Daging

Daging dalam foil


Ramuan untuk memasak daging dalam kerajang

  1. Daging 1 kg (babi dalam kes saya)
  2. Bawang putih 4-6 ulas
  3. Adjika (atau mayonis, anda juga boleh menggunakan mustard atau lada tanah) secukup rasa
  4. Garam secukup rasa
  • Bahan Utama
  • Melayan 6 hidangan

Inventori:

Kerajang, Pisau, Papan pemotong, Oven, Lembaran penaik

Memasak daging dalam kerajang:

Langkah 1: Pilih Daging.

Kami mengambil daging, saya lebih suka daging babi, tetapi resipi ini adalah universal untuk apa-apa daging, sama ada kambing, daging lembu atau ayam. Hanya masa memasak akan berbeza-beza. Adalah dinasihatkan untuk membeli daging tanpa tulang dan tanpa urat. Ham, pisau bahu, dan bahagian belahan babi yang lain akan dilakukan. Perkara pertama saya membasuh daging saya di bawah air yang mengalir, keluarkan urat dan kering, tuala kertas yang sempurna. Seterusnya, potong daging di serat menjadi 2 bahagian, kira-kira 500 gram setiap satu. Kerana kilogram dalam oven akan mengambil masa yang sangat lama untuk memasak. Seterusnya, gosokkan daging dengan banyak garam di semua pihak. Anda boleh memasak daging dengan apa-apa dengan menambah rempah apa-apa jenis untuk rasa anda, jadi percubaan!

Langkah 2: Isikan daging dengan bawang putih.

Letakkan kepala bawang putih ke dalam kepingan, kupas dan potong setiap cengkeh menjadi dua atau tiga bahagian. Seterusnya, kami menghidangkan daging dengan bawang putih. Bagaimana untuk melakukannya ?! Kami memotong daging dengan hujung pisau, masukkan keping bawang putih ke dalam poket yang dihasilkan. Di sana anda boleh menghiasi pelbagai rempah seperti cengkih atau lada.

Langkah 3: Letakkan daging.

Gosok daging dengan bawang putih di dalam dengan adjika atau mayones untuk citarasa anda. Seperti yang telah saya katakan, anda boleh melincirkan daging dengan apa sahaja yang anda suka garam, lada hitam tanah, hirisan daun bay, rosemary dan apa-apa rempah yang dikehendaki. Anda boleh mencuba: memotong satu helai, misalnya, adjika, dan yang lain dengan mustard, dan kemudian menilai kedua-dua karya.

Langkah 4: Balut daging dalam foil.

Nah, maka kita balut setiap sekeping daging dengan berhati-hati dalam foil, tidak meninggalkan retakan. Perniagaan ini juga tidak mudah. Banyak kali ternyata supaya semua jus mengalir keluar ke lembaran penaik, tetapi kemudian saya terbiasa dengannya. Saya menasihati anda untuk melonggarkan lebih banyak kerajang dan membungkusnya dari sisi yang berbeza. Anda juga boleh melipat beberapa lapisan kerajang (2-3) dan kemudian balut potongan daging. Ini mesti dilakukan kerana kerajang itu terlalu nipis dan mudah pecah. Seterusnya, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Untuk jus babi dan acar sedikit.

Langkah 5: Masukkan ketuhar.

Pada akhir masa, letakkan daging yang dibalut pada lembaran penaik dalam pra dipanaskan sehingga 180 darjah ketuhar. Bakar untuk 2-2.5 jam. Selepas kira-kira dua jam, kita menembusi daging melalui kerajang, jika ditembusi dan lembut, maka ia sudah siap. Apabila sekeping menjadi lembut, tambahkan suhu ketuhar sehingga 200 darjah. Kemudian kami membuat pemotongan di atas kerajang dan meletakkan daging di dalam ketuhar selama 15-25 minit. Agar daging menjadi coklat dan memperoleh kerak yang indah. Sekiranya anda lebih suka rebus, maka pemotongan dalam foil tidak perlu dilakukan. Kemudian daging akan dibakar dalam jusnya sendiri.

Langkah 6: Daging Sedia.

Kami mengambil daging keluar dari ketuhar, keluarkan kerajang dengan taktik agar tidak terbakar, potong daging babi ke dalam kepingan rata, letakkan di atas pinggan dan biarkan ia di atas meja. Ia ternyata sangat lezat dan beraroma daging!

Langkah 7: Hidangkan daging dalam foil.

Daging, yang dibakar dalam kepingan besar, selalu kelihatan baik di atas meja perayaan. Ia dihidangkan, dalam bentuk panas ke pinggir pinggan, dan dalam bentuk sejuk, dihiris ke dalam sandwic. Sedap dan memuaskan, dan yang paling penting tidak lebih. Hiaskan sayur-sayuran dan herba segar, saya biasanya membuat kentang tumbuk. Selera makan!

Tips Resipi:

- Kesediaan daging juga boleh diperiksa dengan menusuknya dengan pisau, jika ia lembut dan mudah ditikam, maka sudah siap.

- - Jus hidangan siap, yang dibalut ke dalam foil, boleh dikentalkan dengan 1 sudu teh tepung, dan, tambah krim, menjadi saus daging yang sangat baik.