Yang lain

Tin mangga tarte tropikal & creme kelapa

Tin mangga tarte tropikal & creme kelapa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Semua keluarga dan warisan kuliner saya berasal dari Mauritius, "Pulau Hijau", yang terletak di lepas pantai Madagascar di Lautan Hindi. Syurga tropika, dari mana terdapat rempah-rempah aromatik, makanan laut segar dan vanila bourbon yang ditanam secara tempatan, serta banyaknya buah-buahan eksotik seperti nangka, lychees, betik, nanas dan mangga manis yang meriah.

Banyak orang tidak tahu mengenai akar masakan Mauritius yang kaya dengan sejarah. Ini adalah pelbagai fusi; Pengaruh India, Cina, Creole dan Perancis, dan anda dapat melihatnya melalui resipi dan menu yang ditawarkan di Pulau. Kami dapat menjumpai suzette krep, pencuci mulut buah-buahan flambéed dan kedai roti yang menawarkan pastri dan kuih-muih manis ala patisserie di tengah-tengah gulab jamun dan halwa ala India.

The Tart Tatin adalah makanan penutup Perancis klasik, berlapis tradisional dengan epal karamel melekit yang tidak pernah gagal untuk mengecewakan tetapi telah menjelajahi topping yang lebih berani seperti quinces, aprikot, pir dan saya ingin menyelami sentuhan tropika dengan mangga.

Kadang-kadang saya tunduk menggali sepotong Tarte Tatin ini pada petang Ahad, terus keluar dari ketuhar, dengan pastri puff flipy yang menyelinap ke jari saya sambil menikmati mangga manis karamel dengan sedikit petunjuk vanila. Tidak boleh dimaafkan melupakan gerimis krim santan sejuk yang menyelesaikannya dengan baik.

Adakah anda tergoda? Jamie Oliver memberikan asas yang baik untuk resipi Tart tatin tradisional atau versi Pisang yang lebih eksperimentalnya, dan resipi di bawah adalah salah satu yang saya telah sesuaikan dengan sentuhan tropik dari resepnya.

Mangga Tarte Tatin

Berkhidmat 4

  • Tepung biasa, untuk habuk
  • 500 g pastri puff
  • 2 buah mangga besar, masak, inti dibuang, dipotong menjadi baji
  • 100 g gula kastor
  • 100 ml rum (pilihan)
  • 1 biji vanila, separuh panjang, biji dikikis
  • 50 g mentega, dadu
  • 1 tin santan (400 ml lebih kurang)
  • 2 sudu besar gula gula

Panaskan ketuhar anda hingga 190˚C / 375˚F / gas 5.

Pertama sekali buat krim kelapa anda. Untuk pelbagai cambuk biarkan tin santan di dalam peti sejuk semalaman atau selama beberapa jam. Keluarkan dan gosokkan krim (bukan air) ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan whisk, cambuk dengan gula icing hingga gebu dan sisihkan di dalam peti sejuk (atau hanya gunakan santan keluar dari tin untuk menuang di atas tart anda di hujungnya).

Debu permukaan yang bersih dan penggulung dengan tepung dan lepaskan pasta puff anda sehingga setebal lebih dari 0.5cm. Ini akan cukup untuk menutup kuali yang akan menjadi ketuhar di mana anda akan memasak Tarte Tatin.

Letakkan pastri ke satu sisi buat masa ini. Kupas buah mangga anda, jalankan pisau anda di sepanjang inti, kemudian potong irisan mangga. Buang inti dan kulit.

Masukkan periuk ketuhar pada api sederhana dan masukkan gula, rum (jika menggunakan), biji vanila dan kacang polong. Biarkan gula larut dan masak sehingga campuran membentuk karamel ringan. Jangan sekali-kali menyentuhnya jika anda mahu menyelamatkan jari anda!

Setelah karamel berwarna coklat keemasan, keluarkan pod vanila (bukan dengan tangan anda) dan letakkan di sebelah. Tambahkan baji mangga, letakkan dalam bulatan sepusat atau cara memudar. Upilih sudu jika ini lebih mudah daripada menggunakan jari anda.

Setelah semua ditambahkan, letakkan mentega dadu di atas mangga kemudian letakkan pastri di atasnya. Letakkan pastri dengan cepat dan teliti tepat ke tepi - lebih baik menggunakan sudu kayu supaya anda tidak menyentuh karamel.

Bakar Tarte Tatin selama kira-kira 25 hingga 30 minit, atau hingga keemasan, dengan potongan karamel yang renyah menggelegak dari bawah tepinya. Keluarkan dari ketuhar.

Untuk menjadikannya seperti Tart Tatin, anda perlu membalikkannya, dapatkan piring hidangan dengan ukuran yang sama, (memakai sarung tangan ketuhar) letakkan piring di atas kuali, kemudian cepat balikkan. (Contoh cara melakukan ini dengan selamat adalah di Jamie's Food Tube di sini).

Letakkan ke satu sisi selama beberapa minit sehingga karamel dapat menyejuk, tambahkan pod vanila untuk hiasan, kemudian potong, tuangkan ke atas santan atau krim kelapa cambuk dan nikmati!


Tonton videonya: Перевернутый яблочный пирог. Тарт Татен tarte tatin (Jun 2022).


Komen:

  1. Mac An T-Saoir

    Everything.

  2. Jaleb

    Sangat bersetuju dengan anda. Dalam ada sesuatu juga saya fikir ia adalah idea yang sangat baik.

  3. Alger

    Pada pendapat saya, kesilapan dibuat. Saya bercadang untuk membincangkannya. Tulis kepada saya di PM.

  4. Peterke

    Saya fikir anda akan mencari penyelesaian yang betul. Jangan risau.

  5. Meramar

    It is unexpectedness!

  6. Deunoro

    Saya rasa anda salah. Saya boleh mempertahankan kedudukan saya. Tulis kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  7. Amey

    Tidak, depan.



Tulis mesej