Yang lain

Ayam Goreng Berkaca dengan Old Bay dan Cayenne

Ayam Goreng Berkaca dengan Old Bay dan Cayenne



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiga langkah untuk berjaya: Air garam yang enak menyisipkan ayam dengan bumbu dan membuatnya tetap berair, sejuk semalaman memungkinkan keraknya terbentuk, dan pulut pedas menutup kesepakatan.

Bahan-bahan

Ayam

  • 9.5 auns garam halal (1 cawan Morton atau 1⅔ cawan Diamond Crystal)
  • ⅓ cawan (bungkus) gula perang ringan
  • ¾ cawan sos panas (lebih baik Crystal)
  • 2 ayam 3½ – 4 paun, dipotong menjadi 8 keping (kaki dan paha dipisahkan, payudara dibelah dua), hujung tulang belakang dan sayap dikeluarkan
  • 6 sudu besar perasa Old Bay

Glaze dan Pemasangan

  • 1 sudu besar perasa Old Bay
  • 1½ sudu teh lada cayenne
  • Minyak sayur (untuk menggoreng; kira-kira 4 liter)

Penyediaan Resipi

Ayam

  • Panaskan garam, gula merah, dan 4 cawan air dalam periuk besar di atas medium, pukul, sehingga garam dan gula larut, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan kacau dalam sos panas dan 8 cawan air ais. Masukkan ayam ke dalam air garam, tutup, dan dinginkan 4 jam.

  • Satukan 2 cawan tepung dan 3 sudu besar. Bumbu Old Bay dalam hidangan penaik yang cetek dan buang dengan jari anda untuk meratakan perasa. Masukkan buttermilk ke dalam mangkuk sederhana. Keluarkan ayam dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas.

  • Bekerja satu demi satu, celupkan 8 keping ayam ke dalam susu mentega, biarkan lebihan menetes, kemudian lapis dalam campuran tepung, mengemas seluruh ayam dan menekan dengan kuat ke retakan dan celah; hilangkan lebihan. Letakkan ayam di rak rak dawai di dalam loyang pelek. Buang campuran tepung, yang akan basah pada ketika ini, dan ulangi proses dengan baki tepung, Old Bay, dadih, dan ayam; letakkan pada set rak dawai yang lain di dalam loyang pelek. Dingin, tidak ditemui, 12-24 jam.

Glaze dan Pemasangan

  • Biarkan ayam berdiri pada suhu bilik 30 minit.

  • Panaskan lemak babi, Old Bay, paprika, dan cayenne dalam periuk kecil dengan api kecil, kacau, sehingga lemak cair, kira-kira 3 minit. Ketepikan pulut.

  • Tuangkan minyak ke dalam periuk besar yang dilengkapi dengan termometer goreng hingga separuh jalan. Panaskan pada suhu sederhana tinggi hingga termometer mendatar 325 °. Bekerja dalam 4 kumpulan, goreng ayam, sering berpusing dengan penjepit dan sesuaikan panas untuk mengekalkan suhu, sehingga kulit berwarna coklat keemasan dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian ayam yang paling tebal mendaftar 165 ° untuk daging gelap dan 160 ° untuk daging putih , 10–12 minit setiap kumpulan. Pindahkan ayam kembali ke rak wayar dan biarkan rehat 5 minit. Sikat sedikit dengan glaze (panaskan semula glasir, jika perlu) dan biarkan sejuk. Simpan di rak pada suhu bilik hingga 3 jam ke depan.

Resipi oleh Ari Kolender, Leys Oyster Shop, Charleston, SC, Foto oleh Christopher Testani

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 770 Lemak (g) 46 Lemak tepu (g) ​​15 Kolesterol (mg) 120 Karbohidrat (g) 53 Serat Pemakanan (g) 2 Jumlah Gula (g) 5 Protein (g) 34 Natrium (mg) 2650 Bahagian UlasanBerasa sangat beraroma . Way crunchy.shawnacRandle, WA 05/14 / 19roberthoman26713Ohio11 / 05/18

Kaki Ayam Goreng, Succotash, Dan Biskut

Foto oleh Andrew Meade

Hasil
4 hidangan

Bahan-bahan

3 sudu besar sos panas (saya suka Cholula)

1 sudu besar lada hitam

2 sudu besar Dijon mustard

2 sudu besar biji adas

1 sudu besar biji saderi

1 cawan daun tarragon, dicincang

3 cawan tepung untuk pengorekan

2 sudu besar garam halal

2 sudu perasa Old Bay

1 sudu besar lada cayenne

1 sudu besar serbuk bawang putih

1 sudu besar serbuk bawang

Hujan madu untuk dihidangkan

3 sudu besar bacon, potong dadu ⅛ inci

1 lobak besar, dikupas dan dipotong menjadi 8 baji

2 cawan kaldu ayam atau stok

1 cawan jagung segar

½ cawan masak farro, soba, atau gandum

1 cawan kacang lilin kuning dan hijau (atau kacang segar kegemaran anda), dikisar dalam air masin mendidih selama 1 minit, dimasukkan ke dalam air ais, dan disalirkan


Resipi yang berkaitan

Ini bukan kali pertama memasak Cajun membuatnya ke blog saya. Sekiranya anda belum tahu, saya tergila-gila dengan masakan Cajun dan ingin memakannya setiap hari jika boleh.

Makanan laut mendidih Garlic Cajun adalah resipi Cajun saya yang paling popular. Cumi bakar kering cajun dan sandwic ayam Cajun menggunakan asas Cajun yang sama dengan resipi sebelumnya.

Salad ayam cajun adalah resipi lain yang patut dicuba. Ayam panggang yang lembut dicampur dengan bawang putih dan sos ikan yang termasuk dalam resipi.

Sudah tentu dalam resipi ayam dan wafel kita tidak boleh mempunyai wafel. Tidak ada yang dapat mengalahkan bahagian dalaman yang mudah, ringan dan lembut ini, tetapi resipi wafel buatan sendiri yang rangup.


Ayam goreng terunggul, dari Andrew Carmellini

Koki pemenang anugerah Andrew Carmellini telah mempraktikkan kesenian kulinernya di tempat-tempat yang berbeza seperti tempat asalnya di Ohio, New York City, Itali, Perancis dan Inggeris.

Carmellini kini menyediakan makanan Amerika di restoran barunya, The Dutch, yang dibuka untuk mendapat sambutan baik di New York dan Miami.

Dan, dalam "THE Dish" di "Pertunjukan Awal pada Sabtu Pagi," Carmellini berkongsi resipi hidangan utama: Ayam Gorengnya dengan Sides.

Apa itu makanan Amerika yang memberi inspirasi kepada Carmellini?

"Ketika saya memikirkan makanan Amerika, saya memikirkan jalan raya, kerana itulah cara saya membesar - dan begitulah cara saya belajar sendiri mengenai masakan Amerika," katanya di laman webnya. "Dari perjalanan jalan keluarga keluarga antara Ohio dan Florida (penuh dengan grub Selatan dan sitrus lurus dari pepohonan), merentas desa mencari sarapan Amerika yang hebat dan bergoyang lima kali sehari melalui negara barbeque, saya pernah terikat dari belakang papan pemuka untuk sebahagian besar hidup saya. Di bandar-bandar besar, saya makan melalui masakan tempatan dari seluruh dunia dalam satu hari berfikir, inilah yang menjadikan Amerika hebat. "

Carmellini telah menerima James Beard Awards, anggukan Chef Makanan Terbaik & Anggur Terbaik dan ulasan tiga bintang dari The New York Times.

Berita Tren

Tempat makannya yang terkenal, selain The Dutch in SoHo, adalah Locanda Verde di Robert De Niro's Greenwich Hotel di Tribeca.

Carmellini juga telah menulis dua buku masakan dengan isterinya, Gwen Hyman: "Urban Italian: True Stories and Simple Recipes from a Life In Food" dan "American Flavour."

Pada "THE Dish", seorang koki terkenal yang berbeza setiap minggu mengungkapkan apa yang akan dia miliki sekiranya mereka hanya dapat makan satu kali. Ini kerana bagi kami, "THE Dish" adalah mengenai masa, tempat, dan orang yang akan anda kongsikan. Ini mengenai emosi di sebalik makanan, ini mengenai perbualan dan makanan itu sendiri. Kami ingin mengenali para koki ini pada tahap yang lebih mendalam dan berharap penonton kami juga.

UNTUK MARINADE BUTTERMILK

  • 1 liter (4 cawan) dadih
  • 1/4 sudu teh lada cayenne
  • 2 sudu teh perasa Old Bay
  • 2 sudu teh garam
  • 1 sudu teh lada hitam segar
  • 2 sudu teh sos Tabasco
  • 2 sudu besar madu
  • 2 ekor ayam (setiap 2 paun-anda tidak mahu ayam besar untuk ini), potong-potong
  • 2 liter minyak jagung
  • 4 cawan tepung serba guna
  • 4 sudu teh paprika
  • 2 sudu teh serbuk cili
  • 2 sudu teh serbuk bawang putih
  • 2 sudu teh serbuk bawang
  • 2 sudu besar perasa Old Bay
  • 2 sudu teh lada cayenne
  • 2 sudu teh biji saderi tanah
  • 4 sudu teh garam
  • 1 sudu teh lada hitam segar

UNTUK MEMBUAT MARINADE BUTTERMILK

Dalam mangkuk pengadun besar, pukul susu buttermay bersama cayenne, Old Bay, garam, lada, Tabasco, dan madu. Masukkan kepingan ayam ke dalam mangkuk pencampuran dan masukkan ke dalam perapan buttermilk. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk, dan biarkan ayam perap sekurang-kurangnya 12 jam.

UNTUK MEMBAWA DAN MENGGoreng AYAM

Tarik ayam keluar dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik, masih di perap (ini akan memakan masa sekitar 45 minit).

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah F.

Panaskan minyak dalam periuk dalam atau penggoreng dalam api yang tinggi. Minyak harus sedalam 3 inci, dan semestinya sangat panas sehingga mulai muncul (sekitar 350 darjah F). Peraturan praktik yang baik: jika anda menjatuhkan sedikit tepung ke dalam minyak dan segera menggoreng, anda boleh pergi. Semasa minyak sedang memanaskan, satukan tepung, paprika, serbuk cili, serbuk bawang putih, serbuk bawang, Old Bay, lada cayenne, biji saderi, garam, dan lada dalam mangkuk pencampuran besar. Campurkan barang-barang dengan tangan anda sehingga semuanya diedarkan secara merata. Tuangkan separuh campuran ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan gaul rata. Apabila minyak sudah panas, tarik seketul ayam dari pengasam. Masukkan ke dalam mangkuk tepung korek dan timbunan tepung di atasnya balikkan sehingga ayam dilapisi sepenuhnya. Lakukan perkara yang sama dengan setiap bahagian sehingga tidak ada lagi ruang di dalam mangkuk.

Angkat sepotong ayam, beri sedikit goncangan (cukup untuk menghilangkan tepung yang benar-benar longgar), dan gunakan tangan atau sepasang penjepit untuk menjatuhkannya ke dalam periuk goreng. Lakukan perkara yang sama dengan potongan ayam yang lain. (Anda pasti perlu menggoreng ayam anda secara berkumpulan, kecuali anda mempunyai mangkuk dan periuk yang sangat besar.)

Biarkan ayam menggoreng selama lebih kurang 8 minit, hingga coklat keemasan. Tarik potongan ayam dari penggorengan dengan penjepit dan letakkan di rak yang diletakkan di atas loyang. Taburkan setiap keping ayam dengan campuran perasa, menggunakan penjepit untuk memutar kepingan sehingga dilapisi di semua sisi.

Masukkan loyang ke dalam ketuhar. Potongan ayam hendaklah diletakkan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 10 minit, sehingga proses memasak selesai. Sementara itu, goreng ayam seterusnya.

Pegang ayam goreng ke dalam ketuhar sehingga semua kepingan digoreng dan direhatkan dan anda sudah siap menghidangkannya. Kemudian tumpukan ayam di atas pinggan besar, letakkan di tengah meja dengan biskuit, collard, dan slaw, dan biarkan semua orang mulai meraih kepingan. Saya jamin ia akan hilang dengan cepat.

Untuk lebih banyak resipi Andrew, pergi ke Halaman 2.

