Baking

Cheesecake mocha


Bahan-bahan untuk Membuat Cheesecake Mocha

Bahan-bahan untuk membuat cheesecake mocha:

  1. Mentega atau marjerin untuk menyiapkan hidangan pembakar

Untuk asas-asas:

  1. Coklat kue coklat 250-300 gram
  2. Butter 50-70 gram
  3. Gula 7 sudu teh

Untuk pengisian:

  1. Keju krim 800-900 gram
  2. Gula 250 gram
  3. Telur besar 4 keping
  4. Pati jagung 1 sudu besar
  5. Vanila secukup rasa
  6. Coklat hitam gelap 115-125 gram
  7. Serbuk Koko 2 Tbsp
  8. Kopi segera 1 sudu
  9. Minyak pati 30% kandungan lemak 230-250 mililiter
  10. Krim lemak 35% 80 mililiter
  • Bahan-bahan utama: Keju, Pastri Shortcrust, Koko dan coklat, Kopi
  • Melayan 8 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Mangkuk tengah logam, Periuk tengah, Ketuhar, Bakar pinggan mangkuk yang separuh, Blender, Mangkuk tengah, Pisau, Peti sejuk, Tabel, Teh, Stewpan, Dapur dapur, Sarung tangan dapur, Kuali kecil, Kerajang makanan, Spatula kayu,

Membuat cheesecake mocha:

Langkah 1: sediakan mentega.

Letakkan mentega dalam periuk dan letakkan bekas pada api kecil. Dengan kacau berterusan dengan satu sudu, cairkan bahan ke keadaan cair. Selepas itu, matikan pembakar, dan letakkan periuk dengan minyak yang terpencil untuk menyejukkan ke keadaan hangat.

Langkah 2: menyediakan cookies.

Kami memecahkan cookies coklat dengan tangan kami dan selepas itu kami menyebarkan komponen dihancurkan ke dalam mangkuk pengisar. Pada kelajuan sederhana untuk 1 minit menggiling cookies ke kepingan besar.

Langkah 3: menyediakan asas cheesecake mocha.

Setelah kuki berubah menjadi kepingan besar, tambahkan gula dan mentega cair ke mangkuk pengisar, campurkan semua komponen pada kelajuan sederhana sehingga jisim homogen terbentuk untuk yang lain 1-1.5 minit. Sepanjang tempoh masa ini, kepingan kue akan berubah menjadi serbuk dan menyerap minyak, yang mana ia akan menjadi basah dan likat dalam konsistensi. Campuran dari kue dipindahkan ke hidangan penaik, yang dilincirkan dengan mentega terlebih dahulu, tidak melupakan dinding bekas. Kami memasak kue dengan satu sudu, membuat sisi kecil untuk asas hidangan di sisi bentuk. Bakar asas kek keju dalam ketuhar yang dipanaskan ke suhu 180 ° C semasa 10 minit. Selepas itu, menggunakan sarung tangan dapur, kami mengeluarkan kuali kek dari ketuhar dan diketepikan untuk menyejukkan suhu bilik. Kami tidak mematikan ketuhar, tetapi biarkan ia dalam mod suhu yang sama, letakkan periuk kecil air kosong pada paras yang lebih rendah dan tutup pintu.

Langkah 4: menyediakan coklat.

Kami memecahkan coklat itu dengan tangan kami dan segera memasukkannya ke dalam mangkuk logam. Sementara itu, letakkan periuk dengan sedikit air pada api sederhana dan tunggu cecair itu mendidih. Selepas ini berlaku, perlahan-lahan dengan bantuan potholder dapur meletakkan semangkuk coklat di atas kuali. Perhatian: mangkuk tidak boleh lebih kecil dari ukuran dalam, kerana kita akan mencairkan coklat dalam mandi wap dan bekas tidak boleh jatuh ke dalam bekas lain. Dengan kacau berterusan dengan satu sudu, cairkan komponen coklat kepada keadaan cair. Selepas - matikan pembakar, dan letakkan mangkuk itu supaya coklat dapat menyejukkan sedikit ke keadaan hangat.

