Yang lain

Bagaimana Industri Minuman Boleh Mengubah Pengangguran Milenium


Setiap minggu kita dibanjiri dengan lebih banyak berita bagaimana jumlah pekerjaan berubah-ubah, itulah sebabnya kita tertarik dengan inisiatif terbaru Mutineer Magazine untuk menangani pengangguran milenium secara langsung. Majalah industri minuman baru-baru ini mengumumkan yang baru Kempen Kickstarter untuk mengumpul wang untuk "Kerjaya Minum 101" panduan, dengan harapan dapat membimbing 20 orang mengenai cara mendapatkan pekerjaan di industri minuman yang sedang berkembang. Itu termasuk pekerjaan di industri wain, bir, minuman keras, kopi, teh, dan soda.

Sekiranya Mutineer menaikkan matlamat Kickstarter $ 45,000, harapannya adalah untuk menerbitkan panduan kerjayanya yang mendalam, serta memulakan Jelajah Pertunangan Minuman Kerjaya Minuman untuk pelajar kolej. Kami bertanya kepada Alan Kropf, presiden Mutineer Magazine, beberapa pertanyaan mengenai projek baru melalui e-mel, dan dia berkongsi bagaimana meletakkan pekerjaan impian anda di industri minuman.

Makanan Harian: Apa yang mengilhami permulaan inisiatif Kickstarter dan Drink Careers 101?

Alan Kropf: Lulusan kolej Millennial mengalami masa yang sangat sukar untuk mencari pekerjaan yang layak setelah meninggalkan kuliah. Satu daripada dua graduan baru-baru ini menganggur atau menganggur, dan keadaannya semakin teruk. Pada masa yang sama, industri minuman telah berkembang sepanjang kemelesetan dan semua tanda menunjukkan pertumbuhan yang menggalakkan ini untuk terus berlanjutan. Masalahnya adalah bahawa melainkan jika anda mempunyai hubungan peribadi dengan industri minuman, sukar untuk mengetahui peluang kerjaya tersebut, dan oleh itu sukar untuk mempersiapkan diri secara akademik untuk bersaing untuk mendapatkan peluang tersebut. Panduan bercetak kami, Kerjaya Minum 101: Cara Mendapatkan Pekerjaan di Industri Minuman, akan mengubahnya, dan kami memilih Kickstarter sebagai platform pembiayaan kami kerana kami mahu projek ini terbuka kepada seluruh industri minuman untuk turut serta.

TDM:

Apakah jenis kesan yang anda lihat terhadap masyarakat milenium dan pengangguran di dunia yang ideal?

AK: Adalah tidak realistik untuk berfikir bahawa ini akan membuat penyok ketara dalam krisis pengangguran milenium di peringkat nasional; namun, ini adalah peluang untuk mewujudkan peluang pekerjaan bagi banyak milenium berpendidikan tinggi di luar sana. Kami juga percaya bahawa ini akan memberi kesan yang sangat positif kepada industri minuman itu sendiri. Ini adalah kemenangan bagi semua orang memandangkan betapa pentingnya kesan ekonomi industri secara keseluruhan, terutamanya dengan pendapatan cukai, telah terjadi dalam beberapa tahun kebelakangan ini sementara industri lain mengalami kesulitan semasa kemelesetan ekonomi.

TDM: Anda mengatakan dalam inisiatif anda, "Kerjaya minuman mewakili penyelesaian pekerjaan yang sering diabaikan untuk lulusan kolej milenium." Mengapa anda fikir ia begitu diabaikan? Adakah anda percaya bahawa pemikiran berubah, berkat trend "minuman ringan" (bir kraf, penyulingan kraf, kopi kraf, dll.)?

AK: Sebab yang besar adalah kesedaran, kerana banyak pelajar memulakan pengajian sarjana sebelum mencapai usia minum yang sah, jadi bagaimana kita dapat mengharapkan mereka mengetahui kerjaya dalam industri minuman dan menyusun rancangan akademik mereka dengan sewajarnya? Dalam kebanyakan kes, anda tidak perlu berusia 21 tahun untuk mengikuti program enologi perguruan, anda tidak dibenarkan merasai anggur. Saya berpendapat bahawa pergerakan bir kraf dan minuman keras membuat asas untuk industri minuman menjadi lebih relevan dan berkaitan dengan milenium, sekarang semua yang hilang dari segi kerjaya minuman adalah maklumat bagi mereka untuk menjadikannya kerjaya yang luar biasa , itulah sebabnya kami membuat panduan.

TDM: Berapa lama anda berada dalam industri minuman? Dan bagaimana anda memulakan perniagaan ini?

AK: Saya telah berkecimpung dalam industri minuman selama tujuh tahun, dan seperti banyak profesional minuman, saya secara kebetulan menerimanya. Saya berpindah dari Seattle ke Los Angeles pada tahun 2006 di jalan kerjaya yang sama sekali berbeza, dan bersekolah di bartending sehingga saya dapat pekerjaan sebagai bartender hanya untuk membayar bil, tetapi akhirnya saya sangat menyukainya. Tidak lama kemudian, saya memikat minat dalam wain, yang memberi inspirasi kepada saya untuk mula belajar dengan Court of Master Sommeliers dan Wine & Spirit Education Trust, yang membawa kepada pekerjaan sommelier yang berprestij di Beverly Hills Hotel dan restoran Gordon Ramsay di Hollywood Barat. Pengalaman itu menjadikan saya sebagai profesional minuman seperti sekarang ini.

TDM: Sekiranya inisiatif Drink Careers 101 berjaya, adakah anda fikir ia akan dikembangkan menjadi projek yang lebih besar (iaitu pameran kerjaya)?

AK: Pasti. Ini adalah langkah pertama dari banyak pihak untuk memperkasa dan memberi inspirasi kepada milenial untuk mempertimbangkan kerjaya yang luar biasa dalam industri minuman. Sekarang ini kami memfokuskan pada langkah pertama yang sangat penting ini, tetapi kemungkinan untuk projek ini di jalan tidak ada habisnya.

TDM: Anda mengatakan dalam inisiatif bahawa beberapa sektor industri, iaitu industri wain, telah ditutup dari populasi tertentu jika mereka tidak dapat berhubungan dengan gaya hidup "Kaukasia yang makmur." Bagaimana anda berfikir bahawa penglibatan milenium dalam industri minuman akan mengubahnya?

AK: Tidak kira apa bangsa atau jantina anda, industri minuman adalah tempat bagi beberapa jalan kerjaya paling menakjubkan yang dapat anda bayangkan. Masalahnya ialah golongan milenial yang berada di luar demografi tradisional perlu diperkasakan. Kurang dari 10 peratus pembuat anggur kepala di California adalah wanita, dan jumlah pembuat anggur Afrika-Amerika di Amerika Syarikat sangat rendah. Yang mengatakan, beberapa pembuat anggur paling berbakat hari ini adalah wanita dan Afrika-Amerika, jadi hanya masalah memberi kuasa kepada lebih banyak wanita dan minoriti untuk mempertimbangkan kerjaya minuman.