RIGATONI DENGAN RAGU MALAM MALAM

  • 1 paun tulang rusuk St. Louis (tulang rusuk ganti, dipotong, dengan tulang brisket dikeluarkan)
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam segar
  • 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • Bahu babi tanpa tulang 1 1/2 paun,
  • potong potongan 1 inci
  • 1 biji bawang besar, potong dadu (1 1/2 cawan)
  • 3 ulas bawang putih, dihiris halus
  • 3/4 sudu kecil serpihan lada merah hancur
  • 1 1/4 sudu teh oregano kering (lebih baik Calabrian, dikeringkan di cawangan)
  • Dua tin 28-ons tomato plum cincang dengan jusnya (saya suka Jersey Fresh)

UNTUK PASTA DAN MENYELESAIKAN DISH

  • Rigatoni kering 1 paun
  • 1/2 cawan keju Parmesan parut
  • 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1/4 cawan pasli segar cincang

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F.

Taburkan kedua-dua belah tulang rusuk babi dengan lembut dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Letakkan tulang rusuk di rak dalam kuali panggang, letakkan di rak oven tengah, dan panggang selama 30 minit. Apabila tulang rusuk berada di dalam ketuhar selama 15 minit atau lebih, panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana-tinggi.

Masukkan bahu babi ke dalam periuk dan biarkan masak selama kira-kira 7 minit, sehingga ia berwarna coklat. Kacau daging setiap beberapa minit sehingga tidak ada yang melekat. Tumis bawang, nyalakan api hingga sederhana, dan terus masak selama kira-kira 3 minit, hingga bawang mulai lembut dan warnakan sedikit.

Kacau bawang putih dan biarkan semuanya masak selama satu minit atau lebih, sehingga bawang putih mengeluarkan aromanya. Pastikan anda terus mengacau selama proses ini berlangsung, agar bawang putih tidak membakar dan merosakkan semuanya. Kemudian kacau 1/2 baki garam garam dan 1/4 sudu teh lada, serpihan lada merah, dan oregano.

Apabila tulang rusuk sudah mulai kecoklatan dan karamel, tarik keluar dari oven dan tambahkan ke dalam periuk, bersama dengan tomato dalam tin dan 2 cawan air. (Jangan terlalu bimbang tentang bagaimana tulang rusuk yang sempurna boleh atau tidak, ini hanya untuk memberi mereka permulaan. Mereka akan memasak dalam keraguan selama 31/2 jam lagi, jadi mereka pasti akan selesai.)

Angkat kuah hingga mendidih kemudian nyalakan api hingga rendah dan biarkan orang ragu terus memasak selama kira-kira 31/2 jam, memeriksanya sesering itu dan mengacau untuk memastikan tidak ada yang melekat atau terbakar di sisi periuk .

Apabila daging tulang rusuk jatuh dari tulang dan bahu babi bagus dan lembut, tarik periuk dari api dan gunakan sudu berlubang untuk menarik potongan daging babi dan tulang rusuk dari periuk. Tumpukannya di atas pinggan besar dan biarkan sejuk di atas meja (atau di dalam peti sejuk, jika anda tergesa-gesa).

Gunakan senduk untuk menghilangkan lemak di atas sos, sehingga tidak berminyak.

Apabila daging sudah cukup sejuk untuk dikendalikan, robekkan bahagian bahu, ubah menjadi potongan, dengan menggali ibu jari anda dan menarik. Lakukan perkara yang sama dengan tulang rusuk, tetapi berhati-hati untuk tidak mencincang daging. Tumpuk daging yang ditarik ke dalam mangkuk membuang tulang, tetapi tuangkan sos yang tersisa di piring di atas daging yang ditarik.

Masukkan periuk besar air masin hingga mendidih untuk pasta.

Apabila air mendidih, tambahkan rigatoni ke dalam periuk dan biarkan masak untuk waktu yang ditentukan pada kotak tolak 1 minit. Sekiranya sos telah sejuk, panaskan di atas api dengan api kecil.

Campurkan daging kembali ke dalam sos. Apabila pasta hanya al dente, toskan (tetapi jangan bilas) dan tambahkan ke dalam periuk di atas dapur. Putar api hingga sederhana dan masak pasta dalam sos selama kira-kira 1 hingga 2 minit, kacau setiap beberapa saat. Anda mahu pasta menyerap rasa sos. Sekiranya kuah kelihatan kering, tambahkan sedikit air.

Matikan api kemudian masukkan 1/4 cawan Parmesan dan minyak zaitun ke dalam periuk dan campurkan semuanya sehingga sebati. Orang Itali memanggil proses ini sebagai mantecare, yang bermaksud "membuat berkrim." Masukkan keraguan ke dalam mangkuk individu, taburkan sisa Parmesan dan pasli cincang di atasnya, dan sajikan segera.

COLLARD GREENS AC-STYLE

Ibu saya mengajar saya cara membuat sayur collard yang hebat. Semasa saya dewasa, dia biasa membeli collard di West Side Market, pasar petani yang hebat di pusat bandar Cleveland. Saya dapat memberi jaminan bahawa dia adalah satu-satunya wanita Poland di bandar yang memasak gaya makanan jiwa, dengan daging dan bawang, pada tahun 70-an. Ibu saya? Dia mempunyai jiwa.

Semasa saya dewasa dan mula makan makanan ringan di restoran, saya mendapati bahawa mereka biasanya cukup hambar dan lembek. Saya mahu sedikit menambahkannya, jadi saya menambah Franks 'Red Hot (sos panas Buffalo klasik), madu dan cuka untuk membulatkannya dan memberikan hidangan rasa masam panas-manis yang hebat. Collard sejati mesti terasa seperti tanah, berasap, dan cuka - seperti ini.

  • 1 sudu minyak sayuran
  • Bacon 1/4 paun, potong 1 keping
  • 1 bawang sederhana, dihiris (kira-kira 1 cawan)
  • 3 tandan hijau collard (kira-kira 3 paun), batangnya dikeluarkan, dihiris menjadi kepingan selebar 1 ".
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam
  • 2 sudu teh madu
  • 2 sudu cuka wain putih
  • 1 sudu besar Hot's Red (atau sos panas kegemaran anda)

Semasa saya bekerja dengan sayur-sayuran collard, saya ingin meletakkan setiap daun pada papan pemotong dan memotong batangnya dengan mengacukan pisau tajam di kedua-dua sisi batang dalaman yang besar - kemudian saya memotongnya di seberang atas untuk mengeluarkannya. Apabila semua batang ditanggalkan, saya menumpuk hijau ke atas dan memotongnya pada jarak 1 "dari atas ke bawah, tepat melalui cerucuk.

Panaskan minyak sayuran dengan api sederhana dalam periuk sup besar. Masukkan daging dan biarkan menggoreng sedikit, kacau sekali-sekala agar tidak melekat.

Apabila sebahagian lemak daging telah merata dan dagingnya mulai berwarna keperangan (kira-kira 3 minit), tambahkan bawang dan campurkan dengan baik, sehingga mereka dilapisi lemak. Terus masak selama 2 minit atau lebih, sehingga bawang lembut.

Masukkan sayur-sayuran collard, garam dan lada, dan campurkan semuanya sebaik mungkin, sehingga daunnya benar-benar dilapisi dan berkilat.

Masukkan 1 1/2 cawan air. Rebus campuran hingga mendidih, tutup periuk, dan biarkan sayur-sayuran masak selama kira-kira 45 minit, sehingga betul-betul lembut dan sebahagian besar cecair telah menguap.

Masukkan madu, cuka dan Frank's Red Hot, dan campurkan semuanya sehingga sebati. Hidangkan segera, dengan potongan daging babi atau ayam goreng.

Untuk lebih banyak lagi resipi Andrew, pergi ke Halaman 3.

Saya tidak menggunakan ukuran cawan untuk sayur-sayuran di sini: coleslaw adalah salah satu perkara di mana jumlah tepat tidak penting. Dan kerana kubis tumbuh besar, anda pasti akan mempunyai banyak selada, jadi rancang untuk memberi makan kepada orang ramai.

  • 1 kubis hijau kepala sederhana (kira-kira 3 1/2 paun)
  • 2 atau 3 lobak kecil, dikupas
  • 1 bawang merah sederhana, dipotong rata dan dihiris nipis
  • 6 jalapenos acar (halaman 305) atau dari balang
  • 1 cawan mayonis
  • 1 cawan krim masam
  • 1/4 sudu teh biji saderi tanah
  • 1/2 cawan jus dari jalapenos acar
  • 2 sudu besar Dijon mustard
  • 1/2 sudu teh sos Tabasco
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh lada hitam segar

Potong batang kubis dan kupas daun luar, mengeluarkan kepingan coklat. Dengan menggunakan pisau besar, potong kubis ke dalam bahagian. Potong inti tebal di bahagian dalam setiap suku tahun. Kemudian potong setiap suku hingga ke lapisan, sehingga anda berakhir dengan pita nipis. Tumbuk kubis yang telah dihiris dalam mangkuk besar (sangat). Hiris wortel setipis mungkin. (Sebilangan orang suka mencincangnya, dan anda boleh melakukannya jika anda mempunyai perasaan yang kuat terhadapnya, tetapi saya suka mengiris lebih baik-potongan yang lebih besar menjadikannya lebih baik.) Tambahkan wortel dan bawang merah ke dalam mangkuk. Potong hujung jalapenos setiap jalapeno memanjang, potong inti, dan keluarkan biji. Kemudian potong setiap jalapeno melintang menjadi kepingan nipis kecil. Masukkannya ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk bersaiz sederhana, gabungkan mayonis, krim masam, biji saderi, jus jalapeno, mustard, Tabasco, garam, dan lada. Pukul semua bahan bersama sehingga membentuk cecair halus.

MEMBUAT SATU PERKHIDMATAN 10 INCH PIE 8

  • 1/2 batang (4 sudu besar) mentega tanpa garam
  • 9 keropok graham (1 lengan)
  • 1/4 cawan gula perang gelap
  • 1 sudu tepung serba guna
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 2 auns coklat putih (1/2 cawan)
  • Zest parut yang sangat halus dari 2 oren
  • Kacang parut 1 lemon yang sangat halus
  • Jus 1 oren (1/4 cawan), atau 1/4 cawan berkualiti
  • jus oren yang dibeli di kedai (lihat Catatan)
  • Jus 3 hingga 5 lemon (3/4 cawan)
  • 1 1/2 cawan gula pasir
  • 1 1/2 batang (12 sudu besar) mentega tanpa garam
  • 4 biji telur besar
  • 4 kuning telur besar
  • 1 sudu teh garam halal

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.

Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Sementara itu, pecahkan keropok graham menjadi kepingan besar, dan kisar menjadi serbuk dalam pemproses makanan yang semestinya anda minum 11/2 cawan.

Dalam mangkuk besar, gabungkan serbuk keropok graham, gula merah, tepung, garam, dan mentega cair. Campurkan segalanya bersama-sama dengan jari anda sehingga anda berakhir dengan kerikil kecil.

Semasa kerak sedang membakar, cairkan coklat putih dalam dandang berganda-atau dalam mangkuk yang diletakkan di atas periuk air panas, atau dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu rendah (memeriksanya setiap beberapa saat).Coklat putih membakar dengan mudah, jadi anda perlu mencairkannya dengan lembut.

Apabila kerak keluar dari oven, gunakan sudu untuk menyebarkan coklat putih ke permukaan, meratakannya dengan jari anda. Pastikan anda meninggalkan jurang di tepi atas-anda tidak mahu coklat putih kelihatan di atas pengisian. Anda mahu melakukan ini sementara coklat putih dan keraknya masih hangat, jadi coklat putih menyebar dengan mudah dan tidak menyatu dan mengeras terlalu cepat. Coklat akan bertindak sebagai penyegel, untuk menghentikan kerak menjadi lembap ketika anda menuangkan pengisiannya (ia menjadikan kerak benar-benar renyah walaupun sudah selesai memanggang, jadi apabila anda mengeluarkan pai dari peti sejuk sehari selepas anda membuatnya , anda tidak mempunyai perasaan lembap). Ketepikan kerak sehingga sejuk.

UNTUK MEMBUAT PENGISIAN DAN MEMBUAT PIE

Panaskan ketuhar hingga 325 darjah F.

Arahkan jeruk dan lemon, gunakan parutan pesawat mikro jika anda mempunyai satu - anda mahu kulitnya sebaik mungkin.

Peras oren melalui ayak ke dalam cawan pengukur untuk memastikan anda mendapat jus dalam jumlah yang tepat. Lakukan perkara yang sama dengan lemon.

Campurkan rasa oren dan lemon, jus oren dan lemon, 1 cawan gula, dan mentega dalam periuk sos sederhana. Kacau semua, dan masak campuran di atas api sederhana selama kira-kira 4 minit, sehingga mentega cair.