Langkah 5: sediakan pengisian.

Kami menyebarkan bahan-bahan seperti keju krim lembut (dan untuk ini kita mengambilnya keluar dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik), kanji jagung dan gula. Pukul semua komponen pada kelajuan sederhana untuk 3 minit sehingga jisim lancar homogen terbentuk. Selepas masa yang diperuntukkan, kami memecahkan satu kepingan telur dengan pisau dan tuangkan protein dengan kuning ke dalam campuran berkrim. Pada masa yang sama, mengalahkan semuanya sehingga licin. Selepas itu, tuangkan coklat cair ke dalam mangkuk pengisar dan pukul lagi. Kemudian, tambahkan pengisian serbuk koko dan pati vanila secukup rasa. Kami membuat beberapa denyutan dengan pengisar untuk mencampur semua bahan. Selepas - tambahkan kopi segera dan krim masam kepada jisim. Sekali lagi, campurkan segalanya pada kelajuan sederhana selama beberapa saat. Dan pada akhirnya, tuangkan krim ke dalam mangkuk pengisar. Sekali lagi, pukul semua komponen pengisian sehingga jisim homogen dibentuk dengan hanya lima denyutan dan kita dapat meneruskan proses yang sangat tepat untuk mempersiapkan hidangan.

Langkah 6: Memasak Cheesecake Mocha

Tuangkan isi ke pangkalan kek keju menggunakan satu sudu. Sekiranya perlu, arahkan permukaan campuran krim coklat untuk membuat kek kelihatan cantik. Kami meletakkan hidangan penaik di dalam ketuhar pada tahap di atas kuali dengan air dan bakar pada suhu yang sama untuk 20 minit Selepas itu, kurangkan suhu ketuhar ke 160 ° C dan bakar kek keju untuk yang lain 40 minit Selepas masa yang diperuntukkan, matikan oven, tetapi kami tidak mendapat kek, tetapi kami masih pergi selama 2 jam sejuk hingga suhu bilik. Kemudian kami mendapat cheesecake mocha dari oven dan meninggalkan yang lain selama 30 minit sudah sampai pada suhu bilik. Pada masa yang sama, kami melukis pisau di sepanjang pinggir acuan di bahagian dalam supaya sisi kek bergerak jauh dari dinding bekas. Pada akhirnya kami meletakkan hidangan di dalam peti sejuk, setelah menutupi baking dish dengan foil makanan, sehingga kue tidak menyerap bau makanan lain. Sekatkan kek keju 4 jam atau bahkan sepanjang malam.

Langkah 7: berkhidmat kepada cheesecake mocha.

Apabila cheesecake mocha dibasuh di tempat yang sejuk, kita boleh mengeluarkannya dari hidangan pembakar dan memindahkannya dengan spatula kayu ke hidangan hidangan rata. Sebelum berkhidmat, lebih baik memotong kek ke dalam bahagian kecil dan merawat rakan anda bersama-sama dengan teh panas dan krim disebat. Hidangan ini ternyata, baik, sangat lazat dan sebenarnya hanya mencair di mulut anda. Selera makan!

Tips Resipi:

- - Untuk penyediaan pengisian, anda boleh menggunakan mana-mana gred keju krim, serta apa-apa jenama. Perkara utama adalah bahawa anda suka rasa cheesecake.

- - Selain pengisar, anda juga boleh menggunakan pemproses makanan.

- - Jika anda mempunyai mangkuk kecil pengisar, maka anda boleh menyiapkan pengisian mangkuk walaupun pada masa ini apabila anda mencampurkan jisim berkrim dengan coklat cair. Pada masa akan datang, anda boleh menggunakan pengadun atau pemukul manual.

- - Untuk menyediakan asas kek keju mocha, anda boleh mengambil apa-apa kuki, perkara utama ialah ia menyerap mentega cair dengan baik dan menjadi basah oleh konsistensi.