Daging

Daging dengan wortel


Ramuan untuk memasak daging dengan wortel.

  1. 1 kilogram daging lembu (tenderloin)
  2. Wortel 1 kg
  3. Bawang 4-5 keping
  4. Minyak sayur 50 mililiter
  5. Kari 1 sudu teh
  6. Lada hitam tanah 1/2 sudu teh atau secukup rasa
  7. Paprika 1/2 sudu teh atau secukup rasa
  8. Daun laurel 2-3 keping
  9. Garam 1 sudu teh atau secukup rasa
  10. Gula 1 sudu teh
  11. Air 3 cawan
  • Bahan Utama: Daging, Bawang, Wortel
  • Melayan 6 hidangan
  • Masakan Dunia

Inventori:

Tuala dapur - 2 keping, pisau - 2 keping, pinggan dalam, mangkuk dalam - 2 keping, tuala dapur, sudu teh, dapur, tudung dengan tudung, dapur spatula, kaca (kapasiti 250 mililiter), Tablespoon,

Memasak daging dengan wortel:

Langkah 1: menyediakan daging.


Kami mencuci tenderloin daging lembu di bawah air sejuk yang mengalir dari gumpalan darah dan bahan pencemar lain. Kami mengeringkan daging dengan tuala dapur kertas dari kelembapan berlebihan, meletakkannya di papan pemotong dan membersihkannya dari selaput dara, urat, serta kepingan kecil tulang yang boleh kekal di tenderloin selepas mencincang bangkai daging. Selepas kami memotong daging ke dalam kepingan kecil, ia boleh menjadi kayu, kiub atau kepingan, perkara utama adalah bahawa mereka tidak melebihi 3 sentimeter. Kami mengalihkan kepingan ke plat dalam.

Langkah 2: menyediakan sayur-sayuran.


Sekarang menggunakan pisau untuk mengiris sayur-sayuran mentah, lobak merah dan bawang. Kami membasuh mereka di bawah air sejuk yang mengalir dari pasir, keringkan dengan tuala dapur kertas, letakkan di atas papan pemotong dan potong, bawang dalam separuh cincin sehingga 7 milimeter tebal.

Potong wortel dalam lapisan, irisan atau hirisan bentuk sewenang-wenang dengan ketebalan sehingga 1.5 - 2 sentimeter. Kami meletakkan kepingan dalam mangkuk yang berasingan. Kami juga meletakkan garam, gula, minyak sayuran dan semua rempah yang ditunjukkan dalam bahan-bahan di atas meja dapur.

Langkah 3: goreng daging.


Selepas kita menghidupkan dapur ke tingkat tengah dan meletakkannya di dalam kawah dengan 50 mililiter minyak sayuran. Apabila lemak menghangatkan, kami membuang potongan tenderloin ke dalamnya dan renehkannya, kacau dengan spatula dapur sehingga jus daging sepenuhnya hancur, ia akan mengambil kira 5 minit. Apabila kelembapan keluar, terus goreng daging lembu 6 hingga 10 minit sehingga kepingan coklat muncul pada kepingan daging.

Langkah 4: rebus daging.


Selepas daging digoreng, tuangkan 3 cawan air tulen ke dalam kawah, tambah bawang cincang, jumlah garam yang betul, gula, dan semua rempah yang ditunjukkan dalam bahan kecuali daun laurel. Kemudian kami membenarkan air mendidih, mengurangkan suhu dapur ke tahap antara kecil dan sederhana, tutupkan kawah dengan tudung dan simmer daging lembu untuk 1 jam.

Pada masa ini, ia akan mencapai kesiapan yang penuh, dan separuh cincin bawang hampir mendidih dalam kentang lenyek lembut, sehingga memberikan air setengah masak konsistensi saus sedikit tebal. Semasa menyikat, secara berkala hapus tudung dari kawah dan kacau daging lembu dengan satu sudu sehingga potongan tenderloin tidak melekat pada bahagian bawah bekas.

Langkah 5: daging rebus dengan wortel.


Selepas satu jam, tambahkan wortel yang disediakan, daun laurel ke dalam kawah, campurkan semua komponen pinggan sehingga halus, tutup bekas itu dan teruskan rebus daging sehingga wortel lembut, masa memasak bergantung pada variasi dan ketumpatan sayuran ini dan antara 30 hingga 45 minit. Juga, pada masa ini, hampir semua cecair akan mendidih, daging akan menjadi hancur, dan wortel akan memberikan jus mereka dan aroma yang kaya kepada keseluruhan hidangan secara keseluruhan, sambil memperoleh tekstur halus.
Apabila wortel sudah siap, matikan api dan tegaskan kesegaran ini di bawah tudung tertutup 7 hingga 10 minit. Kemudian, dengan menggunakan satu sudu, kami meletakkan daging dan wortel dalam bahagian-bahagian pada pinggan dan berkhidmat kepada meja.

Langkah 6: berkhidmat daging dengan wortel.


Daging dengan wortel dihidangkan panas sebagai hidangan panas kedua. Sekiranya dikehendaki, setiap hidangan hidangan ini boleh ditaburi dengan sayur-sayuran segar dicincang halus, pasli, cilantro atau bawang hijau. Adalah menyenangkan untuk menikmati hidangan ini di bawah segelas wain merah kering, separuh kering atau di bawah segelas jus delima. Bantu diri sendiri!
Selera makan!

Tips Resipi:

- Set rempah yang ditunjukkan dalam resipi ini boleh diselaraskan seperti yang dikehendaki.

- Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging babi, daging lembu, kambing, ayam belanda atau daging ayam, tetapi jangan lupa bahawa mereka mempunyai masa makan yang berbeza.

- Jika dikehendaki, 1 gelas air boleh digantikan dengan 1 gelas jus tomato atau 1 gelas tomato segar yang dicincang dengan pengadun kepada konsistensi cair homogen.

- Kadang-kadang 5-7 minit sebelum hidangan siap sepenuhnya, ia dibumbui dengan bawang putih yang dimasak melalui akhbar bawang putih.

- Daripada air, anda boleh menggunakan mana-mana sup daging atau sup sayur-sayuran.

- Sekiranya cecair cepat mendidih, anda perlu menambah air bersih ke dalam kawah secara berkala.