We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bahan-bahan untuk Ayam Memasak Julienne
- Ayam fillet 500 gr.
- Champignons segar 300 gr.
- Keju keras 200 gr.
- Krim masam (atau krim 25% lemak) 300 gr.
- Bow 2 kepala
- Tepung gandum 2 sudu besar. sudu
- Minyak sayur 100 ml.
- Garam dan lada secukup rasa
- Bahan utama Ayam
- Melayan 6 hidangan
- CuisineFrench Cuisine Dunia
Inventori:
Kuali, kuali, pisau, papan pemotong, parut kasar, sudu, mangkuk, piring, kokotnitsa
Memasak julienne ayam:
Langkah 1: Rebus ayam.
Kami mengambil kepingan ayam, basuh dengan teliti. Jika fillet dibekukan, maka pada mulanya ia perlu dicairkan. Tuangkan air ke dalam periuk dan bawa ke dalam mendidih, garam sedikit dan letakkan di dalamnya bersih dan dicairkan. Pada api sederhana, filet perlu dimasak selama lebih kurang 20 minit. Selepas itu daging dipindahkan ke pinggan dan sejuk pada suhu bilik.Langkah 2: Sediakan ramuan untuk julienne.
Mentol mesti dikupas dan dibasuh. Selepas itu kami memotong bawang ke kubik kecil. Satu rahsia kecil: untuk mengelakkan air mata daripada muncul ketika mengiris bawang, anda harus secara berkala melembapkan pisau yang anda potong dengan air sejuk. 
Selepas itu, anda perlu membersihkan para juara. Untuk melakukan ini, dengan pisau di pangkal topi, anda perlu menyentuh kulit yang nipis dan mengeluarkannya dari permukaan cendawan. Semua cendawan dibersihkan dengan cara yang sama. Kemudian anda perlu membersihkannya dengan teliti dalam air. Kemudian mereka dipotong menjadi kiub kecil. 
Fillet ayam yang dimasak dan sejuk juga dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk menjadikan fillet lebih mudah dipotong, anda perlu mengambil pisau tajam, kerana fillet mempunyai serat yang sangat elastik.Langkah 3: Memasak Memasak Julienne.
Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan api. Kemudian kami goreng bawang sehingga coklat keemasan. Adalah penting untuk tidak membiarkan bawang goreng terlalu banyak, jadi anda perlu mencampurkan dengan teliti secara berkala. Apabila bawang sudah siap, tambahkan cendawan cincang ke kuali. Kini anda perlu memasak kandungan sehingga semua cecair dari cendawan terawal. Dalam masa yang akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Apabila tiada jus yang ditinggalkan di dalam kuali, dan cendawan terasa berkurangan dalam jumlah, tambah ayam yang dimasak dan dicincang ke jisim. Keseluruhan kandungan kuali dicampur dengan teliti, masin dan dibuang ke dalam selera. Tutup dengan tudung dan panas yang lebih rendah membawa bahan ke kesediaan penuh (kurang dari satu minit). Tanggalkan kuali dari panas.Langkah 4: Sediakan sos krim halus untuk julienne.
Tuang tepung ke dalam kuali kering dan gorengkannya dengan api kecil selama kurang lebih satu minit. Anda perlu mengelakkan tepung dari menggoreng atau melekat pada kuali, jadi anda perlu mencampur tepung dengan perkakas kayu sepanjang masa. Seterusnya, kami mencurahkan krim atau krim masam kepada 25 peratus lemak. Garam sedikit kandungan dan masukkan ke dalam mendidih. 
Dalam sos mendidih, pindahkan fillet yang disediakan dengan cendawan. Campurkan semuanya dengan teliti dan keluarkan dari haba.Langkah 5: Memasak Julienne.
Kami memerah keju keras pada kuali kasar. Dalam mangkuk kelapa, pasu atau acuan, masukkan pengisian julienne (fillet dengan cendawan dalam sos krim). Perkara yang paling penting ialah hidangan di mana anda meletakkan julienne adalah tahan panas. Lebih baik jika mereka dipotong kelapa atau periuk. Dari atas, kita menutupi mengisi dengan lapisan tebal keju parut. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 180 darjah dan meletakkan cocotte ke dalamnya. Adalah penting untuk tidak melindungi mereka, tetapi untuk membiarkan mereka terbuka. Anda perlu membakar julienne selama kira-kira setengah jam pada satu suhu 180 darjah.Langkah 6: Hidangkan julienne ayam.
Julienne dihidangkan di atas meja di kokotnitsy atau periuk yang sama di mana ia dimasak, hanya ditutup dengan tudung. Sekiranya anda tidak mempunyai penutup untuk hidangan ini, maka anda boleh memasangkan hidangan dengan piring kecil atau roti bakar yang besar. Agar tidak terbakar semasa berkhidmat julienne, lebih baik menetapkan mangkuk cocotte pada plat rata yang luas, sebelum dihiasi dengan serbet. Anda juga boleh menggunakan pendirian panas berpola. Julienne digunakan dengan sudu kecil atau garpu. Selera makan!Tips Resipi:
- Kadang-kadang julienne dihidangkan dengan hidangan sampingan sayuran untuk menenun rasa hidangan.
- Jika anda tidak mempunyai pasu atau hidangan tahan panas yang lain, maka julienne boleh dimasak pada lembaran penaik dan dalam bentuk, tetapi perlu diingat bahawa lapisan julienne yang lebih kecil, semakin sedikit masa anda perlu membakar hidangan di dalam ketuhar.
- Supaya julienne tidak terbakar pada masa penaik, kelapa dan cetakan boleh disejukkan dengan sedikit minyak sayuran atau meletakkan sekeping mentega di bahagian bawah.
