Yang lain

Label Daging Memerlukan Perubahan, Kata USDA

Label Daging Memerlukan Perubahan, Kata USDA


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Peraturan terkini untuk memerlukan maklumat asal khusus pada pakej

Untuk memenuhi peraturan USDA yang baru, label daging untuk pemotongan otot kini mesti menyertakan maklumat mengenai tempat haiwan itu dilahirkan, dibesarkan, dan disembelih.

Menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA), pertanyaan yang harus ditanyakan tidak lagi, "Di mana daging sapi?" tetapi "Di mana daging lembu dari?”

Dalam keputusan baru-baru ini, USDA meluluskan cadangan yang memerlukan label daging untuk mengiklankan maklumat asal berkenaan dengan haiwan. Akibatnya, label akan diberi mandat untuk mengiklankan di mana haiwan itu dilahirkan, dibesarkan, dan disembelih.

Hari ini, label daging terkenal dengan istilah mereka yang mengelirukan. Dari "rangkaian percuma" hingga "organik", perbendaharaan kata pakej sering berfungsi untuk syarikat perdagangan dan terhadap pengguna, seperti cita-cita yang termaktub dalam istilah ini tidak semestinya benar menurut definisi yang diluluskan oleh USDA. “Ayam jarak jauh,” misalnya, tidak bermaksud burung dapat bermain-main di mana pun mereka suka. Sebaliknya, mereka mesti ada akses ke persekitaran luar, tetapi masih boleh disimpan dalam keadaan sesak.

Keputusan USDA yang baru meninggalkan sedikit ruang untuk salah tafsiran seperti itu. Dengan menghendaki label mengiklankan maklumat yang lebih spesifik dan konkrit untuk pengguna, label akan memungkinkan pembelian yang lebih berpengetahuan. Dari sudut pandang tukang masak di rumah, ini semestinya seperti peningkatan. Namun, tidak semua melihat peraturan baru-baru ini positif. Persatuan Penjual Nasional, misalnya, menganggap keputusan itu "Mahal dan gila," memerhatikan beban mencipta label baru.

Pelabelan yang lebih sederhana seperti ‘Made in the USA’ mungkin cukup untuk produk seperti pakaian, tetapi tidak akan memotongnya lagi untuk daging.


Reboot Label Fakta Pemakanan: Kisah Dua Label

Label Fakta Pemakanan yang mungkin anda baca ketika membeli makanan yang dibungkus atau menyediakan makanan telah mengalami perubahan. Ia dikemas kini oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) untuk menggambarkan penemuan saintifik yang dikemas kini. Perubahan ini dapat membantu anda membuat pilihan yang lebih tepat mengenai makanan yang anda dan keluarga makan dan membantu anda mengekalkan diet yang sihat.

Pengilang dengan penjualan makanan tahunan $ 10 juta atau lebih mempunyai sehingga tahun 2020 sebelum label baru diperlukan, dan pengeluar dengan penjualan makanan tahunan kurang dari $ 10 juta akan mempunyai sehingga 2021. Beberapa pengeluar sudah mula menggunakan label baru. Sebenarnya, sekurang-kurangnya 10 peratus bungkusan yang dijual sudah mempunyai label baru.

Sehingga sehingga tarikh akhir, anda mungkin melihat satu daripada dua versi yang berbeza pada pakej: sama ada label asal yang sudah biasa anda gunakan, atau label baru.


Apa yang Suka Label Daging & # 8216Organik & # 8217 dan & # 8216Grass Fed & # 8217 Sebenarnya Maksudnya - dan Sama ada Anda Perlu Peduli

Percubaan untuk membeli daging hari ini kelihatan seperti kuis tentang seberapa baik anda mengetahui label anda. Ada organik. Makan rumput. Alam yang selalu kabur. Kadang-kadang — OK, berkali-kali — tidak begitu jelas maksudnya. (Bukankah semua daging sapi itu "semula jadi & # 8221?" Untuk membuat masalah menjadi lebih rumit, walaupun anda memahami apa yang dimaksudkan oleh setiap label, standard pemeriksaan sangat berbeza dari label ke label, bahkan di antara yang dikawal selia oleh pemerintah yang digariskan di bawah.

Piawaian pelabelan berbeza bergantung pada haiwan, jadi di sini kita akan fokus pada label daging lembu, yang nampaknya menimbulkan kebingungan. Pertama, ketahui ini: Hanya kerana produk daging lembu dilabel semula jadi, organik, atau diberi makan rumput tidak semestinya bermaksud lebih baik untuk anda. Mungkin ada manfaatnya untuk haiwan atau persekitaran, tetapi ada juga banyak mitos tentang apa yang sihat dan apa yang harus anda tinggalkan, yang kita bahas di bawah.

Berikut adalah penjelasan mengenai label daging yang paling biasa.

Makan rumput

Apa maksudnya: Haiwan itu hanya memakan rumput dan makanan ternakan (seperti jerami) sepanjang hayatnya, bermula ketika disapih susu ibunya. Label ini diatur oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan (FSIS) USDA tetapi tidak dikuatkuasakan dengan ketat.

Bagaimana ia diatur: Pengeluar mesti menghantar dokumentasi ke FSIS yang menyatakan bahawa haiwannya dibesarkan dalam diet semua rumput. Tuntutan itu kemudian harus disahkan oleh juruaudit USDA, yang berlaku dari pejabat dan bukannya lawatan secara langsung.

Ingat: Label yang diberi makan rumput USDA & # 8217 merujuk kepada diet haiwan dan tidak ada kaitan dengan sama ada ia atau tidak menerima hormon atau antibiotik. Sekiranya itu membimbangkan anda, anda boleh melihat label American Grassfed Approved, yang dikeluarkan oleh American Grassfed Association, bukan pemerintah. Produk yang mempunyai label AGA mestilah berasal dari haiwan yang diberi makanan 100% makanan ternakan, dibesarkan di padang rumput, dan tidak pernah dirawat dengan hormon atau antibiotik.

