Yang lain

Resipi pai pic dan blueberry

Resipi pai pic dan blueberry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Pai dan tart
  • Pai manis dan tart
  • Pai buah dan tart

Saya menggabungkan beberapa resipi dari buku roti dan masakan kegemaran saya untuk membuat pai buah yang cantik ini.

2 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 6

  • Pastri serbuk pendek
  • 200g tepung biasa
  • 50g polenta halus (tepung jagung)
  • 2 sudu gula kastor
  • 1/4 sudu teh garam
  • 200g mentega sejuk, potong kiub 2cm
  • 3 hingga 5 sudu besar air sejuk
  • Mengisi
  • 3 hingga 5 buah persik masak, dan
  • 1 blueberry punnet kecil (berat keseluruhan 800g)
  • 2 sudu wain putih atau jus lemon
  • 6 sudu gula
  • 6 biji biskut amaretti, hancur
  • 3 biskut savoiardi, dihancurkan

KaedahPersiapan: 40 minit ›Masak: 1 jam› Masa tambahan: 3 jam penyejukan ›Sedia dalam: 4 jam 40 minit

  1. Sediakan pastri: Satukan tepung, polenta, gula dan garam. Masukkan mentega dan campurkan dengan kelajuan rendah selama beberapa minit atau sehingga mentega mengambil bentuk biji kopi. Pastikan pengadun pada kelajuan yang sama, tambahkan air, satu sudu pada satu masa. Gaul hingga adunan mula membentuk bola, 1 hingga 3 minit.
  2. Pindahkan doh ke permukaan kerja tepung. Gulungkan doh dengan penggulung menjadi bentuk segi empat tepat. Lipat menjadi tiga seperti huruf. Gulung doh ke atas kertas minyak atau kertas pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
  3. Sediakan buah: Timbang buah persik dan blueberry sehingga mempunyai jumlah 800g buah. Kupas pic, mengeluarkan batu dan potong menjadi kepingan 1.5cm. Masukkan blueberry, wain putih atau jus lemon dan gula. Letakkan campuran buah di dalam saringan di atas mangkuk untuk mengambil jus dari buah. Tutup buah dan biarkan selama 15 minit.
  4. Ambil jus buah yang telah dikumpulkan dan rebus selama beberapa minit, pastikan lebihan cecair telah tersejat. Anda akan mendapat sejenis sirap yang akan anda masukkan ke dalam buah.
  5. Panaskan ketuhar hingga 190 C / Gas 5, meletakkan rak kedua dari bawah. Mentega hidangan pai 20-23cm dan sejajar dengan roti pembakar.
  6. Ambil pastri dari peti sejuk dan gulungkannya dan lipat lagi dalam tiga. Potong 3/4 adunan dan masukkan 1/4 ke dalam peti sejuk. Gulungkan bahagian besar hingga kira-kira 3mm dan lepaskan dari permukaan kerja melewati pisau nipis atau pisau palet antara doh dan permukaan kerja. Gulungkan pastri di sekeliling penggelek dan kemudian pindahkan ke pinggan pai. Cubit tepi setiap 3cm dengan jari anda. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk.
  7. Keluarkan sekeping kecil pastri, potong bentuk apa sahaja yang anda mahukan dan cukup untuk menutup sebahagian besar pai. Pisahkan bentuk dari permukaan kerja menggunakan pisau, letakkan di atas pinggan tepung dan di dalam peti sejuk sehingga anda siap menghias pai.
  8. Ambil hidangan pai dengan dari peti sejuk, taburkan biskut amaretti dan savoiardi di bahagian bawah dan kemudian letakkan buah dengan jus di atas. Tutup bahagian atas pai dengan bentuk pastri. Sikat air di tepi dan bentuknya dan kemudian taburkan dengan gula.
  9. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 55 hingga 60 minit atau sehingga pastri berwarna keemasan dan isinya menggelegak. Sekiranya pengisian meluap semasa membakar, letakkan timah di bawahnya untuk menangkap titisan. Biarkan pai sejuk di dalam tin selama 3 jam dan hidangkan pada suhu bilik.