Pukul semuanya bersama-sama, dan terus memasak, dengan kerap, selama kira-kira 6 minit, sehingga campuran mendidih dan lapisan kuning-putih yang terbentuk di atas kebanyakannya telah mendidih (sama seperti anda menjelaskan mentega). Cecair akan berubah warna karamel. Semasa campuran sitrus sedang masak, pukul telur, kuning telur, baki 1/2 cawan gula, dan garam dalam mangkuk besar.

Apabila campuran sitrus sudah siap, tuangkan perlahan-lahan ke dalam campuran telur. Pukul semuanya dengan baik.

Saring campuran melalui ayakan halus ke dalam mangkuk pencampuran besar, menggunakan sudu untuk mendorong cecair masuk tetapi meninggalkan sebahagian besar semangat di dalam ayak. Cecairnya akan berwarna kuning telur.

Tuangkan pengisian cecair ke dalam kerak pai (tetapi jangan terlalu banyak). Letakkan loyang di atas loyang, dan letakkan di rak ketuhar tengah. (Hati-hati ketika memindahkannya ke oven!)

Biarkan pai bakar selama kira-kira 35 minit ia selesai apabila pengisiannya mengeras, jadi ia bergetar tetapi tidak cair lagi, dan ia menggelegak di tepi luar.

Biarkan pai sejuk sepenuhnya sebelum anda memotongnya. Ia baik pada suhu bilik, tetapi anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan menyediakannya sejuk juga - ia tahan dengan baik selama sehari atau lebih.

1 -3/4 oz. El Dorado 15 tahun Rum
1/2 oz. Meletti Amaro
1/4 oz. Chartreuse Kuning
1/4 oz. Falernum


Resepi Ayam Goreng Donat | Dapur Mitos

Pernah terfikir bagaimana anda boleh membawa ayam goreng ke tahap seterusnya? Hari ini, Mythical Chef Josh sedang membuat Donut Fried Chicken AKA Nashville Sweet Chicken. Buat versi anda sendiri dengan resipi di bawah! MK # 002
Langgan Mythical Kitchen: https://www.youtube.com/mythicalkitchen?sub_confirmation=1

Resipi hari ini & # 8217 berasal dari GMM # 1607: Makanan Pedas Manis vs Uji Rasa Makanan Manis Pedas: https://www.youtube.com/watch?v=SvzTGwmRmgg

Klik ikon loceng sehingga anda & # 8217 akan mengetahui bila kami menambahkan video baru!

Mahukan lebih banyak Mythical Kitchen? Lihat senarai main berikut:
Makanan Segera yang Fancy & # 8211 https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oJhk71Ip3rIzHOFY3Edw2pw
Snack Smash & # 8211 https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oKYv5beEZpH5hP8aA5ahGKQ
Ketakutan Makanan & # 8211 https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oK6vh1N6DOYcdWzGyuAxjtN
Ciri Makanan & # 8211 https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oJI4IG7pZ-y792AHI4vIbWD

Dapatkan barangan rasmi Mythical Kitchen di https://mythical.com/collections/mythical-kitchen

Sertailah Persatuan Mitos: https://www.mythicalsociety.com

Ikuti Dapur Mitos:
Instagram: https://instagram.com/mythicalkitchen
Mythical Chef Josh & # 8217s Instagram: https://instagram.com/mythicalchefjosh

Ikuti Mitos:
Instagram: https://instagram.com/mythical
Facebook: https://facebook.com/mythical
Twitter: https://twitter.com/mythical
Laman web: https://mythical.com

Lihat Saluran Mitos Kami yang Lain:
Selamat Pagi Mitos: https://youtube.com/goodmythicalmorning
Pautan Rhett & # 038: https://youtube.com/rhettandlink
Biskut Telinga: https://applepodcasts.com/earbiscuits
Mitos Baik LEBIH LANJUT: https://youtube.com/goodmythicalmore

Mahu menghantar sesuatu kepada kami? https://mythical.com/contact

Membawa Ayam
Bahan-bahan:
* 1 liter buttermilk
* 1 cawan air
* 1 sudu besar garam halal
* 2 sudu besar sos panas kristal
* ¼ cawan sirap maple
* ½ sdt lada hitam keseluruhan
* 1 daun bay
* 6 kaki ayam
* 4 paha ayam

1) Pukul bersama buttermilk, air, garam, sos panas, sirap maple, biji lada, dan daun salam dalam mangkuk besar.
2) Masukkan ayam ke dalam mangkuk pencampuran kemudian tutup dan sejukkan selama 2 hingga 24 jam.

Goreng Ayam
Bahan-bahan:
* 3 cawan minyak kacang (atau minyak sayur / canola)
* 10 keping ayam dalam air garam
* 3 cawan tepung
* 1 sudu besar garam
* 1 ½ sudu kecil lada hitam
* 1 sdt Paprika salai
* 1 sudu kecil cayenne

1) Panaskan minyak kacang dalam kuali besi tuang (atau mana-mana kuali dengan dasar berat) pada tinggi sederhana sehingga suhu mencapai 350 darjah. Pastikan minyak kacang tidak terlalu tinggi di tepi kuali sehingga melimpah. Jangan gunakan penggoreng atau penggoreng udara jika anda memilikinya.
2) Keluarkan ayam dari air garam dan keringkan dengan baik di tuala kertas
3) Pukul bersama tepung, garam, lada, paprika, dan cayenne dalam mangkuk besar.
4) Masukkan ayam ke dalam tepung, kemudian masukkan ke dalam air garam buttermil, kemudian kembali ke dalam tepung, masukan tepung yang sudah dimasak ke dalam daging ayam.
5) Goreng setiap kepingan selama kira-kira 7 minit, kemudian balikkan, dan goreng selama 7 tambahan, periksa suhu minyak sekali-sekala untuk memastikan tidak pernah gerhana 350. Bekerja secara berkumpulan sehingga kuali tidak terlalu sesak — anda tidak akan menginginkan ayam apa pun kepingan untuk bertindih.
6) Keluarkan dari minyak, biarkan toskan pada tuala kertas, dan pastikan suhu dalamannya 160 darjah.

Hiaskan Ayam
Bahan-bahan:
* 2 sudu besar Mentega
* 2 sudu besar susu
* 1 ½ cawan gula tepung
* 1 cawan gula pasir
* 2 sudu besar kayu manis
* ½ cawan sos panas Kristal (atau sos panas berasaskan cuka pilihan anda)
* ½ cawan sirup pancake Bibi Jemimah (& # 8230 hanya gunakan Bibi Jemimah tho lol)
* Donat berkaca biasa untuk dihidangkan

1) Panaskan mentega dan susu dengan api kecil dalam periuk sos sehingga mentega cair sepenuhnya kemudian perlahan-lahan pukul gula tepung anda dan matikan api.
2) Dalam mangkuk campuran sederhana, kacau kayu manis dan gula pasir.
3) Dalam mangkuk, pukul bersama sirap dan sos panas anda.
4) Letakkan ayam di atas loyang dengan rak dawai dan tuangkan sayu suam ke atas.
5) Habuk dengan campuran gula kayu manis dan sajikan di atas donat pilihan anda. Hujan dengan sos panas maple.


Ayam goreng

Dalam mangkuk pencampuran besar, pukul susu buttermay bersama cayenne, Old Bay, garam, lada, Tabasco dan madu. Masukkan kepingan ayam ke dalam mangkuk pencampuran dan masukkan ke dalam perapan buttermilk. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan ayam perap sekurang-kurangnya 12 jam.

Untuk roti dan goreng ayam

Tarik ayam keluar dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik, masih di perap (ini akan memakan masa sekitar 45 minit). Panaskan ketuhar hingga 90 ° C.

Panaskan minyak dalam periuk dalam atau penggoreng dalam api yang tinggi. Minyak harus sedalam 15cm, dan harus sangat panas sehingga mulai muncul (sekitar 175 ° C). Peraturan praktik yang baik: jika anda menjatuhkan sedikit tepung ke dalam minyak dan segera menggoreng, anda boleh pergi.

Semasa minyak sedang memanaskan, satukan tepung, paprika, serbuk cili, serbuk bawang putih, serbuk bawang, Old Bay, lada cayenne, biji saderi, garam dan lada dalam mangkuk besar. Campurkan barang-barang dengan tangan anda sehingga semuanya diedarkan secara merata. Tuangkan separuh campuran ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan gaul rata. Apabila minyak sudah panas, tarik seketul ayam dari pengasam. Masukkan ke dalam mangkuk tepung korek dan timbunan tepung di atasnya balikkan sehingga ayam dilapisi sepenuhnya. Lakukan perkara yang sama dengan setiap bahagian sehingga tidak ada lagi ruang di dalam mangkuk.

Angkat sekeping ayam, beri sedikit goncangan (cukup untuk menghilangkan tepung yang benar-benar longgar), dan gunakan tangan atau sepasang penjepit untuk menjatuhkannya ke dalam kuali. Lakukan perkara yang sama dengan potongan ayam yang lain. (Anda pasti perlu menggoreng ayam anda secara berkumpulan, kecuali anda mempunyai mangkuk dan periuk yang sangat besar.)

Biarkan ayam goreng lebih kurang 8 minit, hingga kekuningan. Tarik potongan ayam dari penggorengan dengan penjepit dan letakkan di rak yang diletakkan di atas loyang. Taburkan setiap keping ayam dengan campuran perasa, menggunakan penjepit untuk memutar kepingan sehingga dilapisi di semua sisi.

Masukkan loyang ke dalam ketuhar. Potongan ayam hendaklah diletakkan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 10 minit, sehingga proses memasak selesai. Sementara itu, goreng ayam seterusnya.

Pegang ayam goreng ke dalam ketuhar sehingga semua kepingan digoreng dan direhatkan dan anda sudah siap menghidangkannya. Kemudian tumpukan ayam di atas pinggan besar, letakkan di tengah meja dengan biskut, collard dan slaw, dan biarkan semua orang mulai meraih kepingan. Saya jamin ia akan hilang dengan cepat.


Popcorn Chicken-Fried Steak Adalah Pengubah Permainan

Stik goreng ayam mempunyai lapisan ayam goreng yang renyah di luar dan kemudian (terkejut!) Stik lembut di bahagian dalam. Gabungan ini adalah klasik Selatan yang digemari hanya kerana ia adalah yang terbaik dari kedua-dua dunia.

Dengan menggunakan logik yang sama, ini popcorn resipi stik goreng ayam dari The Candid Appetite adalah yang terbaik dari TIGA dunia. Ia mendapat daya tarikan ayam popcorn yang menggigit, ayam goreng yang garing, dan kepuasan mutlak stik yang dimasak dengan sempurna. Ada orang lapar di rumah? Makan malam ini & # 8217 untuk mereka.

Menurut Jonathan, blogger di sebalik The Candid Appetite, & # 8220Ada & # 8220 ada sesuatu mengenai potongan daging yang digigit dan digoreng hingga garing dengan banyak sos di bahagian untuk makan yang saya rasa tidak dapat ditahan. & # 8221 Dan untuk itu, saya katakan, & # 8220Setuju. & # 8221

Pertama, anda pasti mahu memulakan dengan jenis daging yang betul. Jonathan menggunakan stik dadu, tetapi jika anda tidak dapat menemukannya di kedai runcit anda, dia mengesyorkan meminta tukang daging anda melunakkan beberapa keping sirloin teratas. Sekiranya anda menyatakan bahawa anda membuat stik goreng ayam, mereka akan menghubungkan anda.

Popcorn-ify daging dengan memotongnya menjadi potongan kecil dan perasakan dengan garam, lada, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne, dan perasa Old Bay. Perah kepingan dalam campuran telur dan susu, kemudian tepung tepung dan tepung jagung. (Tepung jagung akan menjadikan lapisan lebih garing ketika digoreng.) Sekiranya anda mahukan lapisan tebal, ulangi proses ini dua kali.

Goreng nugget dalam wajan besi tuang sedikit demi sedikit untuk mengelakkan kesesakan. Setelah masak, letakkan di rak dawai di atas loyang yang dilapisi tuala kertas & # 8212 melainkan jika anda mahukan stik goreng ayam popcorn!

Dan jangan lupa kuah kerana mencelup! Sosej coklat dan bawang cincang dalam kuali yang sama, minyak sans. Kacau tepung dan kemudian perlahan-lahan pukul susu keseluruhan, reneh hingga kuah pekat. Celup!

& # 8594 Dapatkan Resipi: Stik Goreng Ayam Popcorn dari The Candid Appetite


15 Resepi Ayam Goreng yang Sedap Jari

Chef Garvin mempunyai permainan ayam goreng dengan resipi yang sangat berpengalaman tetapi sangat lazat ini.

