Yang lain

Risotto dengan sotong

Risotto dengan sotong



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kami menyediakan sotong. Sekiranya beku, biarkan cair, basuh dan rebus dalam sedikit air sejuk dengan bawang yang dikupas. (jangan tambah garam sama sekali). Biarkan mereka mendidih dengan baik dan rasakan untuk melihat apakah tentakel itu direbus. Kami mengeluarkannya dan memotongnya. Simpan air (angkat bawang sahaja) dan potong di atas dapur sehingga epal panas.

Dalam periuk masukkan bawang cincang halus dan masak dengan minyak zaitun, dan apabila direndam masukkan sotong yang telah dihiris kemudian masukkan nasi untuk risotto. Biarkan semuanya masak selama 3 minit lagi dan tambahkan dengan sesudu sup di mana sotong direbus, cukup untuk menutup nasi sedikit. Kacau secara berterusan dan tambah sedikit demi sedikit ke dalam sup. Untuk mendapatkan risotto berkrim, kita mesti selalu kacau semasa memasak dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Pada akhirnya, apabila nasi dimasak dan berkrim, masukkan keju Parmesan parut dan biarkan selama 3 minit lagi. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Biarkan penutup cuckoo ditutup selama 5 minit kemudian hidangkan dengan keju Parmesan parut di atas.


Risotto Gurita - Resipi

Apabila anda makan sotong di restoran Portugis, ia selalu lembut dan sedap. Tetapi selalunya, apabila anda membeli sotong untuk memasak di rumah, hasilnya mengecewakan. Oleh kerana kami menerima begitu banyak pertanyaan mengenai bagaimana kami berjaya menyiapkan gurita terbaik yang pernah ada di dalam pinggan, dalam artikel ini, kami membincangkan rahsia penyediaan gurita yang sempurna, sama seperti anda dapat menikmatinya di Dancing Lobster.


Plak gurita

Kami memilih seperempat kilo gurita segar dan lembut ketika kami membelinya, kerana jika keras dan tua, tidak enak dan sukar digiling. Kami membasuhnya di 3-4 perairan panas untuk menghilangkan habuk kulit, kami merendamnya di dalam air panas selama 24 hingga 36 jam, lamanya bergantung pada seberapa lembutnya. Kemudian perhatikan dengan pisau pelet yang ada di atasnya dan basuh di beberapa perairan dan selepas itu kami memotongnya dengan baik seperti mi. Kami menyimpan air di mana gurita direndam sehingga bersih, kerana ia akan membantu kami menyiapkan makanan. Potong 2 bawang ke dalam kepingan kecil dan coklat dengan kayu mentega (lebih baik kayu mentega hijau zaitun untuk menyediakan hidangan sejuk). Kami meninggalkan bawang merah dengan sedikit jus di mana gurita direndam dan biarkan mendidih sehingga bawang lembut semasa kami menyaringnya, kami menambah sos itu jus di mana ia direndam, kami mencurahkannya ke atas gurita cincang dan kita mendidih sehingga hampir siap. apabila kita menambah setengah liter anggur lama, biji lada, sedikit enibahar, sebilangan kecil biji bawang, sebiji gula, seperempat liter kayu mentega mengikut jumlahnya kami ingin membuat (seperempat kilo sotong ditimbang ketika basah, seperempat kilo kayu mentega dimasukkan). Kemudian biarkan sehingga sotong dimasak dengan baik dan baki sosnya lebih banyak dari kayu mentega.
Sebilangan orang cenderung menghirup gurita dengan kayu mentega sebelum memasukkannya ke dalam sos, kami tidak mengesyorkannya kerana gurita mengeras ketika berwarna coklat, sekiranya anda ingin menjadi lebih gemuk, rebus lebih dalam mentega. Jangan coklat kayu, dan kemudian akan menjadi lembut. Apabila anda ingin menyiapkan gurita dengan kismis, anda menyiapkannya seperti ini, terutamanya kerana anda meletakkan kaldu yang sangat sedikit dan kucai tidak dimasukkan sama sekali, dan di tempatnya anda meletakkan sebilangan kecil kismis yang telah dicuci dengan baik dan sebilangan kecil kelapa.
Masa yang diperlukan untuk menyediakan makanan ini adalah tiga jam.
Jumlah yang dinyatakan cukup untuk 4 orang.


