Kentang kentang

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Bahan-bahan Pai Kentang

Untuk ujian:

1. Tepung tepung 930 gram
2. Mentega atau marjerin 800 gram
3. Air bersih yang telah dimurnikan 355 mililiter
4. Telur ayam 2 keping
5. Cuka meja 2 sudu besar
6. Garam 1 sudu teh

Untuk pengisian:

1. Bawang saiz sederhana 2-3 keping
2. Bawang putih bersaiz sederhana 2-3 ulas
3. Keju keras Gouda 100 gram
4. Kentang berukuran sederhana 7-8 keping
5. Garam secukup rasa
6. Masukkan lada hitam secukup rasa

• Bahan-bahan utama: Kentang, Puff Pastry
• Melayan 10 Pinggahan

Inventori:

Sotong, mangkuk - 2 keping, Peti sejuk, Kentang kasar, Plate - 3 keping, Bawang putih, Pisau, Papan memotong, Sarung tangan dapur, Tolushka, Rolling pin, Semburan air, , Berus pastri, Hidangan hidangan

Pai memasak dengan kentang:

Langkah 1: sediakan tepung.

Agar tepung itu diperkaya dengan oksigen dari udara, ayakannya melalui penyaring ke dalam mangkuk percuma. Tepung harus menjadi gandum, premium dan halus.

---

Langkah 2: sediakan mentega.

Kami mengeluarkan minyak dari peti sejuk dan, tanpa mencairkannya ke suhu bilik, gosokkannya pada kuali kasar. Kemudian kami letakkan piring dengan serutan mentega di dalam peti sejuk sekali lagi supaya ramuan kami tidak mempunyai masa untuk menyejukkan suhu bilik.

---

Langkah 3: menyediakan campuran telur cair.

Menggunakan pisau, pecahkan telur ayam dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kemudian kami tuangkan air sejuk, garam dan cuka ke dalam hidangan yang sama. Menggunakan garpu, campurkan semua bahan dengan baik sehingga garam dibubarkan sepenuhnya dan jisim cecair homogen terbentuk.

---

Langkah 4: menyediakan pastri puff.

Tuang tepung ditapis ke meja dapur yang bersih dan hamparkan mentega yang dihancurkan dari pinggan di atasnya. Menggunakan pisau, potong dua bahan sehingga semua mentega ditutup dengan tepung. Kemudian secara manual mengumpul campuran tepung berkrim yang dihasilkan ke dalam slaid dan membuat kemurungan kecil di atasnya. Dalam lubang ini, secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil, tuangkan campuran telur cair. Secara manual terus menguli doh sehingga semua tepung dicampur dengan jisim telur cair dan tidak ada ketulan di dalamnya. Doh tidak seragam dalam konsistensi, anda boleh merasakan kepingan bahan minyak di dalamnya. Sekarang letakkan doh dalam mangkuk dan tutup dengan tuala kain basah. Letakkan bekas dengan doh di peti sejuk sekurang-kurangnya selama 1 jam. Selepas masa ini, kami mengeluarkan bekas dengan doh dari peti sejuk, dan mentransfer jisim ujian ke meja yang ditaburi tepung supaya ia tidak melekat pada permukaannya. Kami memberi ujian bentuk segi empat tepat, dan dengan bantuan pin rolling kami melancarkannya kepada ketebalan 1 sentimeter. Kemudian kami melipat produk doh separuh dan gulungkannya ke saiz asalnya. Letakkan doh di dalam peti sejuk sekali lagi selama 25-30 minit. Melalui 30 minit kami mengambil lapisan ujian dari peti sejuk sekali lagi dan ulangi proses rolling dough lagi. Kami melakukan prosedur sedemikian dengan produk ujian kami. 5-6 kali. Perhatian: adalah penting untuk sentiasa meletakkan doh di dalam peti sejuk setiap kali selepas bergolek, supaya lapisan tidak melekat bersama, kerana lapisan yang lebih banyak terdapat, semakin tinggi kualitinya. Doh biasanya dilancarkan ke dalam lapisan ketebalan yang diperlukan sebaik sahaja sebelum dibakar.

---

Langkah 5: menyediakan kentang.

Menggunakan pisau, kupas kentang dan bilas di bawah air yang mengalir. Di papan pemotong, kami memotong sayuran untuk 6-8 keping. Letakkan bahan kami dalam periuk dan tuangkan air sejuk sedemikian rupa sehingga cecair sepenuhnya meliputi kepingan kentang. Kami meletakkan kapasiti pada haba sederhana, tutup dengan tudung dan masak kentang 25-30 minit. Apabila ramuan kami menjadi lembut, matikan pembakar dan, memegang tudung pan dengan tacks dapur, longkang air. Menggunakan menghancurkan, kupas kentang dalam bekas sehingga licin, jangan tambah mentega dan garam. Kentang tumbuk tidak boleh menjadi cair secara konsisten, jadi anda tidak perlu mengambil pelbagai kentang yang telah dicerna dengan baik.

