Yang lain

Resipi roti bakar Scotland semua-mentega

Resipi roti bakar Scotland semua-mentega



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Biskut dan biskut
  • Roti pintas

Roti roti mentega mewah ini ringkas tetapi klasik.

567 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 12

  • Tepung biasa 175g (6 oz)
  • 5 sudu gula kastor
  • 175g (6 oz) mentega

KaedahPersiapan: 10 minit ›Sedia dalam: 10 minit

  1. Panaskan ketuhar hingga 150 C / Gas mark 2.
  2. Kisar semua bahan dengan baik. Doh akan kaku.
  3. Masukkan ke dalam loyang berukuran 23cm (9 in). Atas tusuk dengan garpu.
  4. Bakar hingga coklat keemasan pucat di tepinya, kira-kira 30 hingga 40 minit. Sejukkan dan potong segi empat sama.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(327)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (265)

Gran saya mengajar saya resipi yang serupa, yang mudah diingat. 2oz Gula Kastor membuat pusingan atau jari. Taburkan dengan Gula Kastor apabila sejuk.-22 Nov 2011

Jumlah ramuan yang diubah. Gunakan hidangan yang lebih kecil untuk kepingan tebal dan dibiarkan dalam ketuhar selama 1 jam. Kesempurnaan-28 Mei 2009

Mengubah jumlah ramuan. Menambah sedikit lagi tepung sehingga anak saya dapat menggunakan pemotong: D-15 Jan 2011


Roti Roti Skotlandia

Resipi Roti Roti Skotlandia ini sangat mudah diikuti dan sangat sedap & # 8211 ikuti petua saya untuk membuat Roti Panggang yang sempurna. Ini adalah pembuatan roti kuno yang tidak akan ketinggalan zaman.

Saya selalu menyukai Shortbread tetapi saya tidak berjaya membuatnya sehingga akhir usia dua puluhan.

Saya mengambil sedikit masa untuk mencapai keseimbangan cahaya yang sempurna namun roti pendek yang rapuh dan segar, tetapi saya dengan senang hati mengatakan bahawa saya & # 8217 telah menemui resipi penjaga yang boleh saya kongsi dengan anda!

Walaupun kaedah membuat Roti Pendek tetap sama, ramuannya sedikit berbeza.

Beberapa resipi menggunakan tepung jagung dan gula aising untuk menjadikan cahaya bulu meleleh di Shortbread mulut.

Tepung jagung sebenarnya bukan ramuan tradisional dalam roti pendek Scotland, tetapi ia menjadikan tekstur ringan dan lebur yang indah. Tambahan lagi, Ibu saya selalu menggunakan tepung jagung, jadi saya melakukan perkara yang sama!


Roti Pintu Mentega Skotlandia buatan Delia Smith

Ini adalah resipi Delia Smith untuk roti pendek yang diberi judul Roti Kacang Mentega buatan sendiri. Menurutnya, & quotIni adalah perkara sebenarnya - ia tidak boleh dibuat di kilang. Menggunakan semolina halus memberikan roti pendek tekstur renyah yang indah, dan rasanya sangat mentah. & Quot Walaupun lebih baik menggunakan gula kastor emas, saya cadangkan anda boleh menggunakan gula kastor konvensional jika tidak dapat dijumpai.

Anda juga memerlukan timah flan berdiameter 8, kedalaman 1 1/4 dengan alas yang longgar.

Panaskan ketuhar hingga 300 darjah F.

Pertama sekali, pukul mentega dalam mangkuk dengan sudu kayu untuk melembutkannya, kemudian pukul gula, diikuti tepung dan semolina yang telah diayak. Bekerja ramuan bersama-sama dengan sudu, tekan ke sisi mangkuk, kemudian selesaikan dengan tangan anda sehingga anda mempunyai campuran halus yang tidak meninggalkan sedikit pun di dalam mangkuk.

Seterusnya pindahkan doh ke permukaan yang rata, tepung ringan, dan gulungkannya perlahan-lahan ke pusingan (memberikan seperempat putaran semasa anda menggulung) kira-kira diameter yang sama dengan timah, kemudian pindahkan bulat ke timah. Sekarang tekan perlahan-lahan campuran ke dalam timah hingga ke tepi seruling (untuk memastikan bahawa ia sama rata anda boleh memberikannya gulungan terakhir dengan gelas kaca kecil).

Akhirnya, anda mesti mencucuk roti pendek ke seluruhnya dengan garpu - atau ia akan naik di tengah semasa membakar.