Menjadikan ayam lembap dan penuh rasa adalah kunci, menggunakan resipi ini memastikan bahawa kedua-dua perkara berlaku dan ketika mereka melakukannya, ayam ini sangat bagus.

Sesuai untuk malam Jumaat atau petang Ahad, resipi ini adalah pilihan untuk rasa yang luar biasa tidak kira apa jua majlis.

Ingin mengeluarkan sedikit minyak tambahan dari diet anda? Cubalah resipi ini untuk ayam goreng ketuhar yang menghilangkan rasa pekat dan sedikit lemak sambil mengekalkan rasa yang menjadikan hidangan selatan dan lezat begitu ilahi.

Diisi dengan serpihan keropok, resipi ini melemparkan sedikit kepingan dan juga sedikit rempah cajun untuk ditambahkan. Dipasangkan dengan sos celup madu, resipi ini adalah salah satu yang tidak boleh anda salah.

Tidak ada yang salah dengan menaikkan rempah di ruji selatan ini! Resipi ini memerlukan lada cayenne ditambah dengan sos panas untuk memberikan sepakan tambahan dan banyak yum.

Anda tidak boleh salah dengan ayam dan wafel, perkahwinan sarapan pagi dan makan malam yang sempurna. Resipi ini menyajikan kedudukan dengan ayam yang dimasak dengan sempurna dan sayu yang boleh dimakan.

Lumat, rangup dan dimasak dengan sempurna. Resipi ini mudah dan digandingkan dengan bir sejuk semasa barbeku.

Bacon DAN wafel DAN ayam goreng ?! Ini adalah tiga rasa lazat dan kita tidak dapat mencukupi. Resipi ini memberikan banyak rasa sehingga anda mendapat sesuatu yang kaya dan enak dalam setiap gigitan.

Sos pedas yang enak dan ayam goreng yang enak, daftar kami lebih banyak lagi. Resipi ini memasukkan garam dan gula merah dan ini akan membuatkan anda ingin berseronok.

Bagus sekali anda mahu berkongsi! Resipi ini bagus untuk berkelah atau tailgate hari permainan. Dengan menggunakan roti yang lebih padat untuk mengelakkan sandwic menjadi lembap, anda tidak boleh salah menyimpan rasa ini di satu tempat yang menjadi lebih baik dan lebih baik dengan setiap gigitan.

Ini adalah resipi yang pasti disukai oleh anak-anak. Meniru kentang goreng, jari ayam sangat bagus untuk makanan ringan atau makan malam alternatif untuk anak kecil.

Masih ada sisa? Tidak perlu membuang sesuatu yang baik dan mengubah ayam goreng menjadi salad ayam goreng adalah perkara terbaik seterusnya. Menambah beberapa ramuan dan rempah ratus membantu mencipta semula sebahagian hidangan makan malam anda ke dalam lauk yang akan disukai semua orang.

Potongan ayam adalah makanan pembuka pesta alternatif atau makanan istimewa, resipi ini memerlukan ayam untuk dilapisi roti dengan serbuk Panko untuk rasa segar dan rasa yang tidak ada di dunia ini.

Walaupun kami mungkin bukan penggemar koki, Paula Deen & # 8217s pengambilan ayam goreng adalah kesempurnaan. Resipi ini akan membuatkan tetamu menjilat jari dan berpura-pura untuk semakin banyak.


Udang Goreng Rangup dengan Video Resepi

Crispy Fried Shrimp adalah resipi udang jumbo yang lazat yang dilapisi dengan serbuk roti yang berpengalaman dan digoreng hingga sempurna. Pasangkan bakul udang goreng renyah ini dengan sos koktel makanan laut kegemaran anda, atau Easy Bang Bang Sauce saya untuk pesta makanan laut terunggul! Hidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan utama atau pilihan pembuka selera yang pasti menjadi kegemaran ramai. Resipi merangkumi video resipi langkah demi langkah.

Kongsi Resipi ini dengan Keluarga dan Rakan anda!

Udang Goreng Crispy adalah resipi udang jumbo yang lazat yang dilapisi serbuk roti yang berpengalaman dan digoreng hingga sempurna. Pasangkan bakul udang goreng renyah ini dengan sos koktel makanan laut kegemaran anda, atau Easy Bang Bang Sauce saya untuk pesta makanan laut terunggul! Hidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan utama atau pilihan pembuka selera yang pasti menjadi kegemaran ramai. Resipi merangkumi video resipi langkah demi langkah.


Saya Todd Wilbur, Penggodam Makanan Kronik

Selama 30 tahun saya menyahkonstruk makanan jenama Amerika yang paling ikonik untuk membuat resipi klon asli terbaik untuk anda gunakan di rumah. Selamat datang ke makmal saya.

Termasuk lapan (8) 79 ¢ resipi pilihan anda setiap bulan!

Popeyes Fried Chicken and Biscuits telah menjadi rantai ayam perkhidmatan cepat ketiga terbesar di dunia dalam tempoh dua puluh dua tahun sejak kedai pertamanya dibuka di New Orleans pada tahun 1972. (KFC mempunyai slot nombor satu, diikuti oleh Church's Chicken ). Sejak itu, rangkaian ini telah berkembang menjadi 813 unit, dengan banyak di luar negara di Jerman, Jepun, Jamaica, Honduras, Guam, dan Korea.

Lada cayenne dan lada putih membawa panas pada perap ayam goreng renyah ini.

Adakah anda suka resipi ini? Dapatkan resipi rahsia saya untuk Popeyes Chicken Sandwich dan hidangan Popeyes lain di sini.

Pada awal tahun 1985, pengusaha restoran Komen Kaya merasakan ada tempat khusus dalam perkhidmatan makanan-makanan yang hanya menunggu untuk diisi. Ideanya adalah untuk membuat kedai yang efisien yang dapat menyajikan gulungan kayu manis yang baru dibuat di pusat membeli-belah di seluruh negara. Komen dan pegawainya mengambil masa sembilan bulan untuk membuat resipi gulungan kayu manis yang dia tahu pelanggan akan menganggap "gulungan kayu manis paling segar, paling sedap, dan paling sedap yang pernah dirasakan." Konsep ini diuji buat pertama kalinya di Seattle's Sea-Tac mall pada tahun itu, dengan pekerja mencampurkan, menguji, menggulung, dan membakar roti dengan pandangan penuh pelanggan. Sekarang, lebih dari 626 gerai kemudian, Cinnabon telah menjadi kedai roti gulung kayu manis yang paling cepat berkembang di dunia.

Pada tahun 1991, Bigwigs Kentucky Fried Chicken memutuskan untuk memperbaiki imej rantai makanan segera ketiga terbesar di Amerika. Oleh kerana masyarakat yang lebih mementingkan kesihatan mula mempengaruhi penjualan ayam goreng, syarikat itu menukar namanya menjadi KFC dan memperkenalkan harga ayam tanpa kulit yang lebih ringan.

Dalam empat puluh tahun kebelakangan ini KFC telah mengalami pertumbuhan yang luar biasa. Lima tahun selepas francais pertama perniagaan, Kolonel Harland Sanders memiliki 400 gerai di Amerika Syarikat dan Kanada. Empat tahun kemudian terdapat lebih daripada 600 francais, termasuk satu di England, gerai pertama di luar negara. Pada tahun 1964 John Y. Brown, Jr., seorang peguam muda Louisville, dan Jack Massey, seorang pemodal Nashville, membeli perniagaan Kolonel dengan harga $ 2 juta. Hanya tujuh tahun kemudian, pada tahun 1971 Heublein, Inc., membeli KFC Corporation dengan harga $ 275 juta. Kemudian pada tahun 1986, dengan harga $ 840 juta, PepsiCo menambahkan KFC ke konglomeratnya, yang kini merangkumi Pizza Hut dan Taco Bell. Ini bermakna PepsiCo memiliki lebih banyak kedai makanan segera berbanding syarikat lain termasuk McDonald's.

Di setiap restoran KFC, pekerja mengadun susu mentega asli dengan campuran kering untuk membuat resipi biskut KFC buttermilk terkenal yang telah menjadi item menu yang popular sejak diperkenalkan pada tahun 1982. Pasangkan biskut buttermilk ini dengan resipi mac dan keju KFC dan KFC yang terkenal Resepi Ayam Asli, dan lewatkan perjalanan malam ini!

($ 23.88 setiap tahun) *
Jimat $ 12 berbanding bulanan

Termasuk lapan (8) 79 ¢ resipi pilihan anda setiap bulan!

Penerangan Menu: "Inilah kemuliaan pemenang bibir, pemenang anugerah: Buffalo, sayap ayam gaya New York berputar dalam sos khas kegemaran anda."

Sejak Buffalo, New York terlalu jauh, Jim Disbrow dan Scott Lowery memuaskan keinginan mereka yang luar biasa pada tahun 1981 dengan membuka restoran sayap ayam pedas dekat rumah di Kent, Ohio. Dengan sos khas dan suasana meriah, rangkaian ini kini telah berkembang dari bar sukan kampus dengan sayap ke restoran keluarga dengan lebih dari 300 unit. Walaupun menggoreng sayap ayam bukanlah rahsia sebenar - cukup letakkan dalam pemendekan panas selama kira-kira 10 minit - sos pedas yang enak menjadikan sayapnya istimewa.Terdapat 12 jenis sos yang tersedia untuk melapisi bahagian ayam renyah anda di rantai ini, dan saya mempersembahkan klon untuk rasa yang lebih tradisional. Sos ini sangat pekat, hampir seperti berpakaian atau celup, jadi kami akan menggunakan teknik pengemulsi yang akan memastikan produk akhir berkrim di mana minyak tidak akan terpisah dari bahan lain. Berikut adalah teknik memasak dan melapisi sayap ayam, diikuti oleh klon untuk sos yang paling popular: Bawang Putih Pedas, Sedang dan Panas. Resipi sos mungkin kelihatan sama pada awalnya, tetapi masing-masing mempunyai sedikit variasi menjadikan sos anda lebih panas atau lebih ringan dengan menyesuaikan tahap lada cayenne. Anda boleh mendapatkan sos lada Frank dengan sos panas lain di pasar anda. Sekiranya anda tidak menemui jenama itu, anda juga boleh menggunakan sos panas Crystal Louisiana.

Jerrico, Inc., syarikat induk untuk Long John Silver's Seafood Shoppes, memulakannya pada tahun 1929 sebagai pendirian hamburger enam bangku yang disebut White Tavern Shoppe. Jerrico dimulakan oleh seorang lelaki bernama Jerome Lederer, yang menyaksikan tiga belas unit Long John Silver merosot dalam bayang-bayang Perang Dunia II hanya tiga unit. Kemudian, dengan tekad, dia mula membina semula. Pada tahun 1946 Jerome melancarkan restoran baru bernama Jerry's dan itu adalah kejayaan yang pesat, dengan pertumbuhan di seluruh negara. Kemudian dia mengambil peluang untuk apa yang akan menjadi usaha paling berjaya pada tahun 1969, dengan pembukaan Long John Silver's Fish 'n' Chips pertama. Nama itu diilhamkan oleh Robert Louis Stevenson's Treasure Island. Pada tahun 1991 terdapat 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes di tiga puluh tujuh negeri, Kanada, dan Singapura, dengan penjualan tahunan lebih dari $ 781 juta. Ini bermaksud syarikat memegang sekitar 65 peratus perniagaan makanan laut perkhidmatan cepat $ 1.2 bilion.

Sesiapa yang suka Olive Garden mungkin juga peminat bakul roti panas yang hangat dan segar yang disajikan sebelum setiap hidangan di rangkaian kasual Itali yang besar. Sangkaan saya adalah bahawa roti boleh dibuktikan, dan kemudian dihantar ke setiap restoran di mana mereka dibakar hingga coklat keemasan, disikat dengan mentega dan ditaburkan dengan garam bawang putih. Mendapatkan roti tepat untuk resipi roti roti Olive Garden yang baik adalah sukar — saya mencuba beberapa jenis ragi dalam tepung serba guna, tetapi kemudian menetap tepung roti untuk memberikan roti ini sebagai gigitan kenyal yang sama seperti yang asli. Proses kenaikan dua peringkat juga merupakan langkah penting dalam resipi roti roti Olive Garden buatan sendiri yang banyak diminta ini. Lihat juga resipi berpakaian salad Olive Garden Italian kami.

