Baking

Kek "Intrigue"

Kek "Intrigue"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan untuk penyediaan kek "Intrigue"

Untuk biskut:

  1. 10 telur
  2. Gula 350 gram
  3. Tepung gandum 250 gram
  4. Pati 150 gram
  5. Masukkan air tulen 12 sudu besar
  6. Vanilla Sugar 15 gram
  7. Makanan serbuk baking 2,5 sendok teh
  8. Cubuk garam
  9. Minyak sayur halus 2 sudu besar

Hiasan:

  1. Krim strawberi berasaskan minyak 850 gram
  2. Wafer coklat gulung 300 gram
  3. Bunga mastic gula - 7 keping secukup rasa
  • Bahan-bahan utama Telur, Tepung
  • Melayan 1 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Penapis ayam halus, mangkuk dalam mangkuk - 2 keping, pengadun, tuala dapur Kertas, ketuhar, aluminium tidak melekat lembaran penaik - 2 keping, kertas penaik - 4 keping, ketuhar, sendok teh, spatula dapur kayu, spatula logam, tuala dapur, papan - 2 - 3 keping, Raja, Pisau, Gunting, Kadbod, Baki, Peti sejuk, Freezer, bungkus plastik, Beg kekacang dengan muncung

Kek memasak "Intrigue":

Langkah 1: sediakan tepung.

Kami mengambil ayak dengan mesh halus, masukkan jumlah tepung gandum, kanji dan serbuk penaik makanan yang betul. Nyaring bahan ke dalam mangkuk yang dalam. Langkah ini sangat penting! Semasa proses penuaian, produk ini dikeringkan dan dilonggarkan, yang menjejaskan kualiti produk tepung siap.

Langkah 2: menyediakan telur.

Sekarang kita akan menyediakan telur ayam, selari memecahkan cengkerang setiap telur menjadi 2 bahagian dan memisahkan kuning telur daripada protein, mengedarkannya ke dalam mangkuk yang berasingan. Berhati-hati dan pastikan tiada cengkerang memasuki bekas.

Langkah 3: menewaskan kuning.

Kami meletakkan mangkuk dengan kuning ke bawah bilah pencampur, tambah jumlah yang tepat gula pasir dan gula vanila. Kami memulakan proses sebat dengan menghidupkan perkakas dapur pada kelajuan yang rendah dan meningkatkannya sebagai kuning telur menebal. Selepas 5 minit memukul intensif, tuangkan air sulingan yang bersih ke dalam mangkuk dan teruskan campuran bahan-bahan untuk 10 - 12 minit kepada konsistensi udara yang homogen.

Langkah 4: mengalahkan orang kulit putih.

Di bawah bilah pengisar yang kering, letakkan semangkuk putih telur dan tambah secubit garam ke dalam mangkuk. Kami menghidupkan perkakas dapur pada kelajuan yang rendah dan secara beransur-ansur meningkatkannya sebagai putih telur menebal. Kami meletakkan protein sebat 20 - 25 minit, Mereka mesti disebat secara kualitatif, ke busa yang padat, stabil. Sebagai contoh, jika anda menghidupkan mangkuk dengan protein yang dipukul dengan baik, ia tidak sepatutnya keluar dari bekas.

Langkah 5: menyediakan dapur dan lembaran pembakar.

Semasa tupai mencukur, panaskan ketuhar sehingga 180 - 185 darjah Celsius. Kami mengambil dua helai baking stick aluminium, lancar setiap 1 sudu besar minyak sayuran dengan sikat penaik, dan letakkan 1 helai kertas penaik di atas permukaan yang dirawat.

Langkah 6: sediakan doh.

Di dalam mangkuk dengan jisim kuning, kami memperkenalkan setengah protein yang disebat dan perlahan-lahan campurkan dengan spatula dapur kayu. Kemudian kami tambahkan kepada mereka bahan kering, sifted, iaitu tepung, serbuk penaik makanan dan kanji. Campurkan semula komponen doh dengan spatula sehingga halus. Selepas itu tambahkan protein tersebat yang tersisa dan menguli doh homogen dengan tekstur baldu.

Langkah 7: letakkan adunan pada helai baking.

Bahagikan adunan 2 sama oleh berat bahagian, lakukan dengan mata dan tuangkan masing-masing kepada dua helai baking yang disediakan untuk penaik. Kami mengukur jisim tepung dengan spatula dapur logam di sekeliling seluruh perimeter. Selepas secara bergilir-gilir goncangkan helai baking dengan doh dan pasangkannya dengan lembut di atas meja dapur. Proses ini perlu supaya buih-buih udara yang dibentuk semasa mengisi adunan, datang ke permukaan.

Langkah 8: bakar dan potong kek.

