Yang lain

Sayap diperap dan dimasak dalam jagung dengan mayonis bawang putih

Sayap diperap dan dimasak dalam jagung dengan mayonis bawang putih



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

juga dari percubaan saya! yang lulus ujian, jadi saya akan melakukannya lagi! :)

  • Saya memanggil mereka kira-kira 7-8 kepak ayam lebih tebal, iaitu mempunyai tongkol dengan lebih banyak daging di atasnya,
  • kemudian 1 bawang kecil,
  • 3 ulas bawang putih,
  • 1 sudu cuka balsamic,
  • 200 ml susu,
  • campuran herba aromatik (thyme, rosemary, sage, marjoram) semua kering,
  • serbuk kari
  • ditambah garam dan lada tentu saja, tanpa itu saya tidak melakukan apa-apa dan saya memilih penggiling Kotanyi dengan lada lemon yang sesuai dengan ayam
  • Pada akhirnya kita memerlukan jagung untuk menggoreng dan sekali lagi kepala bawang putih dan minyak untuk mayonis bawang putih

Hidangan: 4

Masa persediaan: kurang dari 60 minit

PENYEDIAAN resipi Sayap yang diperap dan dibakar dalam jagung dengan mayonis bawang putih:

Basuh sayap dengan baik dan potong separuh di rawan. Biarkan sejuk ditutup dengan susu di mana saya menambah rempah, ramuan, cuka balsamic, bawang dipotong menjadi timbangan dan bawang putih ke dalam kepingan kecil. Setelah kira-kira satu jam tinggal di peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam., keluarkan, gulung jagung yang dicampurkan dengan garam, lada, dan herba dan bakar dalam ketuhar di dalam kuali dengan beberapa sudu minyak.

Angkat, sajikan dengan mayonis bawang putih yang terbuat dari 1 kepala bawang putih bersih dan hancur, tentu saja dicampur dengan garam, lada, herba dan minyak. Gosokkan sehingga anda mendapat mayonis putih pekat, sangat wangi. Taburkan dengan pasli hijau. Di atas! mereka sedap!


PROJEK SIJIL Juruteknik gastronomi - Promosi dan merealisasikan pengeluaran masakan di unit makanan: 'ALMETA Cafe'-Ploiesti

2.1 Bahagian fungsi dan operasi unit bekalan kuasa.

2.2 Kategori ruang khusus untuk unit bekalan kuasa

2.3 Peralatan khusus untuk unit bekalan kuasa - anugerah unit bekalan kuasa

Bab III: 'Kakitangan unit makanan'

3.2 Tugas kakitangan

3.3 Norma S.S.M yang diperhatikan dalam unit bekalan kuasa

Bab IV: 'Tawaran penyediaan makanan dan minuman dari unit makanan'

4.2 Resipi - 'Keistimewaan rumah'

4.3 Kualiti masakan 'istimewa rumah'

4.4 Sistem penyampaian yang diamalkan

Bab V: 'Mempromosikan rangkaian makanan dan minuman dari unit makanan'

5.2 Bahan promosi

Umat ​​manusia, pada awal abad ke-21, terpaksa mencari jalan keluar untuk salah satu masalah besar yang dihadapinya, iaitu makanan.

Insurans makanan adalah keutamaan dengan implikasi ekonomi, sosial dan budaya yang luas, itulah sebabnya cara menjalankan aktiviti unit makanan adalah unsur minat dalam bidang ini.

Oleh kerana kualiti makanan adalah faktor utama dalam kesihatan, maka industri pembuatan perlu mempertimbangkan semua cara yang mungkin untuk meningkatkan aktiviti pengeluaran dan pemasaran makanan.

Persaingan sengit di pasar makanan telah menyebabkan usaha berterusan unit makanan untuk mengembangkan dan mempromosikan produk inovatif untuk menarik banyak pelanggan.

Dalam penjelasan makalah ini, kami memilih untuk kajian kes unit makanan yang sangat penting, sering dikunjungi oleh penduduk Ploiesti dan kawasan sekitarnya dan pemegang kedudukan unggul dalam kedudukan kompetitif: ALMETA Cafe.

Unit bekalan kuasa ini sangat menghormati semua syarat yang diperlukan untuk operasi yang baik dan untuk keadaan modelnya dalam unit bekalan kuasa di mana ia disertakan, memastikan pada masa yang sama tahap kepuasan yang tinggi terhadap keperluan pelanggan.

Dengan menghuraikan makalah ini, saya cuba menangkap aspek-aspek penting yang menjadikan ALMETA Cafe sebagai unit makanan kelas pertama di antara yang ada di tingkat kediaman daerah Prahova.

Pada masa yang sama, makalah ini menangkap jalan untuk mencapai promosi unit makanan yang cekap yang bertujuan untuk menarik pelanggan yang besar, memenuhi harapannya dan pengiktirafan terhadap nilai unit makanan di tingkat lokal dan wilayah.

Bab I: 'Gambaran keseluruhan unit bekalan kuasa'

Restoran ALMETA Cafe dirasmikan pada tahun 2002 bermula dari model 'Kaffeehauser' yang terkenal, nama tempatan kafe khusus untuk Vienna.

Kagum dengan perbezaan 'rumah kopi' Vienna yang terkenal, pemiliknya memasukkan dalam konsep ALMETA Cafe konsep ketegaran dan gaya Austria, memodelkannya dan menyesuaikannya dengan spesifikasi Romania.

E Restoran Cafe Meinl-Vienna vs. Restoran ALMETA Cafe-Ploiesti

Sejarah lokasi bermula dari pembelian oleh pemilik bekas lokasi milik patrimoni Ploiesti, iaitu bekas komisaris.

Pada tahun 2002, pemilik meletakkan asas restoran yang akan menjadi terkenal di kawasan ini kerana masakan khas Wina dan masakan khasnya.

Kemudian, bermula dari idea kafe, tempat berkembang, kini mempunyai dua ruang rehat untuk restoran, dua untuk kafe dan akhir-akhir ini sebagai lampiran dewan perkahwinan dan teres luaran.

Dibina dalam gaya klasik, sangat elegan dan khasnya Romania, restoran ALMETA Cafe boleh menjadi tempat yang ideal untuk pertemuan perniagaan dan banyak lagi.

Objektif aktiviti unit makanan ditunjukkan oleh pengeluaran dan penjualan kepada pelanggan hidangan tradisional dan eksotik tertentu, bersama dengan penjualan pelbagai jenis minuman beralkohol dan minuman ringan.

Manfaat dari hiasan khas, restoran ALMETA Cafe menyambut anda dalam kesunyian yang menenangkan, dengan pelbagai hidangan Romania, makanan istimewa Eropah atau eksotik, yang disiapkan oleh tuan dalam seni kuliner.

Oleh kerana keadaan yang sangat baik yang ditawarkan oleh tempat ini, unik dalam seni bina di Ploiesti, banyak acara perayaan, makanan perayaan, makanan protokol, ulang tahun dapat diatur di sini.

Objektif aktiviti restoran dapat dibezakan mengikut ruang yang ada, iaitu: ruang santai jenis kafe, di mana pelanggan dapat menyajikan produk minuman yang didominasi, pelbagai jenis kopi dan koktel, ruang istirahat khusus restoran, dengan pelbagai masakan khas untuk kesenangan pelanggan dan teres luaran, dewan perkahwinan, di mana objek aktiviti berubah, termasuk pengalaman dalam melayani kakitangan yang berkelayakan untuk penganjuran pelbagai acara khas.

Lokasi wilayah unit bekalan kuasa

Restoran ALMETA Cafe terletak di kawasan tengah Ploiesti, di sekitar Castanilor Boulevard, di Jalan Ana Ipatescu, No. 3.

Sumber: https://www.restaurantALMETAcafe.com/8,0,harta-locatie.html

Lokasi di kawasan tengah Ploiesti menawarkan restoran aksesibilitas yang sangat baik, ini menjadi elemen khas dan baik di pasaran persaingan unit makanan di bandar.

Oleh itu, restoran ALMETA Cafe terletak di sebuah bangunan warisan dengan ruang dalaman yang membina semula suasana dan hiasan Venesia yang asli yang juga merangkumi sejarah ibu kota Austria.

Sumber: Google Earth A = Kafe ALMETA

Kebolehcapaian lokasi restoran juga merupakan elemen kesukaan dari segi promosi.