Anda mungkin pernah mendengar bahawa daging lembu yang diberi makan rumput lebih sihat daripada daging lembu yang diberi makan bijirin, tetapi perbezaan pemakanan tidak begitu ketara. Satu tuntutan kesihatan yang biasa adalah bahawa daging lembu yang diberi makan rumput mempunyai lebih banyak asid lemak omega-3 daripada daging lembu yang diberi makan bijirin. Walaupun ini benar, daging lembu yang diberi makan rumput masih memiliki kurang dari 5 peratus omega-3 yang terdapat di salmon, jadi makanan ini bukan sumber yang signifikan. Walaupun daging lembu yang diberi makan rumput memiliki lemak keseluruhan yang lebih sedikit daripada makanan yang diberi bijirin, kandungan lemak lebih bergantung pada potongan daging daripada amalan makan.

Juga dikenali sebagai: 100% diberi makan rumput

Semula jadi

Apa maksudnya: Daging telah diproses secara minimum & # 8220 dengan cara yang tidak mengubah produk secara asasnya, & # 8221 dan ia tidak mempunyai bahan tiruan, seperti rempah atau sos, pewarna, atau bahan pengawet kimia. "Jadi, jika anda mengambil fajitas yang sudah diasinkan, secara teknikalnya tidak boleh mempunyai label semula jadi," kata Lindsay Chichester, seorang pendidik lanjutan dari University of Nevada, Reno, yang memfokuskan pada ternakan dan pertanian, kepada SELF.

Anda boleh menyemak label setiap produk untuk mengetahui apa maksud label & # 8220natural & # 8221 dalam setiap kes. Label mesti mengandungi pernyataan yang menjelaskan makna istilah semula jadi (seperti "tidak ada bahan buatan yang diproses secara minimum"), mengikut garis panduan FSIS.

Bagaimana ia diatur: Di luar syarat bahawa pengeluar menyertakan pernyataan yang menjelaskan makna istilah semula jadi pada setiap produk, label tersebut tidak diatur sama sekali.

Ingat: Tinjauan 2015 dari Laporan Pengguna mendapati lebih daripada separuh orang yang disurvei mencari perkataan "semula jadi" pada label makanan mereka. Tetapi, kerana istilah ini tidak ditentukan dengan baik dan tidak dikuatkuasakan, anda benar-benar tidak boleh memberikannya banyak berat. Haiwan itu mungkin telah memakan produk organik atau tidak, dan mungkin diberi hormon pertumbuhan atau antibiotik.

Namun, anda mungkin ingin memperhatikan jika anda mengalami alahan makanan. Mengetahui daging yang anda beli tidak mempunyai banyak tambahan yang ditambahkan sangat berguna apabila anda cuba mengelakkan bahan-bahan tertentu.

Naik Secara Semula Jadi

Apa maksudnya: Sehingga 2016, label ini bermaksud bahawa daging telah diproses secara minimum dan tidak mempunyai bahan buatan, dan juga bahawa haiwan tersebut tidak menerima hormon pertumbuhan atau antibiotik.

Bagaimana ia diatur: Naik secara semula jadi bukan lagi label yang dikawal selia USDA. Pada bulan Januari 2016, AMS mundur daripada menentukan makanan yang diberi makan rumput dan dibesarkan secara semula jadi, dengan mengatakan bahawa mereka tidak berpendapat bahawa ia mempunyai kewenangan untuk melakukannya. Walaupun diberi makan rumput sejak saat itu diatur oleh FSIS, yang ditumbuhkan secara semula jadi dijatuhkan. Jadi, label yang dinaikkan secara semula jadi adalah sukarela dan tidak terkawal.

Ingat: Sekiranya tujuan anda adalah untuk mengelakkan peningkatan hormon pertumbuhan atau antibiotik, ada label lain yang harus anda cari. Lebih banyak mengenai perkara di bawah.

Organik

Apa maksudnya: Ini adalah cucu dari mereka semua. Meterai organik bermaksud haiwan tersebut dibesarkan di tanah organik yang diperakui, yang ditakrifkan sebagai tanah yang tidak dikenakan bahan terlarang, seperti kebanyakan baja sintetik dan racun perosak, enapcemar kumbahan, atau kejuruteraan genetik, sekurang-kurangnya tiga tahun. (Perhatikan bahawa racun perosak dan baja sintetik tertentu dibenarkan di bawah peraturan organik.)

Untuk mendapatkan meterai organik USDA, haiwan itu juga mesti mempunyai akses sepanjang tahun ke kawasan luar, diberi makanan all-organik (yang boleh merangkumi biji-bijian, asalkan organik), dan mungkin tidak diberi antibiotik atau hormon . Mereka juga perlu dibesarkan dengan cara yang "sesuai dengan kesehatan dan tingkah laku alami mereka" - yaitu, dengan akses ke daerah yang cerah, tempat teduh, air bersih, dan tempat tinggal.

Bagaimana ia diatur: Meterai organik ini diatur oleh Perkhidmatan Pemasaran Pertanian USDA & # 8217s. Pengeluar mesti menyerahkan dokumentasi ke Program Organik Nasional AMA & # 8217s, dan ejen kerajaan mengunjungi ladang setahun sekali. Daging tidak boleh dipasarkan sebagai organik melainkan diperakui, satu-satunya pengecualian ialah jika berasal dari pengeluar yang menjual kurang dari $ 5,000 jumlah produk organik setiap tahun. (Pengeluar yang lebih kecil ini tidak dapat menggunakan meterai organik USDA tanpa perakuan penuh, tetapi mereka secara sah dapat memasarkan produk mereka sebagai organik.)

