Daging

Irisan kambing dalam wain

Irisan kambing dalam wain



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan untuk Membuat Slice Lamb di Wain

  1. Domba (leher) 1 kilogram
  2. Bawang 2 keping (sederhana)
  3. Bawang putih 2-3 prongs
  4. Wain merah kering 1.5 cawan (kapasiti cawan 250 mililiter)
  5. Pekat tomato (manis) 2 sudu besar
  6. Rosemary segar (cawangan) 2-3 keping
  7. Butter 25-78% lemak 180 gram
  8. Daging 2 cawan
  9. Garam secukup rasa
  10. Masukkan lada hitam secukup rasa
  • Bahan Utama: Domba, Bawang, Bawang Putih, Mentega
  • Melayan 4 hidangan
  • World CuisineAsian, Oriental

Inventori:

Tuala kertas dapur, pisau - 2 keping, papan memotong - 2 keping, sebodol, kaca, mangkuk dalam, kawah dalam dengan ketuhar, dapur, spatula dapur, skimmer, ketuhar, plat dalam, kuali dengan tudung, tuala dapur,

Memasak daging lembu dalam wain:

Langkah 1: menyediakan daging.

Bagaimana untuk memasak sup kambing yang hebat? Semuanya sangat mudah, anda hanya perlu tahu beberapa rahsia dan mempunyai semua bahan yang diperlukan. Pertama, anda perlu domba berair, wain merah yang lazat, bawang segar, bawang putih aromatik, mentega lembut, kuah sedikit, sedikit rempah, pes tomato manis dan garam. Untuk rebusan, selalu diperlukan untuk memilih daging kambing muda, sebaiknya leher, ia agak lembut dan mudah direndam dengan wain. Pertama, bilas daging di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala dapur kertas, letakkan di papan pemotong dan bersihkan domba dari chow, kerana daging itu boleh menjadi kaku dan mengandungi lemak yang berlebihan, yang mengandungi lebih banyak penahan bau bagi sesetengah orang. Walaupun jika anda membeli leher anak domba muda, tidak ada bau sama sekali. Selepas menggunakan pisau tajam, potong kambing ke dalam kepingan bahagian dengan diameter anggaran 3 hingga 3 sentimeter dan letakkan daging itu dalam mangkuk yang dalam. Gunakan corkscrew untuk membuka sebotol wain merah kering. Letakkan semua rempah yang diperlukan, garam dan tomato di atas meja dapur. Kupas bawang dan bawang putih, bilas bahan-bahan di bawah air yang mengalir, tepuk kering dengan tuala dapur kertas, letakkan di atas papan pemotong dan potong bawang dalam cincin sehingga 6 milimeter tebal, dan potong bawang putih dalam kepingan kecil dengan bentuk dan saiz dengan pisau. Biarkan potong papan pemotong. Semua bahan disediakan, sudah tiba masanya untuk melakukan memasak.

Langkah 2: goreng daging.

Ambil kawah besar dalam, letakkan di atas pinggan yang dimasukkan ke dalam tahap yang kuat, dan letakkan 3 hingga 4 sudu mentega dalam bekas. Apabila lemak mula gelembung dan mengambil warna coklat, bahagikan kambing ke dalam 3 - 4 bahagian dan lemparkan satu hidangan dalam lemak yang telah dipanaskan. Jangan goreng semua daging sekaligus, jika kuali itu penuh, daging tidak akan rosak, ia hanya akan menjadi kepingan kelabu rebus kelabu. Musim daging dengan sedikit garam, lada hitam tanah dan, kacau dengan spatula dapur, goreng hingga kerak coklat lembut. Kemudian, dengan menggunakan sudu slotted, letakkan bahagian pertama kambing goreng dalam plat dalam, tambah sedikit lebih banyak minyak ke dalam kawah, letakkan bahagian kedua kambing dalam bekas dan goreng serta bahagian pertama. Sediakan semua daging yang tinggal dengan cara yang sama. Proses ini akan membawa anda kira-kira 20 hingga 25 minit. Apabila menggoreng daging, tinggalkan 2 - 3 bilik makan sudu lemak untuk sos saus.

Langkah 3: bawa hidangan itu dengan lengkap.