Oleh itu, tindakan dapat diambil untuk mengedarkan risalah mengenai aktiviti restoran, tawaran khasnya, malam tematik yang teratur, risalah yang akan menjangkau bakal pelanggan dengan lebih mudah kerana tahap aglomerasi kawasan di mana restoran itu berada.

Walaupun lokasi restoran di jalan hampir penuh dengan tempat lain, diperhatikan bahawa kebanyakan pelanggan memilih ALMETA Cafe, berbanding dengan lokasi lain, ini sebahagian besarnya disebabkan oleh strategi promosi yang dimilikinya dengan baik.

Bab II: 'Struktur organisasi unit makanan'

2.1 Bahagian fungsi dan operasi unit bekalan kuasa

Mengenai kompartemen restoran, ada dua jenis: mereka yang mempunyai akses untuk pelanggan, yang beroperasi dan yang tidak memiliki akses, di mana pekerjaan yang dilakukan oleh pekerja untuk memenuhi keperluan pelanggan dan di mana fungsi unit makanan berfungsi dengan baik.

Ia menghadkan dua ruang rehat untuk kafe, satu untuk perokok dan satu untuk bukan perokok, 3 ruang istirahat untuk restoran, satu ruang besar untuk perokok dan dua yang lebih kecil untuk bukan perokok, bar di dalam bangunan dan satu di teres pada musim panas, dapur dan ruang untuk menyimpan bahan mentah.

Untuk memastikan pesanan pelanggan dari kafe, petak berfungsi adalah bar di dalam tempat, yang juga menawarkan minuman untuk pesanan dari restoran.

Mengenai masakan khas menu, mereka disiapkan dengan mahir oleh pasukan koki di tingkat dapur yang luas dan dilengkapi dengan standard kualiti terkini dengan peralatan baru dan revolusioner.

2.2 Kategori ruang khusus untuk unit bekalan kuasa

Restoran-restoran klasik mempunyai bilik yang sesuai untuk aktiviti pengeluaran, ruang untuk penyimpanan panas dan sejuk penyediaan dan produk kuliner, gula-gula dan pastri, gudang untuk menyimpan makanan, barang dan minuman, ruang ini dilengkapi dengan mesin dan peralatan tertentu. aktiviti yang memastikan penyediaan makanan mengikut peraturan proses teknologi, dan hidangan pada tahap yang lebih tinggi.

Selaras dengan udara tempatan, ruang yang ditawarkan oleh lokasi yang elegan ini lebih dari sekadar murah hati.

Oleh itu, restoran ini mempunyai 120 tempat duduk, dan untuk musim panas, teras akan tersedia dengan 220 tempat duduk lagi.

Perabotnya selesa dan diposisikan dengan sempurna sehingga dapat mewujudkan suasana yang intim dan menyenangkan.

120 tempat duduk di dalam restoran itu sebenarnya milik gabungan kafe (50 tempat duduk) dan restoran (70 tempat duduk).

Untuk memastikan kebijaksanaan sepenuhnya kepada pelanggannya, restoran ini menawarkan kemungkinan untuk mengatur pertemuan perniagaan dan persendirian, di dua ruang VIP, yang memberikan kesan keselamatan dan keselesaan sepanjang perbincangan.

Pada tahap kategori ruang, ada susunan yang berbeza bergantung pada aktiviti yang dimaksudkan.

Oleh itu, bahagian kafe khas Wina mempunyai gaya susunan yang unik, kedua ruang istirahat masih menempati ruang yang lebih kecil berbanding restoran.

Membezakan salun mengikut ciri dan keutamaan pelanggan adalah elemen kelebihan, pembatasan di salon merokok / bebas rokok adalah salah satu syarat penting fungsi optimum unit makanan yang dihormati.

Ruang yang ditujukan untuk penyediaan makanan istimewa dari menu masakan adalah ruang yang luas, lengkap dengan peralatan generasi baru yang bertujuan untuk memudahkan dan dalam masa yang singkat jaminan pesanan pelanggan.

Ia menonjol di tingkat ruang yang memastikan fungsi restoran dan yang ditakdirkan untuk penyimpanan bahan mentah, ruang yang menyajikan keadaan penyimpanan yang optimum untuk memastikan kesegaran dan kualiti bahan mentah yang digunakan di penyediaan makanan istimewa.

Satu lagi elemen pembezaan ruang di restoran ALMETA Cafe adalah yang berfungsi semasa musim panas.

Terdapat dua kategori ruang, dalaman dibezakan secara bergantian di kafe, restoran, bar, dapur dan ruang penyimpanan dan bahagian luar, teras dengan bar.

2.3 Peralatan khusus untuk unit bekalan kuasa - anugerah unit bekalan kuasa

Untuk memastikan fungsi tempat yang efisien, ruang-ruang yang berkaitan dengannya dilengkapi dengan peralatan canggih yang dimaksudkan untuk memastikan keselesaan pelanggan dan untuk mempercepat kepantasan memenuhi pesanan.

Ruang penyediaan dilengkapi dengan perabot, permaidani, permaidani, langsir, gorden, candelier, cermin, pinggan mangkuk dan inventori penyediaan dengan kualiti terbaik dan dalam jumlah yang mencukupi mengikut peraturan pembingkaian untuk memastikan penyajian yang optimum.

Oleh itu, kategori peralatan di ruang istirahat untuk pelanggan merangkumi perabot Wina, sofa kulit yang selesa dan meja kayu berukir dengan model tertentu.

Di sampingnya terdapat elemen hiasan yang memastikan kekhususan tempat: cermin dengan bingkai dalam gaya Vienna klasik, bingkai foto dengan gambar keperibadian terkenal, pemegang lilin dan hiasan bunga yang bertujuan untuk memastikan suasana yang menyenangkan.

Mengenai peralatan yang dimaksudkan untuk memastikan pengalaman pelanggan yang paling menyenangkan, sistem suara dengan muzik khusus untuk tempat itu, dan monitor LCD dengan pelbagai stesen TV juga terlihat.

Elemen khusus yang semakin diminati oleh pelanggan muda dan peniaga adalah akses internet tanpa wayar di restoran.

Peralatan yang khusus untuk ruang kerja pekerja mematuhi standard terkini, sehingga memastikan kecekapan dan produktiviti aktiviti mereka.

Oleh itu, dapur dilengkapi dengan peralatan khusus untuk 7 tukang masak, periuk dengan tudung wap, ketuhar, ketuhar gelombang mikro, pencincang dan pencincang, pengadun, mesin mengupas, peti sejuk, peti sejuk, pembuat ais, meja kerja, alat makan dan ceria.

Ruang penyimpanan merangkumi peti sejuk dengan ruang yang sesuai dengan bahan mentah dan minuman yang tersimpan di dalamnya, tempat yang bersih dan terawat, rak dan kabinet untuk pinggan, rak, sink, rak dan kabinet dinding.

Peralatan yang digunakan untuk membilas dan mencuci makanan adalah: mesin pencuci pinggan, pengering, paip, sink, meja, tong sampah, dll.

Mengenai peralatan di bar, ada yang khusus untuk bartender untuk penyediaan pelbagai koktel, seperti shaker, atau juicer buah, mixer minuman, dispenser minuman, mesin espresso, penapis kopi dan mesin kopi, dan sebagainya

Pelbagai jenis peralatan yang khusus untuk unit makanan berperanan untuk melancarkan pengeluaran dan melayani pelanggan sambil memastikan operasi restoran yang optimum.

Bab III: Membekalkan kakitangan unit

Di peringkat unit makanan yang dipilih, terdapat beberapa kategori staf, bermula dengan pemimpin hierarki, yang memiliki tempat dan berakhir dengan kakitangan penyelenggaraan.

Oleh itu, pemilik tempat tersebut dipinjamkan oleh 2 orang pengurus yang juga memenuhi fungsi ketua balai dan yang menawarkan atribusi kakitangan berpangkat rendah.

Kegiatan mengambil pesanan dan memastikannya dilakukan oleh pasukan pelayan, di sebelah yang dari dapur dan bar.

Makanan istimewa, termasuk dari menu Lebanon, direka dan dibuat oleh tukang masak - chef Adem Sergiu Hairadin yang ditemani oleh 6 orang chef yang diketuai olehnya.