TDM: Mengapa sangat penting bagi anda, dan pasukan Mutineer, untuk "mentor" milenium ini dan jalan kerjaya mereka?

AK: Ini adalah sebahagian daripada misi kami sebagai majalah, dan dengan sumber dan pengaruh kami, ia seperti perkara yang betul. Seluruh pasukan kami sangat meminati projek ini, dan kami berjaya mengumpulkannya 100 profesional minuman kegemaran kami untuk menambahkan suara dan kepakaran mereka, jadi industri juga bersemangat dan bersemangat. Dengan memerlukan inisiatif seperti ini dengan jelas, kami bersyukur kerana kami dapat membantu.

TDM: Adakah anda mempunyai nasihat peribadi untuk golongan muda berusia 20-an yang mencari kerjaya dalam industri minuman? Dan sekiranya anda dapat memberi nasihat kepada diri sendiri selama 20 tahun, kerjaya anda hari ini, apakah itu?

AK: Tidak pernah ada masa yang lebih baik untuk melanjutkan karier di industri minuman daripada SEKARANG. Walaupun anda sudah berada di industri ini, peluang untuk maju dan maju sangat menarik kerana industri ini berkembang dengan pesat. Kawasan wain bukan tradisional muncul di seluruh Amerika Syarikat. Bir kraf sedang dalam revolusi penuh, dan hal yang sama berlaku untuk semangat kraf. Dari segi apa yang boleh anda lakukan untuk menjadikan diri anda berjaya, perkara yang paling penting adalah mengambil tindakan dan mendidik diri sendiri. Tidak perlu menelan belanja kerana boleh bermula dengan buku, majalah, blog, dan video dalam talian. Cari orang dalam industri untuk membimbing anda. Cari sijil dan program ijazah dalam bidang minuman yang memberi inspirasi kepada anda. Sudah tentu, kami tidak sabar-sabar untuk memberikan semua maklumat ini dalam panduan Minuman Kerjaya 101, tetapi jangan tunggu sehingga keluar pada musim gugur. Peluang ada di luar sana sekarang, dan terserah anda untuk mendapatkannya.


Pengeluaran dan Pengurusan Minuman

Pengeluaran dan Pengurusan Minuman, Jilid Satu di dalam Sains Minuman siri, memperkenalkan dunia sains minuman yang luas, memberikan gambaran umum mengenai trend yang muncul dalam industri dan potensi penyelesaian untuk cabaran seperti kelestarian dan pembaziran. Maklumat asas mengenai teknologi pengeluaran dan pemprosesan, keselamatan, kawalan kualiti, dan pemakanan dilindungi untuk pelbagai jenis minuman, termasuk minuman beralkohol dan bukan alkohol, minuman fermentasi, koko dan minuman berasaskan serbuk lain dan banyak lagi. Ini adalah sumber penting bagi saintis makanan, ahli teknologi, ahli kimia, jurutera, ahli mikrobiologi dan pelajar yang memasuki bidang ini.

Pengeluaran dan Pengurusan Minuman, Jilid Satu di dalam Sains Minuman siri, memperkenalkan dunia sains minuman yang luas, memberikan gambaran umum mengenai trend yang muncul dalam industri dan potensi penyelesaian untuk cabaran seperti kelestarian dan pembaziran. Maklumat asas mengenai teknologi pengeluaran dan pemprosesan, keselamatan, kawalan kualiti, dan pemakanan dilindungi untuk pelbagai jenis minuman, termasuk minuman beralkohol dan bukan alkohol, minuman fermentasi, koko dan minuman berasaskan serbuk lain dan banyak lagi. Ini adalah sumber penting bagi saintis makanan, ahli teknologi, ahli kimia, jurutera, ahli mikrobiologi dan pelajar yang memasuki bidang ini.


Apa Masa Depan Industri Makanan?

Internet telah merevolusikan banyak industri, dari kewangan hingga fesyen. Sekarang mula merevolusikan industri makanan. Perubahan terbesar adalah kemampuan membuat pesanan dalam talian. "Pada tahun 2013," laporan Fortune, "kapitalis teroka mencurahkan $ 2.8 bilion kepada syarikat permulaan yang berkaitan dengan makanan."

Sebahagian besar perubahan ini telah didorong oleh milenium. Sebuah artikel awal tahun ini di Adweek menerangkannya dengan cara berikut: "Boleh diperdebatkan sama ada milenium istimewa, tetapi satu perkara pasti: Hubungan mereka dengan makanan adalah. Mereka mahu ia asli, mereka ingin tahu bagaimana ia dihasilkan, dan mereka mahu ia menjadi pengalaman bersama, lebih baik melibatkan pinggan kecil yang dimakan di meja komunal. " Ketua Pegawai Jenama Global McDonald, Steve Esterbrook menambah. "Generasi milenial mempunyai pilihan yang lebih luas daripada generasi sebelumnya."

Trend terbaru ialah kemudahan memasak yang dihantar ke pintu rumah anda. Blue Apron adalah salah satu pemain terbesar. Anda memesan hidangan dan Blue Apron memberikan semua bahan untuk hidangan segar dengan bahan berkualiti tinggi. "Makanan kami adalah pembezaan utama bagi kami," kata CEO Blue Apron, Matt Salzberg. "Kami mendapat sumber dari pembekal borong yang sama yang membekalkan restoran mewah, jadi kualitinya sangat tinggi."

Walaupun Blue Apron telah membantu menentukan dan membuka ruang baru ini di pasaran, masih terdapat jurang dalam model mereka. Mereka menjual kemudahan. Dan kesegaran. Tetapi rasa? Bagi kebanyakan milenial yang terdiri daripada pangkalan pelanggan mereka, rasa adalah kunci.

Saffron Fix memberikan semua ramuan, rempah-rempah, roti dan nasi ke depan pintu anda untuk memasak makanan India di rumah. Saffron Fix adalah salah satu yang pertama di ruang untuk memberi tumpuan kepada masakan tertentu: makanan India. Projek ini diasaskan oleh Ankita Sharma dan Madhuri Sharma. Ankita baru sahaja menamatkan MBA di NYU Stern School of Business. Sebelum itu dia bekerja di Bloomberg dan Apple. Madhuri memuji Ankita, setelah bersekolah di sekolah masakan dan sebelumnya bekerja di Food Network.

Pengkhususan Saffon Fix dalam makanan India akan membantu membezakannya. Projek ini masih dalam tahap awal, telah dilahirkan pada awal tahun ini, dengan bantuan kempen di kickstarter. Penyumbang juga mendapat kotak dari Saffron Fix.

Baru-baru ini saya bercakap dengan Ankita untuk mengetahui lebih lanjut mengenai perniagaan mereka dan bagaimana mereka merancang untuk bersaing dengan pemain yang lebih besar di pasaran.

Stephanie Denning: Apa visi anda untuk Saffron Fix?

Ankita Sharma: Moto kami adalah masakan India yang mudah.

Menolak: Bagaimana anda menghasilkan idea itu?

