Baking

Makan dengan currants dan curd pengisian


Bahan-bahan untuk membuat roti dengan currants dan curd fill

  1. Tepung gandum premium 250 gram
  2. Susu (apa-apa kandungan lemak) 125 ml
  3. Ragi (sebaiknya ditekan) 12 gram
  4. Gula (40 gram untuk adunan; 40 gram untuk pengisian) - 80 gram
  5. Butter 60 gram
  6. Taburkan garam mengikut keinginan anda
  7. Telur ayam 1 keping
  8. Keju kotej (apa-apa kandungan lemak) 200 gram
  9. Kismis hitam (beku) 1-2 genggam
  10. Gula serbuk 2 sudu besar
  11. Vanilla Sugar 1 sachet
  • Bahan utama keju kotej, tepung
  • Melayan 12 Servings
  • Masakan Dunia

Inventori:

Mengukur cawan, Peralatan makan, mangkuk dalam, Penapis kecil, Bungkus makanan, Rolling pin, Papan pemotong, Bakeware, Kertas kertas, Oven, Mixer atau blender, Kue pastry, Hidangan hidangan rata

Kek memasak dengan currants and curd fill:

Langkah 1: Masak adunan ragi pada adunan untuk membuat roti.

Untuk menyediakan doh ragi, saya sering menyiapkan doh. Untuk melakukan ini, tuang jumlah susu yang diperlukan ke dalam kuali yang sesuai saiz, letakkan pada api sederhana dan haba. Dalam kes ini, jangan sekali-kali mendidihnya, tetapi panaskan saja. Kemudian keluarkan kuali dari panas, tambah ragi ke dalam susu, sambil sentiasa kacau susu untuk sepenuhnya membubarkan ragi. Kemudian, tanpa henti untuk kacau, tambah gula pasir dan 2 sudu tepung yang diayak melalui penapis halus. Sekarang biarkan campuran selesai di tempat yang hangat di mana tidak ada draf selama beberapa jam, supaya bentuk cap berbulu. Ayur tepung yang tersisa ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan doh yang dimasak, sedikit garam, tambah mentega panas (ia boleh dicairkan dalam kuali yang bersih dan kering). Mulailah menguli doh dengan mencampur semua bahan dengan satu sudu, dan apabila doh dibentuk, terus menguli dengan tangan anda. Akibatnya, anda perlu mendapatkan anjal sentuhan elastik dan menyenangkan. Tutup mangkuk dengan adunan dengan berpaut filem dan biarkan selama kira-kira sejamsupaya ia mempunyai masa untuk bangkit.

Langkah 2: Masak pengisian dadih untuk roti.

Pindahkan keju kotej ke dalam mangkuk, tambah 40 gram gula pasir, gula vanila dan satu kuning telur. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga lancar. Saya menggunakan keju kotej buatan sendiri, dan seperti yang diketahui oleh semua orang, ia mempunyai ketumpatan yang rendah, jadi pengisiannya ternyata agak tebalseperti yang sepatutnya. Dalam kes itu, jika anda menggunakan curd kedai, dan pengisiannya kelihatan cair kepada anda, maka 1 sendok makan tepung akan membetulkan perkara itu. Campurkan dengan teliti dengan mengisi.

Langkah 3: Letakkan adunan dan potong untuk membuat roti masa hadapan.

Bebas doh selesai dari filem, letakkan di permukaan kerja meja atau di papan pemotong, ringan ditaburkan dengan tepung. Gulungkan adunan supaya ketebalannya lebih kurang 5-7 mm. Selepas itu, potong cawan keluar dari lapisan doh, anda boleh menggunakan pisau dan kaca biasa dengan permukaan bulat. Saya mempunyai bulatan sedemikian mendapat 24 buah. Kemudian dalam 12 daripadanya anda perlu memotong bulatan dengan gelas kecil, seperti ditunjukkan dalam gambar. Keluarkan yang tengah, maka anda boleh membakar mereka seperti itu dan taburkan dengan gula bubuk, anda akan mendapat cookies yang tidak baik.

Langkah 4: Letakkan roti dalam baking dish dan letakkan di dalam ketuhar.

Sekarang dengan hati-hati letakkan lingkaran doh di bahagian bawah acuan, dan di atasnya cincin, mereka akan berfungsi sebagai sisi bun supaya pengisian dari beri tidak mengalir keluar. Pelinciran adunan sedemikian tidak lagi perlu. Di bahagian bawah bun dengan satu sudu teh, hati-hati meletakkan currants (sebelum ini dicairkan dan berkaca), di atas pengisian curd. Keluarkan bentuk bun di tempat yang hangat, tanpa draf, supaya adunan sedikit direndam dan direndam, 10 minit akan cukup. Panaskan ketuhar sehingga 180 darjah, letakkan pan roti di dalamnya dan panggangnya berhampiran 15 minitsupaya doh mempunyai masa untuk ditetapkan.

Langkah 5: Masak dan letakkan krim untuk roti.

Walaupun hidangan kami melalui peringkat pertama rawatan panas, kami akan menyediakan krim untuk roti. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan putih telur yang tersisa dengan 2 sudu gula tepung dan secubit garam, campuran, dan kemudian pukul dengan mixer atau blender sehingga anda mendapat puncak tajam. Pindahkan krim selesai ke dalam beg pastri khas (Jika anda tidak mempunyai satu, ganti dengan beg plastik padat biasa dengan satu sudut potong). Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan borang dengan roti dari ketuhar dan berhati-hati dan perlahan-lahan menjatuhkan krim pada mereka dari beg pastri. Sambung semula kuali untuk kira-kira selama 10 minit. Protein itu perlu ditenun, dan sebaik sahaja ia berlaku, ambil borang itu, menyejukkan roti.

Langkah 6: Hidangkan roti dengan currants dan curd fill.

Apabila roti telah disejukkan sepenuhnya ke suhu bilik, berhati-hati mengeluarkannya daripada acuan, pindahkan ke hidangan berkhidmat rata dan berfungsi sebagai pencuci mulut wangi ke meja. Buns semacam itu adalah manis, lembut, dengan ceri buah beri yang menyenangkan, dan topi udara mereka yang diperbuat daripada hiasan putih telur. Selera makan!

Tips Resipi:

- Buns semacam itu boleh dipanggang bukan sahaja dalam bentuk khas. Anda juga boleh meletakkannya di atas kertas lembaran kertas, letakkannya pada lembaran penaik dan panggang seperti yang diterangkan dalam resipi.

- - Supaya pengisian daripada beri tidak mengalir semasa memasak melalui bahagian atas roti, cincin atas tidak boleh terlalu kurus.

- Apa saja yang boleh digunakan sebagai pengisian untuk roti sedemikian, currants boleh digantikan dengan buah-buahan lain yang berry atau dicincang, serta jem masam, tetapi pada masa yang sama, jumlah gula dalam keju kotej harus dikurangkan supaya roti tidak berubah menjadi manis manis. Ia akan berubah tidak kurang enak.


Tonton video itu: Street Food in Uzbekistan - 1,500 KG. of RICE PLOV Pilau + Market Tour in Tashkent! (Jun 2021).