8 pelayan tempat yang memastikan pengambilan pesanan dan melayani pelanggan diagihkan sama rata di tingkat salon kafe dan restoran.

Oleh itu, jumlah pelayan dibahagi, 4 untuk kafe dan 4 untuk kawasan restoran tertentu.

Jumlah bartender adalah kecil, hanya dua, tetapi cukup untuk memastikan pesanan cepat.

Hubungan mesra antara semua kategori personel membawa kepada kecekapan kerja yang dilakukan, yang memihak kepada pelanggan yang disambut oleh pelayan yang berkomunikasi, ramah, bermaklumat, cekap dan cepat bergerak.

Dari segi perkhidmatan penyelenggaraan, syarikat ini juga mempunyai 3 pekerja tidak mahir untuk memastikan pembersihan, penyimpanan bahan mentah dan minuman.

Untuk memastikan keselamatan dan perlindungan unit makanan, tidak ada kakitangan yang dipekerjakan olehnya, tetapi restoran tersebut mempunyai kontrak dengan syarikat keselamatan dan perlindungan- Securitas Ploiesti.

3.2 Tugas kakitangan

Bergantung pada kedudukan hirarki yang mereka miliki, kakitangan restoran mempunyai atribusi yang berbeza.

Tugas para bartender adalah untuk menyediakan bar dengan minuman dan bahan mentah yang mereka perlukan untuk menyiapkan pesanan, mengambil alih dan melaksanakan pesanan yang dibawa oleh para tamu, untuk menyiapkan pesanan dan memberitahu pelayan apabila sudah siap.

Tugas para pelayan adalah memberi salam kepada pelanggan, mengambil pesanan mereka, mengambil pesanan ke bar dan dapur, menunggu persiapannya dan membawanya lagi ke meja pelanggan, untuk segera menjawab permintaan pelanggan berikutnya masuk ke dalam tugas pos mereka, untuk membuat dan membawa tagihan ke meja pelanggan atas permintaannya, untuk mengumpulkan tagihan dan memberikan selebihnya jika perlu, untuk membuang meja yang mengembalikan piring, alat makan, gelas di bar atau dapur, jika sesuai, dan mengatur penerimaan pelanggan baru. Para pelayan juga mempunyai tugas untuk memasang instalasi suara untuk musik ambien, televisi, pencahayaan lilin dan penggantian hiasan hiasan bunga.

Atribusi pasukan chef adalah mengambil alih pesanan yang dibawa oleh pelayan, untuk memastikan adanya bahan mentah untuk merealisasikannya, untuk menghasilkan separa persiapan yang diperlukan, untuk melaksanakan resipi untuk penyediaan masakan dengan berkesan dan berkesan. masa yang singkat.pelayan apabila pesanan sudah siap.

Atribusi kakitangan penyelenggaraan adalah untuk memastikan pembersihan dan pembekalan dengan bahan mentah dan minuman di tempat simpanan.

Atribusi pengurus adalah untuk memastikan pengembangan aktiviti unit makanan yang cekap, perakaunan, yang berkaitan dengan gaji pekerja, percukaian, penganjuran acara khas, penyelesaian kemungkinan aduan dari pelanggan, penjelasan teknik promosi dan bahan., dll.

Perbincangan dengan chef restoran

"Kejayaan adalah kunci kebahagiaan. Kebahagiaan adalah kunci kejayaan. Sekiranya anda menyukai profesion anda, anda akan berjaya '(Peter Pock), ini adalah moto, yang didatangi oleh Adem Sergiu Hairadin, ketika dia memulai kariernya di bidang gastronomi. Pada tahun 1997, dia mula bekerja di restoran terkenal pada masa itu, Casa Seciu, Senator Club dan sebagainya.

Dan kerana 'setiap orang mempunyai bakat, tetapi hanya sebilangan kecil yang memiliki keberanian untuk mengikuti bakat di tempat-tempat yang akan membimbingnya' (Erica Yong) - Sergiu memutuskan untuk melakukan perjalanan gastronomi dan mempelajari masakan dunia.

Oleh itu, pada tahun 2003, ia menjadi anggota kapal pesiar, seperti Jubille atau Miracle (Carnival Cruise Line).

Menyedari bahawa memasak adalah minat yang besar, dia pindah ke A.S., di mana dia mula bekerja di restoran berprestij, termasuk Boca West Country Club, Old Homestead Steak House dan Hilton. Oleh itu, dia berpeluang untuk mengambil bahagian dengan koki lain dalam penyediaan makanan perayaan untuk artis seperti Adam Sandler, Steven Spielberg, Shaquille O'Neal dan banyak nama terkenal dalam perniagaan pertunjukan.

Setelah bekerja selama 2 tahun, dia kembali ke Romania untuk meneruskan kerjayanya di restoran terkenal dengan masakan nasional dan antarabangsa.

Pada masa ini, dia adalah Chef Eksekutif di ALMETA Cafe dan berurusan dengan memasak resipi khusus dari menu dan mencari kombinasi lazat baru yang akan menggembirakan sesiapa sahaja yang ingin meneroka dunia selera.

3.3 Norma S.S.M yang diperhatikan dalam unit bekalan kuasa

Mengenai norma kesihatan, perlindungan dan keselamatan di tempat kerja, dapat dikatakan bahawa restoran ALMETA Cafe unggul dalam bidang ini.

Seluruh kakitangan restoran mengambil bahagian dalam kursus khusus oleh P.S.M dan S.S. M dan juga P.S.I. dan memegang kontrak pekerjaan individu dan kad perlindungan buruh dan situasi kecemasan.

Pematuhan dengan norma-norma S.S.M menurut undang-undang yang berlaku membawa kualiti tambahan untuk restoran dan hubungan bos-pekerja-pelanggan.

Kakitangan dapur dilengkapi dengan pakaian seragam khusus yang dimaksudkan untuk memastikan perlindungannya tetapi juga penyediaan hidangan dalam keadaan kebersihan dan kualiti.

Seluruh kakitangan restoran terlatih tentang cara menggunakan peralatan supaya sebarang kemalangan atau ketidakselesaan yang disebabkan oleh mereka dapat dicegah.

Oleh itu, dalam keadaan kewujudan personel yang berkelayakan dan terlatih dengan standard tertinggi, kita dapat membicarakan bahawa aktiviti unit makanan dijalankan dalam keadaan penuh perlindungan dan keselamatan kerja.

Bab IV: 'Tawaran penyediaan makanan dan minuman dari unit makanan'

Restoran ALMETA Cafe mempunyai pelbagai menu, mulai dari hidangan klasik, salad, sup, daging lembu, daging babi dan hidangan ayam hingga pelbagai makanan istimewa dan pelbagai pencuci mulut.

Pelanggan juga mendapat keuntungan dari tawaran harian, yang terdiri daripada menu khas yang dipilih untuk setiap hari dalam seminggu dengan harga hanya 19.5 RON.

Baru-baru ini, restoran juga melancarkan menu jenis baru - menu Lebanon, yang dilampirkan pada akhir projek di lampiran, bersama dengan menu lain.

Selain menu klasik, restoran ini juga menawarkan pelanggan pelbagai menu yang direka khas untuk acara khas.

Restoran ALMETA Caf mempunyai kemungkinan untuk mengatur makanan perayaan: dalam acara peribadi: perkahwinan, pembaptisan, ulang tahun dan acara korporat: koktel, jamuan.

Sekiranya mengatur acara di restoran, pelanggan akan mendapat manfaat dari segala kemungkinan layanan dan pengalaman staf dalam mengatur acara. Pelanggan boleh memilih mana-mana menu yang disampaikan oleh kakitangan atau mereka boleh memberikan cadangan mereka sendiri. Restoran ALMETA Caf menganjurkan sebarang jenis acara kegemaran dalam maksimum 200 tempat duduk.

4.2 Resipi - 'Keistimewaan rumah'

Keistimewaan rumah resipi khusus untuk restoran yang mengadopsi gaya klasik, menjadi pilihan khas Vienna Cafe casehouse kerana restoran tersebut tidak berpuas hati hanya dengan resipi khas.

Sebaliknya, di dalam "makanan istimewa rumah" pelanggan dapat mencari pelbagai resipi tradisional Lebanon, yang disiapkan dengan baik oleh koki tempatan, bersama dengan pasukannya.