Cadangan:

Anda boleh menyediakan pastri dan bentuknya sehari sebelumnya, tutup dan biarkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga anda siap membuat pai dan membakarnya. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk membuat sirap, ambil 1 sudu wain, campurkan 2 sudu tepung jagung dengan gula dan campurkan semuanya dengan buah.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(2)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (1)

Nisbah lemak dan tepung untuk pasta kerak pendek tidak aktif - seperti yang ditulis adalah Puff Pastry. Saya menggunakan panci tart yang cetek kerana jumlah buah tidak mencukupi untuk mengisi kuali pai yang lebih dalam. Dengan pengubahsuaian yang dinyatakan, ini adalah pencuci mulut yang enak.-17 Sep 2012


Ringkasan Resipi

  • 5 cawan blueberry beku (jangan dicairkan)
  • ⅔ cawan gula pasir
  • ¼ cawan ditambah 2/3 air
  • ¼ cawan pati jagung
  • Zest parut dari 1 lemon
  • 2 buah persik sederhana, dikupas, diadu, dan dihiris
  • ¾ cawan tepung serba guna yang tidak dikisar
  • ½ cawan gandum gulung kuno (jangan gunakan masakan cepat)
  • ½ cawan gula perang ringan yang dibungkus dengan kuat
  • 1 sudu pala parut segar
  • ¾ cawan marjerin tanpa hidrogenasi (seperti Earth Balance), cair
  • Ais krim untuk hidangan (pilihan)

Panaskan oven hingga 400 & darjah. Oleskan sedikit wajan besi tuang 10 inci dengan sedikit pemendekan.

Buat pengisian: Dalam periuk besar, satukan blueberry, gula pasir, dan 1/4 cawan air. Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Pukul bersama tepung jagung dan tinggal 2/3 cawan air dalam mangkuk kecil hingga sebati. Kacau campuran tepung jagung ke dalam beri panas. Kacau perlahan-lahan di kulit lemon dan buah persik, berhati-hati agar tidak menghancurkan buah persik. Kurangkan api hingga rendah dan terus renehkan buah, kacau perlahan, hingga jusnya pekat dan campurannya jernih. Keluarkan periuk dari api dan masukkan campuran ke dalam kuali yang telah disediakan.

Buat topping: Kacau tepung, gandum, gula merah, dan pala dalam mangkuk kecil. Masukkan marjerin cair, kacau hingga sebati. Dengan menggunakan hujung jari anda, masukkan marjerin ke dalam campuran tepung, tumis hingga rata dan hancur. Taburkan topping di atas pengisian blueberry.

Panggang pai sehingga bahagian atasnya berwarna merah, 30 hingga 40 minit. Hidangkan dengan ais krim, jika anda suka.


Video Berkaitan

Saya telah membuat pai ini berkali-kali dan MENYUKAINYA !! Kali pertama saya membuatnya, saya fikir keluarga saya akan saling menikam dengan garpu mereka untuk mencapainya. Saya mempunyai soalan untuk sesiapa sahaja yang merupakan pembuat roti besar- Bolehkah saya mengisi dan membekukannya untuk masa yang lain sepanjang tahun?

Saya menggunakan resipi ini dan menuliskannya sedikit, mencipta pai yang paling sempurna! Saya & # x27m dari NJ dan kami mempunyai buah persik yang luar biasa pada musim panas jadi saya hanya perlu membuat pai. Perubahan yang saya buat :: -Pertama saya menggunakan kerak pai yang berbeza, yang termasuk mentega dan cuka sari apel- keluar luar biasa -Saya memotong buah peach rebus, menambahkan blueberry, gula pasir, dan memasukkannya ke dalam saringan. Saya membiarkan buah duduk, mengumpulkan jus selama kira-kira 15-20 minit. Kemudian, saya mencurahkan jus ke dalam periuk, dan memanaskan jus sehingga berubah menjadi sirap (kira-kira 5 minit). Saya memasukkan kembali buah ke dalam mangkuk, menuangkan sirap ke atas, menambahkan gula merah, vanila, dan tepung- TAMBAHKAN GULA BERGULA SEBELUM MENGUMPULKAN JUIS -Saya menambahkan 1 TBSP (mungkin sedikit kurang) tepung jagung ke dalam campuran pengisian untuk membantu penebalan, yang benar-benar membuat semua perbezaan! Pengisiannya kelihatan sangat basah sebelum dimasak tetapi jangan gugup - ia benar-benar menebal dan bersatu ketika memasak dan TIDAK membuat kerak yang lembap- terutamanya jika anda menggunakan hujung epik dan menyikat kerak pai bawah dengan sedikit putih telur. Nikmati pai ini! Sekiranya anda ingin melihat beberapa gambar pai saya, anda boleh melihat instagram- snackwithme_ saya

Saya dan keluarga menyukai pai ini! Kami menambahkan jumlah gula sepenuhnya dan tidak terlalu manis. Kami juga menambah 2 sudu besar pati jagung untuk menebal pengisian. Saya menggunakan resipi kerak sendiri, jadi saya tidak dapat menyebutkan resipi kerak yang disenaraikan di sini. Secara keseluruhan, ia adalah pai musim panas yang sempurna untuk disajikan dengan sudu ais krim vanila. Senang kami dapat menggunakan blueberry Michigan yang baru kami pilih!