Ingat: Anda mungkin memutuskan untuk memilih pilihan organik atas sebab persekitaran, tetapi sukar untuk mengatakan bahawa daging organik jauh lebih baik untuk kesihatan manusia. Penyelidik Eropah baru-baru ini membandingkan keduanya dan menyimpulkan bahawa, memandangkan relatif kurangnya data mengenai kesan penggunaan makanan organik terhadap kesihatan manusia, "saat ini tidak mungkin" untuk mengatakan sama ada makanan organik lebih sihat.

Perbezaan pemakanan utama antara daging organik dan konvensional adalah bahawa konvensional mempunyai & # 8220 kepekatan ringan, tetapi jauh lebih tinggi & # 8221 asid lemak tepu tertentu yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Tetapi cara yang paling berkesan untuk mengurangkan pengambilan asid lemak ini adalah dengan mengehadkan pengambilan daging merah anda dan memastikan lemak tepu menyumbang kurang dari 10 peratus daripada jumlah kalori harian anda. Oleh kerana daging organik harganya 43 hingga 73 peratus lebih tinggi daripada daging konvensional, menurut Laporan Pengguna, mengehadkan daging merah juga lebih menjimatkan kos.

Dibesarkan dengan padang rumput

Apa maksudnya: Seekor binatang yang dipelihara pastinya mesti mempunyai akses ke kawasan luar selama minimum 120 hari per tahun. Menurut peraturan USDA, label ini harus diikuti dengan terminologi tambahan tentang arti pemeliharaan pastura dalam setiap kes tertentu, kerana apa yang dianggap sebagai pemeliharaan padang rumput dapat berbeza secara signifikan dari ladang ke ladang. Pada satu masa, haiwan itu mungkin tinggal di ladang yang terbuka luas, sedangkan yang lain mungkin hanya menawarkan tempat letak kenderaannya yang terlalu padat kepada haiwannya.

Bagaimana ia diatur: Pengeluar mesti menghantar dokumentasi ke FSIS yang menunjukkan bahawa haiwan itu mempunyai akses ke kawasan luar selama 120 hari per tahun. Tuntutan tersebut kemudian harus disahkan oleh juruaudit USDA, yang berlaku dari pejabat dan bukannya lawatan secara langsung.

Ingat: Label ini ada kaitannya dengan kualiti hidup haiwan, bukan dengan apa yang dihasilkan oleh produk yang dimilikinya. Oleh kerana istilah tambahan yang diperlukan tidak dikawal ketat oleh FSIS dan sukar difahami oleh pengguna, sebilangan pengeluar yang ingin menunjukkan kualiti hidup yang tinggi bagi haiwan memilih untuk memasukkan label tambahan yang diatur oleh organisasi pihak ketiga yang tidak berafiliasi dengan USDA. Dua label pihak ketiga yang sangat disukai adalah label Certified Humane dan label Animal Welfare Approved.

Juga dikenali sebagai: Pasted Fed, Tidak Terhad

Dibesarkan Tanpa Antibiotik

Apa maksudnya: Haiwan itu tidak diberi antibiotik pada saat mana pun — bukan pada makanan, air, atau melalui suntikan.

Bagaimana ia diatur: Pengeluar mesti menghantar dokumentasi ke FSIS, termasuk keterangan tentang bagaimana haiwan itu dibesarkan dan bagaimana pengeluar memastikan tuntutan itu sah sepanjang hayat haiwan itu. Tuntutan tersebut disahkan oleh juruaudit USDA, yang berlaku dari pejabat dan bukannya lawatan sendiri.

Ingat: Terdapat kebimbangan bahawa antibiotik yang digunakan pada haiwan boleh menyumbang kepada wabak ketahanan terhadap antibiotik pada manusia. Pusat Pengendalian Penyakit (CDC) melaporkan ada "bukti kuat bahwa penggunaan antibiotik pada makanan hewan dapat menyebabkan jangkitan tahan pada manusia," kerana bakteria tahan antibiotik dapat tumbuh pada hewan yang telah dirawat dengan antibiotik, dan bakteria ini dapat disebarkan kepada manusia dan menyebabkan jangkitan. Kedua-dua daging konvensional dan organik diuji oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) untuk memastikannya selamat untuk dimakan oleh manusia, tetapi memilih daging yang dibesarkan tanpa antibiotik dapat membantu meminimumkan risiko dijangkiti bakteria tahan.

Juga dikenali sebagai: Tanpa Antibiotik, Antibiotik Tidak Ditambah, Tanpa Antibiotik

Dibesarkan Tanpa Hormon

Apa maksudnya: Haiwan itu tidak mendapat hormon tambahan semasa hidupnya. Penekanan pada & # 8220ditambah, & # 8221 kerana hormon berlaku secara semula jadi dalam haiwan. "Saya mendengar banyak orang mengatakan 'tidak ada hormon', dan itu adalah keliru kerana, secara semula jadi, apa sahaja yang hidup menghasilkan hormon," kata Chichester. Ia lebih tepat untuk mengatakan & # 8220tidak menambahkan hormon, & # 8221 dia menerangkan, kerana walaupun pengeluar tidak memberi dos kepada haiwan dengan hormon, tidak ada haiwan yang boleh bebas hormon.

Bagaimana ia diatur: Pengeluar mesti menghantar dokumentasi ke FSIS, termasuk keterangan tentang bagaimana haiwan itu dibesarkan dan bagaimana pengeluar memastikan tuntutan itu sah sepanjang hayat haiwan itu. Tuntutan tersebut disahkan oleh juruaudit USDA, yang berlaku dari pejabat dan bukannya lawatan sendiri.

