

    Apicius & # 8217 Pear Patina dengan Buah Madu

    • 9 buah pir besar
    • ¼ cawan wain manis (wain pencuci mulut, wain ais) –atau- ¼ cawan wain putih manis dengan 1 sudu besar madu
    • 1 sudu besar madu
    • 1 sudu teh minyak zaitun
    • 1 sudu kecil lada pecah segar
    • 6 biji telur
    • ½ sudu kecil jintan
    • ½ sudu kecil sos ikan (cecair, garum, nuoc mam atau nam pla)

    Buah Madu (Globi)

    • 3 ½ cawan (450 gr) tepung gandum
    • 3 ½ cawan (900 gr) ricotta
    • 3 biji telur
    • Sayang
    • Biji popi atau lada retak segar
    • Minyak sayur, minyak zaitun atau lemak babi
    • Mortar dan alu atau kentang tumbuk
    • Puding pengukus atau periuk kaserol kecil dengan penutup
    • Mandolin atau pisau tajam

    Persiapan

    Dalam menyediakan pir kami patina dan goreng madu, mari kita merujuk kepada dua sumber teks yang berbeza: petikan Thrasius dari "Pesta Kesedihan" dan resipi sebenar dari De Re Coquinaria.

    Dalam bab 2 "Pesta Kesedihan", Apicius bertanya kepada Thrasius bahawa jika dia mempunyai bahan yang dapat dia gunakan, apa yang akan dia buat? Thrasius membalas dengan pernyataan berikut: “Saya akan mulakan dengan gustatio salad dengan lada dan timun, tembikai dengan pudina, roti makan penuh, keju lembut, dan kek madu .... Kemudian es delima untuk membersihkan lelangit, diikuti dengan cena prima dari buncis safron, ayam Parthian, morel lada dalam anggur, kerang, dan tiram. Sekiranya saya mempunyai lebih banyak masa, saya juga akan menghidangkan babi penyusu yang disumbat. Sebagai penutup, patina pir, bersama dengan madu goreng…" Dalam petikan ini Thrasius merujuk kepada resipi Apicius untuk & # 8216Patina Pears& # 8216 terdapat dalam Bab 4 (2.35) dan resipi untuk madu goreng (Globi) yang terdapat dalam Bab 7 (11.6) di De Re Coquinaria. Resipi ini terdiri daripada ramuan dan arahan berikut:

    Patina Pears: Bab 4 (2.35): “Inti dan rebus pir, tumbuk dengan lada, jintan, madu, passum, cecair, dan sedikit minyak. Masukkan telur untuk membuat patina, taburkan lada dan hidangkan. "

    Buah Madu (Globi) / Resipi Manis Lain: Bab 7 (11.6): "Ambil tepung gandum kasar, masak dengan air panas sehingga anda membuat bubur yang sangat pekat, kemudian menyebarkannya ke atas pinggan. Bila sudah sejuk, potong seperti gula-gula dan goreng dengan minyak berkualiti terbaik, keluarkan, tuangkan madu, taburkan lada dan hidangkan. Hasil yang lebih baik diperoleh sekiranya anda menggunakan susu dan bukannya air ”.

    (Terjemahan dari bahasa Latin ke bahasa Inggeris dari: “Apicius” oleh Christopher Grocock dan Sally Grainger, 2006).

    Berikut adalah langkah yang saya ambil untuk menyediakan resipi ini:

    Pear Patina

    1. Inti 8 pir dan potong. Rebus hingga lembut sedikit, tetapi tidak terlalu lembut sehingga bertukar menjadi sos.
    2. Keluarkan pir, tapis dan sejukkan selama beberapa minit. Setelah sejuk, letakkan pir rebus ke dalam mortar atau mangkuk campuran dan tumbuk bersama lada, jintan, madu, sos ikan dan minyak zaitun.
    3. Masukkan wain manis atau wain pencuci mulut ke dalam campuran yang akan menjadi pengganti hantaran: wain kismis Rom yang manis. Sekiranya anda telah membuat ayat anda sendiri, gunakannya dalam resipi ini!
    4. Akhir sekali, pukul telur dan masukkan ke dalam campuran.
    5. Panaskan ketuhar anda hingga 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
    6. Ambil pir yang masih belum direbus dan inti dan potong. Dengan menggunakan mandolin atau pisau yang sangat tajam, potong atau cukur bahagian nipis kertas dari setiap kepingan pir.

    7. Lapiskan bahagian dalam kukusan puding anda dengan lapisan minyak zaitun yang sangat ringan. Lap dengan ringan dengan kain atau tuala jangan tuangkan minyak ke dalam dan perlahankan. Pastikan ringan.