Satu kejayaan besar! Semua orang menyukainya. Satu-satunya penambahan resipi pengisian adalah dengan menambahkan kira-kira 2 sdt pati jagung seperti yang disyorkan. Ternyata dengan sempurna. Pendedahan - Saya tidak membuat kerak dari awal (tenderflake), jadi saya tidak boleh bercakap dengannya. Lihat ulasan berkaitan kerak di bawah.

Setelah pulang dari NH dengan buah persik segar dan blueberry, ini adalah resipi yang tepat untuk memanfaatkan semua buah itu. Pai itu cantik dan sedap !. Saya mengikuti resipi dan mengambil beberapa petunjuk daripada pengulas lain. Saya menggunakan 1Tbl. tepung jagung sejak saya kehabisan ubi kayu dan saya menggunakan buah lemon dengan buahnya. Saya mempunyai ketuhar komersial lama dengan kepanasan yang berubah-ubah, jadi saya memasak pai pada suhu 375 selama 30 minit., Kemudian menurunkan suhu menjadi 350 selama sejam, kemudian menghidupkan semula panas selama 15 minit terakhir, setelah menanggalkan kerajang . Oleh kerana saya membakarnya pada awal hari, saya mempunyai banyak masa untuk menyelesaikannya. Masukkan ke dalam ketuhar suam selama beberapa minit. sebelum berkhidmat. Dihiris dengan sempurna. Kerak seperti roti pendek, manis dan sedikit rapuh. Saya pasti akan membuat pai ini lagi pada musim persik berikutnya. Pemenang!

Saya menggunakan resipi kerak pai saya sendiri (20 T. lemak berlebihan, pada pendapat saya) tetapi sebaliknya mengikuti resipi itu dengan teliti. Digunakan cadangan orang lain dan menambah 1 T. tepung jagung. Ini adalah gabungan buah-buahan dan sangat sedap.

Saya membuat pai ini dengan pastri pai saya (sebenarnya, Julia Child & # x27s). Pada musim yang tinggi untuk buah persik dan saya menggunakan buah persik dari ladang persik tempatan, dengan blueberry tempatan. Ini mungkin salah satu tambalan terbaik yang pernah kami ada. Hanya jumlah rasa dan kelembutan yang tepat - tentu saja, buah yang sempurna tidak menyakitkan.

Pai hebat gabungan yang tidak pernah saya cuba. Saya, seperti beberapa pengulas lain, menggunakan resipi kerak yang berbeza (lihat resipi Lattice-Topped Strawberry Rhubarb Pie di Epicurious). Kerak yang hebat! Saya menggunakan blueberry dua kali lebih banyak daripada yang diperlukan kerana saya tidak mempunyai cukup buah persik yang masih peach. Daripada semua yang mencuba (termasuk beberapa ahli keluarga yang sangat pemilih) tidak ada yang menyangka pengisiannya terlalu manis tetapi saya juga tidak menggunakan buah persik yang sangat masak. Saya menambahkan 1/8 cawan bunga tambahan untuk mengimbangi rasa jus tambahan yang diulas oleh orang lain dan saya memasukkan isi mangkuk dengan sudu berlubang ke dalam piring pai. Masih ada sekurang-kurangnya secawan jus yang tersisa di dalam mangkuk. Saya juga menghilangkan mentega kerana keraknya banyak dan saya agak gugup kerana pai terlalu berair. Pengisiannya dimasak dengan sempurna tetapi saya menunggu pai sejuk sepenuhnya (semalaman) sebelum dihiris. Saya akan buat lagi!