Bakar roti pendek selama 60-70 minit di rak tengah oven - semestinya telah menjadi emas pucat dan terasa tegas di tengahnya. Kemudian keluarkan dari oven dan, dengan menggunakan pisau palet, tandakan permukaannya menjadi 12 baji. Biarkan sehingga sejuk di dalam tin, kemudian, apabila sejuk, potong menjadi baji. Perah dengan gula kastor emas dan simpan dalam kotak poliena atau timah kedap udara.


COOKI PENDEK SCOTTISH

Sementara itu, di sini & # 8217s resipi roti pendek tradisional Scotland dari Kepulauan Shetland untuk membangkitkan selera anda.

Resipi ini diberikan kepada saya beberapa waktu yang lalu dan ini adalah resipi roti bakar kegemaran kami yang sebenarnya. Anda boleh menjadikannya sederhana dengan mencampurkan bahan dan membakar dalam tin pembakar persegi seluas lapan inci dan kemudian memotong kuki gergasi yang masih hangat menjadi jari atau kotak, seperti gambar di atas.

Anda juga boleh sekiranya anda mahukan kuki yang lebih segar, bakar dua kali selama 15 minit tambahan setelah anda memotongnya menjadi jari.

Sebagai alternatif, gulung doh di antara dua helai kertas greaseproof, dinginkan selama setengah jam dan kemudian potong bentuk Krismas.

Adakah anda pernah mengunjungi Pasar Krismas Edinburgh? Apa yang anda fikirkan? Beritahu saya dalam komen!


Tetapkan oven hingga 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Potong mentega menjadi kepingan dan tambahkan ke dalam mangkuk. Bekerja campuran sehingga membentuk bola (jangan pukul campuran). Pencampuran mungkin memerlukan sedikit masa.

Bahagikan campuran menjadi 2 dan masukkan bahagian ke dalam setiap timah, tekan ke dalam lapisan sekata.

Gunakan hujung garpu untuk melilit di pinggir timah, kemudian gunakan cangkuk untuk menusuk permukaan.

Letakkan kaleng di tengah ketuhar dan bakar selama kira-kira 30-40 minit, atau sehingga campurannya berwarna keemasan pucat.

Keluarkan roti pendek dari tin dan potong ekor rok, kemudian pindahkan ke rak wayar untuk menyejukkan. Habuk dengan gula kastor sebelum dihidangkan. (Tidak sesuai untuk pembekuan).


Semua Roti Panggang Skotlandia Butter

Kuki ini menjadi ruji utama di rumah kami! Semasa kami masih tinggal di Scotland sebelum surat-surat Mr Fab Food & # 8217s dihantar untuk dia tinggal di Kanada, salah satu biskut kegemaran kami adalah jenama rumah dari Tesco (rangkaian kedai runcit yang terdapat di seluruh UK) & # 8211 Tesco & # Roti pendek Chip Chocolate 8217s. Kami tidak dapat membawa mereka ke sini di Kanada, mereka sukar dihantar dan tiba dengan utuh dan kami tidak sampai ke sana / keluarga datang ke sini lebih dari sekali setiap beberapa tahun. Oleh itu, mencipta versi kita sendiri adalah suatu keharusan! Saya memerlukan masa bertahun-tahun untuk menyempurnakannya sehingga menjadi & # 8220 perkara terbaik yang pernah saya & # 82171 pernah masukkan ke dalam mulut saya & # 8221 menurut seorang rakan dan & # 8220 apa yang saya bayangkan Surga terasa seperti & # 8221 menurut yang lain. Dan tahun ini, sangat baik sehingga orang membuat pesanan untuk penghantaran dan pengambilan sehingga mereka dapat memilikinya di rumah mereka sendiri untuk percutian!

Resipi asasnya adalah dari salah satu buku masakan saya yang paling berharga & # 8211 Maw Broon & # 8217s Cookbook & # 8211 dari buku-buku best Scotland saya pada tahun saya tinggal di sana dan bertemu dengan Mr Fab Food. Selama bertahun-tahun saya bermain dengan resipi untuk mendapatkan tekstur dan rasa manis yang paling sempurna sehingga kuki meleleh di mulut anda, tidak terlalu manis dan pasti & # 8220 lebih baik & # 8221 seperti yang dikatakan orang Scotland. Bahannya tidak boleh lebih mudah, tetapi nota saya di bahagian bawah memberikan beberapa petua untuk menjadikannya kuki yang paling banyak diminta di rumah anda juga!


