Sup

Shurpa dari itik

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan untuk Membuat Shurpa Bebek

Itik liar (bangkai segar) 2 bangkai
Ayam babi mentah 300 gram
Kentang 700 gram
Sweet bell lada 400 gram
Tomato segar 500 gram
Wortel 500 gram
Kepala bawang putih 1
Pekat tomato 6 sudu besar
Parsley 1 tandan
Cilantro 1 tandan
Dill 1 tandan
Lada hitam 6 keping
Zira 2 sudu teh
Ketumbar tanah 2 sudu teh
Suneli hop 2 sudu teh
Bay daun 4 keping
Garam secukup rasa
Vodka 100 gram
Suling air tulen 6 liter

Bahan Utama
Berkhidmat15 hidangan
Masakan Dunia

Inventori:

Cauldron, Kompor elektrik, Pisau - 2 keping, Sudu teh, Skimmer, Papan memotong - 2 keping, mangkuk dalam - 5 keping, Plate - 2 keping, Tablespoon, Pan kuali

Shurpa itik memasak:

Langkah 1: menyediakan itik untuk memasak.

Shurpa sebenar disediakan bersifat, dengan permainan segar. Kami akan membangkitkannya di padang. Permainan kami akan menjadi itik.

Selepas itik ditembak, dan untuk shurpa sebenar mesti ada sekurang-kurangnya beberapa daripada mereka, bangkai itik harus dipetik. Itulah keluarkan bulu dan ditembak dengan pisau di papan pemotongan. Kemudian membersihkan bahagian mereka. Tetapi saya akan memberitahu anda bahawa hati itik, ginjal, hati dan ventrikel berubah, baik, sangat lazat di shurpa. Walaupun menurut ide dalam hidangan ini, dimasak di rumah, bahan-bahan ini tidak seharusnya. Tetapi kerana ini shurpa dari permainan, ia telah disediakan secara bersifat, dan kita boleh jujur menyebutnya shurpa sebenar. Kami akan meletakkan itik di dalamnya dengan semua komponen yang ditawarkan kepadanya. Itik itik singe dari bulu kecil yang tinggal atas api atau jika proses ini berlaku di rumah kemudian di atas hotplate. Hanya ambil itik di tangan anda dan perlahan-lahan menghidupkan api, bulu kecil akan terbakar.

Langkah 2: Masak itik.

Kami mengambil kawah sebanyak 10 liter dan meletakkan semua bangkai itik di dalamnya. Sudah tentu, anda boleh memotong bangkai menjadi sebahagian, tetapi ini adalah jika anda memasak shurpa di rumah, dan anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasaknya.

Dalam kawah dengan itik kami mencurahkan air sulingan tulen supaya ia benar-benar meliputi mereka, ia akan mengambil masa 6 liter air.

Ambil 1 bawang kami membasuhnya di dalam air, mengupasnya dengan pisau dari kulit, basuh lagi dan buangnya dengan itik di dalam kawah. Kami meletakkan kawah dengan bahan-bahan yang sedia untuk dimasak di atas api. Kami memasak itik. Mana-mana bebek, tanpa mengira kaedah memasaknya, mengambil masa yang sangat lama untuk memasak. Supaya itik dibekalkan dengan baik, anda memerlukan 4 hingga 5 jam. Jadi berani ketika daging sedang dimasak, lanjutkan ke persiapan semua bahan-bahan lain yang akan diperlukan untuk membuat shurpa. Jangan air garam dalam kawah dengan itik; garam akan membuat daging menjadi sengit. Semasa memasak sup dari itik, jangan lupa untuk mengeluarkan buih dengan sudu slotted dari permukaannya, ia tidak lagi berguna di dalam hidangan kami.

Langkah 3: menyediakan semua bahan untuk shurpa.

Kami mengambil jumlah kentang yang kami perlukan mengikut resipi, mencucinya di dalam air dari kotoran, dan membersihkannya dengan pisau dari kulitnya. Bilas lagi di dalam air. Kami meletakkan kentang dibasuh di papan pemotong dan dipotong menjadi kepingan besar. Anggaran kepingan kira-kira 1 hingga 1 sentimeter. Tumpukan kentang yang dicincang dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengambil jumlah wortel yang kami perlukan mengikut resipi, membasuhnya di dalam air dari kotoran, dan membersihkannya dengan pisau dari kulitnya. Bilas lagi di dalam air. Kami meletakkan wortel yang dibasuh di papan pemotong dan memotongnya dengan pisau ke dalam lapisan rata yang rata. Letakkan lapisan yang dihiris di seluruh papan dan potong pisau ke kepingan besar. Anggaran kepingan kira-kira 5 hingga 5 mm. Tumpukan lobak merah dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengambil jumlah bawang yang kita perlukan mengikut resipi, mencucinya di dalam air dari kotoran, dan membersihkannya dengan pisau dari kulit. Bilas lagi di dalam air. Kami meletakkan bawang dibasuh di papan pemotong dan dipotong dengan pisau ke cincin setengah sederhana. Anggaran diameter cincin 5 hingga 2 milimeter. Tumpukan bawang cincang dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengambil jumlah lada loceng yang kami perlukan mengikut resipi, membasuhnya dalam air dari kotoran, memotong ekor, bersih dari inti dan biji. Bilas lagi di dalam air. Kami meletakkan lada loceng yang dibasuh di papan pemotong dan memotongnya menjadi cincin besar dengan pisau. Anggaran diameter cincin 5 milimeter. Lada bel sliced diletakkan dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengambil jumlah tomato yang kami perlukan mengikut resipi, membasuhnya dalam air dari kotoran, memotong bahagian di mana batang itu dilekatkan, dan potongnya menjadi kepingan besar. Anggaran diameter setiap bahagian hirisan tomato iris 1 sentimeter. Tumpukan tomato cincang dalam mangkuk yang dalam.