Sharma: Semasa saya ke AS, saya cuba memasak hidangan India dan menyedari bahawa mustahil! Sangat sukar untuk mencari naan, nasi, rempah-rempah. Dan ia mahal. Terdapat rempah India di Whole Foods sekarang, tetapi harganya boleh mencecah hingga $ 15 hanya untuk sebotol rempah kecil. Masa dan kos membuat hidangan ini tidak masuk akal. Saya berfikir: tidak semestinya sukar!

Di pasar makanan India, tidak ada penyelesaian untuk orang yang ingin memasak makanan India di rumah. Saffron Fix menawarkan kebolehcapaian. Dan kami membongkar masakan. Saya rasa itulah pasaran yang kita cari. Kami mengambil pasaran makanan.

Menolak: Apa yang meyakinkan anda bahawa itu adalah idea yang baik?

Sharma: Saya berbincang dengan presiden Preferred Brands International, yang memiliki Tasty Bite, Hans Taparia. Mendapat pengesahan daripadanya memberi kami keyakinan. Dia memberitahu kami ketika dia melancarkan makanan segera India, dia fikir hanya akan untuk pasar Makanan India, tetapi ternyata jauh lebih besar dari itu. Terdapat begitu banyak cara orang mencampurkan dan memadankan makanan India dengan jenis makanan lain, seperti kari dengan kerepek.

Menolak: Adakah orang yang anda kagumi di ruang tersebut?

Sharma: Blue Apron and Plated adalah peneraju industri dan melakukannya dengan betul. Tetapi tidak ada satu syarikat yang kita mahu jadi seperti. Kami melihat semua permulaan yang muncul di luar angkasa. Mereka semua mempunyai sesuatu yang istimewa yang mereka lakukan, dan kami ingin mengambil yang terbaik dari masing-masing. Kami ingin memastikan kami menyampaikan perkara yang dihargai oleh pelanggan kami.

Menolak: Apa pendapat anda tentang Apron Biru?

Sharma: Ya, mereka melakukan perkara-perkara tertentu dengan baik, tetapi tidak semuanya. Apron Biru sangat bagus, tetapi mereka cenderung mempunyai variasi yang lebih sedikit dan bahagiannya kecil. Saya mencuba Masala Chickpea Stew, yang seperti Kari India, tetapi rasanya tidak seperti itu. Seolah-olah mereka memasukkan kata Masala di sana untuk membuatnya terdengar berbahasa India.

Menolak: Apa risiko terbesar yang anda hadapi?

Sharma: Ini persaingan. Selalu ada kemungkinan pendatang baru memasuki pasar makanan India dengan cepat. Sekali lagi saya tidak melihat perkara itu berlaku dalam masa terdekat kerana kebanyakan syarikat memfokuskan diri pada penawaran makanan yang luas, seperti Blue Apron, dan memperoleh bandar baru dan negeri baru. Menambah masakan baru bukan dalam agenda mereka.

Menolak: Bagaimana dengan bahagian logistik dan operasi?

Sharma: Menjadi pemain kecil, dan berurusan dengan syarikat perkapalan besar tidak selalu memberikan anda tawaran terbaik. Contohnya, tidak banyak syarikat perkapalan yang akan menghantar kotak anda dalam satu hari. Terdapat semua syarikat perkapalan kecil baru ini yang berusaha menyelesaikan masalah yang tidak dialami oleh UPS dan FedEx. Sebagai pemain kecil, mendapatkan yang terbaik dan mendapatkan apa yang kita mahukan adalah satu cabaran.

Menolak: Adakah anda fikir MBA berguna untuk memulakan sesuatu seperti ini?

Sharma: Saya tidak dapat melakukan ini tanpa sekolah perniagaan. Adalah satu perkara untuk memikirkan idea. Ketika melaksanakan dan menyempurnakan idea, kedua-dua rakan dan juga profesor mendorong saya. Saya berasal dari latar belakang kejuruteraan teknologi, dan hanya melancarkan perniagaan sebelum sekolah perniagaan tidak wajar bagi saya.

Menolak: Apa yang anda peroleh dari pengalaman masa lalu anda?

Sharma: Di Bloomberg, saya memperoleh pemahaman mengenai kewangan dan bagaimana menggunakan analisis untuk membuat keputusan perniagaan. Di Apple, saya bertemu dengan sebilangan besar pembangun, yang mengajar anda tentang jenis orang pintar dan cerdas di luar sana, bakat yang dapat anda manfaatkan, dan bagaimana anda boleh membuat produk yang belum pernah dibuat oleh siapa pun.

Menolak: Pelajaran yang dipelajari sejak beberapa bulan kebelakangan ini?

Sharma: Yang pertama adalah kepentingan pemasaran. Ramai orang berpendapat bahawa hanya membuat produk yang baik dan meletakkannya di Internet sudah cukup. Atau hanya melakukan pemasaran dan selebihnya akan mengurus dirinya sendiri. Tetapi tidak. Anda harus menjadi orang yang memberikan maklumat yang tepat kepada orang lain. Dan kemudian serahkan kepada rakyat untuk memutuskan sama ada mereka menginginkannya atau tidak. Yang kedua adalah saya menyedari logistik cukup mencabar. Terdapat jurang tertentu yang belum dipenuhi oleh industri ini.

Menolak: Adakah anda fikir anda akan memacu kucing penyalin?

Sharma: Mungkin makanan Thai, makanan Korea, atau Timur Tengah. Saya merasakan orang semakin berani. Warga New York mempunyai lebih banyak jenis masakan dalam seminggu daripada orang di negeri lain di negara ini. Cukup tinggi untuk California juga. Orang biasa makan pelbagai jenis makanan dan juga mahu memasak di rumah mereka setiap hari.

Menolak: Di mana anda fikir industri makanan akan pergi pada masa akan datang?

Sharma: Industri makanan semuanya dalam talian. Sekarang anda mempunyai kedai fizikal dan restoran fizikal. Tetapi masa depan industri makanan - yang telah disahkan oleh kejayaan Blue Apron, Plated, dan Fresh Direct - berada dalam talian. Sama ada anda membeli makanan yang dimasak, atau sama ada anda membeli ramuan atau resipi, orang akan semakin bergantung pada kedai fizikal, restoran fizikal, makanan sejuk beku, dan lebih banyak lagi dalam penghantaran dalam talian.

Idea di sebalik setiap syarikat teknologi makanan pada dasarnya adalah untuk menjalankan perniagaan makanan secara dalam talian. Terdapat begitu banyak permulaan yang muncul di ruang tersebut. Munchery dan Sprig menghantar makanan yang telah anda siapkan. Blue Apron, Plated, dan Saffron Fix menghilangkan langkah membeli barang runcit. Tidak ada kehadiran fizikal.

Model yang tepat akan berkembang dari masa ke masa. Dan terutamanya untuk beberapa tahun akan datang, semua model ini akan wujud bersama. Tetapi akhirnya lebih banyak makanan akan berada dalam talian.

Sebagai syarikat seperti Blue Apron dan Saffron Fix untuk pelanggan, restoran, perlu memikirkan semula nilai sebenarnya yang mereka tambahkan untuk pelanggan mereka.