Koki memerlukan beberapa tahun untuk mengembangkan apa yang akhirnya menjadi KFC yang paling terkenal tentang pelancaran produk baru dalam sejarah 57 tahun rantaian. Dengan antara 70 hingga 180 kalori dan empat hingga sembilan gram lemak, bergantung pada kepingannya, ayam yang belum digoreng itu digelar "resipi rahsia kedua KFC," dan "momen yang menentukan dalam sejarah cerita jenama kami" di akhbar syarikat melepaskan. Resipi rahsia untuk ayam panggang baru kini disimpan di pemacu kilat komputer yang disulitkan di sebelah resipi ayam goreng asli tulisan tangan Kolonel di peti keselamatan elektronik di ibu pejabat syarikat KFC. Oprah Winfrey menampilkan ayam itu di rancangan bualnya dan memberikan begitu banyak kupon untuk makanan ayam panggang percuma sehingga beberapa pelanggan menunggu selama lebih dari satu setengah jam, dan beberapa kedai kehabisan dan terpaksa menawarkan pemeriksaan hujan. Jurucakap syarikat Laurie Schalow memberitahu Associated Press bahawa KFC tidak pernah melihat sambutan yang begitu besar terhadap sebarang promosi. "Ini belum pernah terjadi sebelumnya dalam lebih dari 50 tahun kami," katanya. "Ini mengatasi apa sahaja yang pernah kita lakukan."

Apabila saya mendengar tentang keributan mengenai resipi rahsia baru ini, saya segera mengurung diri saya di makmal bawah tanah dengan baldi ayam panggang 12 keping baru, serta sampel yang saya perolehi dari campuran perasa khas, dan mula bekerja. Setelah berhari-hari mengejar sekumpulan ayam betina yang kecil, saya dengan senang hati membawakan kepada anda fenomena makanan segera ini versi klon yang menakjubkan sehingga kini anda dapat menghasilkannya semula di dapur anda sendiri. Carilah ayam terkecil yang anda boleh untuk resipi copycat ayam bakar KFC ini, kerana KFC menggunakan ayam muda. Atau lebih baik simpan doh dengan mencari ayam kecil dan potong sendiri. Proses penyediaan rahsia mengharuskan anda mengasinkan (air garam) ayam anda selama beberapa jam dalam larutan garam dan MSG. Ini akan menjadikan ayam lembap sepanjang masa dan memberikan rasa yang hebat. Setelah ayam direbus, ia disikat dengan minyak berperisa asap cair yang tidak hanya akan membuat bumbu melekat pada ayam, tetapi juga memastikan ayam tidak melekat pada kuali. Asap cair di dalam minyak memberikan rasa berasap ayam seolah-olah telah dimasak di atas panggangan barbeku api terbuka.

Ayam panggang di KFC mungkin dimasak di atas pinggan logam ribbed dalam oven perolakan yang direka khas untuk mendapatkan tanda panggangan tersebut. Saya menduplikasi proses itu dengan menggunakan kuali panggang yang selamat dari ketuhar, membakar ayam terlebih dahulu di atas dapur untuk menambahkan tanda panggangan, kemudian memasak ayam di dalam ketuhar. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali panggang atau panggangan, anda boleh memasukkan ayam ke dalam periuk tumis ketuhar yang besar. Sekiranya anda mempunyai fungsi perolakan di dalam ketuhar anda, anda pasti harus menggunakannya, tetapi resepnya tetap akan berfungsi di dalam ketuhar standard dengan suhu yang ditetapkan sedikit lebih tinggi. Setelah memanggang ayam selama 20 minit di setiap sisi, anda sudah bersedia untuk menyelam ke dalam baldi 8 keping ayam panggang dalaman anda yang enak seperti yang digoreng, tetapi tanpa lemak.

Pesanlah hidangan dari rangkaian restoran makanan laut terbesar di Amerika dan anda akan mendapat bakul beberapa biskut keju bawang putih yang paling enak di dunia. Selama bertahun-tahun resipi ini menjadi resipi klon yang paling banyak dicari di Internet, menurut Red Lobster. Akibatnya, beberapa versi muncul, termasuk versi yang pada satu masa dicetak tepat di kotak campuran penaik Bisquick.

Masalah dengan membuat biskut menggunakan Bisquick adalah jika anda mengikuti arahan dari kotak, anda tidak akan mendapat produk siap yang sangat lembut atau lembap, kerana kebanyakan lemak dalam resipi berasal dari pemendekan yang termasuk dalam campuran. Dengan sendirinya, pemendekan suhu bilik tidak berfungsi dengan baik menjadikan tekstur ringan dan lapang yang anda mahukan dari biskut yang enak, dan ia sedikit menyumbang pada rasa. Oleh itu, kami akan menjemput mentega sejuk sepanjang perjalanan - dengan keju Cheddar parut dan sedikit serbuk bawang putih. Sekarang anda akan dalam perjalanan ke Cheddar Bay yang lazat. Di mana sahaja.

Sebelum menjadi raja sosej Amerika, Jimmy Dean terkenal dengan kejahatan negara yang dilanda "Big Bad John." Lagu itu keluar pada tahun 1962 dan terjual lebih dari 8 juta salinan. Kejayaan menyanyi melancarkan karier televisyen di ABC dengan Pertunjukan Dekan Jimmy, di mana Roy Clark, Patsy Cline, dan Roger Miller mendapat rehat besar mereka. Paparan TV menyebabkan peranan lakonan Jimmy, seperti biasa Daniel Boone, dan dalam filem pilihan, termasuk debutnya dalam filem James Bond Berlian Selamanya. Menyedari bahawa pendapatan tetap dari karier lakonan dan nyanyian tidak boleh bergantung, Jimmy melaburkan wang pertunjukannya di ladang babi. Pada tahun 1968, Jimmy Dean Meat Company mengembangkan resipi khas sosej yang kini menjadi nama rumah tangga. Hari ini syarikat tersebut adalah sebahagian daripada Sara Lee Corporation, dan Jimmy bersara sebagai jurucakap syarikat pada tahun 2004.

Resipi klon ini mencipta semula tiga jenis sosis gulung terkenal yang anda bentuk menjadi roti dan dimasak dalam kuali. Gunakan daging babi yang terdapat di pasar raya — jadikan daging babi tanpa lemak jika anda suka - atau giling sendiri jika anda mempunyai penggiling daging.

Lihat lebih banyak resipi makanan sarapan pagi yang terkenal di sini.

El Pollo Loco, atau "The Crazy Chicken," telah berkembang seperti orang gila sejak melintasi sempadan ke Amerika Syarikat dari Mexico. Francisco Ochoa tanpa sedar memulakan fenomena makanan antarabangsa pada tahun 1975 ketika dia mengambil resipi keluarga untuk pengasam ayam dan membuka pinggir jalan kecil restoran di Gusave, Mexico. Dia tidak lama lagi mempunyai 90 kedai di 20 bandar di seluruh Mexico. El Pollo Loco pertama di Amerika Syarikat dibuka di Los Angeles pada bulan Disember 1980 dan merupakan kejayaan segera. Hanya tiga tahun kemudian Ochoa mendapat perhatian dari para bigwig di Dennys, Inc., yang menawarkan kepadanya $ 11.3 juta untuk operasi A.S. Ochoa mengambil kesepakatan itu, dan El Pollo Loco berkembang dari 17 menjadi lebih daripada 200 gerai sepanjang dekad berikutnya.

Buat semula seluruh pengalaman El Pollo Loco di rumah dengan resipi copycat saya untuk alocado salsa, kacang pinto, nasi Sepanyol, dan kacang hitam bbq.

Kedai pretzel Auntie Anne pertama dibuka pada tahun 1988 di tengah-tengah negara pretzel - pasar petani Amish di Pennsylvanian. Lebih 500 kedai kemudian, Auntie Anne's adalah salah satu resipi klon rahsia yang paling banyak diminta, terutamanya di internet. Banyak resipi pretzel lembut Auntie Anne yang disalin di seluruh Web memerlukan tepung roti, dan ada yang menggunakan madu sebagai pemanis. Tetapi dengan mempelajari kit pembuatan pretzel rumah Auntie Anne di makmal bawah tanah rahsia, saya telah menemui penyelesaian yang lebih baik untuk mencipta semula makanan mal yang lazat daripada resipi klon di luar sana. Untuk adunan berkualiti terbaik, anda hanya memerlukan tepung serba guna. Dan gula tepung berfungsi sangat baik untuk memanaskan adunan dengan sempurna. Sekarang anda hanya perlu memutuskan sama ada anda ingin membuat pretzel masin yang lebih tradisional, atau jenis gula-gula manis bersalut kayu manis. Keputusan, keputusan.

Penerangan Menu: "Hampir terkenal di dunia. Sering ditiru, hampir tidak pernah digandakan."

"Hooters adalah sayap ayam seperti McDonald's untuk hamburger," tuntutan bahan promosi dari syarikat itu. Benar, enam ahli perniagaan Midwestern yang suka bersenang-senang yang memulakan Hooters di Clearwater, Florida, pada Hari April Mop pada tahun 1983 memilih resipi klasik untuk sayap ayam sebagai barang tandatangan mereka. Tetapi sementara ada yang mengatakan bahawa sayap kerbau adalah ciri kegemaran restoran mereka, yang lain mengatakan itu adalah jenama dagang restoran Hooters girls — pelayan wanita dengan santai memakai seluar pendek oren terang dan kemeja T ketat kulit.

Hari ini terdapat lebih daripada 375 Hooters di seluruh Amerika Syarikat yang melayani lebih dari 200 tan sayap ayam setiap minggu. Hidangan asli boleh dipesan dalam hidangan 10-, 20-, atau 50 keping atau jika anda ingin berbelanja secara berlebihan, terdapat "Makan Malam Sayap Ayam Gourmet" yang menampilkan 20 sayap dan sebotol sampanye Dom Perignon, dengan harga hanya $ 125. Untuk meningkatkan lagi pengalaman Hooters ketika anda melayani sayap-sayap yang tidak kemas ini, lemparkan seluruh tuala kertas di atas meja, bukannya serbet, seperti yang dilakukan di restoran.

Dulu item menu biasa, sayap manis dan lezat ini kini ditambahkan ke menu KFC berdasarkan "masa terhad" sahaja di banyak pasar. Oleh itu, bagaimana kita mendapatkan sos yang melekit di seluruh wajah dan tangan kita selama berbulan-bulan ketika kita dengan kejam menolak Sayap BBQ Madu kita? Sekarang semudah menyiapkan resipi sayap BBQ madu KFC ini yang mencipta kembali roti yang rangup di sayap ayam, dan sos BBQ madu yang manis dan berasap. Tanda "Waktu terhad" - kami mentertawakan anda.

Bagaimana dengan beberapa kentang coleslaw atau baji yang terkenal? Lihat koleksi resipi klon KFC saya di sini.

Pada awal 90-an Boston Chicken telah menggegarkannya. Stok rantaian pengganti makanan rumah melambung tinggi dan barisan dipenuhi oleh pelanggan yang lapar menunggu untuk memasukkan gigi mereka ke dalam sajian ayam rotisserie yang lazat. Begitu berjaya rantai ayam, syarikat dengan cepat memutuskan sudah tiba masanya untuk memperkenalkan pilihan hidangan lain, yang pertama adalah saus daging sirloin tanah yang ditutup dengan sos barbeku. Tetapi dengan menawarkan makanan pembuka yang lain, syarikat itu memberikan dilema: apa yang harus dilakukan mengenai nama itu. The bigwigs memutuskan sudah waktunya untuk menukar nama menjadi Boston Market, untuk menggambarkan menu yang lebih luas. Itu bermaksud menggantikan tanda pada ratusan unit dan memasang kembali kempen pemasaran. Perubahan nama itu, ditambah pengembangan rantaian yang cepat dan pertumbuhan konsep makanan gaya rumah yang serupa yang lain menjadikan syarikat itu menjadi tonggak ekor. Menjelang tahun 1988, angsa Boston Market telah dimasak, dan syarikat itu mengemukakan kebankrapan. Segera McDonald melangkah untuk membeli syarikat itu, dengan idea untuk menutup banyak kedai dengan baik, dan menampar Golden Arches yang lain. Tetapi rancangan itu dibatalkan ketika, setelah menjual banyak Pasar Boston yang kurang berprestasi, rantai itu mulai terbang sekali lagi. Dalam setahun pemerolehan Boston Market menguntungkan, dan makanan dengan citarasa buatan sendiri masih disajikan di lebih 700 restoran Boston Market di seluruh negara.

Bagaimana dengan beberapa lauk pauk Pasar Boston yang terkenal untuk disertakan dengan resipi salai daging tiruan anda? Saya telah mengklon semua yang terbaik di sini.

Penerangan Menu: "Stik yang dimasak dengan cepat dengan daun bawang dan bawang putih."