Dari resipi tradisional ini khusus untuk restoran ALMETA Cafe, ia menonjol meja atau tabbouleh

Sebagai bahannya: 250 g gandum bulgur, 500 ml air, satu sendok makan minyak zaitun, 100 g zaitun, sekumpulan pasli, 3 daun selasih, lada merah kecil, kacang hazel, bawang hijau, dua sudu besar jus lemon, garam , lada. Penyediaan: Gandum bulgur direndam dalam air mendidih selama satu jam. Setelah air kering dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan minyak zaitun, pasli cincang dan kemangi, lada merah dadu, zaitun yang dihiris, walnut, bawang cincang, jus lemon, garam dan lada. Gaul rata, tutup dengan penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua jam sebelum menghidangkan salad.

Keistimewaan lain adalah salad fattoush:

Bahan-bahan: 1/2 salad, 3-4 bawang hijau, 2 tomato sederhana, 1/2 timun, sebatang tongkat Lebanon, sebilangan pasli cincang halus

Untuk sos: sebiji lemon, 3-4 sudu minyak zaitun, sumak (rempah khas), pudina kering, garam dan lada

Ia disediakan dengan sederhana, seperti salad apa pun: Dalam mangkuk besar, potong salad menjadi jalur yang sesuai. Masukkan benang bawang cincang halus (kira-kira 0.5 cm). Masukkan tomato dadu. Seterusnya adalah pasli yang dicincang halus. Tongkat dipotong menjadi kotak (3 x 3 cm) atau segi empat tepat (2 x 3 cm) mengikut ukuran. Masukkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan kepingan gam. Masukkan pes ke dalam salad. Dua ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam salad. Musim dengan garam, lada, pudina dan sumac. Masukkan jus dari lemon + 3-4 sudu minyak zaitun dan kacau perlahan.

laman web hummus adalah makanan puasa oriental tradisional, yang bahan utamanya adalah kacang buncis.

Bahan-bahan: 200 g kacang buncis, 50 g tahini, jus lemon, 2 ulas bawang putih, 1/3 sudu teh jintan, pilihan: 1 sudu teh paprika, minyak zaitun, garam, daun pasli.

Penyediaan: Lumurkan dan rebus buncis. Biarkan bendi sejuk. Simpan secawan air terakhir di mana buncis direbus, selebihnya dibuang. Tiriskan kacang buncis dengan baik dan hancurkannya dengan pengadun di mana kami memasang cakar unggas.

Apabila kacang cincang hancur, masukkan dayung ke dalam pengadun dan campurkan tahini, minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan, jus lemon dan rempah. Hummus disajikan ditaburkan dengan daun pasli cincang dan paprika.

Hidangan Lubnan banyak terdapat dalam salad dan pai, salah satu "pai" Lubnan sambousek.

Doh: 250 g tepung, 80 ml minyak, kira-kira 1/4 sudu teh garam, satu sudu teh gula, air sejuk, untuk menguli.

Pengisian: kira-kira 4 sudu minyak zaitun, 1 bawang cincang, 1 lada (manis), potong dadu (mentah), 1 lada panas, potong dadu (tanpa biji, mentah), 2 wortel dadu dan goreng, 1 potato potong dadu dan goreng, 1 / 2 tin kacang, garam, kari (serbuk) lebih kurang 1/2 sudu teh.

Buat doh dari semua bahan air (kira-kira 50-70 ml) masukkan perlahan-lahan.Biarkan ia berehat selama kira-kira 20 minit.

Pengisiannya dilakukan seperti ini: goreng bawang, ikan dalam kira-kira 4 sudu minyak zaitun, kemudian masukkan lada manis dan panas, masukkan wortel goreng, kentang goreng dan kacang polong, gaul rata (di atas api). api, kacau sekali-sekala. Selepas 5 minit, angkat dari api dan biarkan sejuk.

Gulungkan doh dengan spatula (setebal sekitar 2 mm), potong bentuk, dengan diameter kira-kira 8 cm pada setiap pusingan masukkan sekitar 1 sudu teh pengisian, tutup sejuk (bentuk bulan sabit), tekan dengan baik dengan jari anda, kemudian, dengan garpu, tekan di tepi 'sabit', untuk menutup lebih baik dan membuat semacam corak.

Baki doh disebarkan lagi.Setelah semua siap, goreng dalam minyak, dalam (seperti kentang jerami) kemudian masukkan serbet penyerap.

Hidangkan panas atau sejuk sebagai pembuka selera.

4.3 Kualiti masakan 'istimewa rumah'

Dari menu restoran, pelanggan dapat memilih dari berbagai spesialisasi, semua kualiti khas yang dimaksudkan untuk memenuhi bahkan keperluan yang paling menuntut.

Bahan-bahan mentah yang digunakan untuk menyediakan makanan istimewa dalam menu disimpan dalam keadaan sempurna untuk memastikan kesegarannya yang seterusnya memberikan rasa istimewa.

Makanan istimewa yang dapat dinikmati pelanggan di restoran ALMETA Cafe adalah makanan Lebanon: tabouli, fattoush, hummus, baba ghanooj, kabob platter, shish ta ook, lahem mishwe, kafta mishwe, dll.

Sama ada makanan istimewa vegetarian Lubnan, seperti salad dan pai sayuran tertentu, atau menyajikan lidi daging lembu atau ayam, pelanggan akan mengekalkan rasa hidangan yang disediakan di restoran ALMETA Cafe untuk jangka masa yang panjang.

4.4 Sistem penyampaian yang diamalkan

Restoran ALMETA Cafe mengamalkan sistem penyampaian tunggal, iaitu yang dimediasi oleh pelayan.

Jenis perkhidmatan ini digunakan kerana kecekapan kakitangan, sehingga pelanggan tidak perlu pergi ke bar untuk membuat pesanan, kerana akan selalu ada pelayan yang siap melayani dia secepat mungkin.

Prosedur penyediaan yang dipraktikkan adalah mengambil pesanan dari pelanggan yang sudah duduk di meja dan siapa menu sebelumnya dibawa dan mengambil pesanan ke bar / dapur, di mana ia disediakan dan kemudian disajikan kepada pelanggan.

Pada mulanya, pelayan membawa menu pelanggan, kemudian, setelah mengambil pesanan, pertama-tama menyajikan minuman yang dipesan dan kemudian pesanan masakan, jika ada, untuk semua pelanggan di meja secara serentak, tidak kira salah satu pesanan sudah siap terlebih dahulu .

Pelanggan boleh memanggil perkhidmatan pelayan bila-bila masa yang difikirkan perlu oleh tanda bijaksana atau melalui panggilan nominal.

Juga pada isyarat pelanggan, pelayan akan membuat nota pembayaran dan membawanya ke meja, menawarkan selebihnya kepada pelanggan, jika perlu.

Dari masa ke masa, sistem perkhidmatan ini terbukti berkesan, seperti yang dibuktikan oleh penghargaan pelanggan dan promosi yang mereka bawa di antara calon pelanggan lain.

Bab V: 'Mempromosikan rangkaian makanan dan minuman dari unit makanan'

Restoran ALMETA Cafe mendapat keuntungan dari keseluruhan strategi mempromosikan produknya, strategi yang terbukti paling optimum yang dipilih dengan mempertimbangkan pendapat pelanggan dan pencapaian yang dicapai oleh syarikat dalam masa yang agak terhad.

Lama kelamaan, dari pembukaan hingga sekarang, staf yang bertanggungjawab untuk mempromosikan lokasi telah mempelbagaikan teknik promosi, dengan menambahkan beberapa bahan inovatif, dan promosi, yang berbeza dari satu acara ke acara yang lain dan dari tawaran istimewa ke yang lain.

Antara teknik promosi yang diguna pakai oleh restoran adalah promosi di internet, dengan bantuan media, dari mulut ke mulut, yang dilakukan melalui pelanggan, promosi melalui bahan promosi, sepanduk dan poster sekiranya terdapat acara khas yang dianjurkan oleh restoran pasukan katering.

Mengenai penerapan teknik promosi baru dan kepelbagaian mereka, diperhatikan bahawa semua kakitangan restoran bekerja sebagai pasukan yang sebenarnya, dengan pengertian bahawa setiap pendapat baru, inventif dan kreatif diterima tanpa mengira peringkat hierarki yang datang pekerja. cadangan.

Mengenai promosi dalam talian, terdapat banyak cara untuk mencapainya.