Hanya 2 garpu kerana saya mencari pai pic dan menggunakan yang ini untuk sesuatu yang berbeza. Walaupun ia adalah pai yang sangat baik, ia tidak boleh disenaraikan di bawah pai peach

Saya ragu-ragu dengan pengulas lain yang mengatakan kerak bumi tidak betul. Walaupun selepas membuatnya dan sebelum memanggang pai, saya merasakan kerak dan fikir ia akan berfungsi dengan baik. Sekiranya saya makan kerak dengan sendirinya, ia tidak akan menjadi sesuatu yang istimewa, tetapi rasanya akan enak dengan buahnya kerana ia akan membiarkan buah menjadi pusat. Namun, setelah dibakar, saya rasa ia cukup biasa, kecuali teksturnya, yang sangat luar biasa (sangat rapuh) dan penampilannya (keraknya kelihatan enak). Bagaimanapun, lain kali saya akan menggantikan resipi kerak yang lain. Saya & # 39; akan menggunakan resipi doh serpihan yang lain atau saya & # x27 & # 39; akan menggunakan resipi kerak kuki. Pengisian buahnya bagus. Saya mungkin harus menambahkan pati jagung seperti yang disebutkan oleh pengulas lain. Ia sangat cair-y, namun saya menyejukkan kemudian dan ternyata baik-baik saja.

Pengisiannya memang sedap dan pasti saya akan buat lagi. Namun, lain kali saya & # 39; pasti menggunakan resipi kerak yang berbeza. Yang ini sukar dikendalikan dan tidak mempunyai tekstur atau rasa seperti yang saya mahukan.

Pai hebat. Sebagai gantinya, gunakan Tender Pie Crust (dan blueberry beku, sebahagiannya dicairkan). Benar-benar enak (walaupun buah beku mungkin membuat pengisiannya lebih basah - mempunyai sedikit cecair limpahan).

Saya mengikuti nasihat beberapa pengulas sebelumnya dan memotong jumlah gula menjadi separuh - 1/4 cawan gula putih dan 1/4 cawan gula merah. Keluarga saya semua bersetuju bahawa ia tidak cukup manis jadi saya akan mengikuti jumlahnya mengikut resipi lain kali. Mungkin rasa manisnya bergantung pada buah persik? Saya menambah satu sudu tepung jagung ke dalam campuran pic kerana saya tidak suka pengisian berair yang sering dijumpai dalam pai buah buatan sendiri. Saya rasa tepung jagung menebal sedikit. Akhirnya, saya mungkin akan memilih resipi pecrust yang lain. Mengakui, saya biasanya menggunakan kerak yang dibeli di kedai kerana saya benci membuat kerak pai, tetapi kali ini saya merasa hebat. Saya mendapati kerak agak sukar untuk digunakan (pecah ketika saya cuba memindahkannya ke pinggan) dan saya tidak menyangka kerak itu adalah kerak yang paling flak atau paling sedap. Jika tidak, saya akan mencuba resipi ini lagi kerana saya rasa pengisiannya berpotensi.

Saya terdesak untuk masa jadi saya menggunakan satu kedai yang dibeli kerak untuk diletakkan di atas buah dan menjadikan resipi ini menjadi tukang tukang masak. Saya menggunakan pic persik dan blueberry tempatan dan menambahkan 1T pati jagung seperti yang disarankan oleh pengulas lain. Saya juga melangkau langkah merebus buah persik. Mereka cukup masak dan saya hanya mengupasnya dengan pisau tajam dan memotongnya menjadi potongan sebelum menambah jus lemon. Saya mempunyai beberapa krim berat yang tersisa jadi saya mencampurkannya dengan gula gula & gula dan membuat krim disebat buatan sendiri untuk disajikan bersama pai. Ia sungguh hebat dan antara pencuci mulut terbaik yang pernah saya buat! Resipi ini pasti menjadi penjaga.

Ini adalah resipi yang hebat dan senang dibuat! Berat gula, jadi lain kali saya akan mengurangkan beberapa untuk membiarkan rasa manis semula jadi bersinar. Secara keseluruhan, keluarga saya menyukainya dan kami pasti akan membuatnya lagi. dan lagi!

Rakan saya memberi saya sebilangan aprikot dari pokoknya jadi saya menggunakannya bukannya pic dan pai ini benar-benar keterlaluan. Ia sangat baik! Saya juga menutupi keseluruhan pai dengan kerak kedua, dan bukannya meluangkan masa untuk menyiapkan kekisi. Sedap!