    1. Gariskan tepi sisi dalam kukusan puding atau casserole anda dengan kepingan pir nipis kertas. Letakkannya sekata mungkin. Mereka harus cukup lembut dan lembap untuk melekat di bahagian dalam periuk dan tetap di tempatnya.
    2. Sudu perlahan-lahan di dalam pir patina campurkan ke dalam pengukus atau periuk anda secara beransur-ansur mengisinya dan menutup kepingan pir yang melapisi sisi.
    3. Letakkan penutup dan bakar selama 1 jam atau sehingga campuran tidak lagi 'bergoncang' dan bersifat pekat atau agar-agar. Periksa awak punya patina pada tanda 30 minit dan tanggalkan penutup jika campuran masih terlalu basah atau lembik. Anda boleh memeriksanya dengan menggoyangkannya dengan lembut dan melihat pusat bahagian atas patina. Kawasan ini akan bertahan lama.
    4. Sementara patina sedang membakar, mula menyediakan dan menggoreng madu goreng. Kembali ke langkah seterusnya di bawah setelah adunan fritter anda duduk atau mereka telah digoreng sepenuhnya dan sejuk.
    5. Sekali patina dibakar sepenuhnya, angkat dan biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik. Anda boleh memilih untuk membiarkannya sejuk semalaman di dalam peti sejuk sebelum membalikkannya atau anda boleh membiarkannya sejuk hingga suhu bilik dan menghidangkannya pada hari yang sama.
    6. Untuk membentangkan patina, letakkan pinggan hidangan di atas periuk pengukus atau periuk dan cepat balikkan. Ia mesti jatuh dari periuk dengan mudah. Sekiranya kepingan pir anda tidak mematuhi sisi patina jangan risau. Anda boleh melekatkannya dengan lembut ke sisi patina kerana mereka masih mempunyai kelembapan dan kelenturan kepada mereka.
    7. Hiaskan bahagian atas patina namun anda merasa sesuai menggunakan apa yang anda miliki di dalam peti sejuk, almari anda atau di kebun anda: bunga-bungaan herba biji lada pecah biji delima buah zaitun… pilihannya tidak berkesudahan tetapi agak terhad kerana anda seharusnya menggunakan sumber Rom kuno.
    8. Setelah goreng madu, keliling pangkal patina dengan goreng dan hidangkan!

    Buah Madu (Globi)

    1. Penting untuk diperhatikan di sini bahawa saya memutuskan untuk mengikuti nasihat Apicius dan menggunakan susu dalam resipi ini dan bukannya air. Apicius mencadangkan membuat bubur tepung terlebih dahulu dan biarkan sejuk kerana ini menguatkan adunan dengan membiarkan struktur gluten terbentuk sebelum digoreng. Saya memutuskan untuk menggunakan resipi Cato untuk Globi (madu goreng) kerana ia juga menggunakan susu sebagai agen pelembut tetapi tidak melibatkan merebus atau membuat bubur terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, resipi Cato menggunakan telur untuk mengikat doh lebih jauh.
    2. Masukkan tepung, ricotta dan telur ke dalam mangkuk pengadun besar dan campurkan bersama menggunakan tangan atau pengadun makanan. Biarkan selama 30 minit.
    3. Isi periuk atau kuali bersaiz sederhana hingga kedalaman dua inci dengan lemak babi, minyak zaitun atau minyak sayuran dan panaskan selama 10-15 minit pada medium. Anda berurusan dengan minyak panas di atas tungku pada masa ini jadi berhati-hatilah! Jangan menjauhinya dan ingatlah agar pemegang periuk berpusing ke dalam dan jauh dari kanak-kanak atau orang yang mabuk.
    4. Anda boleh menguji minyaknya cukup panas dengan menjatuhkan sedikit sudu kecil adunan fritter ke dalamnya. Sekiranya menggelegak dan mendidih…. anda sudah bersedia untuk pergi!
    5. Turunkan minyak ke Medium-Low. Dengan menggunakan satu sudu teh atau sudu ais krim terkecil di dapur anda, mulailah membentuk bebola kecil adunan dari campuran globi dan jatuhkan perlahan-lahan, satu demi satu, ke dalam minyak penggorengan. Anda mesti boleh menggoreng 10 atau lebih pada satu masa. Diperlukan waktu 5-10 minit setiap kumpulan untuk menghitamkan bola. Resipi ini menghasilkan kira-kira 40 bola globi jadi sabar dan goreng semuanya sehingga berwarna perang keemasan. Catatan: Menjaga minyak pada suhu sederhana hingga rendah bermaksud bahagian dalam bola akan masak sepenuhnya seperti di luar.
    6. Gariskan beberapa pinggan atau pinggan mangkuk dengan tuala kapas atau kertas dan masukkan globi yang sudah dipadamkan sepenuhnya ke atasnya, dibungkus demi kumpulan, sehingga dapat menyejuk dan minyak yang berlebihan pada bola juga dapat diserap.
    7. Setelah semuanya digoreng, mereka dapat diatur dengan cara yang anda suka, berpakaian dengan madu hangat, dan ditaburkan dengan biji poppy atau lada hitam.
    8. Anda boleh menghidangkan globi ini pada hidangan yang sama dengan patina atau di sebelahnya. Apa sahaja yang anda mahu lakukan, selalu senang ada hidangan sampingan madu suam di tangan untuk mencelupkan goreng.