Apa yang dilakukan oleh orang yang berjaya ketika mereka bangun?

Sayangnya, itu adalah kebiasaan yang dapat menghalangi masa depan yang berjaya yang kita semua harapkan dan doakan.

& # 8220Anda mungkin akan menunda, tetapi masa tidak akan. & # 8221
-Benjamn Franklin

Berikut adalah beberapa perkara yang berjaya dilakukan oleh orang yang berjaya ketika mereka bangun pada waktu pagi. Cubalah selama beberapa minggu dan lihat bagaimana perasaan anda.

  • Bangun awal. Masa sangat berharga. Dengan bangun pagi, anda memberi diri anda masa yang cukup untuk merancang hari anda dan menyelesaikan perkara-perkara tertentu yang mungkin tidak dapat anda lakukan setelah anda benar-benar memulakan hari anda.
  • Minum air. Gantikan cawan kopi itu dengan jag air. Penyelidikan mengatakan bahawa air menghidrat seluruh sistem anda, membuat anda lebih peka dan memulakan sistem pencernaan anda. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, minum segelas air panas dengan lemon dan badan anda akan mula metabolisme.
  • Senaman. Semakin awal anda bersenam, semakin tinggi peluang anda benar-benar melakukannya. Berapa banyak daripada kita yang mengatakan bahawa kita akan bersenam tetapi sebenarnya tidak melakukannya. Apabila anda menjadikannya tujuan untuk melakukan perkara pertama pada waktu pagi, menjadi lebih mudah untuk menyelesaikan tugas tersebut.
  • Kemaskan katil anda. Saya rasa anda boleh mengatakan bahawa ibu bapa kita mungkin pernah melakukan sesuatu. Nampaknya, membuat tempat tidur anda setiap pagi berkorelasi dengan peningkatan produktiviti. Ini boleh memulakan reaksi berantai untuk tabiat sihat lain yang mungkin anda ingin mulakan.
  • Mengusahakan projek peribadi. Apabila anda bangun pada waktu pagi, fikiran anda tidak berantakan seperti yang akan menjelang akhir hari anda. Jadi mengapa perlu menunggu untuk mengusahakan beberapa projek penulisan atau seni yang anda miliki dalam karya? Sukar untuk menuliskan hasrat kita setelah kita memulakan hari kita.


Golongan milenial muda kemungkinan akan menghadapi beban pasaran pekerjaan yang lebih perlahan

Walaupun milenium yang lebih tua mungkin lebih rentan dalam hal membangun kekayaan, milenium yang lebih muda, yang mengalami masa pemulihan Great Resession dan memasuki pasaran pekerjaan yang lebih baik, akan menghadapi pelbagai cabaran semasa kemelesetan kedua - terutama di pasaran pekerjaan dan melalui pendapatan kerugian.

Semua pakar yang saya bincangkan mengulangi kesan kemelesetan yang biasa: Mereka cenderung memukul pekerja yang lebih muda dalam jangka pendek.

Heidi Shierholz, ahli ekonomi kanan dan pengarah dasar di Institut Dasar Ekonomi, mengatakan dia menjangkakan perpecahan usia milenium di pasaran pekerjaan. "Cara kemelesetan benar-benar menyakitkan orang baru bermula boleh memberi kesan yang berkekalan," katanya. "Ada banyak bukti bahawa pekerjaan pascasiswazah pertama yang anda dapatkan menetapkan tahap dengan cara penting untuk kemudian."

Millennials yang berumur 25 dan 35 tahun berada di tempat yang berbeza dalam karier mereka, katanya, kerana yang terakhir lebih mantap. "Tetapi jika mereka tidak memiliki pekerjaan atau diberhentikan kerja, yang sukar untuk mencari pekerjaan semasa kemerosotan adalah terdapat lebih sedikit yang tersedia," kata Shierholz.

Dan dalam kemelesetan, syarikat mungkin menggaji lebih sedikit daripada yang biasa mereka lakukan atau tidak meningkatkan gaji untuk pekerja, terutama yang lebih muda, kata Winnie Sun, pengarah urusan Sun Group Wealth Partners.

Sentimen Shierholz dan Sun sudah terbukti benar: Pembekuan ekonomi yang disebabkan oleh pandemi coronavirus telah menyebabkan pembekuan pengambilan pekerja di antara banyak syarikat.

Satu kajian baru-baru ini oleh St Louis Fed meramalkan bahawa gelombang pemecatan, jika terus berlanjutan, boleh menyebabkan 53 juta orang Amerika yang ingin bekerja tetapi tidak bekerja pada suku kedua 2020 - itu akan bermaksud muncul kadar pengangguran 32%. Sebagai perbandingan, pada tahun 2009 di puncak Kemelesetan Besar, kadar pengangguran adalah 10%.

Pekerja sektor perkhidmatan dari semua peringkat umur telah menanggung beban ekonomi ini, tetapi potensi pendapatan yang lebih rendah bagi generasi milenial menjadi lebih sedikit wang untuk disisihkan untuk tujuan hidup. Sun menyebut Great Resession sebagai contoh utama kesan bola salji yang hilang-dari-ke-kekayaan: Ini menyebabkan orang-orang menyewa lebih lama dan mengambil pekerjaan di bawah tahap pendidikan mereka, sehingga mengganggu kemampuan mereka untuk membangun kekayaan.

Pertimbangkan Emily Baniak, 28, yang memasuki kuliah pada tahun 2009 dengan impian untuk menjadi pereka dalaman. Dia teringat bahawa seorang profesor, bekas arkitek yang kehilangan pekerjaannya dalam kemelesetan baru-baru ini, memberitahu para pelajar bahawa keselamatan pekerjaan dalam industri reka bentuk hanya bergantung pada ekonomi.

Takut kerana dia telah membuat pilihan kerjaya yang tidak selamat dari segi ekonomi, Baniak, setelah lulus pada tahun 2013, menerima tawaran untuk mengajar seni di bekas sekolah menengahnya di Punta Gorda, Florida. Baginya, pasaran pekerjaan yang aman layak ditukar - tetapi ia tidak tanpa kekurangannya.

"Saya memotong kerjaya dan mengambil jalan selamat, dan, sayangnya, ini menunjukkan kewangan saya," katanya. Sebagai perancang junior, dia akan mulai memperoleh penghasilan yang jauh lebih sedikit daripada yang dia lakukan sekarang tetapi akan memiliki lebih banyak peluang untuk berkembang.

"Saya baru sahaja mendapat kenaikan pertama dalam tujuh tahun mengajar," katanya. "Seandainya saya kekal dalam industri reka bentuk dalaman, saya berpotensi menghasilkan hingga $ 40,000 lebih banyak setahun daripada yang saya ajar."


Adakah Millennials Berkesempatan di Dunia Sebenar?

Ketika saya masih kecil, nenek saya biasa membungkus paket keropok tiram dari restoran. Dia membungkus hadiah dengan teliti, mengupas kembali pita dengan kuku sehingga dia dapat menggunakan kembali kertas itu. Dia juga menyimpan begitu banyak kaleng yang dibeli kupon yang mungkin dia boleh tampilkan sendiri di TLC.