Ingat: Peraturan persekutuan melarang penambahan hormon pada unggas, tetapi hormon dibenarkan untuk lembu dan domba, dan beberapa pengeluar menggunakannya untuk membuat haiwan tumbuh lebih cepat. Walaupun hormon pertumbuhan telah dilarang di Eropah selama beberapa dekad dan terdapat kekhawatiran bahawa memakan daging dari haiwan yang diberi hormon pertumbuhan boleh menyebabkan masalah kesihatan, tidak ada penyelidikan konklusif untuk mengesahkan masalah ini. Sejauh ini, kajian menunjukkan bahawa mana-mana hormon pertumbuhan buatan pada daging berlaku dalam dos yang terlalu rendah sehingga dapat memberi kesan yang dapat diukur pada kesihatan manusia. Sekiranya anda masih bimbang tentang hormon, mencari label tanpa hormon boleh mengurangkan kebimbangan itu, begitu juga dengan membatasi pengambilan daging merah anda sama sekali.

Juga dikenali sebagai: Tiada Hormon yang Ditadbir, Tidak Ada Steroid yang Ditadbir, Tidak Ditambah Hormon

Jadi, OK, adakah anda benar-benar mengambil berat tentang semua ini?

Seperti yang sering terjadi pada makanan, banyak perkara menjadi pilihan peribadi. "Ini berdasarkan nilai dan kepercayaan anda dan benar-benar apa yang anda fikir paling baik untuk anda," kata Chichester. Amalan pertanian organik dan lestari lebih baik untuk alam sekitar, dan banyak juga dapat menyebabkan kualiti hidup yang lebih baik bagi haiwan. Sekiranya perkara itu penting bagi anda, sebilangan label ini akan sangat berguna apabila anda memilih daging lembu apa yang hendak dibeli. Label organik adalah label pemerintah yang paling merangkumi dan terkawal dengan baik. Dari segi kesejahteraan haiwan, label Manusia Bersertifikat dan Kebajikan Haiwan yang Diluluskan, sementara ditadbir oleh pihak ketiga dan bukan pemerintah, kedua-duanya sangat dipandang tinggi dan patut diperhatikan.

Mengenai kesihatan anda sendiri, barang-barangnya sedikit kurang dipotong dan kering. Terdapat bukti bahawa penggunaan antibiotik pada hewan dapat menyebabkan jangkitan tahan antibiotik pada manusia, dan memilih daging yang dibesarkan tanpa antibiotik dapat meminimumkan risiko tersebut. Selain itu, belum ada penyelidikan yang cukup untuk membuktikan bahawa daging lembu yang diberi makanan organik atau rumput jauh lebih baik untuk anda, dan kami masih belum memahami sepenuhnya kesan jangka panjang memakan haiwan yang telah diberikan hormon — jika ini membimbangkan anda, anda boleh memilih daging lembu yang dibesarkan tanpa hormon, atau memilih daging lembu organik, yang boleh diberikan hormon atau antibiotik.


Istilah pelabelan daging & ndash Apa maksudnya? Bahagian 3: Hormon Tanpa Penambahan, Tanpa Antibiotik, dan Dibangkitkan secara Manusia

Ini adalah Bahagian 3 dari siri tiga bahagian yang akan memberikan maklumat mengenai istilah pelabelan daging. Bahagian 1 merangkumi Grass-feed dan Grain-feed (http://go.unl.edu/8kk4) dan Bahagian 2 merangkumi Organic, All-natural, and Naturally Raised (http://go.unl.edu/sksb).

Daging adalah produk makanan yang padat nutrien. Secara khusus, daging lembu adalah sumber protein, zink, vitamin B, zat besi, dan nutrien penting lain yang baik! (Pemakanan Daging Sapi, 2007).

Berapa kali anda berbelanja atau menonton rancangan televisyen kegemaran anda dan anda melihat dan / atau mendengar bahawa hormon tanpa tambahan lebih baik? Atau bahawa anda mesti memakan daging "tanpa antibiotik"? Ini boleh membingungkan, keterlaluan, dan mengecewakan & # 8211 siapa yang anda percayai? Di bawah ini saya akan memberi anda fakta dan kebenaran, serta sumber untuk membuat kerja rumah anda sendiri.

Hormon Tidak Ditambah
Semua organisma sel mengandungi hormon, ia berlaku secara semula jadi & # 8211 tidak ada yang bebas daripada hormon! Apabila sesuatu dilabel & # 8220hormon bebas & # 8221 atau & # 8220tidak ada hormon & # 8221, itu adalah keliru (kerana ia berlaku secara semula jadi). Perkataan yang betul mestilah & # 8220tidak mengandungi hormon & # 8221, & # 8220ditambah tanpa hormon tambahan & # 8221, & # 8220tidak ada hormon yang ditadbir & # 8221, atau & # 8220tidak ada hormon sintetik & # 8221 (Label yang memberitahu anda sedikit, nd.).

Hormon tidak dibenarkan dalam pengeluaran babi, unggas, atau bison. Pernyataan & # 8220tidak ada hormon yang ditambahkan & # 8221 TIDAK BOLEH digunakan pada sebarang bungkusan untuk daging babi dan / atau barang unggas, melainkan diikuti dengan pernyataan yang mengatakan & # 8220Peraturan Persekutuan melarang penggunaan hormon dalam unggas / daging babi & # 8221 (Daging dan istilah pelabelan unggas, Label 2011 yang memberitahu anda sedikit, supaya tidak menyesatkan pengguna untuk mempercayai bahawa produk protein daging ini ditanam dengan hormon tambahan.