ALMETA Cafe mempunyai laman web yang diperbaharui dan diperibadikan: https://www.restaurantALMETAcafe.com/ di mana pelanggan dapat mencari semua maklumat yang mereka perlukan, perihalan lokasi dan menu, jalan masuk dan kedudukan wilayah restoran, galeri foto dengan gambar terperinci mengenai aktiviti unit makanan dan produknya, tetapi juga cara untuk menghubungi calon pelanggan untuk keterangan atau pertanyaan.

Numarul mare de site-uri pe care este promovat restaurantul nu face altceva decat sa demonstreze locul pe care acesta il detine in ierarhia unitatilor de alimentatie ploiestene si eficacitatea tehnicii sale de promovare online.

Cu ajutorul mijloacelor de comunicare in masa, restaurantul isi promoveaza evenimentele speciale care se desfasoara in incinta acestuia, precum seri tematice, gazduirea unor concerte ale unor trupe de muzica si teatru,etc.

Articolele din presa locala au rolul deosebit de a promova evenimentele care se desfasoara in incinta localului si de a atrage astfel numeroase categorii de clienti de toate varstele in functie de categoria evenimentului promovat.

Alaturi de articolele din presa locala se numara si cele publicate in revistele cu scop promotional din oras, precum Zile si nopti distribuite gratuit la nivelul marilor magazine si unitati de alimentatie si nu numai. (poza zile si nopti)

Cel mai important mod de promovare a produselor restaurantului ramane totusi cel care se face prin intermediul clientilor, pentru ca cea mai mare priza la public o are comunicarea prin viu grai. Persoanele care recomanda prin prisma experientei proprii delicatesele culinare si serviciile restaurantului tind sa fie mult mai credibile si astfel numarul clientilor potentiali creste.

Politica restaurantului mizeaza astfel pe satisfacerea celor mai exigente cerinte ale clientelei in cel mai rapid timp posibil, lucru care asigura promovarea indirecta prin comunicarea dintre fostii si actualii clienti cu cei potentiali.

O alta tehnica de promovare a restaurantului ALMETA Cafe se bazeaza pe utilizarea materialelor promotionale, folosite indeosebi in cadrul unor evenimente deosebite.

5.2 Materiale promotionale

Materialele promotionale utilizate pot fi de diferite tipuri, plecand de la mici pliante distribuite in zonele centrale ale orasului si ajungand pana la panouri si afise de mari dimensiuni in cazul unor evenimente de mare amploare.

Zonele de amplasare ale acestora sunt de cele mai multe ori perimetrele mai aglomerate sau mijloacele de transport in comun si inclusiv statiile acestora.

In marea majoritate a cazurilor aceste materiale promotionale au o calitate grafica deosebita, tematica specifica, asigurand potentialului client contactul vizual cu laitmotivul restaurantului: calitatea.

In cadrul anexelor sunt atasate si cateva modele de materiale promotionale folosite de restaurant pentru promovarea sa.

Analizand modalitatea de functionare si de promovare a unitatii de alimentatie descrise se poate conclude ca aceasta este una de prim rang in cadrul restaurantelor ploiestene.

Cel mai elocvent mod de a trage concluzii privitoare la activitatea unitatii de alimentatie este cel de a observa si analiza reactiile si remarcile clientilor, intotdeauna satisfacuti de serviciile restaurantului.

Realizarea productiei culinare in conditii de siguranta si calitate maxima este specifica restaurantului, care a reusit de-a lungul timpului sa-si atraga cat mai numerosi clienti, atat prin specialitatile culinare cat si prin profesionalismul personalului.

Degustand specialitatile traditionale libaneze, clientul patrunde in specificul tarii, echipa de bucatari facand-ul sa ajunga cu gandul in atmosfera specifica Libanului.

La fel, ambianta creata in salonul dedicat cafenelei in stil vienez, confera clientului senzatia ca ar savura o specialitate de cafea pe malul Dunarii intr-un local intim si specific austriac.

Asadar, promovarea si realizarea productiei culinare la nivelul restaurantului ALMETA Cafe se face la cele mai inalte standarde de calitate, calitate evidentiata de la cele mai mici amanunte, precum aranjamentele florale de pe mesele clientilor, pana la cele de importanta deosebita precum servirea impecabila a clientilor care opteaza pentru un deliciu culinar sub auspiciile restaurantului.

Raspunsurile obtinute de la reprezentatul restaurantului in urma unui interviu.

Materiale puse la dispozitie de bucatarul restaurantului( retetele libaneze si meniul din anexe)

Materialele promotionale puse la dispozitie de reprezentatul firmei cu care am discutat.

In cadrul anexelor am introdus lista de meniu a restaurantului, cu specialitatile culinare ale acestuia si cateva din materialele promotionale ce mi-au fost puse la dispozitie de reprezentatntul restaurantului.

Salata Cezar - 350g - 30 Ron

(salata Iceberg, sos Cezar, crutoane, piept pui, parmezan, bacon )

Salata Geceasca - 350g- 30 Ron

(salata verde, branza feta, masline verzi,rosii, castraveti)

Salata Caprice - 350g- 25 Ron

(rosii, mozzarella, pesto, salata verde)

Salata Vieneza - 350g- 30 Ron

(muschi de vita, rucola, salata verde,rosii, parmesan, nuci, usturoi, lamaie)

Salata Alaska - 350g- 35 Ron

(somon fume, capere, ceapa, rucola,salata verde, tost, lamaie)

Salata din piept de pui - 350g- 30 Ron

(piept de pui, tost, maioneza, smantana,telina, rosii, ceapa, salata verde, avocado)

Salata B.L.T . - 350g- 25 Ron

(bacon, salata verde, rosii, dressing dem gorgonzola, radicchio)

Salata vinete si ardei copti - 250g- 15 Ron

Supa crema de legume - 11 Ron

Supa crema de ciuperci - 12 Ron

Supa de ceapa gratinata cu cascaval -15 Ron

Ciorba de legume - 10 Ron

Ciorba de vacuta -13 Ron

Supa de pui cu taitei de casa - 12 Ron

Ciorba de pui a la grec -13 Ron

Ciorba de burta -14 Ron ***Smantana -100g- 4 Ron

Ardei usturat -1 Buc- 2.5 Ron

Chifle - 1 Buc- 2.5 Ron

Somon fume - 150g - 25 Ron

(tost, philadedelfia, capere, salata verde)

Carpacio - 100/100g - 30 Ron

(muschi vita,rucola, salata verde, parmezan,capere, dressing)

Beefsteack tartar - 250g- 40 Ron

Platou branzeturi - 400g- 35 Ron

Bruschete din piept de pui - 250g- 25 Ron

(piept de pui, pesto, balsamic, cruton paine)

Prosciuto melone - 70/300g -35 Ron

Nachos -300/50/50/50/50g- 25 Ron

(servite cu salsa, smantana, guacamole, jalapenos)

Caserola ciobaneasca - 500g- 30 Ron

(miel, piure de cartofi, ceapa, ardei gras,telemea de oaie, carnati Plescoi)

Creier pane - 200g- 25 Ron

Vinete si dovlecei parmezan -250g-20 Ron

Cascaval pane cu rosie nature -150/150g -25 Ron

Inele de calamar pane cu sos fondue picant -150/50g - 20 Ron

Aripioare crocante - 200/150g- 25 Ron

Scoici negre cu sos de vin si usturoi - 250g - 30 Ron

Pastrama de berbec si mamaliga -250/200g-35 Ron

Ceafa de porc - 200g-30 Ron

Cotlet de porc -200g-30 Ron

Muschi de vita - 200g-40 Ron

Piept de pui -200g-30 Ron

Pulpe de pui dezosate - 200g-30 Ron

Spaghete pene Bolognese -300g-30 Ro

Spaghete Carbonara -300g-30 Ron

Spaghete Napoli -300g-20 Ron

Pene cu piept de pui si peste -150/50g-25 Ron

Tortelini cu brocoli, cabanos si sos de smantana -300g-20 Ron

Tagliatele cu somon fume si masline verzi -300g-30 Ron

Dorada la cuptor -300g-35 Ron

Somon inabusit -200g-30 Ron

(morcovi, ulei masline, oregano, lamaie)

File de salau in crusta de hrean - 200/100g-30 Ron

(servit cu legume sote)