Bahan-bahan perlu disediakan sotong bakar:

Sos perap:
oregano
sekumpulan bawang hijau
jus sebiji lemon
4 ulas bawang putih
4 sudu minyak zaitun
garam

Sotong dibersihkan dengan baik dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Rebus dalam air masin selama satu jam. Angkat dan biarkan sejuk.

Bagaimana anda berkahwin?

Kisar bawang putih dan cincang bawang halus. Semua bahan untuk sos perap sebati. Masukkan potongan gurita sejuk dan sos ke dalam beg. Tutup beg dengan baik dan biarkan sejuk. Adalah baik untuk meninggalkan pinggan sekurang-kurangnya 4 jam, berhati-hati untuk mengaduk dari semasa ke semasa supaya kuah sentiasa di atas sotong. (Saya bersiap pada waktu petang dan pergi untuk mengasinkan selama 12 jam).

Keesokan harinya, letakkan kepingan gurita di panggangan dan biarkan hingga keperangan. Sekiranya anda mahu, anda boleh memotongnya menjadi kepingan. Anda meletakkannya pada kayu lidi khas. Hidangkan dengan lemon.

Sekarang cuba resipi Yunani untuk sotong bakar yang akan menaklukkan anda untuk selamanya! Bawa sekeping Yunani yang menarik ke meja anda!


Risotto dengan sotong

Meski begitu, saya memasak untuk rakan-rakan, pembaca Unica resipi yang saya sangat suka. Saya memberitahu anda bahawa saya akan selalu makan, tetapi selalu risotto. Jika anda menambah sotong, semuanya akan menjadi & # 8230 sempurna! Cuba? Sekian, anda boleh menghidangkannya dengan segelas wain putih yang akan menyerlahkan hidangan dengan baik. Ia hebat. Saya memilih wain dari Crama Atelier.

Apa yang anda perlukan untuk 2 orang:

Bagaimana saya menyediakan:

Masak bawang dengan sedikit minyak zaitun sehingga menjadi lut. Kemudian masukkan beras dengan cepat dan kemudian tutup dengan sedikit wain putih dan kemudian masukkan sup ayam. Masukkan satu sudu mentega dan reneh dan kemudian masukkan sup hingga siap. Pada akhirnya anda membuang sebilangan parmesan. Garam dan lada. Biarkan nasi berkrim, jangan keringkan. Anda akan melihat betapa baiknya.
Secara berasingan, saya merebus sotong di dalam air dengan sedikit cuka dan garam serta daun salam dan lada sulah. Saya mendidih selama kira-kira 45 minit, maksimum satu jam sehingga hujung pisau masuk dengan sangat mudah. Kemudian saya gorengkannya sedikit minyak zaitun. Saya meletakkan risotto di atas pinggan, sotong di atas dan sedikit pesto.


Gurita panggang dengan risotto dan sup ikan Milan

Untuk permulaan, gurita tenggelam dalam periuk dengan air, dan bawang najis telah ditambahkan seledri dan wortel, setelah itu dimasukkan ke dalam periuk dan dibiarkan mendidih. Kemudian diasinkan dalam campuran minyak zaitun, bawang putih, lada, kulit dan jus anggur dan dibumbui dengan serbuk roti. Pada akhir, di atas kuali panggang yang dilumurkan dengan bawang putih, masukkan tentakel gurita dan dimasak di kedua-dua belah pihak.

Hiasan penyediaan itu diwakili oleh nasi Milan. Sebagai permulaan, sup dibuat. Tumis sayur berikut dalam mentega: saderi, wortel, adas dan asparagus, kemudian tambahkan sedikit air, perasakan dengan garam, lada dan biarkan. S & # 259 fiarb & # 259. Untuk rasa tambahan, tambahkan air, mentega, bawang, nasi tumis pra-masak, kemenyan terhidrat dan air panas, bit, lada panggang.