Untuk haiwan pengeluaran daging yang lain, istilah & # 8220no hormon yang ditadbir & # 8221 boleh diluluskan untuk digunakan pada label jika terdapat dokumentasi yang mencukupi yang menunjukkan bahawa pengeluar telah membesarkan haiwan itu tanpa hormon tambahan (Istilah pelabelan daging dan unggas, 2011).

Label yang menunjukkan bahawa tidak ada hormon tambahan yang digunakan dapat digunakan dalam mana-mana sistem yang disebutkan sebelumnya & # 8211 organik, semulajadi, tumbuh semula jadi, diberi makan rumput, diberi biji-bijian (organik dan dinaikkan secara semula jadi adalah satu-satunya sistem yang tidak membenarkan untuk penggunaan hormon tambahan). Label ini tidak menjelaskan diet haiwan, akses ke padang rumput, atau bagaimana daging diproses.

Tiada Antibiotik
Juga disebut sebagai & # 8220dikeluarkan tanpa antibiotik & # 8221 atau & # 8220tidak diberi antibiotik & # 8221. Istilah & # 8220tidak ada antibiotik yang ditambahkan & # 8221 boleh digunakan pada label untuk produk daging dan / atau unggas jika pengeluar dapat memberikan dokumentasi yang mencukupi yang menunjukkan haiwan itu dibesarkan tanpa antibiotik (Istilah pelabelan daging dan unggas, Label 2011 yang memberitahu anda sedikit, nd). Ini menunjukkan bahawa tidak ada antibiotik yang digunakan pada hewan itu selama hidupnya. Antibiotik digunakan untuk mencegah dan merawat penyakit pada haiwan & # 8211 seperti pada manusia. Sekiranya seekor haiwan harus dirawat dengan antibiotik untuk penyakit, daging, susu, dan / atau telur tidak dapat dijual dalam sistem organik atau yang tumbuh secara semula jadi dan tidak boleh memiliki label dengan tulisan & # 8220dibentuk tanpa antibiotik & # 8221 (Daging dan istilah pelabelan unggas, 2011).

Label yang menunjukkan bahawa tidak ada antibiotik yang digunakan dapat digunakan dalam salah satu sistem yang disebutkan sebelumnya & # 8211 organik, semula jadi, tumbuh semula jadi, diberi makan rumput, diberi biji-bijian (organik dan tumbuh semula jadi adalah satu-satunya sistem yang tidak membenarkan penggunaan hormon tambahan). Label antibiotik yang tidak mengandungi diet haiwan, akses ke padang rumput, atau bagaimana daging diproses.

Semasa cuba menentukan pilihan daging mana yang terbaik untuk anda, penting untuk membeli daging yang menyokong nilai dan kepercayaan anda, serta daging yang sesuai dengan anggaran anda. Membeli-belah juga selalu dinasihatkan. Anda mempunyai banyak pilihan untuk membeli daging, anda mungkin dapat membeli daging secara langsung dari pengeluar, kedai daging kecil atau tempatan, peruncit tempatan anda, atau peruncit pukal. Akhirnya, anda boleh memutuskan anda lebih suka rasa salah satu jenis daging daripada yang lain, dan membeli berdasarkan citarasa dan pilihan keluarga anda.

Dibangkitkan Manusia
Sangat sukar untuk mencari definisi yang jelas dan tepat mengenai & # 8220hasil yang dibesarkan secara manusiawi & # 8221. Senarai kemungkinan kriteria yang perlu diberikan oleh pengeluar ternakan kepada ternakannya agar dapat dipertimbangkan & # 8220membesarkan manusia & # 8221 telah dihasilkan di bawah dari beberapa sumber.

Dibesarkan secara manusiawi boleh:
- Dihasilkan secara etika dan berperikemanusiaan
- Dibesarkan dengan tekanan minimum
- Akses ke makanan dan air yang mencukupi
- Tidak ada antibiotik
- Tiada hormon tambahan
- Tidak diberi makanan haiwan / produk sampingan
- Apa-apa yang tidak datang dari ladang kilang
- Haiwan yang dibesarkan di padang rumput
- Haiwan dibenarkan bertindak secara semula jadi
- Jejak produk kembali ke petani
- Disahkan oleh organisasi bebas yang boleh dipercayai
- Diproses secara hati nurani

Pertama, label berperikemanusiaan berbeza dalam definisi dari program ke program. Label ini tidak diatur dalam program USDA (USDA, 2012). Ini bermaksud bahawa program pensijilan berperikemanusiaan disediakan melalui pihak ketiga, pengesahan bebas & # 8211 dan standard setiap program ini berbeza-beza dan sering sewenang-wenangnya. Piawaian yang ditetapkan untuk setiap program ini secara umum dibuat, ditinjau, dan dikemas kini oleh sebuah jawatankuasa penasihat. Anggota jawatankuasa penasihat ini adalah orang yang mungkin atau tidak & # 8220 berpengalaman & # 8221 dalam pengeluaran makanan, kesihatan haiwan, tingkah laku haiwan, dan / atau penjagaan haiwan. Sekali lagi, jawatankuasa penasihat ini dipilih mengikut budi bicara setiap program pensijilan berperikemanusiaan. Setiap program pensijilan berperikemanusiaan harus menyenaraikan dan memberikan lebih banyak maklumat mengenai ahli jawatankuasa penasihat ilmiah, selalu disarankan untuk menyelidiki anggota dan organisasi apa yang mereka wakili. Adakah mereka dari universiti (di mana mereka harus memberikan maklumat berdasarkan penyelidikan, tidak berat sebelah) atau mereka dari kumpulan industri? Beberapa program perakuan manusiawi telah menggunakan & # 8220Five Freedoms of Animal Welfare & # 8221 (Farm Animal Welfare Council, 2009) untuk membimbing standard mereka.