Kebiasaan ini, dilihat dari anekdot dan sastera, adalah generasi. Nenek saya dilahirkan pada tahun 1917 dan memasuki tenaga kerja semasa Kemelesetan Besar. Saya telah memikirkan generasinya - generasi yang lebih selamat daripada dibelanjakan, dipelihara dan tidak disia-siakan - kebelakangan ini. Pada tahun-tahun kebelakangan ini, data telah datang mengenai bagaimana generasi saya sendiri, yang sering disebut Generasi Y, atau milenium, telah menyesuaikan diri dengan krisis kewangan kita sekali seumur hidup - krisis yang melanda prospek kerjaya, mendorong ratusan beribu-ribu masuk ke tempat perlindungan sekolah atau ruang bawah tanah ibu bapa dan meninggalkan beratus-ratus ribu yang lain dalam pekerjaan yang berterusan. Dan beberapa kajian awal menunjukkan bahawa kita juga telah mengembangkan fiksasi era Depresi kita sendiri dengan wang.

Para milenial telah mengembangkan reputasi untuk materialisme tertentu. Dalam tinjauan Pusat Penyelidikan Pew di mana generasi yang berbeza ditanya apa yang membuat mereka unik, boomer bayi bertindak balas dengan kualiti seperti etika kerja "milenium yang ditawarkan" pakaian. " Tetapi, menurut data baru, walaupun kemelesetan sudah berakhir, generasi ini tidak ingin menipu, mereka adalah jenis lapar yang tidak dapat berhenti memikirkan makanan. "Sebut saja materialisme jika anda mahu," kata Neil Howe, seorang penulis buku 1991 "Generations." Nampaknya lebih seperti melankolis kewangan. "Mereka melihat rumah tempat tinggal orang tua mereka dan berkata, 'Saya dapat bekerja selama 100 tahun dan saya tidak dapat memperoleh tempat ini,'" kata Howe. "Jika itu tidak membuat anda fokus pada wang, bagaimana? Millennials mempunyai tanggapan yang sangat konvensional mengenai impian Amerika - pasangan, rumah, anak - tetapi tidak akan mudah bagi mereka untuk mendapatkan barang-barang itu. "

Keadaan ini menjadi sangat teruk bagi kumpulan yang disebut oleh para ahli ekonomi sebagai milenial yang lebih muda: orang dewasa muda yang memasuki pasaran pekerjaan setelah kemelesetan ekonomi, tempoh di mana kadar pengangguran di antara kanak-kanak berusia 20 hingga 24 tahun mencapai 17 peratus, ketika persaingan sekolah siswazah semakin sengit dan standard kredit semakin ketat. Banyak juga yang melihat ibu bapa mereka bergelut dengan pemotongan gaji, kehilangan pekerjaan atau gangguan ekonomi yang lain semasa kemelesetan ekonomi.

Masalah ini, banyak ahli ekonomi takut, meninggalkan bekas luka serius, dan bukan hanya masalah psikik. Sekarang bahawa ekonomi telah memasuki pemulihan yang stabil tetapi perlahan, generasi milenial bertanya-tanya apakah mereka dapat mengatasi jurang itu. Lisa Kahn, seorang ahli ekonomi buruh di Yale School of Management, mengkaji pendapatan lelaki yang meninggalkan kuliah dan bergabung dengan tenaga kerja semasa kemelesetan mendalam pada awal 1980-an. Tidak menghairankan, dia mendapati bahawa semakin tinggi kadar pengangguran semasa tamat pengajian, semakin kurang graduan yang diperoleh langsung dari sekolah. Tetapi pekerja tersebut tidak pernah benar-benar terperangkap. "Kesannya masih ada 15 atau 20 tahun kemudian," katanya. "Mereka tidak pernah mengembalikan wang itu."

Kahn bimbang bahawa corak yang sama berulang. Dan penyelidikan baru dari Urban Institute menunjukkan bahawa jurang pendapatan yang muncul ini bertambah menjadi jurang kekayaan. Penyelidikan institut ini menunjukkan bahawa walaupun negara ini semakin kaya, Generasi X dan Y, yang bermaksud orang yang berumur sekitar 40 tahun, telah mengumpulkan lebih sedikit kekayaan daripada yang dimiliki oleh ibu bapa mereka ketika mereka masih muda. Nilai bersih purata seseorang 29 hingga 37 telah jatuh 21 peratus sejak tahun 1983 nilai bersih purata seseorang 56 hingga 64 meningkat lebih dua kali ganda. Tiga puluh atau 40 tahun dari sekarang, milenial muda mungkin menghadapi pengunduran diri yang lebih goyah daripada ibu bapa mereka. Buat pertama kalinya dalam ingatan moden, seluruh generasi mungkin tidak terbukti lebih kaya daripada generasi sebelumnya.

Hubungan milenium dengan wang nampaknya cukup sederhana. Mereka tidak mempunyai banyak, dan apa yang mereka ada, mereka kelihatan enggan berbelanja. Millennials membeli lebih sedikit kereta dan rumah, dan walaupun mereka membenamkan diri dalam budaya pengguna, terutamanya elektronik, mereka tidak benar-benar berbelanja melebihi kemampuan terhad mereka. Hutang kad kredit mereka telah menurun, kemungkinan besar kerana banyak milenium tidak dapat memperoleh kad kredit, dan sebahagiannya kerana mereka tahu mereka tidak mampu berbelanja sekarang dan membayar balik kemudian. "Mereka mempunyai penghindaran risiko ini yang telah kita lihat dengan milenium sejak mereka remaja," kata Howe. "Ini adalah penurunan penggunaan alkohol, penurunan penggunaan dadah. Maksud saya, menurunnya hubungan seks. "

Mungkin ada satu lagi faktor dalam kegelisahan ekonomi milenium. Untuk generasi nenek saya, ledakan ekonomi selepas Perang Dunia II meluaskan kelas menengah dan bahagian kekayaan negara. Kemelesetan besar kita, bagaimanapun, terjadi setelah tiga dekad penghentian gaji untuk sejumlah besar pekerja Amerika kelas menengah, yang merupakan salah satu sebab ketidaksamaan pendapatan telah menguap ke tahap yang tidak terlihat sejak akhir tahun 1920-an. Dan sejak hari-hari terburuk kemelesetan berakhir, ketidaksamaan terus meningkat. Syarikat yang menumpahkan pekerja menjadi lebih kurus dan lebih menguntungkan. Anggota 1 peratus telah mengambil hampir semua kenaikan gaji yang dibuat dalam pemulihan. Pendapatan mereka kembali meningkat. Hampir semua orang jatuh. Lebih buruk lagi, kadar simpanan kita sebelum krisis baru-baru ini mendekati paras terendah.