Saramura de crap cu mamaliga -250/100/50g-30 Ron

File de somon la tigaie - 250/100/50g-35 Ron

(sos lamaie, cous cous, smantana, unt, capere)

Plachie de crap cu mamaliga -250/100/100g-25 Ron

File de pangasius la cuptor in crusta de ierburi de Provance 200g-30 Ron

(servit cu fasole sote migdale si usturoi)

Pastrav prajit prin malai -300g- 35 Ron

Creveti Scampi -100/150g- 30 Ron

Turnedo Rosini - 200/50/50g- 45 Ron

(ficat de gasca, demiglas sos)

Muschi de vita Pitsburg - 200/200g- 45 Ron

(ceapa crocanta, piure de cartofi cu ciuperci,bacon, sos pitsburg)

Muschi de vita Gordon Ramsey - 200/200g- 45 Ron

(crema de spanac, bacon, parmezan)

Muschi de vita pfeffersteak - 200/30g- 45 Ron

Antricot Argentina - 250/50g- 75 Ron

Muschi de vita Rauquefort - 200/50g- 45 Ron

Muschi de vita 5 arome -250g- 35 Ron

(ciuperci, unt, 5 arome, ardei gras)

Muschi de vita Benedict - 250g- 45 Ron

(ou romanesc, sos olandez, prosciuto)

Pui Tailandez - 250g - 27 Ron

(pui, soia, miere, ghimbir, ananas, menta, otet balsamic, orez basmati)

Tigaie Viena - 300g - 30 Ron

(piept pui, ceapa argintie, sos soia,ciuperci, lamaie, ardei bulgaresc)

Snitel de pui Chio -200g - 20 Ron

Piept de pui cu sos alb Velute - 500g - 25 Ron

(piept pui, ceapa, morcov, telina, ardei gras, foietaj, smantana)

Piept de pui Senator - 300g - 30 Ro

(cabanos, cascaval, gogosar murat, ciuperci,servit cu orez sarbesc)

Piept de pui Picada - 200g-30 Ron

Pulpe de pui dezosate cu sos de lamaie si pleurotus 200/100g-30 Ron

Gujon de pui - 200/150g-20 Ron

(sos maioneza, sos BBQ, sos hrean si smantana)

Tigaia ALMETA -300g - 35 Ron

(muschiulet de porc, ceapa argintie,ardei gras, lamaie, sos soia, usturoi, ciuperci, ardei bulgaresc)

Muschiulet interior cu sos de ardei copti in foietaj -250g- 30 Ron

Ciolan de porc Skinken cu varza calita cu ardei usturat 500g/ 150 g- 45 Ron

Rulada de porc - 250g-30 Ron

(bacon, mustar,mozzarella, gogosar murat)

Snitel prahovean -200/50/30g-30 Ron

(sos cu ciuperci, sunca)

Ficat de gasca cu sos Remy Martin -150/100g-50 Ron

Piept de rata cu legume gatita in jiu propriu - 250/200g-55 Ron

Piept de rata cu portocale- 250/100g-55 Ron

Pulpe de rata pe varza - 150/150g-50 Ron

Cotlet de berbecut Noua Zeelanda mantie de rosmarin -300/150g-55 Ron

(servit cu crema de spanac)

Muschi de cerb rulat cu bacon si sos de merlot -300/150g-45 Ron

(servit cu legume la cuptor)

Caprioara Burghinion -150/200g-45 Ron

(servit cu legume sote)

Cartofi prajiti -200g-8 Ron

Piure de cartofi -200g-7 Ron

Varza calita -200g-10 Ron

Cartofi copti cu sos de smantana si usturoi -250g-11 Ron

Orez Sarbesc -200g-10 Ron

Legume la gratar -200g-9 Ron

Buchet de legume sote - 200g-10 Ron

Crema de spanac - 200g-10 Ron

Inele de ceapa crocante in tempura de bere bruna -150g-8 Ron

Cartofi natur - 200g-7 Ron

Ciuperci la gratar -150g-10 Ron

Salata verde cu lamaie -200g- 10 Ron

Salata de ardei copti - 200g- 11 Ron

Salata de rosii cu branza si ceapa -250/50g- 12 Ron

Muraturi asortate -200g-12 Ron

Sfecla rosie si hrean -200/20g- 13 Ron

Salata de castraveti si marar -200g- 13 Ron

Salata asortata de vara - 200g-11 Ron

Salata de varza -200g- 9 Ron

Prajitura casei - 250g - 15 Ron

Clatite(la alegere cu ciocolata, dulceata) -150g- 12 Ron

Papanasi - 200/30/30g- 20 Ron

Placinta cu branza ALMETA Caf - 250g - 20 Ron

(migdale, stafide, nuci, dovleac) - 200/50g - 20 Ron

Placinta cu mere si caramel - 250g- 20 Ron

Negresa cu inghetata de vanilie si ciocolata calda - 200g - 20 Ron

MENIU ZILNIC LA NUMAI 19.5 Ron

Tort cu frisca si ciocolata calda

Pulpa de vita cu hrean si legume

Mouse cu ciocolata,frisca si nuci

Ciorba de os afumat si zeama de varza

Tocanita de oaie cu mazare sib ere neagra(orez)

Placinta de mere cu scortisoara

Supa creama de broccoli

Piept de pui cu ananas si cascaval(orez)

Coroana din carne de porc afumat

(salata traditionala libaneza din patrunjel tocat fin, rosii, suc de lamaie, ulei de masline facuta proaspata)

(salata proaspata din ceapa, menta, rosii si lipie dreasa cu suc de lamaie si sirop acrisor de rodie)

(piure de fasole garbanzo cu tahini, usturoi si condimente, cu ulei de masline deasupra)

(salata de vinete coapte cu condimente libaneze, tahini si ulei de masline)

(amestec de pateuri traditionale)

(amestec de carne tocata de vita si burgul gatit la perfectie)

Meat pie - 10 ron 5 buc

(pateu cu vita, ceapa, condimente)

Spinach pie 10 ron 5 buc

(pateu cu spanac, ceapa, condimente)

Kabob platter 35 ron

(frigarui din pui, berbecut, carne de vita, cotlete de berbecut, preparate dupa metoda traditionala libaneza,Hummus, baba ghannooj)

(frigarui din piept de pui marinate)

(frigarui de berbecut cu ceapa si ardei gras)

(amestec de carne de vita, patrunjel, ceapa, condimente)

Gustare rece Salam Sibiu, muschi file, sunca presata, rulada de pui, telemea, cascaval, rosii, castraveti, masline, pastrami vita.

Aperitiv cald : pangasius la cuptor in crusta de ierburi si hrean, legume sote, sos de capere si lamaie, sarmale.

Preparat de baza : rulada de pui, cotlet de porc, cartofi gratinati, salata de varza.

Gustare rece : salam Sibiu, tartine de caviar, tort Dobos, rosii, castraveti, rulada de pui, tarta manciuria, telemea, scrumbie afumata, masline.

Aperitiv cald: pastrav la cuptor, cartofi nature, sos de sofran si lamaie, sarmale.

Preparat de baza : antricot de vita la cuptor, piept de pui, legume la cuptor cu ierburi de province, sos gravy, salata asortata.

Meniu III Pret- 200 Ron

Gustare rece: tarta cu somon fume, tarta caviar, tarta manciuria, prosciutto stix, masline verzi, pastrami de vita, tort Dobos, rosii, castraveti, sprot afumat.

Aperitiv cald : somon la cuptor, brocoli inabusit, sos de sofran lamaie si marar, sarmale.

Preparat de baza : piept de curcan inabusit cu vin, cotlet de porc umplut cu cabanos si usturoi, sos de Chardonnay, orez cu ciuperci, salata de varza cu rosii.