Untuk didaftarkan dalam program pelabelan kemanusiaan sukarela, pengeluar ternakan akan membayar biaya untuk organisasi program pensijilan tidak berperikemanusiaan untuk keluar dan melakukan audit / kunjungan lokasi di ladangnya. Program pelabelan berperikemanusiaan dapat memberikan maklum balas dan panduan kepada pengeluar mengenai cara mereka dapat memenuhi piawaian dengan lebih baik. Audit susulan atau lawatan mungkin diperlukan sebelum pengeluar ternakan menerima kemampuan & # 8220 pelabelan manusia & # 8221 rasmi. Selain itu, pengeluar mungkin melakukan audit / lawatan ladang secara berkala untuk memastikan dia tetap mematuhi standard program.

Programnya begitu banyak dan saya tidak akan meneroka semua kemungkinan program, standard, yuran, dan kriteria mereka di sini kerana terdapat banyak daripadanya. Tetapi saya ingin mengetengahkan beberapa perkara yang saya fikir memberikan maklumat yang menarik atau berguna.

American Humane Association (American Humane Association, 2013) mendakwa sebagai program pensijilan kesejahteraan pertama di A.S. untuk memastikan perlakuan manusiawi terhadap haiwan ternakan, dengan sejarah sejak tahun 1877! Mereka bukan sahaja melindungi haiwan ternakan dari penderaan dan pengabaian, mereka juga melindungi anak-anak dan binatang peliharaan.

Humane yang diperakui sebenarnya telah melakukan pekerjaan yang cukup baik untuk membandingkan beberapa piawaian daging sapi ayam dan babi berbanding dengan organisasi lain (Humane Farm Animal Care Standards: Chickens, Beef Cattle, and Pigs, 2013). Mereka juga menyediakan satu yang unik untuk ayam betina (Humane Farm Animal Care Standards: Laying Hens, 2013). Ini boleh menjadi alat yang berguna kerana terdapat sebilangan besar organisasi yang menawarkan sijil berlabel manusiawi, menjadikannya tugas yang menakutkan untuk membandingkan dan membezakan manfaat masing-masing.

Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan (FSIS) USDA & # 8217s, bertanggungjawab untuk mengesahkan perlakuan yang tidak berperikemanusiaan terhadap ternakan di tempat penuaian (penyembelihan). The Humane Methods of Slaughter Act (HMSA) pada asalnya diluluskan pada tahun 1958 pada tahun 1978, USDA & # 8217s FSIS meluluskan Humane Slaughter Act. Akta ini memerlukan perlakuan yang betul dan pengendalian yang tidak berperikemanusiaan terhadap semua haiwan makanan yang dituai di kilang penyembelihan yang diperiksa USDA. Walau bagaimanapun, ia tidak berlaku untuk ayam atau burung lain (https://awic.nal.usda.gov/government-and-professional-resources/federation-laws/humane-methods-slaughter-act).

Anda mungkin berfikir mengapa tidak semua pengeluar ternakan mendaftar dalam program pensijilan berperikemanusiaan? Sebilangan pengeluar ternakan memilih untuk mendaftarkan diri dalam program pensijilan kemanusiaan secara sukarela berdasarkan bayaran untuk dapat memberikan pilihan kepada pengguna di kaunter daging. Seperti kebanyakan tuntutan pelabelan khas yang lain, biasanya terdapat perbezaan harga produk daging dengan label tidak berperikemanusiaan berbanding produk daging tanpa label yang tidak berperikemanusiaan. Sekiranya & # 8220 dibesarkan secara manusiawi & # 8221 penting bagi anda, anda mempunyai pilihan untuk membeli produk tersebut.

Perkara penting yang harus anda ketahui adalah bahawa petani dan penternak melakukan yang terbaik untuk memberikan penjagaan yang tidak berperikemanusiaan kepada haiwan mereka. Sayangnya, ada saat-saat yang jarang berlaku apabila seorang produser tidak berperikemanusiaan terhadap binatang yang dia bela. Itu tidak baik dan tidak boleh diterima!


Memahami Label Organik USDA

Di tengah-tengah fakta pemakanan, senarai ramuan, dan tuntutan makanan pada bungkusan makanan, "organik" mungkin muncul sebagai satu lagi maklumat untuk diuraikan semasa membeli produk. Memahami maksud label organik dapat membantu pembeli membuat pilihan pembelian yang tepat.

Organik adalah istilah pelabelan yang terdapat pada produk yang telah dihasilkan menggunakan amalan budaya, biologi, dan mekanik yang menyokong kitaran sumber daya di ladang, mempromosikan keseimbangan ekologi, dan memelihara biodiversiti. Program Organik Nasional - sebahagian daripada Perkhidmatan Pemasaran Pertanian USDA - menguatkuasakan peraturan organik, memastikan integriti Seal Organik USDA.

Untuk membuat tuntutan organik atau menggunakan USDA Organic Seal, produk akhir mesti mengikuti standard pengeluaran, pengendalian dan pelabelan yang ketat dan melalui proses pensijilan organik. Piawaian tersebut menangani pelbagai faktor seperti kualiti tanah, amalan memelihara haiwan, dan pengendalian perosak dan rumpai. Baja sintetik, enapcemar kumbahan, penyinaran, dan kejuruteraan genetik tidak boleh digunakan.

Pengeluar organik bergantung pada bahan semula jadi dan kaedah pertanian berasaskan fizikal, mekanikal, atau biologi semaksimum mungkin. Hasil organik mesti ditanam di tanah yang tidak ada bahan terlarang (kebanyakan baja sintetik dan racun perosak) digunakan selama tiga tahun sebelum penuaian. Bagi daging organik, piawaian mengharuskan haiwan dibesarkan dalam keadaan hidup yang sesuai dengan tingkah laku semula jadi mereka, diberi makanan organik, dan tidak diberikan antibiotik atau hormon.