Cauldron dengan lemak, di mana anda daging goreng, jangan bersihkan, gerakkan dapur ke tahap sederhana. Tambah sedikit mentega ke dalam mangkuk, mencairkannya, letakkan bawang cincang, bawang putih dan ranting rosemary ke dalam kawah. Semasa mengaduk bahan-bahan dengan spatula dapur, renehkannya 2 - 3 minit, pada masa ini bawang melembutkan dan menjadi ditutupi dengan kerak emas, dan bawang putih dengan rosemary akan membubarkan aroma mereka. Kemudian masukkan jumlah tomato yang tepat ke dalam kawah dan renungkan bahan bersama untuk yang lain 2 hingga 3 minit. Selepas masuk ke dalam kuali separuh segelas wain merah, campurkan jisim dengan spatula dapur, biarkan ia rebus 1 - 2 minit dan tambah kambing panggang ke dalam mangkuk. Sekarang tuangkan jumlah suplai daging lembu yang diperlukan, masukkan semula bahan-bahan, tutup kawah itu dengan tudung dan skru dapur ke tahap yang kecil. Rebus hidangan anda 1 jamsehingga kambingnya lembut. Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, ambil daging dari sos wain yang hampir siap dengan menggunakan sudu kecil, alihkannya ke kuali, tutup dan balutnya di dalam tuala dapur supaya daging tidak menyejuk ketika anda membawa sos wain untuk kesediaan. Tambah lagi ke kawah 1 cawan wain merah, bawa cecair ke dalam mendidih, pusingkan dapur pada tahap sederhana dan rebus sos, kacau dengan dapur spatula sehinggalah beratnya separuh, ia akan membawa anda untuk menguap 10 hingga 15 minit. Sekiranya perlu, tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa, jangan lupa bahawa anda memasak daging. Apabila sos wain mencapai konsistensi yang diingini, tambahkannya 2 hingga 3 sudu besar mentega, campurkan jisim dengan spatula dapur sehingga lemak dibubarkan sepenuhnya, biarkan kawah dari dapur dan biarkan sos sos 5 hingga 7 minit. Selepas menyebarkan sup kambing dalam bahagian pada pinggan, tuangkan daging dengan sos wain panas dan rasa ke hadapan!

Langkah 4: berkhidmat kepada keping kambing dalam wain.

Potongan kambing dalam wain dihidangkan panas. Daging yang dituangkan dalam wain diletakkan dalam bahagian-bahagian pada pinggan dan disiram dengan sos wain panas dibawa ke kesediaan penuh. Tekstur yang halus dari hidangan itu akan memikat kamu dari sudu pertama, kuah aromatik kaya dan agak tebal dengan daging yang hanya cair di dalam mulutmu akan merayu kepada pemakan yang paling cerewet. Hiaskan hidangan ini, anda boleh melayani mana-mana, contohnya, nasi rebus, kentang tumbuk, sayuran rebus atau apa sahaja yang anda sukai. Masak dengan keseronokan dan nikmati hidangan yang sederhana tetapi sangat lazat! Selera makan!

Tips Resipi:

- Untuk baking, selalu pilih daging kambing muda, ia hampir tidak mempunyai rasa khusus yang diberikan kepada jenis daging ini. Pada asasnya, bau daging yang tidak menyenangkan masih terdapat pada lelaki yang tidak tersumbat atau tidak disentuh dengan betul. Kambing ini dipanggil - knur. Oleh itu, apabila memilih daging, berhati-hati dan minta api untuk sekeping yang anda pilih untuk memasak. Jika daging itu akan berbau seperti air kencing, maka lebih baik untuk meninggalkan sekeping ini, dan jika terdapat bau bakar biasa, maka bebas mengambil kambing dan masak hidangan yang sangat baik darinya.

- Rempah-rempah yang ditunjukkan dalam hidangan ini boleh ditambah dengan memberikannya dengan lada tanah merah, menghias aroma dengan thyme, basil kering dan oregano, perasa dengan lada putih atau buah pala.

- - Untuk daging rebus, bahagian kambing seperti bumbung, shank atau bilah bahu juga sesuai.

- - Daripada wain merah yang kering, anda boleh menggunakan wain merah yang diperkaya atau wain putih yang kering, tetapi pilihan yang kedua akan membuat sos saus anda menjadi terang.