Saya membuat pai ini malam tadi (dengan kerak yang berbeza - kerak mentega semua tanpa gula). Saya merasakan & # x27raw & # x27 pengisian sebelum membakarnya dan saya fikir ia mungkin sedikit manis, tetapi setelah membakar, menyejukkan dan merasai pai saya menyedari bahawa ia tidak sedikit manis - itu BANYAK manis. Campuran gula memenuhi buah dan menghasilkan rasa sirup yang serupa dengan tin pengisian buah. Sekiranya saya mencuba sekali lagi, saya akan mengurangkan separuh gula campuran. Sebagai catatan, teman lelaki saya menyukai pai ini - tetapi yang sangat disukainya adalah kerak bumi.

Ini adalah salah satu pai terbaik yang pernah saya buat! Keseimbangan ramuannya betul dan gula perang dan vanila memberikan kombinasi rasa yang indah! Saya tidak membuat kerak dari awal tetapi sebaliknya menggunakan Pillsbury Pie Crust yang disejukkan. Itu masih pai yang sangat baik.

Pai yang sangat sedap dan tahan. Saya akan menambah gula merah dan mungkin sedikit halia lain kali. Saya & # x27 akan berjaya sekali lagi Saya & # x27 pasti!

Ini adalah pai PANTAS. Walau bagaimanapun, kerak sedikit berminyak, jadi saya mungkin mencadangkan resipi yang berbeza untuk kerak. Saya menggantikan raspberi untuk blueberry dan ia sangat mengagumkan. Saya juga menggunakan 1T pati jagung yang disarankan oleh pengulas lain dan pengisiannya adalah konsistensi yang sempurna. Resipi hebat!

Kaedah yang bagus untuk menikmati karunia musim panas & # x27s - manis, tart, sedap. Saya menambah pati jagung 1T pada ulasan sebelumnya, dan ringan pada gula. Jika tidak, saya membuat ini mengikut resipi termasuk kerak. Ia akan menjadi upacara bulan Ogos!

Saya baru sahaja mengeluarkan pai ini dari oven. Ia kelihatan cantik tetapi, semasa membakar, pengisian dicurahkan dari pai dan, dengan itu, mengambil seperempat sisi kerak pai. Saya hanya berkesempatan untuk merasai titisan dari lembaran pai yang dibakar. Walaupun rasanya enak, saya mungkin akan mengurangkan sedikit gula lain kali. Saya pasti masalah pengisiannya adalah kesalahan saya sendiri - saya menggunakan ukuran persik 3-1 / 2 lb. Lain kali saya akan tetap dengan 3 #. Saya mencuba resipi ini sebagai pemikiran pemikiran, jika hasilnya sempurna, saya akan membuatnya lagi untuk tetamu makan malam minggu depan. Kami akan merasakannya apabila ia sejuk. Saya hanya memberikannya 3 garpu kerana masalah saya sendiri dengan masalah mengisi / berjalan. Persiknya besar dan sangat berair - mungkin itu adalah sebahagian daripada masalah. Dua pengulas yang lain tidak mempunyai masalah dengan pengisiannya - jadi, jelas, saya melakukan sesuatu yang salah.

Saya menggunakan resipi kerak saya sendiri, tetapi resipi pengisian di sini betul. Saya menggunakan buah persik Carolina Selatan yang segar dan dikupas. Saya juga menambah satu sudu tepung jagung ke dalam campuran. Pai itu digabungkan dengan baik dan tidak berair seperti yang saya sangka. Sedap!

Saya & # 39; telah membuat pai ini dua kali, dengan kerak saya sendiri. Kali pertama untuk pertandingan pencuci mulut pada 4 Julai (ia dimenangi), dan yang kedua, untuk BBQ halaman belakang (untuk mendapat sambutan). Ini pai musim panas yang sempurna.


PEACH FRESH DAN BLUEBERRY PIE

Peach segar selalu menjadi buah kegemaran di rumah kami dan Fresh Peach and Blueberry Pie ini sangat sedap dengan kopi atau sebagai pencuci mulut dengan ais krim di atasnya. Anda boleh membuatnya dengan semua buah persik dan meninggalkan blueberry.

4 cawan buah persik segar yang dihiris atau dicincang (saya menggunakan kira-kira 5 buah pic besar).