Ambil dill, pasli dan ketumbar. Kami memerlukan 1 sekumpulan semua jenis tanaman hijau. Kami membasuh mereka di dalam air, meletakkan mereka di papan pemotong dan dicincang mereka dengan pisau ke kepingan sederhana. Letakkan sayur-sayuran dicincang di atas pinggan.

Ambil bawang putih itu 1 kepala, kami membersihkan ulas dari kulit dan masak dengan pisau halus. Letakkan bawang putih dicincang di atas pinggan. Sekiranya anda memasak shurpa dari itik di rumah, sayur-sayuran di rumah boleh dipotong menjadi kubus sederhana. Semua sayuran untuk shurpa dicincang.

Langkah 4: lobak goreng dan bawang.

Kami mengambil jumlah lemak yang kami perlukan mengikut resep, di papan pemotong yang kami potong dengan pisau, dengan jerami. Julat diameter jerami 5 hingga 5 mm. Kami memasang dapur elektrik mudah alih kecil di sebelahnya dan menyambungkannya ke bateri. Jika tidak ada jubin sedemikian, buat satu lagi api unggun kecil. Tetapkan kuali di atas dapur atau api dan panaskannya. Pada kuali yang dipanaskan terlebih dahulu, letakkan potongan lemak ke dalam jalur langsung dari papan pemotong dengan pisau.

Lemak menjadi emas.

Tuangkan bawang ke daging goreng, terus goreng. Jangan lupa untuk secara berkala aduk semua ramuan dengan satu sudu sehingga mereka tidak terbakar.

Masukkan wortel cincang kepada bawang goreng ke dalam kerak emas cahaya. Anda tidak perlu sayur-sayuran rebus. Kami mudah menggoreng mereka dan mengeluarkan kuali dari api. Sayur-sayuran akan mencapai kesediaan penuh dalam sup itik.

Langkah 5: menggabungkan semua bahan.

Bebek dimasak 4 dan setengah jam, pada masa ini, semua orang akan mempunyai masa untuk merasa lapar, tetapi saya pasti anda akan mendapat kekuatan untuk menunggu hasil persiapan shurpa. Kami periksa kesediaan itik dengan garpu, giginya dengan mudah boleh memasukkan pulp dari itik rebus. Jika ini tidak berlaku, maka anda perlu menunggu sedikit lagi, sehingga siap sepenuhnya. Apabila itik dan sup dimasak, tambah kentang kepada mereka. Masak selama 10 minit dan letakkan semua sayur-sayuran lain. Kentang tidak boleh direbus sepenuhnya, mereka akan mencapai kesediaan semasa proses memasak semua ramuan lain shurpa. Kami meletakkan kentang dalam sup, kini sudah tiba masanya untuk garam. Kami meletakkan garam secukup rasa.

Masukkan wortel goreng dan daging babi secara langsung dari kuali ke sup mendidih, membantu diri anda dengan satu sudu. Kacang itik dengan kentang, bawang, wortel dan daging babi masak bersama 5 hingga 10 minit. Lobak akan menjadi lembut pada masa ini. Kentang hampir dimasak. Jadi sudah tiba masanya untuk membuang semua bahan-bahan lain.

Masukkan lada dan tomato manis. Masak semua sayuran 15 - 20 minit sehingga bersedia. Sentuhan akhir! Tuangkan rempah menjadi shurpa hampir selesai - zira, ketumbar, hops-suneli, lada hitam, daun bay dan 2 sudu pes tomato. Dari semua sayur-sayuran yang dicincang kita ambil separuh dan tuangkan selepas rempah-rempah. Rebus semua bahan untuk 10 minit dan musim dengan bawang putih halus dicincang. Pada saat terakhir kita tuangkan ke shurpa 100 gram vodka. Saya tidak tahu mengapa ramuan ini diperlukan, tetapi mereka memberitahu saya bahawa anda tidak boleh melakukannya tanpa ia.

Kami mengeluarkan kawah dari api, tutup dan memberi, shurpe akan sekurang-kurangnya menyemai 5 hingga 10 minit. Tuangkan shurpa siap ke dalam piring dan taburkan sayur-sayuran yang tersisa di atas. Anda perlu mendapat 15 hidangan.

Langkah 6: berkhidmat shurpa dari itik.

Shurpa dari itik dihidangkan dengan roti pita di bawah vodka. Krim masam diletakkan di sebelahnya. Hidangan yang enak, aromatik, memuaskan dan sihat. Saya sangat berharap anda menikmati! Selera makan dan kesihatan yang baik!

Tips Resipi:

- - Anda boleh menambah millet ke shurpa. Ini jarang dilakukan, tetapi dalam resipi kami boleh diterima. Krupa akan menjadikan shurpa lebih tebal.

- - Daging dalam shurpa boleh dipanggang terlebih dahulu. Setelah proses ini, shurpa menjadi lebih gemuk dan daging goreng dimasak dengan lebih cepat.

- - Anda boleh menambah epal, aprikot, plum, quinces, aprikot kering kepada shurpa. Mereka memberikan rasa dan keasidan.

- - Shurpa boleh dimasak pada kvass atau pada sup sayur-sayuran. Shurpa pada sup sayuran, sayur-sayuran disajikan secara berasingan dengan daging. Dan dalam sup meletakkan keropok.

- - Di Tatarstan, shurpa dimasak tanpa sayuran dengan bawang dan mi. Di Turki, ia dibuat dengan udang dan makanan laut dan disajikan dengan crouton. Di Uzbekistan, kefir atau krim masam ditambah kepada sup.

- - Sayur goreng dalam lemak tidak perlu, ini adalah helah peribadi saya dalam memasak hidangan ini.