Tonton VIDEO di bawah!

Sup ikan

BAHAN:

KAEDAH PENYEDIAAN:

Dimulai dengan sotong yang direbus dalam air masin. Makarel dan kalajengking diikat dan tulang diletakkan di dalam ketuhar selama 7 minit pada suhu 300 darjah celcius.

Setelah itu, asap dibuat dari air yang merebus sotong, di mana bawang, wortel, adas dan tulang dari ikan masak ditambahkan. Secara berasingan, rebus kerang dan kerang.

Seterusnya, dalam periuk dengan minyak, masukkan wortel, bawang putih, garam, garam, lada, tomato kupas dan kemangi. Dalam campuran, masukkan air yang merebus cengkerang, masukkan ke dalam pengisar, dan pada akhirnya diayak. Setelah dikeluarkan dari pengisar, campuran dituangkan ke atas asap dan kerang telah ditambahkan.

Ikan tenggiri, sotong, cumi-cumi dan udang dimasak di atas kuali panggang yang disapu minyak. Setelah makanan laut siap, di atas kuali panggang yang sama, masak kepingan baguette yang dibumbui dengan bawang putih dan minyak zaitun. Semoga berjaya # 259!


Gurita panggang dengan risotto dan sup ikan Milan

Sebagai permulaan, gurita direndam dalam periuk air, yang telah ditambahkan bawang, lemon, saderi dan wortel yang tidak bersih, setelah itu dimasukkan ke dalam periuk dan dibiarkan mendidih. Kemudian diasinkan dalam campuran minyak zaitun, bawang putih, lada, kulit dan jus lemon dan dibumbui dengan serbuk roti. Pada akhir, letakkan tentakel gurita di atas kuali panggang yang dilumurkan dengan bawang putih dan masak di kedua-dua belah pihak.

Hiasan penyediaan itu diwakili oleh nasi Milan. Sebagai permulaan, sup dibuat. Tumis sayur berikut dalam mentega: saderi, wortel, adas dan asparagus, kemudian tambahkan sedikit air, perasakan dengan garam, lada dan didihkan. Untuk rasa tambahan, tambahkan air, mentega, bawang, nasi pra-masak, safron terhidrat dalam air suam, bit dan lada.

Tonton VIDEO di bawah!

Sup ikan

BAHAN:

KAEDAH PENYEDIAAN:

Dimulai dengan sotong yang direbus dalam air masin. Makarel dan kalajengking diikat, dan tulang diletakkan di dalam ketuhar selama 7 minit, pada suhu 300 darjah Celsius.

Setelah itu, asap dibuat dari air di mana sotong direbus, di mana bawang, wortel, adas dan tulang ikan dimasak ditambahkan. Secara berasingan, rebus kerang dan kerang.

Seterusnya, dalam periuk dengan minyak masukkan wortel, bawang merah, bawang putih, garam, lada, tomato kupas dan kemangi. Air di mana cengkerang direbus dimasukkan ke dalam campuran, diberikan melalui pengisar, dan pada akhirnya disaring. Setelah dikeluarkan dari pengisar, campuran dituangkan ke atas asap di mana kerang ditambahkan.

Ikan tenggiri, sotong, cumi-cumi dan udang dimasak di atas kuali panggang yang disapu minyak. Setelah makanan laut siap, masak irisan bawang putih dan baguette minyak zaitun di atas kuali panggang yang sama. Selera yang bagus!


Risotto dengan lobak merah dan lemon

Hari ini kami menyediakan makanan yang pelbagai dengan warna musim luruh yang indah, tetapi juga sangat harum: risotto dengan lobak merah dan lemon. Sekiranya anda ingin memberikannya sedikit lebih konsisten, anda boleh menambahkannya pada akhir, setelah melepaskannya dengan api kecil, sedikit daging atau ham dan dikisar dan dicincang halus.

