Kerang dalam sos kacang hitam

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Bahan-bahan untuk membuat kerang dalam sos kacang hitam

1. Scallops 750 gram.
2. Minuman wain beras (boleh sherry kering) 1 sudu besar.
3. Bawang putih 3 ulas.
4. Kacang hitam 3 sudu besar.
5. Bawang (atau merah) 1 keping.
6. Minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) 3-5 sudu besar.
7. Sos 2 sudu makan.
8. Capsicum (merah dan muda) 2 buah.
9. Halia lusuh 1 secubit.
10. Kentang kanji 1-2 sudu besar.
11. Gula 1 sudu besar.

• Bahan UtamaMussels dan Scallops, Kacang
• Bahagian 2-4
• CuisineFrench Cuisine Dunia

Inventori:

Cooker, Skimmer, Trowel, Kuali, Kuali luas, Papan memotong kayu, Pisau, Napkin kertas, Dua mangkuk dalam, Hidangan piring

Memasak kerang dalam sos kacang hitam:

Langkah 1: mencairkan kerang.

Di mana-mana pasar raya, anda boleh membeli fillet kerang tulen, iaitu otot yang menghubungkan kedua sayap di wastafel. Kaviar kerang sangat lazatnya dijual secara berasingan, dan kerangnya sendiri digunakan sebagai hiasan. Kedai-kedai besar terutamanya menjual kerang, yang ditanam di ladang khas, kedua-duanya ditimbang dan di dalam beg. Adalah lebih baik untuk membeli label dengan pakej dari pengeluar yang cukup terkenal. Mereka menjual terutamanya kerang selepas pembekuan kejutan, yang hampir tidak kehilangan rasa asalnya. Scallops pada dasarnya melancarkan dengan cepat - mereka hanya perlu diturunkan ke dalam beg ke dalam mangkuk dalam dengan air sejuk di atas 25-30 minit. Pakar kuliner meletakkan fillet kerang yang dibeli ke dalam air sejuk sudah tanpa pembungkusan, tetapi airnya separuh diencerkan dengan susu. Perkara yang paling penting di sini adalah untuk mengekstrak kerang dengan serta-merta selepas disejukkan mereka seperti itu, atau mereka mungkin kehilangan rasa mereka.

---

Langkah 2: mod memasak dan kerang.

Kerang digoreng hanya dalam air masin dan tidak lebih 5 minitsehingga mereka kehilangan ketelusan mereka. Untuk melakukan ini, ambil periuk kecil tetapi lapang, tuangkan air di sana dan letakkan api besar. Kami garam dan tunggu sehingga air di kuali mendidih, maka kami membuang kerang di sana dan masak. Sebelum ini, kerang dipotong dengan pisau tajam di satu dan satu-satunya sisi dengan menggunakan kaedah salib, kemudian basuh dengan cermat dan pasir dari dalam di bawah air yang mengalir dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas memasak, keluarkan kerang dari kuali dengan sudu slotted dan letakkannya di atas tuala kertas supaya air yang berlebihan boleh dituangkan dengan bebas. Selepas kerang telah kering, letakkannya dalam mangkuk yang mendalam dan acar dalam kicap dengan jumlah yang sangat sedikit lada hitam.

---

Langkah 3: goreng sayur-sayuran dengan kerang.

Selepas itu kita mengambil bawang dan cili, potong semuanya ke dalam jalur di papan pemotong. Kami meletakkan kuali di atas dapur, meletakkan bawang dan lada di sana, tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun sedikit dan goreng ringan dengan api yang rendah. Sekarang semuanya adalah garam sedikit. Selepas itu, letakkan lada dan bawang dalam mangkuk. Dalam kuali yang sama atau yang lain, tuangkan minyak sayuran, panaskannya dan kemudian hanya tersebar kerang jeruk kami di sana. Masukkan halia di sini dan reneh semuanya dengan api yang rendah. 2-3 minit. Kemudian tuangkan wain itu, campurkan segala-galanya dengan teliti dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.

---

Langkah 4: sediakan sos.

Sos yang kami sebelum ini mengisar kerang tidak dituangkan di mana-mana, tetapi, sebaliknya, tambah kanji dan tepung kentang ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan teliti.

---

Langkah 5: langkah memasak akhir.

Sebarkan kacang dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan di atasnya, potong bawang putih halus di atas papan dan tambahkannya ke dalam kacang dalam kuali. Rebus sentiasa kacau minit 2 dan tambahkan sayur-sayuran kerang di sana. Kemudian kita tuang semuanya dengan sos dan bawa semuanya ke dalam mendidih, kacau dengan teliti.

---

Langkah 6: Hidangkan kerang dalam sos kacang hitam.

Selepas segala bisul 1-2 minit, keluarkan periuk dari dapur dan letakkan hidangan siap pada plat hidangan. Teratas anda boleh menghiasi hidangan dengan herba dan buah zaitun. Hidangkan di atas meja karya eksotik kami harus panas. Selera makan!

---

Tips Resipi:

- - Selalunya, kerang direbus bersama-sama dengan banyak makanan laut lain dalam sos tomato biasa dengan sedikit tambahan lemon dan bawang putih halus dicincang.

- - Dengan cara ini, daging setiap kerang mengandungi bahan berguna seperti: vitamin B 12, serta riboflavin dan tiamin.

- - Di samping semua perkara yang berguna yang terkandung dalam kerang, ia juga merupakan sumber kalsium yang ideal. Kerana sayapnya mengandungi kira-kira 98.2% kalsium karbonat.

Tonton video itu: Kerang Kicap Pedas. Try Masak. iCookAsia (Jun 2022).

---