Semua Roti Panggang Skotlandia Butter

Kuki ini menjadi ruji utama di rumah kami! Semasa kami masih tinggal di Scotland sebelum surat-surat Mr Fab Food & # 8217s dihantar untuk dia tinggal di Kanada, salah satu biskut kegemaran kami adalah jenama rumah dari Tesco (rangkaian kedai runcit yang terdapat di seluruh UK) & # 8211 Tesco & # Roti pendek Chip Chocolate 8217s. Kami tidak dapat membawa mereka ke sini di Kanada, mereka sukar dihantar dan tiba dengan utuh dan kami tidak sampai ke sana / keluarga datang ke sini lebih dari sekali setiap beberapa tahun. Oleh itu, mencipta versi kita sendiri adalah suatu keharusan! Saya memerlukan masa bertahun-tahun untuk menyempurnakannya untuk menjadi & # 8220 perkara terbaik yang pernah saya & # 82171 pernah masukkan ke dalam mulut saya & # 8221 menurut seorang rakan dan & # 8220 apa yang saya bayangkan bahawa Surga terasa seperti & # 8221 menurut yang lain. Dan tahun ini, sangat baik sehingga orang membuat pesanan untuk penghantaran dan pengambilan sehingga mereka dapat memilikinya di rumah mereka sendiri untuk percutian!

Resipi asasnya adalah dari salah satu buku masakan saya yang paling berharga & # 8211 Maw Broon & # 8217s Cookbook & # 8211 dari buku-buku best Scotland saya pada tahun saya tinggal di sana dan bertemu dengan Mr Fab Food. Selama bertahun-tahun saya bermain dengan resipi untuk mendapatkan tekstur dan rasa manis yang paling sempurna sehingga kuki meleleh di mulut anda, tidak terlalu manis dan pasti & # 8220 lebih baik & # 8221 seperti yang dikatakan orang Scotland. Bahannya tidak boleh lebih mudah, tetapi nota saya di bahagian bawah memberikan beberapa petua untuk menjadikannya kuki yang paling banyak diminta di rumah anda juga!


Panaskan ketuhar hingga Kipas 160C / 140C dan minta anak anda mengoleskan 2 dulang pembakar dengan ringan. Kami biasanya hanya menggunakan sedikit potongan bungkus mentega dengan mentega dan mengelapnya.

Campurkan bahan-bahan tadi

Dapatkan tukang masak kecil anda untuk menolong anda menimbang tepung dan gula dan memasukkannya ke dalam mangkuk besar.

Ukur mentega dan minta anak-anak anda mencincangnya menjadi kepingan kecil (ini akan memudahkan untuk menggosok). Masukkan ke dalam mangkuk pengadun.

Dengan menggunakan hujung jari, gosokkan semuanya dengan lembut sehingga anda mempunyai serbuk roti yang halus.

Buat roti pendek Mary Berry

Kacau adunan perlahan-lahan untuk menyatukan semua adunan. Semakin sedikit anda mengusahakan adunan, roti pendek anda akan lebih lembut dan rapuh, tetapi kami terpaksa melakukan ini sebentar untuk menghentikan campuran itu runtuh ketika kami mencuba mengeluarkannya.

Taburkan sedikit tepung ke permukaan kerja anda.

Gulungkan doh anda sehingga setebal 5mm (1/4 inci). Dengan menggunakan pemotong seruling 5cm, potong bulatan dan letakkan di atas dulang pembakar anda. Ini adalah tugas yang bagus untuk dibantu oleh anak kecil - sangat bagus untuk ketangkasan jari dan seperti bermain dengan playdough.

Cucuk setiap biskut dengan garpu dan taburkannya dengan sedikit gula Demerara.

Bakar roti pendek Scotland

Masukkan dulang pembakar di dalam ketuhar selama 15-20 minit. Mereka sudah bersedia ketika mula bertukar menjadi coklat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk di rak dawai.


Nota Masak

Pemboleh ubah terpenting yang saya dapati dengan sebilangan besar roti pendek adalah dalam mentega. Mentega yang lebih murah / berkualiti rendah mengandungi lebih banyak kelembapan dan akan menghasilkan doh yang lebih lembap. Dan bukan itu yang anda mahukan dengan roti pendek. Walaupun masih berfungsi, tekstur kuki siap tidak akan sama. Jadi musim bunga untuk mentega terbaik yang anda dapati! (Saya menggunakan Stirling butter di sini).