Kami memeriksa ketuhar untuk haba, jika ia telah memanaskan suhu yang dikehendaki, pasangkan lembaran pembakar dengan doh di dalamnya, satu di rak atas, yang kedua di rak tengah. Bakar kek untuk 12 hingga 15 minit. Selepas masa yang diperlukan, memegang lembaran pembakar dengan tuala dapur, kami mengeluarkannya daripada oven dan letakkan pada papan pemotong. Kami menutup kek dengan kepingan kertas penaik dan membolehkan mereka secara beransur-ansur menyejuk ke suhu bilik, juga kertas tidak akan membenarkan produk tepung kering. Setelah kek telah disejukkan, keluarkan lapisan atas kertas dari mereka, perlahan-lahan dan selitkan giliran penaik terbalik, kek akan keluar dari bentuk ke meja dapur. Keluarkan lapisan bawah kertas pembakar dari setiap kek. Kami bertindak dengan hati-hati, sedikit menarik lembaran dengan jari tangan kami dan dengan tangan kedua kami, memegang asas biskut untuk kek. Kami membekalkan diri dengan penguasa dan pisau tajam, memotong setiap lapisan menjadi jalur dengan ketebalan yang dikehendaki, bergantung pada seberapa tinggi kue yang anda ingin masak, saiznya dapat berfluktuasi dari 6 hingga 12 sentimeter, dari jalur yang lebih tinggi ia akan menjadi sukar untuk mengumpul kek. Kami meletakkan asas untuk kek di atas pinggan. Menggunakan kadbod dengan gunting, potong bulatan dengan diameter bersamaan dengan dulang bulat.

Langkah 9: membentuk kek.

Untuk lapisan kek jenis ini, anda boleh menggunakan krim yang disediakan pada asas minyak atau krim. Resipi ini menggunakan krim strawberry pra-dibuat, tetapi anda boleh membuat apa-apa lagi. Kami meletakkan bulatan kadbod pada dulang. Menggunakan spatula logam, gunakan krim untuk semua jalur biskut. Kami mengambil salah seorang daripada mereka di tangan kami dan menjadikannya satu gulung. Tetapkan roll yang digulung di tengah-tengah pangkalan kadbod. Kami mengambil jalur seterusnya dan angin pada roll biskut pertama dalam bentuk lingkaran, tersebar dengan bahagian dalam ke dalam. Sedikit menghancurkan pembinaan dengan telapak tangan supaya strip biskut melekat lebih erat antara satu sama lain. Dengan cara yang sama, kami membentuk jalur biskut yang masih ada, sehingga pada akhirnya semua bahan digabungkan menjadi 1 kek besar. Di permukaan dan sisi kek, gunakan lapisan nipis krim dan letakkan di dalam peti sejuk 10 hingga 12 minit. Kami menutup mangkuk dengan baki krim dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk pada masa yang sama.

Langkah 10: menghias kek.

Melalui 10 - 12 minit kami mendapat kek dari beku dan krim dari peti sejuk, di mana ia berjaya membekukan sedikit. Kita tingkat permukaan krim pada kek dengan spatula logam, menjadikannya lebih licin dan licin. Kemudian kami mengambil beg kue dengan sebarang muncung yang anda suka dan membentuk bunga, jaring, daun atau apa sahaja kehendak hatimu pada sisi kek. Di satu sisi pencuci mulut manis, kami membina gulungan wafer coklat dalam bentuk "pagar", jika ia tidak dan tidak menakutkan, kek akan diletakkan lebih sewenang-wenang, seseorang boleh mengatakan "hidup". Di permukaan dalam apa-apa perintah yang dikehendaki, kami menyebarkan bunga dari mastic gula. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk dan menyimpannya pada suhu minus dari 6 hingga 8 jam. Pada masa ini, kami menyediakan minuman kegemaran kami dan setelah kek telah direndam, kami mengeluarkannya dari peti sejuk. Kami memotongnya ke dalam bahagian dengan pisau, meletakkannya pada piring pencuci mulut dan berkhidmat di atas meja manis.

Langkah 11: berkhidmat kek Intrigue.

Kek siap dipotong menjadi bahagian dan dibentangkan pada pinggan pencuci mulut. Pencuci mulut ini tidak memerlukan apa-apa penambahan. Kek ini menyenangkan untuk menikmati teh segar atau dengan secawan kopi. Dan juga di bawah segelas wain manis atau semi-manis, dengan jus yang berbeza atau dengan susu segar. Nikmati! Selera makan!

Tips Resipi:

- - Daripada gula vanila, anda boleh menggunakan secubit vanillin.

- Krim Strawberry boleh disediakan menggunakan beberapa resipi. Pilihan pertama: krim 500 mililiter, dihancurkan dalam pengisar dan diperah 400 gram jus strawberi dan gula tepung 4 sudu. Pilihan kedua: susu pekat 400 ml, mentega (tidak masin) 250 gram, sirap strawberi 50 mililiter. Terlepas dari pilihan komposisi krim, letakkan bahan-bahan yang diperlukan dalam mangkuk pemproses makanan dan pukul mereka dengan kecepatan tinggi sampai konsisten yang seragam. Selepas sejuk krim selesai di dalam peti sejuk selama 25 hingga 30 minit dan gunakan seperti yang diarahkan.

- - Pada kehendak, anda boleh membakar 1 kue pusingan. Lubricate dengan krim dan kemudian, sudah membentuk lingkaran biskut di atasnya.