Terdapat empat kategori pelabelan yang berbeza untuk produk organik - 100 peratus organik, organik, bahan organik "dibuat dengan", dan bahan organik tertentu.

Dalam kategori "100 Peratus Organik", produk mesti terdiri daripada 100% bahan organik yang diperakui. Label mesti mengandungi nama ejen perakuan dan boleh merangkumi USDA Organic Seal dan / atau tuntutan 100 peratus organik.

Dalam kategori "Organik", produk dan bahan mesti disahkan organik, kecuali jika dinyatakan dalam Senarai Bahan Kebangsaan yang Dibolehkan dan Dilarang. Bahan bukan organik yang dibenarkan mengikut Senarai Nasional boleh digunakan, tetapi tidak lebih daripada lima peratus daripada keseluruhan ramuan gabungan mungkin mengandungi kandungan bukan organik. Selain itu, label mesti mengandungi nama ejen perakuan, dan boleh merangkumi USDA Organic Seal dan / atau tuntutan organik.

Untuk produk pelbagai ramuan dalam kategori organik "dibuat dengan", sekurang-kurangnya 70 peratus produk mesti disahkan sebagai bahan organik. Meterai organik tidak boleh digunakan pada produk, dan produk akhir tidak dapat ditunjukkan sebagai organik - hanya hingga tiga ramuan atau kategori bahan yang dapat ditunjukkan sebagai organik. Sebarang bahan yang tinggal tidak perlu dihasilkan secara organik tetapi mesti dihasilkan tanpa kaedah yang dikecualikan (kejuruteraan genetik). Semua produk bukan pertanian mesti dibenarkan dalam Senarai Nasional. Contohnya, makanan organik yang diproses mungkin mengandungi beberapa bahan bukan pertanian yang disetujui, seperti enzim dalam yogurt, pektin dalam jem buah, atau baking soda dalam makanan yang dipanggang.

Produk berbilang ramuan dengan kandungan organik yang diperakui kurang daripada 70 peratus akan termasuk dalam "bahan organik tertentu" dan tidak perlu diperakui. Produk ini tidak dapat memaparkan USDA Seal Organic atau menggunakan perkataan organik pada panel paparan utama. Mereka boleh menyenaraikan bahan organik yang diperakui dalam senarai ramuan dan peratusan bahan organik.


Label Daging Memerlukan Perubahan, Kata USDA - Resipi

Di Amerika Syarikat, dua organisasi pengawas yang berbeza mengawasi pelabelan makanan untuk pelbagai jenis produk. Catatan pertama dalam siri blog kami merosakkan produk makanan yang berada di bawah bidang kuasa pelabelan untuk Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) dan Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), serta bagaimana perkara di atas mempengaruhi pernyataan identiti produk. Sekarang setelah kami menetapkan asas itu, kami akan menyelidiki lebih mendalam mengenai pelbagai perbezaan antara pelabelan makanan USDA dan FDA, dari cara tuntutan nutrisi ditangani hingga petunjuk pengendalian yang selamat dan semua yang ada di antara keduanya. Berikut adalah enam perbezaan penting antara garis panduan pelabelan makanan untuk dua badan pengawalseliaan:

Pengguna terbiasa melihat tuntutan kandungan nutrien di bahagian depan label makanan yang menyatakan sama ada produk itu "rendah lemak" atau "tinggi protein." Walaupun USDA tidak pernah memerlukan pernyataan pendedahan untuk disenaraikan dengan salah satu tuntutan kandungan nutrien ini, FDA memberi mandat jika produk melebihi tahap tertentu untuk nutrien tertentu. Sebagai contoh, label produk mungkin menyenaraikan tuntutan pemakanan seperti, "0g Trans Fat per Hidangan." Untuk memenuhi tuntutan ini, FDA memerlukan pernyataan tambahan seperti, "lihat maklumat nutrisi untuk kandungan Lemak Total" kerana dalam produk ini jumlah Lemak Total adalah 15g setiap hidangan. Ini menunjukkan bahawa walaupun ada tingkat satu nutrien yang diinginkan dalam makanan, yang lain dianggap "tinggi." Tahap nutrien yang mencetuskan penyataan pendedahan adalah:

Anda dapat menentukan sama ada anda perlu meletakkan pernyataan pendedahan tambahan pada label yang diatur oleh FDA anda dengan menyemak tahap yang disyorkan per Jumlah Rujukan yang Digunakan Secara Umum (RACC) untuk nutrien ini. You’ll need to add a disclosure statement if the nutrient in your product exceeds the RACC per labeled serving or, if your food product has a small RACC, per 50g. A small RACC is defined as either being under 30g or equal to or less than 2 tablespoons. Additionally, while the USDA does not require trans fat to be listed in the Nutrition Facts Panel, the FDA does. In general, the USDA’s nutrition claim requirements do not match the FDA’s exactly, so manufacturers should be sure to check the applicable regulations to ensure compliance.

The USDA’s definition of “natural” takes into account whether the product and its ingredients are “not more than minimally processed.” The FDA does not have an exact definition of the term “natural.” However, it has considered the term “natural” to mean that nothing artificial or synthetic – including all color additives, regardless of source – has been included in or added to a food that would not normally be expected to be in that food. However, this policy was not intended to address food production methods, such as the use of pesticides, nor did it explicitly address food processing or manufacturing systems, such as thermal technologies, pasteurization or irradiation.