Pencinta daging lembu tergila-gila dengan makanan di restoran ini. Steak flank dipotong menjadi potongan kecil yang digigit terhadap biji-bijian, kemudian dibasahkan dengan tepung kentang (dalam kes kami akan menggunakan tepung jagung), digoreng dalam minyak, dan disiram dengan kicap bawang putih manis. Daging lembu keluar lembut seperti biasa, dan sos sederhana menyanyikan selera anda. Saya merancang resipi ini untuk menggunakan kuali, tetapi jika anda tidak mempunyai kuali tumis akan mencukupi (anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak minyak ke dalam kuali untuk menutupi daging lembu pada saat menggoreng). Sos rahsia P. F. Chang inilah yang menjadikan hidangan ini enak, dan serba boleh. Sekiranya anda tidak menggali daging lembu, anda boleh menggantikannya dengan ayam. Atau anda boleh menyikatnya dengan salmon panggang.

Saya telah mengklon banyak hidangan terbaik dari P.F. Chang. Klik di sini untuk melihat sama ada saya mengatasi kegemaran anda.

Mereka adalah kentang goreng Perancis yang paling terkenal di dunia, yang bertanggungjawab untuk satu pertiga daripada semua penjualan goreng Perancis A.S., dan banyak yang mengatakan bahawa ini adalah yang terbaik. Jalur kentang goreng ini sangat popular sehingga Burger King malah mengubah resipi sendiri untuk bersaing dengan formula rahsia dari Mickey D's. Satu perempat daripada semua makanan yang disajikan hari ini di restoran Amerika disertakan dengan kentang goreng, fakta yang menggembirakan para pemilik restoran kerana kentang goreng adalah item menu yang paling menguntungkan dalam industri makanan. Langkah penyediaan yang betul dikembangkan oleh McDonald's untuk meminimumkan masa penyediaan di kedai, sambil menghasilkan goreng yang lembut di bahagian dalam dan renyah di luar. Klon ini memerlukan proses menggoreng dua langkah untuk meniru kualiti yang sama: kentang goreng digoreng, dibekukan, kemudian digoreng sekali lagi hingga garing sebelum disajikan. Pastikan anda menggunakan alat pemotong untuk memotong kentang goreng dengan ketebalan yang konsisten (1/4 inci sangat sesuai) dan untuk hasil memasak yang akan menjadikannya seperti perkara sebenar. Mengenai khabar angin bahawa anda mesti merendam kentang goreng dalam air gula untuk menolong mereka berubah menjadi coklat keemasan, saya juga mendapati bahawa tidak perlu. Sekiranya kentang telah berkembang dengan betul, mereka mengandungi gula yang cukup untuk membuat klon yang baik dengan warna yang hebat.

Sekarang, bagaimana dengan Big Mac atau Quarter Pounder untuk menggunakan kentang goreng itu? Klik di sini untuk senarai semua resipi copycat McDonald saya.

Penerangan Menu: "Udang teluk liar yang lembut dan renyah dilumurkan dalam sos pedas berkrim."

Bonefish Grill dengan bangga menyebut pembuka selera ini sebagai "keistimewaan rumah." Dan mengapa tidak, ini adalah hidangan yang menarik dengan rasa bang-up, terutamanya jika anda menyukai makanan anda di sisi pedas. Panas dalam resipi Udang Bang ini berasal dari campuran sos rahsia yang dibumbui dengan sos bawang cili, juga dikenali sebagai sambal. Anda boleh mendapatkan sos merah terang ini di mana makanan Asia di pasar anda — dan semasa anda berada di sana, ambil cuka beras. Setelah sos dibuat, anda melapisi udang dengan tepung roti sederhana, gorengkannya ke coklat keemasan yang baik, masukkan perlahan-lahan ke dalam sos, dan kemudian sajikan di atas katil campuran sayur-sayuran kepada orang-orang lapar yang semoga mempunyai minuman sejuk yang berdekatan untuk meredakan sengatan.

Anda mungkin juga menyukai resipi saya untuk Bonefish Grill's Saucy Shrimp dan Citrus Herb Vinaigrette.

Koki berbakat di Benihana memasak makanan di panggangan hibachi dengan bakat dan karisma, memperlakukan persiapan seperti pertunjukan panggung kecil. Mereka menyulap pengocok garam dan lada, memotong makanan dengan sepantas kilat, dan membalikkan udang dan cendawan dengan sempurna ke pinggan hidangan atau ke topi koki tinggi mereka.

Salah satu lauk yang paling disukai semua orang adalah nasi goreng. Di Benihana, hidangan ini disediakan oleh para koki dengan nasi yang dimasak di atas panggangan hibachi terbuka, dan dipesan dengan kereta kecil untuk melengkapkan hidangan Benihana, termasuk Hibachi Steak dan Chicken. Saya suka ketika nasi dilemparkan ke panggangan hibachi panas dan nampaknya menjadi hidup kerana mendesis dan menari-nari seperti sekumpulan kacang melompat. Baiklah, jadi saya senang geli.

Resipi nasi goreng Benihana Jepun ini akan sesuai dengan hampir semua hidangan Jepun dan sebahagiannya boleh disediakan lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sisa makanan hampir selesai.

Dengan menyelinap ke bahagian belakang kedai HoneyBaked Ham, saya menyaksikan proses penggelapan melalui pintu terbuka. Babi dihantar ke masing-masing 300 gerai HoneyBaked yang sudah merokok, tetapi tanpa sayu. Hanya apabila ham sampai ke kedai HoneyBaked tempatan anda, mesin khas memotong daging lembut secara spiral di sekitar tulang. Kemudian, satu demi satu, setiap ham kemudian dilapisi dengan pulut — campuran yang serupa dengan apa yang mungkin digunakan untuk membuat pai labu. Lapisan manis ini kemudian karamel dengan sapu tangan dengan tangan sehingga pulut menggelegak dan cair, berubah menjadi coklat keemasan. Sekiranya diperlukan, lebih banyak salutan ditambahkan, dan alat pembakar dilepaskan sehingga pulut tepat. Proses berhati-hati inilah yang menjadikan ham dengan ukuran yang sama yang harganya 20 dolar di pasar raya menjadi pasar yang dengan senang hati dibeli oleh pelanggan sebanyak 3 hingga 4 kali lebih banyak semasa musim cuti.

Untuk resipi copycat glasir HoneyBaked Ham ini, kami akan mencipta semula glasir yang boleh anda gunakan pada ham tulang yang dimasak / dimasak pilihan anda. Cari ham yang telah dihiris terlebih dahulu. Jika tidak, anda perlu memotongnya sendiri dengan pisau tajam, maka sayu akan digunakan. Untuk mendapatkan salutan dengan betul, anda mesti menggunakan alat pembakar. Dapatkan jenis yang digunakan untuk creme brulee dari hampir mana-mana kedai bekalan dapur. Mereka biasanya cukup murah. Dan jangan risau - saya tidak meninggalkan ramuan. Tidak perlu madu untuk mencipta semula sayu yang sedap ini.

Penerangan Menu: "Daging lembu pedas, parut, direbus dengan adobo, jintan, cengkih, bawang putih dan oregano sendiri."

Hidangan Mexico yang asli barbacoa secara tradisional disiapkan dengan memasak hampir semua jenis daging kambing, ikan, ayam, atau daging pipi sapi, untuk beberapa nama, di dalam lubang yang ditutup dengan daun di atas api kecil selama berjam-jam, hingga lembut. Ketika hidangan itu masuk ke Amerika Syarikat melalui Texas, kata itu berubah menjadi "barbeku" dan penyediaannya berubah untuk memasukkan teknik di atas seperti merokok dan memanggang. Berita baiknya ialah kita dapat mencipta barbacoa daging sapi yang telah terkenal Chipotle di burrito ginormanya tanpa menggali lubang di halaman belakang rumah kita atau mencari sumber tempatan untuk wajah lembu segar.Setelah memanggang kira-kira 30 paun panggang chuck, saya akhirnya menemui resipi Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat yang sempurna dengan sos adobo yang mirip rasa yang mengisi panggang anda dengan rasa kerana perlahan-lahan dimasak untuk hidangan lembut garpu di dapur anda lebih dari 5 hingga 6 jam. Sebahagian daripada rahsia untuk sos adobo yang hebat adalah memanggang biji jintan dan cengkih dan kemudian mengisarnya dalam penggiling kopi (ukur rempah setelah mengisar). Oleh kerana proses braising mengambil masa yang lama, mulailah pada awal hari dan bersiaplah untuk makan malam yang besar, kerana saya juga memasukkan klon di sini untuk pico de gallo Chipotle, kacang pinto, dan nasi ketumbar-limau yang enak untuk membuat burrito anda lengkap. Anda boleh menambahkan keju pilihan anda, ditambah guacamole dan krim masam untuk versi klon super-mewah. Sekiranya anda lebih suka burrito ayam, baca resipi klon saya untuk Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Penerangan Menu: "Resipi kek keju Asli kami yang terkenal! Berkrim dan ringan, dibakar dalam kerak kerupuk graham. Kek keju kami yang paling popular!"

Syarikat cheesecake borong Oscar dan Evelyn Overton berjaya dengan cepat setelah mula-mula mula menjual kek keju seperti klon ini ke rantai restoran pada awal tahun 1970-an. Ketika beberapa restoran menolak dengan harga yang dikenakan oleh syarikat untuk pencuci mulut mewah, Oscar dan anak lelaki Evelyn, David memutuskan sudah waktunya untuk membuka restorannya sendiri, yang menawarkan pelbagai pilihan makanan berkualiti dalam jumlah besar, dan, tentu saja, kek keju terkenal untuk pencuci mulut. Kini rangkaian ini mempunyai lebih dari 87 kedai di seluruh negara, dan secara konsisten menduduki tempat pertama dalam senarai kedai tunggal terlaris tertinggi untuk rangkaian restoran A.S.

Memanggang kek keju anda dalam mandi air adalah sebahagian daripada rahsia untuk menghasilkan kek keju yang indah di rumah dengan tekstur yang serupa dengan yang dijual di restoran. Air mengelilingi kek keju anda agar tetap lembap ketika dimasak, dan kelembapan membantu mencegah keretakan yang hodoh. Anda akan menghidupkan ketuhar yang sangat panas hanya dalam masa yang singkat, kemudian tekan hingga selesai. Saya juga mencadangkan melapiskan kuali cheesecake anda dengan kertas perkamen untuk membantu mengeluarkan barang dari kuali apabila ia selesai tanpa kerumitan.

Resipi ini sangat mudah, bahkan kanak-kanak berusia 2 tahun dapat membuatnya. Lihat video.

Resipi peniru Cheesecake Factory yang lebih menakjubkan di sini.

Penerangan Menu: "Dibuat dari awal di dapur kami menggunakan kentang Fancy Russet Gred A segar, bawang cincang segar, keju Colby semula jadi dan rempah-rempah. Panggang segar sepanjang hari."

Pada akhir tahun enam puluhan Dan Evins adalah "pekerja" Shell Oil yang mencari cara baru untuk memasarkan petrol. Dia ingin membuat tempat khas yang membangkitkan rasa ingin tahu, dan menarik pelancong dari jalan raya. Pada tahun 1969 ia membuka Cracker Barrel pertama di luar Interstate 40 di Lebanon, Tennessee, menawarkan gas, makanan gaya negara, dan pilihan barang antik untuk dijual. Hari ini terdapat lebih dari 529 kedai di 41 negeri, dengan setiap restoran masih direka sebagai tempat berehat negara dan kedai hadiah. Sebenarnya, kedai-kedai yang membawa rata-rata 4.500 barang berbeza masing-masing telah menjadikan Cracker Barrel sebagai peruncit kraf siap buatan Amerika terbesar di Amerika Syarikat.

Mereka yang mengenali Cracker Barrel sangat menyukai restoran kerana sarapannya yang bergaya di rumah. Casserole ini, dibuat dengan kentang iris coklat hash, keju Colby, susu, kaldu daging sapi, dan rempah-rempah disajikan dengan banyak hidangan sarapan pagi klasik di restoran. Resipi di sini direka untuk kuali yang juga selamat dimasukkan ke dalam ketuhar (jadi tidak ada pemegang plastik). Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh dengan mudah memindahkan kaserol ke dalam loyang setelah selesai memasak di atas dapur.

Suka Cracker Barrel? Lihat resipi klon saya yang lain di sini.

Untuk mendapatkan Ayam Ekstra Rangup mereka sehingga KFC rangup roti ayam dua kali. Pembuatan roti berganda ini memberi ayam bahagian luarnya yang sangat rapuh dan lebih segar, yang teksturnya berbeza daripada Ayam Resepi Asli yang kurang rangup yang dilapisi roti sekali sahaja dan digoreng tekanan.