2 sudu besar jus lemon

1 cawan gula pasir putih

1 sudu teh kayu manis

1/4 sudu teh pala tanah

Ekstrak vanila 1 sudu teh

2 (kerak pai biasa 9 inci)

Taburkan jus lemon ke atas pic. Longkang. Mengetepikan. Pukul bersama tepung, tepung jagung, gula, kayu manis dan pala. Masukkan buah persik yang telah dihiris dan masukkan hingga tutup dengan campuran tepung. Kacau ekstrak vanila. Lipat blueberry dengan berhati-hati. Potong mentega menjadi kepingan kecil di atas pengisian. Isi kerak pai dengan pengisian dan bahagian atas dengan kerak pai kedua atau potong kerak kedua dalam jalur dan tenun bersama di atas pai. Bakar dalam ketuhar 450 darjah yang telah dipanaskan selama 10 minit. Kurangkan panas hingga 350 darjah dan masak 35 minit lagi. Biarkan sejuk sebelum dipotong. Membuat 1 pai. Selamat mencuba!

Catatan: Sekiranya anda menggunakan kerak pai padat di atas, potong kira-kira 3 celah di bahagian atas untuk mengeluarkan wap. Saya belum mencuba resipi ini dengan persik beku atau blueberry atau pic dalam tin. Sekiranya anda membuatnya dengan beku atau kalengan, saya akan memastikan ia disalirkan dengan baik. Anda boleh menyikat kerak atas dengan susu atau telur jika anda suka kerak coklat. Sekiranya kerak pai anda cenderung melekat pada piring pai, semburkan piring pai dengan semburan memasak sebelum menambahkan kerak. Sekiranya anda membuat pai ini dengan semua buah persik, saya akan menambah cawan kepingan pic.

Sekiranya anda menyukai resipi ini, anda mungkin juga menyukai resipi saya untuk Fresh Strawberry Pie.

Jangan Lupa untuk Pin!

Rasa lapang untuk "berkongsi" dengan rakan anda dengan mengklik butang Facebook, Pinterest atau E-mel di bahagian bawah setiap pos. Anda boleh mencetak dengan mengklik ikon pencetak di bawah.

© Foto dan teks The Southern Lady Cooks - Hak cipta terpelihara. Tidak ada penyalinan, penyiaran di laman web lain, atau penggunaan lain yang dibenarkan tanpa izin bertulis dari pemegang hak cipta


Bahan yang Diperlukan untuk Blueberry Peach Slab Pie

  • 3 buah persik besar (bebas melekat adalah terbaik)
  • blueberry segar
  • tepung
  • gula
  • garam
  • mentega
  • jus oren
  • susu

Arahan Membuat Slab Pie

Anda & rsquoll ingin menyediakan buah persik terlebih dahulu, sehingga mereka mempunyai masa untuk mendapatkan juicy dalam campuran gula dan tepung. Campurkan buah-buahan bersama tepung, gula, dan jus oren dan biarkan sehingga mereka menyiapkan adunan pai.

Untuk membuat doh pai, campurkan tepung dan garam. Kemudian potong mentega dengan garpu pengisar atau pengisar pastri. Setelah campuran menyerupai serbuk kasar, tambahkan air sejuk dan selesai mencampurkan sehingga adunan membentuk bola ketika dikacau.

Gulungkan doh ke permukaan tepung ke segi empat tepat 10 & Prime x 20 & Prime. Pindahkan doh ke loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen atau loyang silikon.

Kemudian sudu campuran buah ke tengah doh, tinggalkan dua inci di pinggir luar. Lipat tepi ini di sekitar buah, kemudian sikat tepinya dengan susu dan taburkan dengan gula. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 minit, sehingga pastri berwarna kecoklatan dan buahnya panas dan berbuih.

Hidangkan Blueberry Peach Slab Pie suam dengan ais krim vanila. Sangat sedap!


  • 1 ½ cawan tepung serba guna, ditambah lagi untuk penggulungan
  • 1 cawan tepung gandum
  • ½ cawan ditambah 4 sudu teh gula, dibahagi
  • ½ sudu teh garam, dibahagi
  • 6 sudu mentega tanpa garam sejuk, potong 1/2 keping
  • ¼ cawan minyak canola
  • 4 hingga 6 sudu besar air ais, mengikut keperluan
  • ¼ cawan tepung jagung
  • ½ sudu teh kayu manis
  • 6 cawan dihiris buah persik segar (dari kira-kira 2 paun buah persik)
  • 2 cawan blueberry segar
  • ½ ekstrak vanila sudu teh
  • 1 putih telur besar dicampur dengan 1 sudu air