Anda boleh menggunakan mentega masin atau tanpa garam di sini. Kualiti mentega adalah yang paling penting, jadi jika ia masin, tidak mengapa. Sekiranya tidak masam, tambahkan 1/4 sudu kecil garam ke dalam adunan.

Sekiranya anda ingin bereksperimen, bukannya 1/2 cawan gula putih biasa, gunakan 1/4 cawan gula putih halus dan 1/4 cawan gula putih biasa. Gula yang sangat baik membuat perkara yang indah hingga tekstur yang sudah siap, walaupun saya merasa terlalu manis ketika saya mencuba semua gula yang sangat baik.

Saya rasa Tepung Beras cukup mudah ditemui hari ini. Anda akan sering melihatnya di bahagian makanan Asia di kedai runcit, atau dengan makanan semula jadi / bebas gluten. Ini adalah tepung gluten rendah, yang memberikan serbuk yang lebih lembut ke roti pendek. Sekiranya anda tidak dapat mencari tepung beras, anda boleh menggantikan tepung jagung (walaupun saya lebih suka hasilnya dengan tepung beras, jadi saya rasa ia patut dicari).

Walaupun saya sering memanggang dengan tepung serba guna yang tidak dikelantang, saya suka menggunakan tepung serba guna yang diputihkan untuk kuki ini, kerana ia menghasilkan kuki berwarna terang yang indah.

Jangan berharap adunan ini benar-benar "bersatu" kerana anda mencampurkannya. Ia akan dan harus berpasir, dengan kepingan mentega yang kecil dan sekata. Sekiranya anda memerah sedikit, ia akan menggumpal (anda dapat melihat "gumpalan" di foto proses di bawah di mana ia dibuang ke dalam kuali. Itu adalah gumpalan, bukan segumpal mentega di atas.) Setelah menambah kuali, gunakan spatula dapur anda untuk menekan ke dalam kuali dengan kuat. Saya telah menambahkan beberapa gambar hanya untuk memberi jaminan kepada anda bahawa ya, seperti inilah rupa :)

Sekali lagi, jika mentega anda mempunyai banyak kelembapan, doh anda mungkin lebih lembap.

Untuk tempoh memasak terakhir (dengan ketuhar mati), biarkan di dalam ketuhar selama 30 minit untuk biskut yang renyah, tetapi masih berwarna terang atau 45 minit untuk kuki yang lebih segar dan berwarna keemasan. Saya secara peribadi mendapati kira-kira 40 minit sempurna.

Sekiranya anda suka, anda boleh taburkan sedikit gula putih di atas kuki anda sebelum pembakar terakhir.

Oleh kerana kuki ini mempunyai tekstur yang sangat halus, ia cukup rapuh dan mudah pecah semasa anda berusaha membuatnya. Sekiranya anda hanya membuat sendiri, jangan risau jika satu atau dua masa rehat, tetapi jika membuatnya sebagai hadiah, pertimbangkan untuk memotong kepingan yang lebih kecil (mungkin 1-inci x 2-inci), sehingga mereka cenderung tidak patah.

Sekiranya anda mendapati tongkat kuki anda pecah di tengah, anda sering boleh "membaikinya" sebelum memasak akhir dengan hanya menekan kedua-dua kepingan itu dengan baik. Selalunya mereka akan sembuh bersama semasa pembakar terakhir.


Cookies Roti Roti Skotlandia

Roti pintas Skotlandia tradisional ini sedap, sedap dan rapuh.

Bahan-bahan

  • 10 auns, berat tepung biasa
  • 4 auns, berat gula Caster (superfine)
  • 8 auns, berat mentega
  • 1 ons, berat Gula Caster (superfine) Untuk Pengerukan

Persiapan

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan gula. Bekerja di dalam mentega dengan hujung jari anda. Simpan dalam satu bahagian dan perlahan-lahan bekerja dalam bahan kering. Menguli dengan baik.
2. Tepuk permukaan permukaan dan gunakan penggulung untuk menggulung doh dengan ketebalan sekitar 1/2 cm (1/8 inci) dan potong dengan pemotong kue. Anda mungkin perlu terus menyatukan kembali adunan, kerana ia sangat rapuh.
3. Geser biskut yang dipotong dari permukaan kerja dengan pisau dan ke atas loyang.
4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 170C (325F atau Mark 3) selama kira-kira 8 minit sehingga coklat pekat dan berwarna keemasan.
5. Angkat ke dulang penyejuk dengan spatula dan korek dengan gula kastor (superfine).