Semasa Perang Dunia II, etosnya "menggunakannya, pakai, buat, atau buat tanpa." Tetapi teriakan abad ke-21 di kalangan orang muda adalah "Kami adalah 99 peratus." Penekanan kemelesetan ini tidak pernah berlaku untuk beberapa milenium, nampaknya lebih banyak bertanya-tanya mengapa mereka mempunyai kaitan sedikit dengan begitu sedikit yang mempunyai begitu banyak. Sentimen ini ditangkap dalam tinjauan keluar baru-baru ini yang mendapati bahawa hampir dua pertiga pengundi presiden 29 dan lebih muda berpendapat sistem ekonomi Amerika memihak kepada orang kaya.

Para milenium, dalam tinjauan lain, tetap optimis mengenai masa depan mereka. Ahli ekonomi kurang begitu. Terdapat ketakutan berterusan bahawa mereka memasuki lintasan pendapatan dan simpanan yang lebih rendah secara kekal. Walaupun generasi pulih, walaupun ia lebih kaya daripada yang sebelumnya, bekas luka akan mendalam dan tahan lama. Kahn telah mula membandingkan graduan baru-baru ini semasa kemelesetan baru-baru ini dengan graduan baru-baru ini dalam kemelesetan 1981-82. Dia mengatakan kerugian gaji awal setanding, dan trend kelihatan berulang. "Kecenderungan saya adalah pesimisme," kata Kahn. "Sekiranya ada, orang-orang ini mungkin mengalami sesuatu yang lebih buruk."

Ahli ekonomi lain juga membayangkan masa depan di mana milenial menghabiskan lebih sedikit dan menjimatkan lebih sedikit. "Saya bercakap dengan seorang ibu yang mempunyai seorang anak lelaki berusia pertengahan 20-an dan memberitahunya bahawa generasi itu tidak berada di jalan membangun kekayaan yang sama," kata Signe-Mary McKernan, salah seorang pengarang kajian Institut Bandar. "Dia kelihatan seperti ketakutan di wajahnya bahawa anak-anak kita menghadapi masalah, dan itu sangat membimbangkan ibu bapa. Saya memberitahunya, "Mungkin generasi ini tidak akan mengalami kehidupan yang lebih buruk, tetapi hanya hidup yang berbeza." "Dan itu mungkin benar. Millennials adalah generasi berpendidikan terbaik yang pernah ada. Cabaran mereka mungkin hanya untuk mengekalkan kelebihan itu untuk anak mereka sendiri.


Mengapa lalu lintas restoran turun? Menyalahkan milenium

Saya tidak suka mengatakan ini, tetapi milenium membunuh restoran.

Khususnya, mereka membunuh makan santai. Generasi ini telah mengecilkan frekuensi kunjungannya selama setahun terakhir - jauh lebih banyak daripada kumpulan populasi lain - dan kemungkinan besar akan mempengaruhi lalu lintas restoran.

Menurut data pengguna Technomic Ignite, peratusan milenium yang mengatakan bahawa mereka mengunjungi restoran “lebih dari sekali seminggu” telah menurun kepada 55% dari 59% sepanjang tahun lalu.

Itu mungkin tidak begitu banyak, tetapi tidak ada kumpulan lain yang melihat perubahan seperti itu dalam tempoh yang sama. Dan milenium mempunyai peratusan pengguna restoran yang paling kerap.

Sementara itu, peratusan milenium yang mengunjungi restoran sebulan sekali atau kurang meningkat kepada 8% daripada 6%.

"Ini menggambarkan gambaran yang cukup jelas ketika anda melihatnya," kata Robert Byrne, pengurus kanan pandangan pengguna untuk Technomic, sebuah syarikat saudari Perniagaan Restoran. "Seharusnya ini adalah usia ketika mereka mementingkan penggunaan restoran mereka."

Byrne menyatakan bahawa, jika milenium mengatakan bahawa mereka jarang berkunjung, kesannya mungkin lebih besar lagi jika berkaitan dengan dolar yang dibelanjakan di restoran, memandangkan jumlah penduduknya.

Angka-angka membantu menjelaskan mengapa lalu lintas di industri terus menurun. Trafik selama 12 bulan terakhir turun 2%, menurut Indeks Restoran Chain Technomic.

Masalahnya amat teruk di rantai makan santai, di mana lalu lintas turun 5.8%.

Sepanjang tahun lalu, peratusan milenium yang merupakan pengguna restoran kasual yang "berat", yang bermaksud mereka mengunjungi sebulan sekali, telah menurun kepada 18.8% daripada 24.4%.

Meanwhile, the percentage of millennials who “never” visit casual-dining places has increased to 38.2% from 32.8%.

In other words, there are fewer heavy users in the country’s largest generation and more of them who say they never visit casual-dining restaurants.

“We know the advent of fast casual has changed how younger people have used restaurants,” Byrne said.

But, while consumers might not be visiting casual-dining restaurants as often, that doesn’t necessarily mean they’re replacing it with a different visit. “It could also accompany an overall decrease in restaurant usage,” Byrne said. “It’s not going to convenience stores. It’s not going to grocery stores. It’s going home.”

To be sure, millennials aren’t the only ones decreasing their visits to casual-dining restaurants.

Overall consumer visit numbers for casual dining do not look any better, according to Technomic. The overall percentage of heavy users has fallen to 13.3% from 15.8%, and the “never” users increased to 41.6% from 37.4%.

Still, the numbers for both the overall industry and for casual dining fly in the face of the state of the economy.

After all, consumer confidence is strong. Unemployment is low, and wages are rising. Yet consumers continue to tell Technomic that they are not visiting restaurants as often as they once did.

Thus, it suggests that there is only so much room in consumers' budgets, or so much time in their week, for dining out. “There is a point at which you eat X amount of meals a week,” Byrne said.

And then there’s this: What happens if the economy turns south? It’s inevitable, you know.

“What you have right now is a recipe for disaster,” Byrne said. “What if the shoe drops on the economy?”


Consumers are demanding more from their beverage experiences

From tart kombuchas to savory bone broths, shopper interest in authentic, nutritious drinks has transformed the segment.

Once viewed as an opportunity for refreshment and indulgence, the beverage category has undergone a significant transformation with a growing focus on nutrition.

In the Beverage Industry's 2018 product development outlook, 62% of U.S. consumers are seeking natural beverage options, a shift reflected in part by the soda category's continued decline and the rapid growth of organic drinks. In 2025, the segment is expected to top $55 million and grow at a compound annual growth rate of 13%, according to a report by Grand View Research.

Consumer demand for nourishing, on-the-go drink solutions shows no sign of slowing down. Manufacturers of all sizes are racing to incorporate value-adds like probiotics, functional ingredients and even animal proteins into their products.

But what sparked this change in consumer beverage expectations, and where is this evolution headed next?

"People are interested in functionality, and instead of asking ‘What’s in this bottle,’ they’re asking ‘What is this bottle doing for me?’”

Senior beverage analyst, Euromonitor International

Howard Telford, senior beverage analyst at Euromonitor International, said a convergence of consumer demand for convenience, low-sugar options and better-for-you ingredients is increasingly pushing the beverage category into the meal space.