Tepung tepung serba guna, tepung gandum, 3 sudu teh gula dan 1/4 sudu teh garam dalam pemproses makanan sehingga digabungkan, 3 hingga 4 denyutan. Masukkan mentega dan minyak sehingga campuran menyerupai makanan kasar, 8 hingga 10 denyutan. Tambahkan 4 sudu nadi air ais, tambah hingga 2 sudu lebih banyak air ais yang diperlukan, 1 sudu pada satu masa, sehingga adunan mulai bergumpal bersama. Balikkan adunan ke permukaan kerja tepung ringan, dan bentuk menjadi 2 (6-inci) disk. Balut dalam bungkus plastik sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F. Pukul tepung jagung, kayu manis, 1/2 cawan gula dan baki 1/4 sudu teh garam dalam mangkuk besar sehingga digabungkan. Masukkan pic, blueberry dan kacau vanila hingga rata.

Buka 1 cakera doh pada permukaan tepung ringan dilancarkan ke dalam bulatan 12 inci dan masukkan ke dalam piring pai 9 inci. Masukkan buah ke dalam kerak yang telah disediakan. Buka bungkusan cakera doh yang tersisa keluar ke bulatan 12 inci dan letakkan di atas pengisian. Lipat tepi doh ke bawah, tutup dan kelim. Potong 4 atau 5 celah di atas pai agar wap keluar.

Sikat campuran air putih telur di atas bahagian atas pai (anda mungkin tinggal sedikit). Taburkan sama rata dengan baki 1 sudu gula. Letakkan pai di atas loyang yang dilekatkan dengan kertas perkamen.

Bakar selama 30 minit, melindungi tepi kerak dengan kerajang selepas 20 minit. Kurangkan suhu oven hingga 375 darjah F terus bakar hingga keemasan dan menggelegak, 30 hingga 35 minit. Pindahkan pai ke rak dawai sehingga sejuk selama 2 jam sebelum disajikan.

Untuk maju: Sediakan adunan pastri (Langkah 1) dan sejukkan sehingga 2 hari. Pai siap boleh disimpan, ditutup, pada suhu bilik sehingga 2 hari.


Blueberry-Peach Cobbler

Tukang Cendawan buah yang manis dan ringan ini mempunyai dua buah hebat musim panas: pic dan blueberry. Kami mengesyorkan menghidangkannya dengan suam, dengan krim disebat atau ais krim vanila. Untuk rasa terbaik, kami juga mencadangkan menunggu untuk memanggang tukang masak sehingga buah-buahan ini tiba. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan satu paun setiap buah persik beku / dicairkan / dikeringkan dan blueberry akan berfungsi sebentar.

Bahan-bahan

  • 1/3 cawan (74g) gula
  • 1/4 cawan (46g) Penambah Pengisian Pai *
  • secubit garam
  • 3 hingga 4 (454g) buah persik masak, dikupas, diadu, dan dihiris
  • 2 2/3 cawan (454g) blueberry segar
  • 2 sudu besar (28g) jus lemon

* Untuk penggantian, lihat "petua" di bawah.

  • 1 1/2 cawan (170g) Tepung Berkembang Sendiri King Arthur yang Tidak Dihancurkan
  • 2 sudu besar (25g) gula
  • 5 sudu besar (71g) mentega sejuk
  • 3/4 cawan (170g) yogurt biasa (bukan gaya Yunani) penuh lemak atau rendah lemak, bukan lemak
  • Ekstrak vanila 1/2 sudu teh

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Griskan loyang 8 "persegi atau hidangan pembakar 2 liter.

Untuk menyediakan buah: Pukul bersama gula, Pie Filling Enhancer, dan garam.

Dalam mangkuk besar, gabungkan peach dan blueberry, kemudian campurkan dengan campuran gula dan jus lemon. Sudu ke dalam kuali yang telah disediakan.

Untuk membuat biskut: Pukul bersama tepung dan gula.

Bubuh mentega hingga campurannya hancur, dengan sebilangan kecil gumpalan kacang polong.

Masukkan ekstrak yogurt dan vanila, campurkan untuk membuat doh yang padat. Sekiranya adunan tidak bersatu, masukkan yogurt atau susu tambahan hingga sebati.

Jatuhkan adunan biskut dengan menumis sudu besar buah di dalam kuali sudu cookie sudu berfungsi dengan baik di sini.

Taburkan dengan gula pasir, jika mahu.

Panggang roti sehingga biskut berwarna coklat keemasan dan buahnya menggelegak, 45 hingga 55 minit. Keluarkan dari ketuhar, dan sajikan suam.


