Ikan

Ikan "Post Parcel"


Bahan-bahan untuk penyediaan ikan "Parcel"

Bahan-bahan untuk penyediaan Ikan "Parcel":

  1. Salmon 2 kilogram segar
  2. Jus lemon 1 sudu besar
  3. Bunga madu 2 sudu besar
  4. Sosam 2 sudu besar
  5. Garam secukup rasa
  6. Masukkan lada hitam secukup rasa

Untuk pengisian:

  1. Udang raja beku 400 gram
  2. Saiz lada merah Bulgaria 1 sekeping
  3. Bawang hijau 1 tandan
  4. 2 ulas bawang putih
  5. Akar halia segar bersaiz sederhana 7 sentimeter
  6. Minyak bunga matahari 1 sudu besar
  7. Krim 30-35% lemak 50 mililiter
  8. Lemon perasa untuk hidangan ikan 2 sudu besar
  • Bahan Utama
  • Melayan 6 hidangan

Inventori:

Papan potong, spatula kayu, pisau, kerajang makanan, kuali besar, kuali besar, sudu teh, sudu, raja, gunting, colander, piring dalam - 5 keping, benang twine atau tebal (30 cm panjang) - 4 keping, Dulang penaik, Pan kecil, Bawang putih, Tongs atau pinset, Hidangan hidangan

Memasak ikan "Parcel":

Langkah 1: menyediakan udang.

Untuk memulakan, rebus udang. Untuk melakukan ini, letakkan periuk air pada api besar. Apabila air mendidih, garam dan letakkan udang beku dalam bekas. Kami tunggu sehingga air mula mendidih lagi. Selepas - buat sedikit kurang daripada api sederhana dan masak bahannya lagi 5-7 minit. Kemudian kami mengalirkan air melalui colander dan meninggalkan udang dalam inventori selama beberapa minit, supaya mereka dapat mengalirkan air. Apabila udang telah sejuk, gunakan tangan kami untuk mengeluarkan cangkerang dari mereka, merobek kepala kami. Potong makanan laut yang dibersihkan dengan pisau di papan pemotong di sepanjang bangkai menjadi dua bahagian dan segera dipindahkan ke piring besar.

Langkah 2: sediakan bawang.

Kami mencuci bawang hijau di bawah air yang mengalir. Di papan pemotong dengan pisau, cincang halus komponen itu ke dalam lingkaran kecil. Sebarkan bahan cincang pada pinggan.

Langkah 3: menyediakan lada merah.

Kami membilas komponen di bawah air yang mengalir dan menggunakan pisau untuk membersihkannya dari ekor dan biji. Pada papan pemotong, gulung lada ke dalam cincin setengah kecil dan pindahkannya ke pinggan.

Langkah 4: menyediakan akar halia.

Menggunakan penguasa, mengukur sekeping akar halia yang diperlukan. Dan dengan bantuan teh, kami mengikis kepingan komponennya dan kemudian kami membilasinya di bawah air yang mengalir. Pada papan pemotong, potong halia itu ke dalam kepingan kecil dengan pisau dan pindahkan ke pinggan.

Langkah 5: menyediakan bawang putih.

Di papan pemotong, perlahan-lahan tekan bahan dengan pemegang pisau. Dan kemudian - dengan mudah, keluarkan sekam dari cengkeh dengan tangan anda. Menggunakan bawang putih, gulungkan bawang putih dan letakkan di atas pinggan.

Langkah 6: menyediakan ikan.

