Kerang goreng

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Bahan-bahan untuk Mussels Memasak Masakan

1. Kerang (besar dan dikupas) 300 gram.
2. Tepung gandum premium 3 sudu besar.
3. Wain putih 100 ml.
4. Telur ayam 1 keping.
5. Minyak sayur (bunga matahari halus) 100 ml.
6. Garam secukup rasa.
7. Masukkan lada hitam secukup rasa.
8. Lemon 1 keping.

• Bahan-bahan utamaMussels dan kerang
• Melayan 2 hidangan
• CuisineFrench Cuisine Dunia

Inventori:

Papan pemotong kayu, pisau, plat besar, kuih, mangkuk dalam, Stewpan atau penggoreng jauh (panci dalam), garpu, sudu, dapur dapur, spatula kayu untuk berpaling., Hidangan hidangan

Memasak goreng kerang:

Langkah 1: basuh dan taburkan kerang dengan tepung.

Kerang perlu "bersih" untuk membuat resipi ini. Ini tidak mengatakan bahawa mereka harus tanpa kotoran, tetapi sebaliknya mereka harus tanpa sebarang butiran pasir dan tanpa serpihan kulit. Seringkali, kupang mengandungi impregnasi luaran, dengan syarat mereka dikumpulkan secara artisan. Kerang yang ditanam di edgings sebelum diturunkan ke laut tidak mempunyai "merit" ini. Fakta ini sangat penting, tentu saja, jika anda bukan peminat balas pasir di gigi anda. Walau bagaimanapun, untuk membebaskan semua kerang dari pelbagai serpihan kulit, ini umumnya sains keseluruhan. Tetapi dalam mana-mana, kerang kini dijual dalam bentuk yang lebih kurang atau kurang, yang utama adalah bahawa mereka semua perlu menjadi wajib bilas di bawah aliran air sejuk yang kuat. Sekarang, kerang yang telah dibasuh dengan baik harus dikeringkan dengan tuala kertas dan kemudiannya harus dibentangkan di papan pemotong atau di atas piring besar. Dari atas semua kupang perlu ditaburi dengan tepung, dan kemudian menghidupkannya dan sekali lagi ditaburi dengan tepung di sisi lain. Ini dilakukan supaya bungkus kemudian dipatuhi dengan baik kepada kerang.

---

Langkah 2: menyediakan adunan.

Kami mengambil mangkuk dalam dan memecahkan telur ayam di sana. Untuk memecahkan telur, bawanya dengan tangan yang kami memegang di atas mangkuk, ambil pisau dengan tangan yang lain, perlahan-lahan melontarkan bahagian belakang pisau di tengah-tengah telur dan kemudian buka telur separuh dengan kedua-dua tangan untuk melepaskan kuning telur dan protein. Sekarang pukul pemukul di mangkuk dengan memukul dalam gerakan bulat supaya buih yang terhasil. Garam dan lada yang baik. Tuangkan dalam setengah gelas wain putih kering dalam mangkuk dengan busa telur. Kami terus mengalahkan campuran telur-wain, tambah lagi 1 sudu teh tepung, supaya pada akhirnya ternyata adunan yang sangat cair, sedikit lebih cair daripada yang biasanya kita gunakan untuk penyediaan goreng atau kelengkungan.

---

Langkah 3: kupas kerang ke dalam adunan.

Tahap ini adalah yang paling menarik. Terdapat 2 pilihan. Yang pertama adalah air semua kerang kami dengan adunan baru atau adunan, dan kemudian pastikan semua kerang bersalut rata. Pilihan kedua ialah membuang semua kupang terus ke adunan (adunan) dan campurkan semuanya dengan baik di sana. Secara umum, lakukan yang anda sukai. Pada akhirnya, anda perlu mengeluarkan kelebihan adunan dari kerang. Untuk melakukan ini, hanya biarkan parit adunan dari kerang dan itu sahaja.

---

Langkah 4: kerang goreng teruk.

Jika anda mempunyai penggoreng yang mendalam, prosedur ini menjadi standard: mengambil bakul dari penggoreng yang dalam, letakkan kerang di dalamnya di adunan, tuangkan banyak minyak ke dalam penggoreng dan goreng yang dalam. Jika tidak ada penggoreng yang mendalam, anda boleh menggunakan periuk yang mendalam. Jadi, tuangkan ke dalam stewpan 0.5 cawan mana-mana minyak sayuran. Adalah penting bahawa minyak ini tidak buih, seperti champagne, dan tidak membakar apabila menggoreng. Untuk kes ini, beli minyak bunga matahari yang disempurnakan dan disempurnakan dengan baik. Kami meletakkan stewpan dengan minyak pada api besar. Kami sedang menunggu saat minyak kita menjadi panas dan mula retak sedikit. Ambillah kerang dan letakkan di dalam minyak. Dalam kes ini, semuanya sangat penting. dimasukkan ke dalam minyak secepat mungkin, idealnya - semua pada masa yang sama. Dan dengan serta-merta kita membahagi semua kupang dengan garpu supaya mereka tidak melekat bersama. Katakan lebih jelas: kerang mesti digoreng secara individu. Kurangkan haba ke medium dan terus goreng 3-4 minit. Kemudian kupang perlu diserahkan dengan garpu, dan lebih baik, gunakan sudu. Dan goreng mereka lagi 3-4 minit. Selama ini, roti kami mempunyai masa untuk digoreng. Apabila ini berlaku kerang, anda boleh bercampur dengan spatula kayu, seperti kentang. Adalah dinasihatkan untuk menggoreng kerang ke warna emas yang gelap, dan kemudian lihat sendiri yang suka tahap memasak.

---

Langkah 5: Hidangkan kerang goreng.

Hidangkan kerang yang telah digoreng serta-merta, sementara mereka masih bernafas api dan rangup. Kini kami memindahkan mereka dari kuali rebus ke sajian hidangan dan berkhidmat. Kemudian anda boleh tuangkan sedikit dengan jus lemon. Secara tradisinya, kerang goreng dihidangkan dengan zadziki, sama dengan pasta scordaglia atau dengan saus walnut. Di samping itu, anda boleh melayani mereka dengan bir sejuk atau wain putih yang kering. Selera makan!

---

Tips Resipi:

- - Jika tiada kupang segar dan anda membeli kupang beku, maka kupu-kupu beku hendaklah dicairkan di udara pada suhu bilik. Kemudian bilas dengan teliti.

- - untuk apa-apa hidangan, adalah yang terbaik untuk mengambil kupang hidup. Bagaimana untuk mengetahui sama ada mereka hidup atau tidak? Ia mudah, anda boleh melakukannya dengan mudah di kedai. Jadi, jika sayap moluska kita padat, maka ia adalah 100% hidup. Sekarang semua kerang beku dijual tanpa sayap apa pun.

- - Beli kupang beku dan sudah dikupas dengan berhati-hati, kerana dalam kes ini sangat sukar untuk menentukan bagaimana segar mereka, kerana semua kerang adalah produk yang sangat mudah rosak! Dalam kes ini, anda harus segera memberi perhatian kepada hakikat bahawa semua kupang perlu mempunyai lapisan ais yang nipis, hampir tidak kelihatan, telus pada mereka dan tidak semua dibekukan bersama dalam satu benjolan. Ini sudah menunjukkan storan tidak betul mereka!

Tonton video itu: Resepi kerang goreng cili padi (Jun 2022).

---