Bahan:

  • 1l sup sayur
  • 2 sudu minyak
  • 1 bawang kuning, cincang halus
  • 200g beras
  • 100ml wain putih kering
  • 120g jus lobak merah (saya mendapat 2 biji lobak merah)
  • 2 sudu besar keju Parmesan parut
  • kulit limau parut
  • jus setengah lemon
  • 2 kiub kecil mentega
  • garam dan lada

Panaskan minyak di dalam periuk, dan kemudian goreng bawang sehingga mula lembut (kira-kira 4 minit). Masukkan beras dan kacau terus sehingga menjadi sedikit telus di tepinya (kira-kira 1 minit).
Kemudian masukkan wain dan gaul hingga semuanya menguap (lebih kurang 2 minit). Kemudian tuangkan secubit sup panas dan kacau terus sehingga semua cecair diserap. Ulangi operasi sehingga nasi menjadi lembut, tetapi masih ada sedikit al dente, dan kuahnya berkrim (anda mungkin tidak memerlukan semua cecair & # 8211 saya mendapat kira-kira 900ml), sekitar 20 & # 8211 25 minit. Kemudian masukkan jus lobak merah dan kacau hingga meresap (lebih kurang 4 minit).
Setelah jus wortel dimasukkan, angkat periuk dari api dan masukkan mentega dadu, keju Parmesan, kulit lemon dan jus lemon. Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan hidangkan segera.


900 ml sup ayam
¼ sudu teh safron
4 sudu mentega
1 cawan wain putih kering
2 biji bawang hijau, cincang
2 tangkai saderi, cincang
2 ulas bawang putih cincang
2 cawan beras untuk risotto
20 batang asparagus, tanpa kepala
200 g udang mentah, dibersihkan dan dibumbui dengan garam dan lada
2 sudu besar jus lemon
segenggam pasli cincang
25 g keju parmesan pada parut
garam
lada

Rebus sup ayam dalam periuk, masukkan safron dan biarkan meresap. Blankan asparagus dalam periuk air mendidih hingga lembut, kemudian tuangkan air sejuk, kemudian simpan petua.

Dalam periuk lain, tumis bawang hijau dan saderi dalam 2 sudu mentega hingga lembut. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit lagi. Tuangkan keseluruhan beras dan gaul rata.

Naikkan api, masukkan anggur dan kemudian turunkan api sehingga beras menyerap cecair. Tuangkan sup, reneh dan reneh selama 15-18 minit sehingga nasi hampir habis. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak sup. Masukkan udang, dan biarkan di atas api hingga bertukar menjadi merah jambu (kira-kira 3 minit). Masukkan asparagus, jus lemon dan pasli. Campurkan dengan baik, tetapi berhati-hati, tanpa menghancurkan udang dan asparagus. Padankan garam dan lada. Sebelum dihidangkan, campurkan baki mentega dan keju


Risotto dengan dakwat sotong

Masukkan sotong ke dalam mangkuk kaca, tutup dengan garam dan biarkan selama satu jam. Kemudian basuh di bawah air sejuk dan masukkan ke dalam periuk air rebus. Biarkan di atas api selama satu jam.

Tiriskan dengan baik, biarkan sejuk, kemudian potong menjadi kepingan nipis. Basuh cengkerang dengan baik dan, jika perlu, biarkan di dalam air masin sejuk sehingga pasir dikeluarkan.

Cengkih bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dengan mortar. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih dan kerang. Turunkan api dan masak sehingga cengkerang terbuka. Selebihnya, masukkan sup ikan dan biarkan sejuk. Selepas itu, cengkerang dibuka dan cengkerang dikeluarkan. Ketepikan sup dan simpan untuk risotto.

Kupas dan cincang bawang, kemudian coklat ringan dalam mentega cair dalam kuali. Masukkan sotong potong dan goreng selama 2 minit. Masukkan nasi dan gaul, masukkan wain putih dan masak selama 5 minit. Taburkan safron dan masukkan sup cengkerang sedikit demi sedikit.

Rebus terus kacau sehingga cecair menguap dan nasi dimasak al dente. Selera yang bagus!


Video: How To Cook A Perfect Risotto (Ogos 2022).