Proses pemprosesan salmon adalah penting. Sebagai permulaan, kami mencuci ikan dengan baik di bawah air yang mengalir. Kami menyebarkannya di papan pemotong dan dengan bantuan pisau kami membersihkan kulit salmon dari sisik, bermula dari ekor ke arah kepala. Sekali lagi, kita membasuh karkas ikan di bawah air dan meletakkannya di atas papan pemotongan. Sekarang dengan pisau, kami membuat kepak kecil berhampiran sirip caudal dan memotong kulit dengan persediaan tajam sehingga ke kepala. Kami mengeluarkan bahagian dalam dan pembekuan darah dengan tangan kami, membantu dengan pisau. Adalah penting Juga ingat untuk mengeluarkan filem yang melekat pada rongga abdomen ikan. Kerana, jika ini tidak dilakukan, hidangan akan menjadi pahit! Selepas gutting, basuh salmon dengan teliti lagi di bawah air sejuk. Dengan pisau, kami memotong kepala dan segera selepas - ekor. Untuk menghilangkan sirip, buat potongan kecil pada pulpa di dekatnya dan cabut sahaja dengan tangan anda. Dan pada abdomen, kami memotong sirip dengan pisau. Untuk mengeluarkan rabung dan tulang, potong bangkai memanjang menjadi dua bahagian. Prying dengan pisau, keluarkan rabung dengan tangan kami. Dan dengan pinset kita hapus tulang kecil di daging ikan.

Langkah 7: sediakan pengisian.

Dalam kuali di atas api sederhana dalam minyak bunga matahari, goreng sayur-sayuran cincang untuk 5-6 minitsehingga komponennya menjadi lembut. Selepas - tuangkan krim ke dalam campuran sayur-sayuran dan reneh dengan kacau berterusan dengan sudu sehingga menebal jisim. Kemudian tambahkan udang ke dalam bekas, campurkan semuanya dengan baik dan masak lebih banyak 1-2 minit. Matikan api, garam dan lada yang memenuhi selera.

Langkah 8: menyediakan "Parcel" Ikan.

Gunakan pisau tajam untuk membuat sayap berbentuk salib pada kulit satu keping salmon. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan 4 helai benang pada jarak dari satu sama lain. Di atas baling-baling itu kami menyebarkan sekeping salmon tanpa potongan dengan kulit turun. Satu sudu makan secara sekata mengedarkan pengisian pada permukaan pulpa ikan. Selepas - taburkan campuran sayuran dengan perisa limau. Kami meliputi semua kecantikan ini dengan fillet ikan kedua dan perlahan-lahan tekan dengan tangan kami. Kami mengikat setiap benang ke simpul supaya dalam proses memasak hidangan kami tidak tersebar pada lembaran penaik. Sementara itu, hidupkan ketuhar dan panas ke suhu 220 ° C. Masukkan dulang pembakar dengan hidangan di dalam ketuhar dan bakar untuk 30-40 minit.

Langkah 9: berkhidmat kepada "Parcel" Ikan.

Walaupun hidangan kami dibakar, dalam periuk kecil di atas api sederhana kami memanaskan kicap, jus lemon dan madu. Sentiasa kacau bahan dengan sudu sehingga campuran menjadi hangat. Kami memindahkan ikan siap "Parcel" dengan menggunakan spatula kayu untuk hidangan hidangan, tuangkan dengan sos lemon-madu dan tutup dengan kerajang supaya hidangan masih direbus 5 minit. Dengan bantuan gunting kami memotong dan mengeluarkan benang. Dan kini karya kami dapat disampaikan. Anda juga boleh memotong hidangan dengan pisau melepasi fillet ke dalam kepingan-kepingan kecil supaya tetamu dapat dengan mudah mengalihkan ikan ke piring mereka. Selera makan!

Tips Resipi:

- - Untuk rasa lebih tepu pengisian, anda boleh menggunakan zaitun bukan minyak bunga matahari.

- - Perhatikan pilihan salmon. Insang harus merah jambu dan tanpa bau yang jelas. Juga, kesegaran ikan boleh diperiksa dengan menekan jari pada kulitnya. Penyoknya harus hilang, dan bangkai harus mengambil rupa asalnya.

- - Ikan untuk hidangan ini boleh diproses terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, hanya selepas pemprosesan, bungkus fillet salmon dalam bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam keadaan ini, bahan boleh disimpan selama 1 hari. Tetapi sebelum memasak, anda perlu mendapatkan ikan dari peti sejuk supaya ia menjadi suhu bilik.


Tonton video itu: UNIK, IKAN KOI DARI JEPANG. LAPTOP SI UNYIL 011119 PART 5 (Oktober 2021).