    Rekreasi Apicius iniPatina resipi Pears menghasilkan hidangan yang lembut, buah-buahan dan rasa yang sangat luar biasa. The patina itu sendiri ringan, buah dan segar ... seperti pir yang masuk ke dalamnya. Penambahan wain, jintan dan minuman keras manis, bagaimanapun, mengambil profil rasa hidangan ini ke arah yang berbatasan dengan gurih dan memberikan hidangan kontras bersahaja terhadap rasa manis madu dan rasa segar pir yang ringan. Secara keseluruhan, rasa dari patina hanya menggembirakan tetapi pasti berbeza daripada yang biasa kita gunakan sebagai budaya bergantung pada gula yang memakan ais krim, kek span atau biskut untuk pencuci mulut. Ini adalah rasa ringan, segar, dan semula jadi. Penambahan lada pecah juga membuka rasa dengan cara yang sedap, manis dan sangat menggembirakan.

    The globi, baik apa yang boleh saya katakan ... anak-anak kecil ini dirancang untuk menyenangkan dan mereka selalu melakukannya. Mereka adalah ricotta goreng dan bola gandum yang dicelupkan ke dalam madu hangat, demi Pete! Apa yang boleh berlaku? Tidak lebih dari sekadar membeli seluar yang satu ukuran lebih besar, sejujurnya. Gula-gula madu menawarkan iringan renyah dan manis untuk bersama-sama dengan rasa lembut, manis dan gurih patina. Bersama-sama, rasa goreng dan patina bekerja dengan cantik dan benar-benar sukar untuk menolak hidangan tambahan kedua-duanya.

    Terakhir, apa yang juga dihasilkan dari proses rekreasi resipi ini kini menjadi obsesi yang disahkan dengan Roman patina (kedua-dua periuk dan makanan). Saya yakin bahawa saya boleh memasukkan apa-apa bahan ke dalam patina sekarang dan rakan lama saya Apicius juga tidak akan berdebat dengan saya mengenai perkara ini. 35 lagi patina resipi masih boleh diterokai! Adakah anda menghadapi cabaran? Saya pasti ...

    Buon appetito dan bacaan yang baik untuk anda!

    Crystal King & # 8217s & # 8220Fest of Sorrow: Novel of Ancient Rome & # 8221 akan dilancarkan dalam paperback minggu ini pada 10 April. Pastikan buku ini menjadi sebahagian daripada bacaan musim panas anda tahun ini dan pertimbangkan sebiji buah pir patina semasa anda membaca sehingga anda juga dapat merasakan profil rasa Apicius & # 8217 waktu yang ditunjukkan dalam hidangan yang cukup disukai oleh masyarakat Rom yang direkodkan untuk kita semua nikmati 2.000 tahun kemudian.

    Jangan ragu untuk memberikan komen atau cadangan mengenai artikel ini menggunakan borang komen di bawah.

    Adakah anda mencuba resipi ini? Sekiranya ada, silakan ikuti perbincangan dan hantarkan foto di laman Facebook kami.


    Resepi Buah Pari Paula Deens

    Jadualkan makanan mingguan anda dan dapatkan senarai membeli-belah yang dihasilkan secara automatik.

    • 1/2 cawan susu
    • 1 biji telur, pukul sedikit
    • 2 sudu teh gula
    • 1 sudu teh kayu manis
    • 1 cawan krim masam
    • 1 cawan tepung naik sendiri
    • 2 biji pir yang dikupas dan berkerut
    • Minyak sayur, untuk menggoreng
    • Ais krim vanila, untuk hiasan, pilihan
    • Gula kayu manis, untuk hiasan, pilihan
    • Gula gula, untuk hiasan, pilihan
    • Sirap maple, untuk hiasan, pilihan
    • Daun pudina, untuk hiasan, pilihan