Seperti peretasan Resipi Asal KFC saya, kita mesti terlebih dahulu menyiram ayam untuk memberikan rasa dan kelembapan sepanjang masa, seperti yang sebenarnya, kemudian ayam itu dilapisi roti dan digoreng hingga coklat keemasan. KFC menggunakan ayam kecil yang memasak lebih cepat, tetapi ayam kecil sukar dijumpai. Sekiranya bahagian ayam anda berada di bahagian besar, mereka mungkin tidak masak sepanjang 12 hingga 15 minit menggoreng yang saya nyatakan di sini. Untuk memastikan ayam anda dimasak, mulailah menggoreng dengan bahagian paling tebal, seperti payudara, kemudian letakkan di dalam ketuhar 300 darjah semasa anda selesai dengan kepingan yang lebih kecil. Ini akan memastikan ayam tetap hangat dan rangup, dan yang lebih penting, memastikan bahawa ayam dimasak dengan sempurna sepanjang masa.

Pada rancangan CMT saya Resipi Rahsia Teratas Saya berbual dengan Winston Shelton, rakan lama pengasas KFC, Harland Sanders. Winston melihat resipi rahsia tulisan tangan Kolonel untuk ayam Resipi Asal, dan dia memberitahu saya salah satu ramuan rahsia adalah lada hitam Tellicherry. Ia adalah lada hitam yang lebih mahal dan sedap yang berasal dari pantai Malabar di India, dan anda harus menggunakannya di sini jika anda dapat menemuinya. Winston menarik saya ke samping dan membisikkan rahsia ini kepada saya ketika dia menyangka kami berada di luar kamera, tetapi mikrofon kami dan jurukamera yang sangat berjaga-jaga menangkap semuanya, dan kami menyiarkannya.

Saya mula-mula menerbitkan hack ini di Lebih Banyak Resipi Rahsia Teratas, tetapi baru-baru ini menerapkan beberapa rahsia dan petua yang baru diperoleh untuk menjadikan versi ini dari salah satu resipi ayam goreng yang paling biasa di dunia.

Resipi ini adalah # 2 kami yang paling popular pada tahun 2019. Lihat empat resipi lain yang paling tidak dibuka tahun ini: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Kacang Panggang Gaya Negara Bush (# 5).

Inilah hidangan dari rantaian makanan Cina yang berkembang pesat yang semestinya memuaskan sesiapa sahaja yang menyukai ayam bourbon yang diperap yang terdapat di medan selera di seluruh Amerika. Sosnya ada di sini, dan cepat dibuat tepat di atas kompor anda sendiri. Cukup bakar barbeku atau panggangan dalaman untuk ayam dan pukul sedikit nasi putih untuk disajikan di sebelah. Panda Express - kini mempunyai 370 restoran yang kuat - adalah rangkaian makanan Asia yang paling cepat berkembang di dunia. Anda akan menemui kedai makanan cepat saji yang enak ini di pasar raya, kasino, arena sukan, kampus kolej, dan pusat membeli-belah di seluruh negara dengan memberikan sampel percuma untuk bertanya.

Pai periuk ayam yang baik mempunyai kerak yang sempurna dan nisbah ayam dan sayur daging terang dan gelap yang berenang dengan sos putih berkrim yang enak. KFC menyajikan pai yang sangat sesuai dengan rang undang-undang, dan sekarang saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana membuat perkara yang sama di rumah dari awal. Anda mesti memulakan resipi ini beberapa jam sebelum anda merancang untuk memanggang pai, kerana adunan untuk kerak harus sejuk sebentar dan ayam perlu merendam dalam air garam. Apabila tiba waktunya untuk memanggang, gunakan kaleng pai kecil, ramekin, atau hidangan penaik Pyrex (hidangan kastard) yang menampung 1 1/2 cawan. Resipi kemudian akan menghasilkan tepat 4 pai pai. Sekiranya hidangan pembakar anda lebih kecil, adonan di sini masih mencukupi untuk membuat kerak hingga 6 pai periuk. Dan jangan lupa menyikat putih telur di atas pai sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar untuk mendapatkan kerak berkilat yang sama dengan yang asli.

Penerangan Menu: "Baby Back Ribs pemenang anugerah kami panggang perlahan, kemudian dibakar dengan Jim Beam Bourbon BBQ Sauce dan selesai di panggangan Mesquite kami."

Apabila anak kapal anda menggigit punggung bayi ini, mereka akan menikmati daging yang lembut dan berair sehingga tergelincir dari tulang. Perah perlahan memasak tulang rusuk dengan sempurna, sementara pemanggang cepat menambah arang penamat dan rasa berasap. Tetapi komponen yang paling penting untuk setiap tulang rusuk yang baik adalah sos yang penuh dengan rasa, dan versi sos pemenang penghargaan Roadhouse Grill ini adalah barang yang baik. Saya memerintahkan tulang rusuknya telanjang (tanpa sos) supaya saya dapat melihat apakah ada gosok yang dapat dikesan sebelum dimasak dan saya tidak menjumpai apa-apa selain garam dan lada hitam kasar. Jadi itulah cara saya merancang resipi, dan ia berkesan.

Sekarang, bagaimana dengan copycat Roadhouse Grill Roadhouse Rita untuk mencuci tulang rusuk itu.

Penerangan Menu: "Kerak nipis yang unik ini mempunyai sebentuk cincin keju yang dipanggang sehingga anda mendapat keju dalam gigitan terakhir dari setiap kepingan."

Saudara-saudara Dan dan Frank Carney mengucapkan terima kasih kepada ibu tua mereka yang tersayang kerana menolong mereka menjadi pengasas rangkaian pizza terbesar di dunia. Pada tahun 1958, seorang teman keluarga mendekati kedua bersaudara itu dengan idea untuk membuka sebuah kedai pizza, dan ibu saudara-saudaralah yang meminjamkan $ 600 kepada mereka untuk membeli beberapa peralatan terpakai dan untuk menyewa sebuah bangunan kecil. Di sana, di kampung halaman Carneys di Wichita, Kansas, Pizza Hut pertama membuka pintunya. Menjelang tahun 1966, terdapat 145 restoran Pizza Hut yang menjalankan perniagaan dengan pesat di seluruh negara dengan bantuan jersi muzik promosi. "Putt-Putt ke Pizza Hut." Hari ini rangkaian terdiri daripada lebih daripada 10,000 restoran, unit penghantaran, dan kios di semua 50 negeri dan 82 negara asing.

Diperkenalkan pada tahun 1995, Stuffed Crust Pizza, yang merangkumi batang keju mozzarella yang dimasukkan ke dalam adunan sebelum dibakar, meningkatkan perniagaan di Pizza Hut sebanyak 37 peratus. Kerana kerak luar dipenuhi dengan keju, rantai itu merancang formula adunan khas yang tidak naik setinggi asalnya. Sebaiknya sediakan adunan resipi copycat pizza crust pizza Hut ini sehari sebelum anda merancang untuk memasak pizza anda supaya doh boleh berehat untuk mengembangkan kerak dengan gigitan kenyal seperti yang asli.

Anda mungkin juga ingin mencuba resipi klon saya untuk Pizza Hut Pan Pizza.

Ayam garing yang enak dalam ayam manis dan masam sitrus adalah hidangan yang paling popular di rantai makanan Cina yang besar. Panda Express memasak semua makanannya di wajan. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan wajan berat atau kuali tumis besar.

Selama dua tahun setelah restoran Olive Garden pertama dibuka pada tahun 1982, pengusaha masih mengubah penampilan fizikal restoran dan makanan yang dihidangkan. Malah sos tomato telah diubah sebanyak 25 kali. Dedikasi inilah yang menghasilkan hidangan hebat seperti sup yang popular ini. Ini menggabungkan rasa kentang, kangkung, dan sosej Itali dalam kuah ayam dan krim yang sedikit pedas.

Anda mempunyai resipi sup, bagaimana membuat Salad dan Breadsticks Olive Garden House anda sendiri? Cari lebih banyak resipi klon Olive Garden saya di sini!

Saya tidak pernah menyangka gulungan makan malam adalah sesuatu yang dapat saya nikmati sehingga saya memasukkan bakul roti di Texas Roadhouse. Gulungan segar keluar dari ketuhar dan ia menghantam meja ketika anda melakukannya, jadi tidak ada penantian untuk merobek gulungan manis manis yang dihiasi mentega kayu manis. Gigitan pertama yang anda ambil akan membuat anda memikirkan gulungan kayu manis segar, dan kemudian anda tidak boleh berhenti memakannya. Dan apabila gulungan pertama habis, anda tidak berdaya untuk menahan hanya mendapatkan satu lagi. Tetapi ia tidak hanya satu lagi. Dua atau tiga lagi, ditambah beberapa tambahan untuk dibawa pulang esok.

Menemui rahsia membuat gulungan di rumah yang terasa enak dengan yang sebenarnya melibatkan membuat banyak adunan, masing-masing lebih manis daripada yang terakhir (manis dengan gula, bukan madu — saya periksa), hingga kumpulan yang sangat melekit, terbukti selama 2 berjam-jam, menghasilkan apa yang saya cari. Anda boleh membuat doh dengan pengadun berdiri atau genggam, satu-satunya perbezaan ialah anda mesti menguli doh dengan tangan tanpa alat pengadun. Semasa mengerjakan doh, tambahkan sedikit tepung sekaligus agar tidak melekat, dan ketahuilah bahawa doh akan kurang melekit dan lebih berfungsi selepas naik pertama.

Keluarkan doh dan ukur seperti yang dinyatakan di sini, dan setelah pemeriksaan terakhir dan bakar cepat - ditambah dengan mentega berus yang lembut - anda akan menghasilkan roti makan yang kelihatan dan terasa seperti gulungan terbaik yang pernah saya dapatkan mana-mana rangkaian makan malam Amerika yang terkenal.

Kraft Cheddar Singles yang mudah dicairkan dan dibungkus secara individu adalah ramuan rahsia yang sempurna untuk resipi sup cheddar brokoli Panera Bread ini yang disajikan di perhentian sup teratas ini. Dalam klon ini, brokoli segar dikukus terlebih dahulu, kemudian dipotong kecil-kecil sebelum anda menggabungkannya dengan kaldu ayam, setengah setengah, lobak merah, dan bawang. Sekarang anda hanya tinggal 30 minit dari masa sudu sup.

Klik di sini untuk mengetahui lebih banyak resipi roti Panera Roti saya.

Dua jiran Atlanta, Georgia yang ramah membina Waffle House yang pertama pada tahun 1955. Dengan sarapan panas yang dimasak sebagai item tandatangan, rantai yang dipegang secara persendirian itu berkembang menjadi 20 negeri A.S. Selatan. Hari ini makanan yang enak dengan harga terendah, ditambah perkhidmatan 24 jam sehari, menjadikan Waffle House sebagai perhentian biasa bagi pelanggan yang setia pada bila-bila masa siang atau malam. Dan jangan berfikir tentang merujuk pelayan anda sebagai pelayan — mereka dipanggil "rakan sekutu".

Untuk klon terbaik dari resipi wafel rahsia berusia 50 tahun, anda harus menyapu adunan semalaman di dalam peti sejuk, seperti yang dilakukan di setiap restoran. Tetapi kadang-kadang anda tidak sabar. Sekiranya anda memerlukan kepuasan segera, resipi masih berfungsi jika anda membuat wafel pada hari yang sama. Tunggu sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit sebelum menggunakan adunan sehingga boleh menebal sedikit. Itu akan memberi anda masa untuk membersihkan besi wafel dan memanaskannya.

Bagaimana dengan Jimmy Dean Breakfast Sosej buatan sendiri untuk pergi dengan wafel tersebut? Lihat semua resipi peniru sarapan saya yang terkenal di sini.