“There’s a shift toward consumers viewing beverages as a sort of preventative nutrition occasion," Telford told Food Dive. “People are interested in functionality, and instead of asking ‘What’s in this bottle,’ they’re asking ‘What is this bottle doing for me?’”

Consumers crave all-natural drinks

All-natural offerings are the top priority for today’s health-conscious beverage buyers, Telford said. Although this term can mean something different depending on the consumer — it has yet to be regulated by the Food and Drug Administration — many shoppers associate natural products with authentic, traditional production methods.

Consumer interest in natural offerings has been compounded by the increasingly hectic pace of modern life and the instability of current politics, according to Mintel. In its 2017 trends report, the marketing research firm said “people are seeking the safety of products that are recognizable rather than revolutionary,” and that manufacturers should look to “ancient recipes, practices and traditions” as a source of innovation.

In the beverage space, this trend is reflected by the meteoric rise of kombucha, a fermented tea drink shoppers crave for its unique flavor, natural carbonation and gut-health benefits. Once found only in niche health food stores, the drink category is expected to be worth $1.8 billion by 2020.

It's no surprise that major beverage manufacturers, desperate for growth, have been eager to snap up health halo products like kombucha and drinking vinegars, pushing the natural beverage category further into the mainstream market. In 2016, PepsiCo acquired KeVita, a maker of sparkling probiotic beverages. Under the beverage giant, KeVita has expanded beyond mom-and-pop organic retailers to traditional formats like c-stores, foodservice establishments and airports.

"Health and wellness consumers are driving these products and these changes," Telford said. "They want to be healthy inside the home, during lunch occasions and commuting."

Consumers are sweet on low-sugar and no-sugar formulas

Even if the average consumer isn’t fully familiar with natural beverages like kombucha, coconut water or herbal tonics, they have made an impression on public expectations for the category.

“If you think about the millennial generation and what they were consuming as kids versus what they’re consuming now, I think in general we’re trending away from sweetened beverages as part of the daily routine," Telford said.

This change in consumer behavior is perhaps best reflected by the unexpected and widespread success of soda taxes across the nation. Only five years ago, taxes on sugary beverages were widely viewed as a failure— before the successful passage of Berkeley, California’s soda tax in 2014, similar initiatives had flopped at least 40 times. But now with eight local U.S. jurisdictions passing tax measures, researchers predict the trend will continue to gain momentum.

T elford said decades of public attention surrounding the dangers of sugar have finally sunk in, and that shoppers are becoming more interested in healthier alternatives. Consumer rejection of artificially sweetened beverages is arguably just as potent, spurred by fears over how ingredients like aspartame and Ace-K impact metabolism and other bodily functions.

“It matters to all consumers, and it’s something that’s happening in the premium tier as well as the mass tier. The consumer is looking at the labels and they want a clean label without 45 grams of sugar in the bottle,” Telford said.

The decline of soda and multi-serve fruit juices can be traced back to this changing consumer behavior. Instead of reaching for sugar-laced orange juice or soda, today’s consumer is more likely to seek a sparkling water such as La Croix. Sales of the beverage more than doubled between 2015 and 2017 to $225.5 million, driving major beverage manufacturers to play catch-up. In October, Coca-Cola bought Mexico's sparkling water brand Topo Chico for $220 million as part of CEO James Quincey's plan to become "a total beverage company."

But this growing tolerance, and even preference for less-sweet beverage formulas, doesn’t signify the death of indulgence.

“There are still stand-out brands that are purely indulgence that are doing well,” Telford said. “Mountain Dew, for example, is still successful, and Fanta had a good year. … I think indulgence is still part of our routine, but it’s not part of our daily routine, not something we’d be comfortable consuming with meals, for example, or multiple times a day.”

Telford noted the consumer's love for sugary, high-calorie coffee drinks in the foodservice space reflects this trend, and that there is a way to go before American consumers are comfortable with products that have zero sweetness.

“Is the mainstream consumer ready for a ready-to-drink matcha tea, for example, that isn’t sweetened and has sort of a grassier, earthier flavor profile?” he asked. “I think there are some manufacturers that are prepared to take that risk, and there are some that the research would tell them that, for their demographic, there’s going to need to be a certain level of sweetness.”

Blurring the lines between beverage and meal

While natural, less-sweet drink options have made serious waves in the beverage space, there is a third category that is rapidly growing.

As demand for convenience transforms the broader food industry, on-the-go consumers have begun to view beverages as an easy opportunity to get extra vitamins, fruits and vegetables and even animal protein into their diets. This demand has led to the rise of bone broth and chilled soups, which shoppers can consume as a mid-day snack or meal replacement.

The growing popularity of products such as Bonafide Provisions’s Drinkable Veggies, a line of vegetable-based beverages that combine bone broth, cold soup and HPP juices, is perhaps the best example of this shift. The company is positioning the beverage line to compete with market leaders like Campbell Soup's V8. Bonafide claims the formula’s “powerhouse combination of collagen and protein from bone broth, plus whole organic vegetables helps keep you full and satisfied without worrying about a sugar crash.”

Bonafide Provisions co-founder Alex Rains told Food Dive that she and her aunt — who are both former nutritionists — launched the company to serve consumers who were trying to get added nutrition from juice cleanses.

"Bone broth has so many applications that span so many demographics. . You can use it to upgrade the nutrient-density of your meals, to help heal your chronic issues or to support joint health and recovery."

Co-founder, Bonafide Provisions

"[We] would constantly tell our clients that we did not want them doing traditional juice cleanses because they really were not good for you . They were averaging 30 grams of sugar per bottle with no fiber of macronutrients," Rains said in an email. "We have seen a shift in consumers wanting less sugar and realizing that sugar is terrible for you. We saw a need in the juice coolers that we knew our Drinkable Veggies could fill."

Some industry observers say bone broth is another millennial-driven health fad because there is little evidence to support claims that the drink has restorative health benefits. Rains is confident the beverage will benefit medicine users, athletes, home chefs, nutrition-conscious parents and foodies. T elford believes the category has staying power because it caters to the consumer's interest in slower, authentically prepared food — without the time commitment of actually having to simmer bones, herbs and vegetables at home.

For now, it's uncertain if CPG bone broth will gain the same popularity as kombucha. In 2016, the overall category saw sales more than triple to $19.7 million, driven by interest from Whole 30 and Paleo dieters, as well as other health-conscious consumers.

"I think the authenticity, availability and versatility [of bone broth] is what encourages people to try our products," Rains said. "I think we've just scraped the top of innovation and how the space can grow."

Telford thinks there may still be a way to go before products like these become affordable and attractive enough to the average consumer.

"When we're talking about some of the really far-out there sort of products like savory vegetable drinks and bone broth, . we're talking about wellness channels, [and] premium products that carry quite a high price point and probably skew a bit younger," Telford said. "It's a distinct profile, and obviously the biggest beverage companies notice these trends, but what's the tipping point that it becomes a mainstream beverage?"


Additional Relief for the Hospitality Industry Has Arrived. Is It Enough?