---

Langkah 6: sediakan bawang.

Dengan pisau, kupas bawang dari sekam dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian letakkan bahan kami di papan pemotong dan gunakan inventori yang tajam yang sama, potong kotak kecil, saiz tidak melebihi 5 milimeter. Kami mengalihkan sayur cincang ke dalam pinggan yang bersih.

---

Langkah 7: menyediakan bawang putih.

Kami mengalihkan ulas bawang putih ke papan pemotong dan, setelah menekannya dengan pemegang pisau, keluarkan sekam dari ramuan kami. Kemudian dengan bantuan objek tajam yang sama atau dengan bantuan bawang putih, gali bahannya dan pindahkannya ke piring dengan bawang.

---

Langkah 8: sediakan keju keras.

Menggunakan grater kasar, parut keju keras pada cip dalam plat berasingan.

---

Langkah 9: sediakan pengisian.

Kami meletakkan kentang tumbuk yang disejukkan ke dalam mangkuk percuma dan menambah cip keju dan bahan sayur-sayuran cincang kepadanya. Garam dan lada secukup rasa. Kemudian, gunakan satu sudu, campurkan semua komponen dengan baik sehingga jisim homogen terbentuk.

---

Langkah 10: menyediakan pai kentang.

Kami mengambil doh keluar dari peti sejuk dan memindahkannya ke permukaan meja sedikit ditaburi dengan tepung. Menggunakan pin rolling, kami melancarkan doh dalam satu arah ke lapisan nipis, kira-kira ketebalan tidak lebih daripada 5-7 milimeter, dalam bentuk segi empat. Adalah dinasihatkan untuk melancarkan produk doh sebagai nipis yang mungkin. Kemudian, dengan menggunakan pisau, kami memotong persegi panjang ujian sepanjang dan merentasi ke segi empat bersaiz sama. Perlu diingatkan bahawa apabila membakar, pastri puff sentiasa berkurang, jadi disarankan untuk melancarkan lapisan besar. Di tengah-tengah setiap kotak ujian dengan satu sudu, sebarkan pengisian. Dengan menyambung satu sudut persegi dengan sudut lain pada pepenjuru, kita membentuk segitiga. Kemudian kita mengikat pinggir setiap segi tiga supaya tidak menyentuh pengisian. Kami cuba menekan tepi doh dengan jari anda supaya semasa baking, produk tidak melekat dan pengisian tidak jatuh ke lembaran penaik. Dibentuk pai, pastikan anda menetapkan sebelum membakar selama 10-15 minit di dalam peti sejuk, maka doh tidak akan cacat semasa penyediaannya di dalam ketuhar.

---

Langkah 11: membuat pai kentang.

Anda tidak perlu melincirkan lembaran penaik yang kami akan menyebarkan pai, tetapi lembapkan dengan sedikit air sejuk dengan menggunakan pistol semburan. Semasa proses penaik, air akan menguap dari kuali dan dengan itu menambahkan jumlah tambahan kepada pastri puff kami. Kami menyebarkan pai pada bekas pada jarak yang kecil dari satu sama lain. Menggunakan berus pastri, perapi permukaan setiap adunan dengan kuning telur dan letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 230 ° C. Pai dibakar pada suhu itu. dalam masa 15-20 minit sehingga membentuk kerak emas. Selepas - dengan bantuan tacks, kami mengeluarkan borang dengan baking finished dari ketuhar dan memindahkannya ke mangkuk percuma.

---

Langkah 12: berkhidmat kepada pai kentang.

Sebelum berkhidmat, pai sedikit disejukkan dipindahkan ke pinggan dan diletakkan di atas meja. Pai menakjubkan kami dengan kentang dari pastri puff boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, serta kursus pertama. Selera makan!

---

Tips Resipi:

- - Kek pastri puff juga boleh dimasak dalam penggoreng lemak yang dalam, yang akan memberikan mereka kerak, kerak emas.

- - Ikuti teknologi penyediaan pastri yang tepat, kerana jika lapisan adunan tidak betul diproses, contohnya, bercampur terlalu cepat, maka tepung gluten tidak akan membenarkan air menguap dari mentega, dan adunan tidak akan mengupas.

- - Penyediaan doh secara total mengambil masa beberapa jam, begitu banyak suri rumah memilih untuk membeli pastri buatan siap sedia. Oleh itu, jika anda memasak pai daripada pastri puff yang sudah siap, maka lapisan adunan hendaklah dicairkan dalam masa 20 minit. Kemudian, setiap lapisan adunan mesti dibasahkan dengan air sejuk, dan meletakkannya di atas satu sama lain, dengan nipis dilancarkan ke satu lapisan ke saiz yang dikehendaki.

- Keju keras Gouda Belanda boleh digantikan dengan jenis keju keras lain dengan kandungan lemak 48-50%.

---