Apa dengan Stouffer's Macaroni & amp Cheese yang menjadikannya pilihan nombor satu untuk maniak keju mac & amp yang sebenar? Ini mungkin resipi mudah yang merangkumi ramuan yang sihat seperti susu skim dan keju Cheddar sebenar, tanpa bahan pengawet atau bahan kimia yang tidak dapat diucapkan. Bahan-bahan asas Stouffer's Mac dan Cheese sangat bagus untuk tukang klon dapur yang mahukan penyelesaian mudah yang tidak memerlukan banyak perbelanjaan. Saya mendapati resipi berfungsi paling baik sebagai pendua produk sebenar: hidangan beku yang anda panaskan kemudian di dalam ketuhar. Dengan cara ini, anda akan mendapat makaroni & keju amp yang kelihatan seperti yang dipaparkan untuk foto yang terang di kotak Stouffer. Oleh kerana anda hanya memerlukan kira-kira 3/4 cawan makaroni siku yang tidak dimasak untuk setiap resipi, anda boleh membuat beberapa hidangan 4 orang dengan hanya satu kotak makaroni 16 ons, dan kemudian menyimpannya semua di dalam peti sejuk sehingga hari-hari ketika anda pasukan mempunyai serangan keju mac & amp. Pastikan anda menggunakan keju Cheddar yang baru diparut di sini, kerana cairnya lebih enak daripada keju pra-cincang (dan lebih murah). Gunakan pukul untuk mengacau sos selalunya pekat, sehingga anda mendapat produk siap yang halus - tidak kental atau kasar.

Sekiranya anda masih lapar, periksa resipi peniru saya untuk hidangan yang terkenal di sini.

Saya pertama kali membuat klon untuk resipi gaya Cajun ini pada tahun 1994 untuk buku TSR kedua, Lebih Banyak Resipi Rahsia Teratas, tetapi saya tidak pernah gembira dengan hasilnya. Setelah meyakinkan pengurus Popeyes untuk menunjukkan kepada saya bahan-bahan yang tertulis di kotak campuran kacang merah, saya menentukan satu-satunya cara untuk mengklon yang tepat adalah memasukkan bahan penting yang dikeluarkan dari versi pertama: lemak babi. Emeril Lagasse - seorang penguasa makanan Cajun - mengatakan, "peraturan lemak babi," dan memang demikian. Kita boleh mendapatkan lemak berasap yang enak dari membuat hock ham asap, tetapi itu memakan masa terlalu lama. Cara paling mudah ialah memasak 4 atau 5 keping daging, simpan daging masak untuk resipi lain (atau makan!), Kemudian gunakan 1/4 cawan lemak untuk peretasan ini. Untuk kacang, cari kacang merah (lebih kecil daripada kacang ginjal) dalam dua tin 15 ons. Sekiranya anda menghadapi masalah untuk mengesan kacang merah, kacang merah akan menjadi pengganti yang baik.

Tidak dapat cukup Popeyes? Cari semua resipi saya di sini.

Pada suatu hari musim panas yang panas pada tahun 1946, Dave Barham terinspirasi untuk memasukkan hot dog ke dalam adunan roti jagung ibunya, kemudian menggorengnya hingga coklat keemasan. Dave segera menemui lokasi Santa Monica, California yang pelik di dekat pantai untuk menjual ciptaan barunya dengan mustard di sisi dan segelas limun sejuk yang tinggi. Pastikan anda menjumpai anjing panas kalkun yang lebih pendek, bukan "panjang roti". Dalam kes ini, ukuran tidak penting. Dapatkan sebatang sumpit kayu sekali pakai dari restoran Cina atau Jepun tempatan pada waktu anda berada di sana dan mula mencelupkan.

Sekarang, bagaimana dengan segelas tinggi Hot Dog On A Stick Lemonade?

Kemas kini 5/3/17: Sekiranya anjing panas anda terlalu cepat, suhu minyak turun hingga 350 darjah. Dan daripada menggunakan penyepit, kayu lidi bulat tebal (tusuk sate jagung) yang terdapat di kedai peralatan rumah tangga dan dalam talian akan berfungsi dengan lebih baik.

Penerangan Menu: "Dada ayam roti dilemparkan dalam sos sayap pedas. Dihidangkan dengan saus keju bleu yang sejuk."

Klon ini mencipta semula rasa pedas sayap ayam Buffalo tradisional, tetapi tulang dan kulitnya ditinggalkan di Buffalo. Ini kerana "sayap" ini sebenarnya adalah nugget yang dihiris dari fillet dada ayam, kemudian dilapisi roti dan digoreng, dan disiram dengan jenis sos sayap pedas yang sama yang digunakan pada sayap tradisional. Sekiranya anda menyukai rasa sayap Kerbau, tetapi ingin menggunakan garpu, impian pedas anda menjadi kenyataan. Hidangkan ini dengan beberapa batang saderi dan balutan keju bleu di sebelah untuk mencelupkan.

Cuba lebih banyak resipi copycat Chili saya di sini.

Apabila penjualan sandwic dengan penawaran terhad ini melebihi jangkaan, Wendy's menjadikannya item menu tetap. Sekarang anda boleh membuat semula tendangan pedas dari yang asli dengan campuran rempah-rempah rahsia dalam lapisan renyah ayam. Ikuti susunan susunan yang sama dengan yang asal, dan anda akan membuat empat klon sandwic di sini dengan sebahagian kecil daripada kos perkara sebenar.

Lihat lebih banyak resipi peniru Wendy seperti cili mereka yang terkenal di sini.

Salah satu resipi rahsia yang paling dilindungi, dibincangkan, dan dicari di dunia makanan adalah Resepi Ayam Goreng Asli KFC. Sudah lama saya menerbitkan rumusan pertama saya mengenai formula terkenal, tetapi resepnya, yang berdasarkan penyelidikan dari penulis "Rahsia Besar" William Poundstone, hanya merangkumi garam, lada, MSG, dan tepung dalam pembuatan roti, dan bukan campuran sebelas ramuan dan rempah yang telah kita semua dengar. Ayam goreng yang dibuat dengan resipi pertama saya enak, tetapi ia memerlukan beberapa ramuan lagi untuk menjadi klon sejati. Itulah sebabnya, lebih dari dua puluh tahun kemudian, saya gembira mendapat rahsia lagi ketika kami merakam episod perintis untuk siri TV CMT saya Resipi Rahsia Teratas. Dalam rancangan itu, saya mengunjungi ibu pejabat KFC, berbual dengan rakan-rakan Harlan Sanders yang telah melihat resipi sebenar, dan juga memeriksa dapur Corbin, Kentucky, di mana Harland Sanders pertama kali membuat resipi ayamnya. Semasa penggambaran empat hari itu, saya dapat mengumpulkan cukup banyak petunjuk mengenai sebelas ramuan rahsia dan rempah-rempah untuk membuat resipi baru ini — yang saya percaya adalah padanan paling dekat dengan ayam goreng rahsia Kolonel yang pernah didedahkan oleh sesiapa sahaja.

Semasa anda mendaftar masuk di salah satu daripada lebih daripada 250 hotel yang dikendalikan oleh rangkaian A.S. ini, anda akan mendapat beg dari ketuhar pemanasan yang mengandungi dua kuki coklat yang lembut dan lazat.Ini adalah tradisi yang bermula pada awal tahun 80an menggunakan resipi dari kedai roti kecil di Atlanta. Semua kuki dibakar segar setiap hari di premis hotel. Rantai tersebut mengaku memberikan sekitar 29,000 kuki setiap hari. Permintaan untuk mendapatkan kuki dari pelanggan meyakinkan rangkaian hotel untuk mula menjual tin kuki secara dalam talian. Tetapi jika anda mendapat dorongan cookie cip coklat yang tidak puas yang tidak sabar untuk menghantar bungkusan, anda pasti ingin mencuba versi kloning ini. Pastikan untuk mengeluarkan biskut dari ketuhar ketika hampir tidak berwarna coklat sehingga lembut dan kenyal di tengah ketika sejuk.

Sekarang kerana anda sudah sibuk, cuba bakar kuih-muih yang lebih terkenal dari resipi saya di sini.

Kemas kini 1/13/17: Saya suka menurunkan suhu penaik hingga 325 darjah F untuk kuki yang lebih sedap (lebih baik). Masak dengan masa yang hampir sama, 16 hingga 18 minit.

Kemas kini 4/10/20: Pada bulan April, Hilton Hotels mengeluarkan resipi sebenar untuk DoubleTree Hotels Signature Cookie untuk pertama kalinya. Anda boleh membuka resipi itu di tetingkap lain untuk melihat seberapa dekat resipi sebenar yang dinyatakan pada tahun 2020 dengan resipi klon ini yang saya buat pada tahun 2002.

Penerangan Menu: "Dada ayam panggang dengan cendawan, prosciutto dan sos wain Florio Marsala kami."

Untuk merekayasa ulang hidangan kegemaran besar ini, saya memesan hidangan itu, dengan sos di sisi, supaya saya dapat menganalisis setiap komponen secara berasingan. Selepas beberapa percubaan dan kesilapan di makmal bawah tanah, saya mendapati bahawa mencipta sos rahsia dari awal cukup mudah dengan beberapa tin kecil cendawan yang dihiris, sedikit prosciutto, beberapa anggur Marsala, bawang merah, bawang putih dan beberapa perkara baik lainnya. Memasak ayam memerlukan panggangan yang sangat panas. Rantaian restoran memanggang dada ayam di atas api kayu nyata yang menyala-nyala, jadi letakkan panggangan anda dengan cukup tinggi untuk menyalakan api pada cluckers anda (bukan eufemisme) untuk resipi marsala ayam Carrabba ini. Sekiranya panggangan anda mempunyai penutup, biarkan tetap terbuka sehingga anda dapat menyaksikan kemarahan yang tidak menyenangkan.

Klik di sini untuk lebih banyak hidangan kegemaran anda dari Carrabba's.

Rahsia untuk menyempurnakan pizza pan adalah memasukkan adonan ke dalam kuali yang sudah berminyak (Pizza Hut menggunakan minyak kacang kedelai), kemudian kuali ditutup dan doh naik dalam kabinet yang dipanaskan selama 45 hingga 60 minit. Apabila doh diisi, tepinya disembur dengan "pelepasan makanan" berperisa mentega dan pai dipanggang pada suhu 500 darjah F sehingga berwarna sempurna di atas. Anda boleh menggunakan kuali pizza atau loyang 9 inci, 12 inci, atau 15 inci untuk resipi ini, dan anda ingin memanaskan oven anda dengan batu pizza di dalamnya untuk mensimulasikan jenis ketuhar yang digunakan di rantai itu. Permukaan seramik yang panas dari batu pizza akan menyebabkan minyak di dalam kuali memasak bahagian bawah doh sehingga berwarna coklat dan rangup seperti kerak pizza pan yang asli. Saya mencuba membuat adunan dengan tepung kek, tepung serba guna, tepung "00" yang sangat baik, tepung roti dan banyak kombinasi tepung yang berbeza ini yang semuanya mengandungi jumlah gluten yang berbeza-beza. Saya pun mencuba untuk mengukir doh perlahan-lahan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang panjang sehingga empat hari. Tetapi setelah sebulan menguji dan kira-kira 30 pizza pan kemudian, saya mendapati doh terbaik adalah tepung roti lurus, dan membiarkan doh naik pada suhu bilik. Saya mendapati bahawa jika anda membiarkan doh berehat sekurang-kurangnya 4 jam sebelum kenaikan terakhir dalam kuali pizza, anda akan mendapat tekstur terbaik dengan gigitan kenyal yang sempurna.

Salinan bertanda eksklusif. Resipi peniru terbaik Amerika! Jimat wang dan kagumi rakan anda dengan salinan karbon masakan baru dari Clone Recipe King!

Selama lebih dari 30 tahun, Todd Wilbur telah terobsesi dengan makanan terkenal kejuruteraan terbalik. Menggunakan ramuan setiap hari untuk meniru hidangan restoran khas di rumah, Todd berkongsi penemuannya yang menarik dengan pembaca di mana sahaja.

Kini, selera super-nya yang hebat kembali berfungsi pada ansuran ketiga larisnya yang besar Resipi Restoran Rahsia Teratas siri, dengan 150 resipi baru yang sensasional yang membuka formula yang lazat untuk mencipta semula hidangan kegemaran anda dari rangkaian restoran paling popular di Amerika. Blueprint rahsia Todd dan petunjuk langkah demi langkah yang sederhana menjamin kejayaan besar untuk tukang masak baru. Dan semasa menyediakan hidangan yang menyeronokkan di rumah, anda akan membayar sehingga 75 peratus lebih murah daripada makan di luar!

Ketahui cara membuat versi rumah anda sendiri: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Fried Green Bean Fries Friday, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Ayam Chang's Kung Pao, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Breadsticks Olive Garden, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Muffin Jagung Dave yang terkenal, Outback Steakhouse Chocolate Thunder dari Down Under, T.G.I Rib Ribs Jack Daniel's Friday, dan banyak lagi.

Ringkas. Kalis Fool. Mudah disediakan. Dan sangat sedap anda akan bersumpah bahawa itu adalah perkara sebenar!


Tonton videonya: Ayam Masak ala Thai - Nursiana Lie (Ogos 2022).