Ingrediente:
4 felii de paine alba, fara coaja si taiate cuburi,3 linguri de sos Teriyaki,500 de grame de carne tocata de pui ,3 linguri de ceapa, tocata foarte marunt,1 catel de usturoi, pisat,1 lingurita de patrunjel verde, tocat,1 lingurita de ulei de susan,2 lingurite de mustar,1 ou, batut, sare
piper, proaspat macinat ,picaturi de sos picant

Ingrediente:
1/2 kg. carne de vaca, 2 cepe, 2 morcovi, 2 linguri orez , 1 buc. pastirnac, 1/2 lingura bulion , 1/2 buc. telina, 2 buc. cartofi, 2 buc. rosii, , 2 l apa, sare, patrunjel, leustean, 1/2 l zeama de varza, 1 fir praz,1 buc. radacina de patrunjel


Ingrediente:
300 g paste late, 300 g peste afumat,sare, piper, 4 linguri de ulei, 1 ardei iute, 2 lamai verzi, 100 g conopida, 2 morcovi, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura amidon, 100 ml vin alb, scortisoara, 2 linguri de cocos ras

Ingrediente:
1,5 kg cotlet de porc mistret, 100g faina, 150 g untura, 250 g radacina de patrunjel, 250g morcovi, 150g ceapa, 25g usturoi, 50g pasta de tomate, 250ml vin rosu, 200g rosii proaspete, 100g salata verde, piper macinat, sare, foi de dafin.
Pt. marinare : 1l vin, 1 pahar de otet, 1 pahar de untdelemn, 1 ceapa rasa, 1 telina rasa, piper, ienibahar, cimbru, 2 catei de usturoi tocati.


O craita in bucatarie

E inevitabil sa nu-ti vina in minte ganduri calde cat timp mananci bucate de casa.

  • Solicitați un link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

Aripioare de pui in sos dulce picant

Va prezint o varianta super simpla de a prepara carnea de pui si care da foarte bine atat pe masa, cat si in burtile oamenilor:))
Nu m-as fi gandit niciodata ca mierea poate transforma o banala friptura in ceva extraordinar de bun,aceste aripi au o carne super frageda si formeaza la exterior o crusta crocanta,usor dulce si picanta.Le-am servit cu cartofi noi copti in cuptor,au fost delicioase!Pe voi va servesc cu reteta si va doresc sa aveti pofta.

Aripioare de pui in sos dulce picant



o tavita aripioare proaspete de pui
50 ml ulei
5-10 linguri vin rosu
3 linguri miere
3 linguri suc de rosii sau bulion dizolvat in putina apa
boia de ardei iute sau pudra de chili
piper
sare

Intr-un castron mare amesteci vinul cu mierea,sucul de rosii,uleiul,piper,boia si sare dupa gust.


Speli aripile de pui si le tai in 3 bucati,varful aripii se arunca.

Se pun la macerat in amestec.Introduci castronul in frigider pentru cel putin 30 min.


Asezi aripile intr-o forma termorezistenta,le stropesti cu 3-4 linguri de marinata si le coci la foc mijlociu pana cand prind o crusta crocanta,rumena.Dureaza in jur de 40-50 min gatirea.


Scrumbie de dunare marinata

Scrumbie de dunare marinata retete: cum gatesti scrumbie de dunare marinata si cele mai gustoase retete de icre de scrumbie, icre scrumbie, ceafa de porc marinata, marinata pentru piept de pui, stiuca marinata, vita marinata in vin rosu, salata de piept de pui cu ceapa marinata, tort de mere intregi cu crema de zahar ars, sarmale in foi de varza murata in oala de lut, pulpe de pui la cuptor in folie de aluminiu.

Scrumbie de Dunare marinata

Morcovi, Apa, Sare grunjoasa la timpul de preparare am trecut si timpul de pastrare in sare . 2,5 kg scrumbie de dunare 1 l apa 250 ml otet din vin sare grunjoasa boabe de mustar,boabe de piper,boabe de coriandru ,foi de dafin dupa gust 2-3 cepe 2 morcovi

Scrumbie marinata

Otet o scrumbie 3 cepe albe 3 linguri otet o lingura ulei de masline boabe de piper, si enibahar,foi de dafin fateva felii de lamaie

Salata de scrumbie cu sfecla

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie marinata, dezosata, 2 cartofi mijlocii, fierti, 2 morcovi, fierti, 1 ceapa, tocata marunt, 2-3 oua fierte, 2 sfecle mijlocii, fierte, maioneza.

Scrumbie proaspata marinata

Mancaruri cu peste am folosit o buc. scrumbie,sare dupa gust,3 buc. foi de dafin,6-7 boabe de piper negru,5-6 boabe coriandru,un paharel otet de mere sau dupa gust o lingura ulei. cantitatile se maresc in functie de necesitati.

Platouri cu branza si peste

Masline, Ansoa - surimi - ansoa - scrumbie - icre de scrumbie - legume - masline - branzeturi

Marinata de scrumbie

2-3 scrumbii mathias groase 2-3 morcovi grosi -dati pe razatoarea cu gauri mari 2-3 cepe mari-taiate rondele subtiri 2 foi de daphin 2-3 boabe piper enibahar(piper englezesc) 1-11/2 pahar otet5% 2-21/2 pahar apa sare zahar

Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana

Mancaruri cu peste 6 buc.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele,foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare,piper,busuioc dupa gust

Salata cu scrumbie

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie sarata 1 manunchi salata verde 2-3 mere, 8 nuci 1/2 lamaie 150 ml ulei 2 linguri otet 2 linguri marar 1 lingurita sare 1/2 lingurita piper

Scrumbie cu cartofi taranesti in vas roman

Mancaruri cu peste ingrediente: 3 buc scrumbie proaspata. 1 kg cartofi de salata. 1 buc lamaie. 1 ceasca de vin(50 ml vin alb) sare, roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Scrumbie la grill (gratar)

Mancaruri cu peste ex.2 scrumbii sare, o lamaie

Frigarui de peste cu marinata de lamaie verde

o500 gr peste file taiat cubulete pentru marinata o1 lingurita coriandru boabe ocoaja rasa si sucul de la 2 lamai verzi o4 lingurite zahar brun o1 lingura ulei de masline osare si piper negru

Friptura de pui marinata la grill

Cuisoare, Vin ex. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare, dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin la garnitura am copt 3 cartofi.

Pulpe la gratar in marinata de sos tomat

Mancaruri, Mancaruri cu carne marinata continea: 200 gr sos tomat 50 gr vin alb cateva linguri sos de soia 1-2 lingurita zahar sare, piper pulpe de pui

Crap lipovenesc cu legume si ciuperci

Mancaruri cu peste 1 crap de dunare de 3kg ceapa 1 1 ardei rosu, 1 ardei verde (capia) 1 rosie 300g ciuperci 5 catei usturoi, 1 ceapa, 3 morcovi coriandru 100 ml vin alb sec.

Saramura de scrumbie

Mancaruri cu peste 2 scrumbii 4 rosii 3 cepe verzi usturoi verde 3 ardei capia (copti) patrunjel leustean busuioc oregano- toate proaspete sare si piper.

Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica

Mancaruri, Fripturi 1 pui, 1 ceapa, 2 ardei kapia, 2 ardei iuti, 2 mere, vin, sare, piper, boia dulce, boia iute. marinata: 3 catei usturoi, zahar brun, sare, 1 pahar vin alb, 1/2 pahar sos soia, amestec de condimente (coriandru, nucsoara, piper verde, rosu, alb.

Crap de Dunare,pane cu mamaliguta si mujdei.

Mancaruri cu peste 2 medalioane de crap. ulei de palmier pentru prajit. 4 sau 5 catei de usturoi pentru mujdei. 300 gr malai grisat. 200 gr faina. 2 oua. sare, proaspat macinat.

Scrumbie cu verdeturi la cutor

Mancaruri cu peste 2 scrumbii 3-4 lamaii 2 linguri ulei de masline patrunjel rozmarin menta sare de mare piper

Icre de scrumbie

o lingura de icre o jumatate de lamaie 50 ml ulei

Pilaf cu ceafa de porc marinata

Mancaruri cu carne -o ceasca (280 ml) orez bob lung basmati -1 morcov marisor -1-2 cepe -400 g ceafa de porc marinata - eu am folosit cea care se gaseste in comert destinata pentru frigarui care este foarte frageda si nu necesita pregatire termica de lunga durata.

Carne de miel marinata cu cartofi

Mancaruri, Mancaruri cu carne 2,5 kg de carne de miel (pulpa) 3-4 cartofi 2 cepe mari, taiate ulei de masline pentru marinata: 4 catei de usturoi 1/2 lingurita chilli 6 linguri ulei de masline 100 ml vin alb 3 linguri paprika 1 lingura rozmarin 1 lingura cimbru sare dupa gust.