Buah Terbaik untuk Kek Lapis

Saya mula memasangkan buah persik dan blueberry kerana saya akhirnya membelinya atau memetiknya pada masa yang sama di ladang berdekatan. Seperti banyak sifat, hakikat bahawa buah-buahan ini sudah masak pada masa yang sama bukanlah kebetulan!

Tetapi kadang-kadang saya membuat pai ini hanya dengan buah persik (seperti Bibi Charlotte), dan dengan segala cara, jika anda mempunyai spesimen unggul yang ingin anda tonjolkan dalam kesederhanaan mereka yang indah, pilihlah. Biarkan blueberry sama sekali — tambah bahagian persik yang sama.


Ringkasan Resipi

  • ½ bungkusan 14.1 auns digulung beku yang tidak dibakar (1 kerak)
  • 2 sudu tepung serba guna
  • ⅓ cawan gula pasir
  • 1 sudu teh kulit oren yang dicincang halus
  • 3 buah pic, dibelah dua, diadu dan dihiris
  • 2 sudu besar jus oren
  • ¼ cawan blueberry segar
  • 1 biji telur
  • 1 ½ sudu teh turbinado gula
  • Ais krim vanila (pilihan)

Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Gariskan loyang dengan kertas perkamen yang diketepikan. Biarkan piecrust berdiri pada suhu bilik mengikut arahan pakej. Sementara itu, dalam mangkuk besar satukan tepung, gula pasir, dan kulit jeruk. Masukkan buah pic dan jus oren perlahan-lahan hingga diketepikan.

Buka piecrust pada permukaan tepung yang ringan. Gulung perlahan-lahan piecrust ke segi empat tepat 12x10 inci, potong jika perlu. Pindahkan segi empat tepat ke loyang yang telah siap. Untuk membuat pinggiran kerang, gunakan pemotong bulat 2 inci untuk menekan bulatan di tepi doh dengan lembut, pastikan tidak memotong sepanjang doh. Gunakan pisau paring untuk memotong tepi bulatan luar untuk membuang sisa-sisa. Susun hirisan pic dalam baris di tengah kerak bumi, tinggalkan sekitar 2 inci sempadan. Tuangkan baki campuran dari mangkuk ke atas pic. Taburkan pic dengan blueberry. Menggunakan kertas perkamen untuk mengangkat, melipat tepi pastri di atas buah persik, lipit seperlunya. Dalam mangkuk kecil satukan telur dan 1 sudu air sikat air di atas pastri dan taburkan pastri dengan gula turbinado.

Bakar selama 25 minit atau sehingga pastri berwarna keemasan dan isinya berbuih (tart mungkin bocor sedikit semasa ia memanggang). Sejukkan sedikit dan hidangkan dengan ais krim, jika mahu.


Ringkasan Resipi

  • 2 resipi Pastry Single-Crust Pie Pastry, lihat resipi, atau 2 biji roti panggang sejuk beku (15 oz. Pkg.)
  • 5 cawan dikupas, buah peach segar yang dihiris atau potongan peach beku, dicairkan
  • 1 cawan blueberry segar atau beku, dicairkan
  • ⅓ cawan gula perang yang dibungkus
  • 2 sudu tepung jagung
  • 2 sudu besar bourbon, (pilihan)
  • ½ sudu teh kayu manis
  • 2 sudu besar gula perang yang dibungkus

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Sediakan pastri. Garis piring pai 9 inci dengan satu kerak. Potong tepi kerak hingga 1/2 inci melebihi piring pai. Mengetepikan.

Dalam mangkuk besar satukan pic, blueberry, 1/3 cawan gula merah, tepung jagung, bourbon, dan kayu manis. Letakkan mengisi kerak yang telah disediakan. Pada permukaan tepung yang ringan, gulung kerak yang tinggal hingga berdiameter 12 inci. Potong dalam jalur selebar 1 inci. Jalur menenun semasa mengisi corak kisi. Jalur tekan berakhir ke pastri bawah. Lipat pastri bawah di atas pelekat dan kelim hujung. Taburkan kisi dengan 2 sudu gula merah.

Tutup bahagian tepi dengan kerajang. Bakar pada loyang 25 minit. Keluarkan kerajang. Bakar 25 minit lebih lama atau sehingga pengisian menebal dan kerak berwarna keemasan. Sejukkan di rak. Membuat 8 hidangan.