    Bahan-bahan

    • Senarai milkshopping 1/2 cawan
    • 1 telur, senarai beli-belah yang sedikit dipukul
    • 2 senarai makan gula
    • 1 senarai sudu makan kayu manis
    • Senarai 1 cawan krim masam masam
    • Senarai belanja tepung naik 1 cawan sendiri
    • 2 senarai membeli-belah peel dan inti, untuk senarai belanja goreng, untuk hiasan, senarai membeli-belah pilihan, untuk hiasan, senarai membeli-belah pilihan, untuk hiasan, senarai membeli-belah pilihan, untuk hiasan, senarai membeli-belah pilihan, untuk hiasan, senarai membeli-belah pilihan

    Cara membuatnya

    • Pukul bersama susu, telur, gula, kayu manis dan krim masam.
    • Masukkan tepung.
    • Mengetepikan.
    • Potong buah inti menjadi cincin.
    • Panaskan minyak dalam kuali.
    • Celupkan cincin ke dalam adunan dan masukkan ke dalam minyak panas.
    • Goreng hingga kekuningan.
    • Teratas dengan ais krim vanila dan taburkan dengan gula kayu manis dan gula berkuasa, jika dikehendaki.
    • Gerimis dengan sirap maple dan hiaskan dengan daun pudina, jika mahu.
    Orang Yang Suka Hidangan Ini 5
    • MydutchesTidak ada tempat, Kami
    • frodoMeadville, MS
    • jett2whitUnion City, GA
    • jeffsgirlMedford, ATAU
    • greekgirrrlHuntington Village, NY
    • masakanLeesburg, FL
    • kardinal54Cuthbert, GA
    • Muncul di sini?Semak atau Tandakannya! & # 10004

    Tukang Masak

    Penarafan

    Ini kelihatan hebat. Saya rasa saya akan mencubanya dengan Pisang dan juga pir. Ibu saya membuat pemotong pisang satu ketika saya berumur kira-kira 12 tahun. Saya fikir mereka hebat. Saya tidak memikirkannya selama bertahun-tahun. Terima kasih kerana menghantar. Dapatkan 5 saya!


    Gruy & Egravere Fritters dengan Fris & eacutee dan Pear

    Hidangan atau hidangan pembuka pertama yang enak yang dibuat oleh Chef Govind Armstrong.

    Bahan Resipi:

    Fritter:
    1/4 paun (1 batang) mentega tanpa garam
    1 1/2 cawan tepung serba guna
    1 1/2 cawan susu keseluruhan
    1 biji telur besar
    1 1/4 cawan (5 auns) keju Gruy & egravere parut

    Vinaigrette:
    1 sudu besar bawang merah dadu
    1 sudu cuka sampanye
    1 sudu teh madu
    3 sudu minyak zaitun
    Garam dan lada hitam tanah, secukup rasa
    2 buah pir Anjou sederhana
    3 kepala frisee bayi kuning tambahan, dibasuh, dikeluarkan dari akar (kira-kira 4 cawan)

    Arahan Memasak:

    1. Untuk Goreng: Cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api kecil. Kacau tepung dan susu. Pukul hingga sebati. Pukul telur. Tuangkan ke dalam mangkuk besar. Kacau keju hingga sebati. Dinginkan dengan teliti, 30 hingga 60 minit, sambil membuat vinaigrette (arahan diikuti).
    2. Dengan sendok teh kecil, menggunakan adunan sejuk, buat quenelles pada loyang. Apabila semuanya terbentuk, panaskan minyak 3 inci hingga 365 & deg hingga 375 & degF (190 & degC). Goreng quenelles (goreng) hingga garing dan keemasan, kira-kira 45 saat. Tiriskan pada tuala kertas.
    3. Untuk Vinaigrette: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama bawang merah, cuka, dan madu. Pukul minyak. Musim secukupnya dengan garam dan lada. Mengetepikan.
    4. Untuk menghidangkan, potong pir di inti perempat. Untuk setiap hidangan, potong pir dan kipas seperempat di atas pinggan. Sikat dengan sedikit vinaigrette. Masukkan frisee dengan vinaigrette yang tinggal. Letakkan di sebelah pir. Susun sayur-sayuran goreng di sekitar sayur dan buah pir.

    Resipi dan gambar disediakan oleh Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.



Komen:

  1. Rhodes

    Ingin tahu ....

  2. Pesach

    Masuk kita akan bercakap mengenai isu ini.

  3. Pelltun

    Saya rasa anda salah. Mari berbincang. Hantarkan e -mel kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  4. Akinorn

    Saya menganggap, bahawa anda tidak betul. Mari kita bincangkannya.

  5. Dia

    Pendapat yang agak berharga ini

  6. Dairg

    Ini hanyalah topik yang tidak dapat ditandingi :)



Tulis mesej