Scrumbie cu leustean la gratar

Retete la gratar 4 scrumbii 1 leg leustean condimente pentru peste 50 gr de ulei de masline si sare

Salata

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie, 1 manunchi salata verde, 2-3 mere, 8 nuci, 1/2 lamai, 150 ml ulei, 2 linguri otet, 2 linguri marar tocat, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita piper

Scrumbie umpluta cu verdeturi

4 scrumbii proaspete . zeama de la 1 lamaie . 4 fire de ceapa verde . 4 fire de usturoi verde . 1 legatura marar . 1 legatura patrunjel . ulei de masline . sare,piper

Scrumbie la cuptor cu legume

Mancaruri cu peste * 3 scrumbii mari * o conserva rosii decojite * o lingura pasta de rosii * busuioc (uscat) * sare piper * 1 lamaie * 2-3 rosii medii * patrunjel //separat - legumele// * cartofi taiati mari * morvovi taiati mari

Rata la cuptor

Chili, Cuisoare, Rata 1 rata de 2 kg marinata 1 1 lgt sare mare 1 lgt rasa piper negru macinat ¼ lgt ghimbir pudra 2 salote mici taiate marunt 60 ml vin alb demisec 3 catei de usturoi zdrobiti 2 lg de menta proaspata tocata 1 lg sos de soia marinata 2 5 salote.

Tarator

Marar, Menta, Miez de nuca o supa rece nascuta la sud de dunare dar preparata si in satele din sudul dobrogei. se aseamana cu tzatzichi din multe puncte de vedere dar totusi este deosebita. -1 kg castraveti -1 l iaurt gras -1 capatana de usturoi -250 ml apa -50 ml ulei de.

Salata cu peste afumat

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste sfecla rosie 3-4 buc medii cartofi - 4-5 buc medii oua - 2 buc ceapa - 1 buc medie scrumbie la saramura 1-2 buc medii maioneza

Salau de Dunare cu pasta de avocado si sos Tabasco

Mancaruri cu peste pentru 3 persoane: 800-900 g de fileu de salau (

300g/portie) 2 lam^ai de marime medie (sucul si coaja rasa) 2 buc de avocado 3 rosii coapte pe care le taiem ^in rondele subtiri. 2-3 linguri de sos tabasco (^in functie de c^at de iute doriti.

Scrumbie la cuptor

Mancaruri cu peste 5 scrumbii 1 ceapa taiata rondele 2 fire usturoi proaspat 1 lamaie taiata felii 8 rosii cery 1 morcov taiat rondele cimbru proaspat cateva fire de rozmarin 1 pahar de vin alb zeama de la 1 lamaie sare si piper dupa gust 2-3 linuri ulei de masline.

Friptura in marinata de lapte

12 bucati de friptura 500 ml lapte sare 4 catei de usturoi

Friptura de vita marinata cu vin

Mancaruri, Fripturi 1 kg carne vita fara os, 1 pahar vin rosu, piper, sare, usturoi, foi de dafin, ulei de masline

Brânză feta marinată în stil grecesc

Branza, Mancare greceasca 500 g brânză feta 2 ardei iuți tarhon rozmarin busuioc fulgi de chilli ulei de măsline felii de lămâie

Souvlaki

Mancaruri, Mancare cu carne 1 piept de pui, curatat si taiat cuburi. marinata: 2 linguri usturoi pisat 1 lingura suc de lamaie proaspat stors 1 lingura ulei de masline extra virgin 1/2 lingurita oregano sare piper

Aperitiv din stiuca marinata

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste cca.1 kg știucă mica cam de 200-250 g bucata, otet, apa, dafin, boabe de piper, 2 linguri zahar, sare

Peste (stavrizi) la borcan

Bere, Piper boabe, Foi de dafin la timpul de preparare am trecut cumulate pregatirea perioada de pastrare in marinata la rece fierberea perioada de racire. 3 kg stavrizi marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si.

Telemea marinata

Aperitive, Aperitive cu branza 250 gr telemea 10 masline negre jumbo 2 catei de usturoi pisati coaja de lamaie 3 linguri ulei de masline extra virgin

Friptura de porc la tava

Bere 3kg spata de porc ( intr-o bucata) mirodenii pt marinata ( tarhon,rozmarin,ceapa,usturoi) ulei de masline sare piper 250ml bere 250ml supa de pui

Marinata de peste cu legume sote

1 kg peste 3-4 linguri ulei 1 pahar mare vin alb 2-3 frunze dafin 10 boabe ienibahar 250 ml bulion de casa 10 boabe piper sare legume congelate

Marinata de peste cu lamaie si usturoi

Piper boabe, Lamai, Dafin 2 kg peste 2 lamai 500 ml ulei 4-5 catei usturoi piper boabe foi dafin sare borcane

Marinata pentru peste la gratar

Sosuri, Sosuri condimentate 1-2 ls frunze patrunjel tocat 1-2 ls busuioc tocat sau 1ls mirodenii de provincie piper proaspat macinat 1-2lc mustar dijon sucul de la 1 lamiie 5-6 ls ulei masline

Friptura de porc cu "pere"

Mancaruri, Fripturi, Craciun 5-6 cotlete de porc 5-6 cartofi mari pentru marinata: o lingura pasta rosii, 1 lingura mustar, 1 lingura chimen, 1 lingura otet, 1 lingura zahar, 1 lingura ulei, 2 catei zdrobiti de usturoi, sare, piper si putin vin rosu

Marinata cu miere, mustar si susan

Sosuri 6 lingurite de miere 4 linguri sos de soia 2 lingurite mustar 1 lingura de seminte de susan

Muschiulet de vitel in marinata cu mustar

Mac, Mustar 1 bucata muschiulet de vitel 2 linguri ulei de masline mustar 5-6 catei de usturoi 1 pahar cu vin alb ierburi de provence sare piper macinat

Ficatei De Pasare La Gratar

ficatei de pasare pentru marinata folosim : sare dupa gust piper,cimbru,busuioc,oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline

Branza feta marinata

Aperitive, Aperitive cu branza 250 gr feta, taiata in cuburi 1 lingurita boabe de coriandru 1-2 frunze de dafin 2 catei de usturoi, pisati 1 lingurita coaja de portocale 1 lingurita oregano 1/2 cana de ulei de masline,extra virgin

Marinata de peste (fitofag)

Mancaruri cu peste 1 kg peste (fitofag) 5 morcovi 1 telina 2 pastirnaci 2 cepe mari 1-2 pahar ulei (100ml) 1-2 otet de mere cu miere (otet de vin) sare piper boabe foi de dafin 1 borcan rosii in bulion (pasta de tomatae)

Aripioare de pui marinate

Mancaruri, Fripturi marinata: - zeama de la o portocala - 5-6 catei de usturoi - 1 lingurita de zahar - 1 lingurita de sos de soya - 1 lingurita de sos worcester - cimbrisor - aripioare de pui

Pulpe de pui in marinata de lapte

Pulpe de pui, Pui 4 pulpe de pui, 1/2 l lapte, 3 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 1 lingurita cimbru, sare piper ulei,

Salata de pepene rosu cu telemea marinata

Salate, Salate reci 200 gr telemea simpla crengute de oregano verde coaja de portocala rasa piper negru proaspat macinat ulei de masline extra virgin otet balsamic 2 felii de pepene rosu rece frunze de busuioc ptr decor


Aripioare marinate si coapte in malai cu maioneza de usturoi - Rețete

- 5 aripioare de pui marinate
- 60 ml lapte ( ZuZu , Fulga etc )
- 100 gr mix faina sau ( Schar )
- 2 oua
- piper alb ( Cosmin )
- chilli ( Fuchs )
- sare
- fulgi de cartofi ( Diafitt - Barbara )
- ulei

Marinam aripioarele in 3 linguri de apa , chilli , usturoi granulat ( Cosmin ) , sare si piper si le lasam cateva ore la rece . Amestecam faina cu sare , piper si chilli . Separat batem ouale impreuna cu un praf de sare si adaugam laptele . Pregatim fulgi intr-un bol.

Dam fiecare aripioara prin ou , faina , ou , faina , ou si fulgi de cartofi si le punem in uleiul incins . Le lasam la foc mic pentru a se putea praji si in mijloc , le lasam pana se rumenesc bine .. Se pot consuma cu cartofi prajiti , naturi etc ..


Video: kavinsky u0026 the weeknd - odd look slowed u0026 reverb (Ogos 2022).