Demi Elder was laid off from her job as a server at the P.J. Clarke’s in Battery Park, New York City, shortly after the restaurant shut down on March 14, 2020. Due to downsizing across P.J. Clarke’s six-restaurant group, Elder still hasn’t been invited back to work.

On March 11, 2021, President Biden signed the $1.9 trillion American Rescue Plan (ARP) stimulus bill into law. With it comes the promise of a new round of financial aid to millions of business owners and out-of-work hospitality professionals like Elder. For some, however, it all feels like too little, too late.

“I’ve seen we’re getting $1,400,” says Elder of the stimulus checks that began arriving via direct-deposit on March 13. “We really should have been getting a lot more.”

Those $1,400 stimulus checks are available to those who file their taxes as a single person and earn less than $75,000 annually. Joint-filers can expect $2,800 if they made less than $150,000 last year, and those who qualify under single or joint income thresholds can expect $1,400 per dependent.

“Things are starting to look better at least on paper for us.” -Jeremy Umansky

The ARP also allows the first $10,200 of unemployment insurance earned in 2020 to be tax free for those earning below $150,000, and “unemployment is getting a $300 boost through September, too,” says Elder of the ARP’s pledge to continue the supplementary $300 Federal Pandemic Unemployment Compensation (FPUC) payment that debuted in January until September 6, 2021.

The Pandemic Unemployment Assistance program (PUA), which provides assistance to freelancers and gig workers, will be extended until the end of August. Undocumented residents are ineligible for both these benefits, however, despite making up an estimated 10% of all U.S. service workers, according to the Pew Research Center.

Navigating the complexities of the ARP benefits is challenging. Elder says that despite the calamity of filing for unemployment she endured, she has been certifying for benefits since March 2020.

Filers who were owed but did not receive either of the first two stimulus checks in 2020 can claim the Recovery Rebate Credit, found on line 30 of the 1040 tax form. On March 13, the IRS extended the date for this year’s taxes to May 17 to allow people to adjust to these latest provisions of the ARP.

The ARP adds $7.25 billion in funding to the controversial PPP loan program, bringing to total amount $813.7 billion. / Getty

This could prove especially useful for hospitality professionals like Chottip Nimla-Or. She has been bartending at Lady Jane in Denver, Colorado since October 2020. She relocated to the area from New York City because her restaurant job there had not invited her back to work.

She now earns about one-third of what she made in Manhattan, she says. However, the majority of the ARP benefits don’t apply to her because they’re based on her 2019 tax return, when her income was significantly higher.

“The unemployment tax rate cut helps me, but I’m happy all the other things are in place to help people with their kids who need the extra support,” says Nimla-Or.

The bill also outlines a new Child Tax Credit, promising up to $3,000 per child in 2021, or up to $3,600 for a child under six years old. Qualifying means a family needs to earn under $150,000, or $112,500 for head of household. Half of this tax benefit will come as a recurring monthly check, and the other half as a return after the 2021 tax season.

“I hope this goes past the pandemic, because I think this is the kind of universal income that we need to fix the country,” says Nimla-Or. “All these parents who are struggling are working outside the home, working at home and they’re also somehow at-home teachers. It’s a lot of pressure on those people.”

Jeremy Umansky is co-owner and chef of Larder, a modern delicatessen in Cleveland, Ohio. The 30-seat restaurant did 50% of its business in takeout last year, and Umansky says he needed to make big changes to preserve the safety of his staff while doing so.

“We ended up losing three hours off each day and stopped offering Sundays,” says Umansky. “We are a small, family-owned business. We don’t necessarily have the resources to plexiglass everything out or wrap the restaurant in a bubble.”

Umansky says Larder had 10 non-management employees just prior to the pandemic. As of March 2021, Larder has six employees.

Portions of the ARP are modeled after the RESTAURANTS Act, which proposed a $120 billion restaurant relief fund. The ARP allocates $28.6 billion in relief to restaurants. Over $5 billion of that is for grants for smaller hospitality businesses whose annual revenue is under $500,000. Grants are capped at $5 million for small businesses and $10 million for restaurant groups.

For scale, U.S. restaurants reported a $240 billion loss in food sales in 2020. That comes to $20 billion a month since the start of the pandemic.

The ARP adds $7.25 billion in funding to the controversial PPP loan program, bringing to total amount $813.7 billion. On March 25, the Senate passed a bill to extend the PPP loan application period an additional 30 days, ending May 31. The Small Business Administration has reported an overwhelming backlog of applications, and so Congress will give it another 30 days after May 31 to process them.

Umansky says Larder was able to secure a PPP loan in 2020 and that was enough to help the business stay afloat, although he isn’t sure the restaurant will qualify for any further assistance from the ARP. Instead, Larder will continue to count on its community for support.

“It’s kind of like this knife edge that we are working on,” says Umansky. “Things are starting to look better at least on paper for us. And especially with the change of weather coming, more people on foot means more people coming in for us. I’m just not sure yet if on paper we’re gonna qualify.”

“I hope this goes past the pandemic, because I think this is the kind of universal income that we need to fix the country.” -Chottip Nimla-Or

Despite all the provisions for individuals and businesses alike, Elder is unconvinced this is a true rescue plan.

“I don’t think it’s enough, I think we’re just very used to accepting crumbs. That is how we end up accepting the things they do give us,” she says. “They still won’t give a $15 minimum wage. And at this point even that’s too little. [Congress] took all this time voting and deliberating. And it’s usually just against ways to make everything easier for everyone.”

The $15 federal minimum wage provision of the ARP was dropped from the bill just before its passing, despite a Reuters/Ipsos poll reporting 59% of respondents supported the proposed $15 minimum wage. A provision to end the controversial minimum tipped wage, which would have raised tipped employees minimum wage to $15 nationwide had both measures passed, also failed to make into the final version of the bill.

In January, Nimla-Or caught coronavirus when numerous members of Lady Jane’s staff contracted the virus. Once she tested negative again, she returned to work, absent her senses of taste and smell.

“We had to have our regulars at the bar help taste cocktails to make sure they tasted right,” says Nimla-Or. Several of her colleagues had also lost their senses of taste and smell.

Elder says she’s going to be fine collecting unemployment for a while longer and is looking for a new job as a sommelier. She began moving through the WSET diploma track this winter.

“I’m looking, but I’m also being safe,” she says. “Nothing has seemed worth the risk. I have a roommate who is immunocompromised now, and I just don’t want to put my life on the line.”


Supply without demand

According to McMillan, “We’re at a point of oversupply of grapes, especially in the California market.”

Over a five-year period grape prices increased and the 2018 harvest was particularly large.

The Wine Institute reported that the harvest was in line with the U.S. Department of Agriculture’s August forecast of 4.1 million tons, which is up 2% from 2017 and above the historical average of 3.9 million tons.

It’s an issue “when you don’t have the growth rate [in consumption]. Just as we need to work on the sales and marketing side of the wine business,” McMillan says, “we will need to work on collaboration in the farming side of the vineyard business, because we do need each other to be successful.”


Tonton videonya: ZB 14ser - KĀ TOP Cepumi (Oktober 2021).