3) Ingredient Statements

Some additional USDA-specific regulations include:

  • the permitted use of the statements “and/or, may also contain or contains one or more” for minor ingredients (less than 2%). For specific requirement, refer to Policy Memo 072 .
  • the allowance to list “sodium phosphates” or “potassium phosphates” as a collective name.
  • the ability to interchange two meat ingredients without changing their order in the ingredient statement, as long as they comprise at least 70% of a product’s recipe and each ingredient makes up more than 30% of the product. On the label, the word “and” is used instead of comma – for example, “beef and pork.” This applies to meat and poultry, respectively, but not to a mixture of meat and poultry.

4) Safe Handling Instructions

The USDA requires raw products or products that are not considered “ready-to-eat” (RTE) to have “Safe Handling Instructions.” The FDA does not have specific safe handling labeling instruction requirements.

Unlike on an FDA-regulated product label, USDA products require manufacturers to list an inspection legend and establishment number. This inspection legend designates that the product was inspected by the USDA. The establishment number may or may not be listed as part of inspection legend, but must appear somewhere on the label.

Examples of inspection legends include:

6) Imported products
Exporters of USDA products may or may not have their own inspection legend, but will have an establishment number. The USDA requires imported products to have a “Product of…” statement immediately under the name or descriptive designation of the item on the PDP. The FDA does not have specific requirements on the location of the Country of Origin (COO) statement, but it is usually added after the domicile. Customs and Border Protection (CBP) [ 19CFR134.46 ] requires the COO to be listed in close proximity to the domicile if the company address listed as “manufactured for,” “distributed by,” etc. is US-based.

Do you know if your product falls under USDA or FDA regulations? Mérieux NutriSciences’ Labeling Compliance & Nutrition Services team can help determine which labeling regulations apply to your product and ensure you’re in compliance. Mislabeled products can result in a recall, damage to your brand’s reputation and risks to consumers’ health. Take a proactive step to prevent mislabeling by conducting a food label review. Download our information sheet to get started today!

Meet the Author

Ralph Meer, RD
Regulatory Compliance Specialist, Food Labeling

Ralph Meer is a Regulatory Compliance Specialist in Food Labeling at Mérieux NutriSciences. Prior to Mérieux NutriSciences, he spent several years working as a labeling specialist for a leading food service distributor reviewing labels for compliance. He also worked as a labeling consultant for many years working with many notable companies. Ralph’s expertise is in US FDA and USDA Food Labeling and Nutrition. Ralph has a BS from Penn State and holds a Masters Degree in Nutrition from Oregon State and is a registered dietitian. In his downtime, Ralph enjoys watching his favorite Pittsburgh sports teams.


If the label says it's ground sirloin or ground chuck, then those are the only parts included in the grind. These grinds are typically more expensive and leaner than the all-inclusive ground beef or hamburger. However, buyer beware. Ground sirloin or ground round can conceivably be no leaner than inexpensive ground beef, yet still, be properly labeled as long as it doesn't claim to be lean. Don't depend on the cut to define leanness. The following percentages are used as a guideline for specific cuts:

  • Ground chuck: 80 to 85 percent lean/15 to 20 percent fat
  • Ground round: 85 to 90 percent lean/10 to 15 percent fat
  • Ground sirloin: 90 to 92 percent lean/8 to 10 percent fat

Grass-Fed

Walter B. McKenzie / Getty Images

Left to their own devices, cattle would eat grass their whole lives. Conventional beef (and plenty of organic beef) are brought to feedlots at the end of their lives to be fattened up on grain. Beef from cattle that has been raised exclusively on grass has less saturated fat and more nutrients than grain-finished beef.

USDA grass-fed beef has only had a grass diet and access to pasture year-round.   The program is voluntary, however, without third-party verification. Labels that read "100% grass-fed" or "grass-finished" and verified by a third party, such as the American Grassfed Association, will guarantee the beef has only been grass and hay fed.


No Nitrates/No Nitrates or Nitrites Added

What consumers think: Nearly two thirds of consumers in our survey believe this means no nitrates at all, whether from artificial or natural sources.

What it really means: The meat may not have been cured with synthetic nitrates or nitrites, but probably was cured using concentrated nitrates from vegetables like celery or onion. The curing chemistry is the same no matter where the nitrate comes from. The World Health Organization classifies nitrates and nitrites as “probably carcinogenic to humans,” While the USDA has limits as to how much synthetic nitrates/nitrites a food can contain, there are no restrictions for natural ones. Check ingredients lists for celery juice or celery powder, which act as nitrates and carry the same risks as artificial nitrates.


3. 'Organic'

There's no harm in buying organic foods, especially if you want to avoid pesticides. But this label is regulated by the USDA, so make sure that any organic products you're purchasing have the official seal.

Some people may take this label as evidence that the food is healthy, which is not always the case.

"Organic cookies or candy are not going to contain less sugar or calories than the real thing. The organic label doesn't equal healthy. It may be healthier in some areas but that depends on your goal," Shapiro says.

For example, organic candies and snacks don't have artificial preservatives, colors and flavors, per the USDA, so if your intention is to avoid ingredients like these, then buying organic is a better choice. But if you're looking to cut back on sugar and refined carbs, for example, then choosing organic candies, cookies, cakes and other snacks probably won't help you wean off these foods.

"Organic products can still be processed and high in fat and added sugar. Reading the labels is always the best way to determine the healthiness of a product," Shah says.


Tonton videonya: USDA-ARS Scientists Study Carbon Sequestration (Jun 2022).


Komen:

  1. Geldersman

    This option does not suit me. Maybe there are more options?

  2. Maushura

    beruang ... saya suka ini :)))

  3. Helki

    Saya mengucapkan tahniah, idea yang bagus

  4. Bakazahn

    Mesej yang luar biasa



Tulis mesej